香港人很奇怪，既愛說情懷不老，但又怕老土守舊，正如以往愛把慢工細活掛在嘴邊，如今卻追求手起刀落。香港理髮店要求生，便要真正做到與時並進，從精緻服務的上海理髮﹑款式多樣的沙龍服務﹑十分鐘煥然一新的速剪潮流，到近日為了應付港府鐵腕清零而回家中剪髮的操作，能做到「周身刀，張張利」的，或許只有這間藏匿在藍田舊樓內的50年老店。 「只要開到口，不論是傳統還是流行的都可以給你做。」奧莉花髮廊師傅李偉忠（Joe Li）說，髮廊自開業以來都是兼容上海理髮與沙龍的模式，實行「有老有嫩」順潮而動的做法，即使如今獨自堅守，也會好好守護這份情懷。

text．Leon Lee
photo．Bowy Chan

 是家 也是理髮店

在啟田商場的對面，有著一座正在維修外牆的舊樓，從地下穿過鐵閘來到狹窄小巷，抬頭一看望到俗稱花柱的紅白藍旋轉光柱，便知啟田大廈內有著傳統的舊式「飛髮舖頭」。雖然是家用住宅，但隨著電梯門口打開，一道白光映入眼簾，在昏暗的樓層內印有「奧莉花」牌匾的燈箱格外亮眼，除了已經褪色的造型範圖外，上面還貼著服務收費早已「不合時宜」的價目表。「我們多年來明碼實價沒有太大變動，不像現時的髮型屋總愛強硬推銷。」Joe說：「我們髮廊相對特別，不止是包含上海理髮和美髮設計，同時也是家居與『樓上舖』的結合。因此客人要洗頭，其實會在店內經過我們起居飲食的地方，是實際意義的『回家』剪髮。」 問到當初為何會有這樣的構想，Joe說其實一家人包括雙親及兩位哥哥都是髮型師，爸爸雖然出身自傳統上海理髮店，但他也知道單一形式會流失各種客人，在那個年代要養家便要「乜都做」，而理髮又是長時間工作，因此為了方便家人團聚及節省成本，便決定合拼住宅和髮廊，讓大家能在工餘時間「回家休息」。 縱然店內的老闆多達4位，但營運上卻是絲毫沒有爭執，Joe憶述當年的生意很好，每個人客源都十分穩定，大家各自負責屬於自己的部分：「通常都按年紀分配，一些較年輕的客人由兄弟三人處理，而年紀老邁的或是特意指名的才由爸爸負責。許多時候客人都是一家大細舉家出動，便自然會分攤各自適合的客人。」

理髮精髓在於細心

時至今日，一家人齊整時光不再，舊式髮廊亦已經寡寡無幾，但這裡的顧客始終絡繹不絕，皆因髮廊並不只講求感情更看重技藝：「現時年輕人常說的『Barber頭』，說到底也是上海頭的一種，只不過稱呼和包裝上有分別。但這類新式理髮店普遍都用電鏟操作，因此出品的髮型「青位」會顯得十分工整，若然客人頭角處較方正，用電鏟便難以修飾頭形，真的不是每個人都適合這種剪法。」Joe又指，以前上海理髮所謂男士專用，不只是一種賣點和情懷，更多的是因為專注而起的耐心和細緻：「一些上了年紀的客人有時並不喜歡電子產品，亦可能會因為電鏟附帶的震動而感到不適，考慮到他們身體較後生脆弱，便會用傳統的鏟青剃刀來修剪；當然年輕人的喜好我們也重視，你看坐位旁邊有著各式各樣的髮蠟、捲髮棒和直髮夾等造型工具亦隨時待命，不論是梳整復古油頭還是現代髮型都沒有問題。剪髮要針對的不是性別，而是了解需要，這麼多年內我們都刻意維持著這種新舊式髮廊與家居混合的感覺，便是方便與客人叙舊，我認為這是一種理髮店的文化，也是我們為了延續上世紀港人生活態度所下的苦工。」

不要小看老古董

像早前疫情十分嚴重的時候，儘管還沒下令關閉，但許多人已經不敢出門剪髮。Joe雖然也怕遭受感染，不過顧念到一些客人的急切需要亦會帶他們回家剪髮：「不久前有位熟客帶了他的後輩過來，因為他們都是公務員必須定期整理髮型。起初他看到店內的風格和用具也不敢讓我修剪，不過後來他傳訊息給我，說不太相信能在這樣的老店剪出如此精細的髮型，甚至收費只有他以往光顧的一半，是自己有眼不識泰山。」 客人的說話，讓Joe意識到店舖門面的確有點陳舊：「我明白每個年代的後生仔總會追求最新最潮的事物，不是說港人貪新忘舊，我們曾經也時髦過，自然理解的。」不過他認為「舊」也有舊的必要，質感和價值並非用時間來衡量。「有人偏好新穎，自然有人鍾情懷舊，如果真的沒用的話早就被淘汰了。舉例說，店內的舊式理髮椅保留至今已經50多年，不止是散發著上世紀的復古韻味，更要有它在才能進行剃鬚服務；沿用舊時的器材亦非為了『念舊』，一個真正『高質的髮型』，剪裁固然要緊，但要為客人整理油頭，最理想的做法是用柔和微熱暖風慢慢吹捲，舊式風筒的風力和風嘴設計便最為適合。」至於風潮的轉變：「希望他們給予老店和小店更多的關注，不是快就代表好，也不能『照板煮碗』把髮型複製貼上，像下巴容易破損便得慢慢刮掉鬍子，不能草草了事。」