位於尖東的千禧新世界香港酒店，The Lounge經過五個月的全面裝修工程後重開，致力發展多元創新的品酒服務。全新增設的展示型酒窖琳瑯滿目非常吸睛，主酒單亦進行革新，以優惠價格提供精選酒釀，務求在晚間時段打造成為愛酒之人的聚腳點，最新推出兩小時內任飲八款精選主題美酒，每位只需HKD278 +10%！

全面翻新的大堂酒廊The Lounge展現輕奢簡約的生活空間，日間時分沐浴於溫暖柔和的陽光之中，兩層高的偌大全落地玻璃窗引入光線，無論品嚐西式及亞洲輕食、自家製甜點、下午茶套餐或多款香茗及咖啡同樣適宜。夜幕低垂，空間轉眼變成時尚活力的酒館，讓人意想不到的葡萄酒之旅在此展開。

酒廊內設有名為 Vin et Vin 的專屬品酒區，巨型玻璃圓柱酒櫃閃閃發亮，並由中軸旋轉樓梯伸延至位於地庫一層的現代化酒窖。設備齊全的佳釀陳列室中儲存了超過一千款新、舊世界典藏，一面鼠尾草綠色、刻滿不規則條子、恍如連綿不斷葡萄園的木牆，以及可於整個酒廊和酒窖都找到的波浪飾面牆身，貫穿兩層空間，引領大家逐步探索，沉醉於這醇酒天堂之中。

酒店首席侍酒師Sam莊炳森率領專業團隊匠心搜羅來自經典名莊、小眾手工產區，甚至精品酒莊的珍稀佳釀，並以相宜的價格供應，務求讓每位客人都可體驗到品酒之趣。微醺時光設於每日下午 5 時至晚上 11 時（星期五至六營業至凌晨12時），供應一系列精心挑選的杯裝葡萄酒及無限暢飲體驗。每位只需 HKD278 +10% ，即可於兩小時內任飲八款精選主題美酒。The Lounge 亦會陸續舉行品酒之夜及酒配晚宴，與一眾愛酒之士發掘更多有趣的小眾酒品。

為了讓食客有更完整的餐飲體驗，酒店行政總廚Gary黃銘華設計出一系列中式風味佐酒小食，包括花椒香葱牛肉他他、水晶酸薑皮蛋、金錢雞春卷、脆炸鴛鴦臘腸薯蓉塊等。以西式經典食譜作藍本，總廚大膽加入東方食材並經幾番改良，食物口味特意調配至跟酒品配搭相宜，以提升整個享用美酒的體驗。好像「金錢雞春卷」融合了經典廣東菜金錢雞，將烤至色澤金黃、口味甘香的雞肝及豬肉切碎，以米紙包成春卷炸至熟透。豐腴且富油香是佐酒上佳之選；「花椒香葱牛肉他他伴脆炸西米片」以中式風味重新演繹的生牛肉他他，花椒讓牛肉添加柔中帶勁的辣味，而香葱碎則帶來多一重口感。

「水晶酸薑皮蛋」可說是總廚得意之作，一角糖心皮蛋及子薑絲被冰封在子薑水啫喱中，賣相晶瑩剔透，味道酸甜中帶有一絲辣勁，絕對清新開胃；「百花炸釀龍蝦鉗」是傳統喜慶宴會常見菜式再添加心思，在蝦膠加入墨汁及墨魚肉，讓口感更彈牙之餘，墨黑色的龍蝦鉗為賣相添趣，沾上話梅粉一同品嚐，將鹹鮮滋味提升至另一層次；「原隻虎蝦釀雞翼配南乳醬」在去骨雞翼內釀入原隻虎蝦，並捲在煙肉內煎香，煙肉的鹹香及虎蝦的鮮味令雞翼份外惹味，配上自家調配的南乳醬汁，多添一重獨有的中式風味。

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