提到威士忌，大眾總會聯想到蘇格蘭的高地或是日本的清澈泉水，但如今中國亦積極推出不少出眾酒品，就如四川的靈山秀水，正孕育出令人矚目的東方佳釀。貴為Pernod Ricard旗下的首個中國威士忌品牌，「疊川（The Chuan）」秉持以國內本土原料釀造出具中國特色的威士忌之理念，自2023年起正式推出中國原產麥芽威士忌。品牌選址於四川峨眉山興建疊川麥芽威士忌酒廠，持續投資高達10億元人民幣。 這款代表中國風土的「疊川純麥芽威士忌」，由首席釀酒師楊濤博士率領本土團隊歷時研發。酒廠創新運用「三大洲橡木桶工藝」與「疊式調配法」，嚴選美國波本桶、西班牙Oloroso雪莉桶，以及極具特色的中國單嶺橡木桶進行陳釀。酒液以優雅的花香與甜奶油為序曲，交織著豐沛的水果蛋糕與太妃糖甜香，最後以一絲微妙的陳皮與東方木質辛香收尾，層次跌宕複雜，展現出獨一無二的東方餘韻。 今次疊川選擇透過東方威士忌遇上頂級中菜，碰撞出極致的餐酒對話。金鐘太古廣場新登場的「潮粵樓 The Chuan Bar」延續典雅內斂的東方美學，其對傳統中菜的當代演繹，與疊川從中國風土探索烈酒的表達完美串連。酒吧除了提供純飲疊川威士忌的沉浸體驗外，更特別研發兩款獨家餐酒特調，將菜餚、烈酒與雞尾酒的和諧律動發揮得淋漓盡致。 第一款獨家特調「The Chuan Breeze」，巧妙以疊川威士忌搭配青金桔、蜂蜜及綠茶梳打水，清新自然茶香與柑橘酸甜互相交融，極致平衡了潮州滷水及粵式經典菜餚的濃郁脂香；另一款「Emei Amber」則融合東方茶香薑蜜、鮮檸檬汁與優雅煙燻香氣，酒體層次豐富且帶有溫暖薑香，與潮汕煎烙、古法釀炸及各類海鮮菜式形成了完美的味覺呼應。不論是尋味而來的威士忌愛好者，還是追求極致餐飲體驗的饕客，皆可在 The Chuan Bar 的精緻氛圍中，細味這場由四川峨眉山延伸至當代潮粵餐桌的東方特調饗宴。