相信香港人對關於「元素週期」的食物毫不陌生，近日香港四季酒店Caprice Bar全新推出的「Elements」雞尾酒單，精心打造9款獨特雞尾酒，每款均以自然界中的基本元素和質感為靈感，此「元素」與彼「元素」不同，這次定必帶來超越尋常的沉浸式體驗。

今次「Elements」雞尾酒單由Caprice Bar酒吧經理Anyss Saintilan創作，全新酒單巧妙探索大自然的基本構成，轉化為層次豐富、口感複雜的調酒，而酒客享用時可親自翻開酒單上的獨立盒子，逐個體驗。

這次酒單設計的元素，分別有Flower、Cotton、Water、Leaf、Leather、Fire、Feather、Wood及Air，展開一場質感元素之旅。打頭陣的「Flower」是開胃酒風格，創作靈感來自Caprice行政總廚Guillaume Galliot在烹飪中對藏紅花的運用。「Flower」是經典Americano雞尾酒的優雅變奏，融合金巴利、Mancino香艾酒和自製藏紅花有氣水，帶來令人耳目一新的Negroni般體驗，更特意調製得更為清爽，作為晚餐前的完美選擇。

第二款「Cotton」巧妙地融合兩款經典雞尾酒——Grasshopper和Ramos Gin Fizz，融合來自阿爾薩斯的薄荷利口酒、奶油、可可和伏特加，最後加入蘇打水創造出頂層蓬鬆如「棉」的質感，作為餐後美酒可說完美之選；「Water」以香檳為基底，加入蠔葉和接骨木花增味，即使不含任何熱帶水果，卻散發出芒果般的香氣，相當清新。

上一杯用上蠔葉，這一杯「Leaf」就在一款高杯雞尾酒中善用芳香的斑蘭葉，以椰油浸泡的Botanist琴酒作為基底，配以芹菜、青檸、糖和少許苦艾酒，帶來草本清新的體驗，風味濃郁；「Leather」重新詮釋New York Sour，以帶煙燻香的嘉之助日本威士忌鹿、檸檬汁、糖和蛋白為基底，頂部加入注入香草風味的波爾多葡萄酒，搭以黑加侖自製的水果皮革質感。

接下來，酒單以Rum為基酒的「Fire」升溫。據知這杯雞尾酒的創作靈感來自Saintilan妻子製作的香濃香蕉巧克力蛋糕，他就將真正的香蕉和巧克力注入Eminente古巴Rum酒，在焦糖化香蕉上進行桌邊火焰表演，帶來視覺和味覺的雙重盛宴；

「Feather」就是向法國西南部的烹飪傳統致敬，在酒精感更強的最後一排作品中，將鴨油洗滌的Armagnac（雅文邑白蘭地）與Sauternes蘇玳甜酒及陳年XO雅文邑相結合，創造出強勁而優雅的作品，既向鵝肝產區致敬，亦喚起著名的滴金酒莊（Château d’Yquem）風格。特別一提，Caprice也是此酒莊全球最知名的推廣大使。

「Wood」同樣以干邑作為中心，與檀香木共同漸變，酒液在裝有燒焦檀香木的橡木桶中陳化，讓雞尾酒在全年中不斷演變。飲用時滿載檀香木香的煙霧氣泡，漂浮在杯面上，觸碰即破，隨即釋放芳香氣息；最後旅程以「Air」作結，這款季節性White Negroni融合了浸泡黃瓜的Gin酒、利萊酒和Suze苦酒，配以自製醃製黃瓜作為裝飾，隨著季節變化，全年更會推出菠蘿、柑橘和梨子等不同變化版本。

Carpice Bar
地址：中環金融街8號香港四季酒店6樓
電話：3196 8882