嚐牛扒者，可謂食盡各式靚牛，但澳洲和牛又熟悉嗎？Waves Pacific一向領先香港及澳門的高端食材分銷市場，長久以來和多間奢華酒店及米芝蓮星級餐廳密切合作，今年11月將聯同其長期合作夥伴Mayura Station及香港麗晶酒店The Steak House推出期間限定菜單，打造不一樣的頂級和牛饗宴。

Waves Pacific成立於2002年，最初以供應澳洲和牛為主，後來慢慢擴展至國際化的高級食材，經過嚴格篩選，大部分食材均來自拒絕使用激素和抗生素、並採用可持續性概念的牧場及供應商。至於Mayura Station則是澳洲最備受尊崇且屢獲殊榮的頂級牛肉品牌之一，品牌的全血和牛產自南澳石灰岩海岸地區的廣袤牧場，正如純種賽馬一樣，其牛群的血統、家系及族譜是成就其卓越品質的關鍵所在。

Mayura Station的傳奇可追溯至1845年，是澳洲歷史最悠久且廣獲讚譽的牧場之一，早在1998年率先由日本引進全血和牛，迅速發展成為國際間領先的家族式和牛生產商。牧場坐落於南澳石灰岩海岸，擁有起伏連綿的紅土丘陵與肥沃的泥炭谷地，時至今日，品牌仍在創立之初的綠茵草原上放牧牛隻。

除了得天獨厚，品牌董事總經理Scott De Bruin親自為自家牛群精心設計餐單，於後期飼料中加入朱古力等特殊配方，増添濃郁風味，在眾多和牛品種中更顯獨樹一幟。牧場在穀飼牛生命的最後時光， 每日餵飼1至2公斤的吉百利牛奶朱古力、軟糖及其他零食，因而飼育出非一般和牛的油膩口感，更提升牛隻的整體幸福感，促進肌內脂肪，形成細密的大理石油花，滲入絲絲細緻甜香與淡雅堅果餘韻。

想享受澳洲和牛魅力，別錯過今年11月香港麗晶酒店的The Steak House 將推出限定菜單，聯乘套餐中的矚目之作是，21日熟成Mayura和牛T骨牛扒，經過精心處理後的和牛，肉質如牛油般柔嫩，亦充滿堅果的馥郁，是風味與口感的巔峰結合。

特別一提，本港米芝蓮三星意大利餐廳 8 1⁄2 Otto e Mezzo BOMBANA 的靈魂人物兼主廚Umberto Bombana與Waves Pacific 合作近十載；屢獲殊榮的名廚Shane Osborn個人創立的餐廳Arcane，亦完美勾勒Mayura和牛在當代料理中的吸引力；剛過去的夏天，Grand Hyatt Steakhouse亦與Waves Pacific攜手，可見澳洲和牛的頂級魅力。

香港麗晶酒店 The Steak House – Mayura 澳洲和牛限定菜單
供應日期：11月6至8日期間限定供應
價格：每位港幣$2,088，另收 10%服務費（此專屬菜單為共享設計，敬請預訂兩位或以上賓客）
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港麗晶酒店地下
網址：https://www.sevenrooms.com/experiences/rhksteakhouse/6-8-november-2025—mayura-station-x-the-steak-house-at-regent-hong-kong-6111131119992832