又到聖誕，又是每年籌備聖誕大餐之時！這是一年美好的結尾，應當要飽餐一頓，好好犒賞辛苦的自己，並在這浪漫的聖誕佳節，與親朋愛人渡過一個美好的晚上！以下為大家推介聖誕大餐的好去處，記得美食不等人，想吃就要早早預訂啦！ 方叔叔重慶老火鍋 天氣轉涼，一大班人聚會食飯少不了「恰下恰下」。「方叔叔重慶老火鍋」是香港地區目前最多分店的重慶老火鍋品牌，近日銅鑼灣老店亦以全新面貌隆重開幕，環境更加舒適。方叔叔的火鍋鍋底以不添加香精、 堅持自家熬製牛油見稱，口味也相當的地道，選用重慶石柱紅頭茬辣椒、漢源花椒、再加上上等牛油及郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等幾十種香料，經40分鐘不斷炒料熬製而成。而且食材也相當多樣化，包括重慶地道必食的「三劍客」的毛肚、黃喉和鵝腸，還有其他火鍋店較少機會食到的現炸豆皮、耗兒魚、貢菜與武隆苕粉。每一項食材都附有指示牌，列明各款食材的最佳烹煮時間。其中最推介是嫩牛肉，牛肉肉質上盛，幾乎是入口即化；手打魚籽蝦滑也是必叫之選，蝦滑用馬來西亞純淨海域生長的白蝦製成，富含95%以上蝦肉，每日門店手打，爽彈鮮甜。 方叔叔重慶老火鍋 銅鑼灣店地址：銅鑼灣渣甸中心 1 樓 百樂潮州酒家 植根香港逾半個世紀，「百樂潮州酒家」於六十年代選址銅鑼灣希慎道開設首家本店，為潮州菜掀起一場美食革命，一改當時坊間對潮菜的舊有刻板印象。為了體現「百樂傳奇」，團隊特別精挑十款經典招牌菜式作重點推介，當中不乏講究烹調技藝的傳統手工菜，亦有樸實無華的地方小吃，無一不突顯潮州的風俗習慣及飲食文化。當中，冬至及農曆新年過節必備的「潮式雜燴圍爐」，將精選食材如鮑魚、海參、花膠、魚鰾、鱔片、帶子及鮮魷等共治一爐，搭配匠心熬煮的鮮香湯底，特別適合於寒冬享用，此外，百樂的滷水膽可謂鎮店之寶，「滷水鵝肉鵝肝拼盤」是聚會必點之選，除了精挑獅頭鵝入饌，肥美柔軟的鵝肝，滷水的鹹鮮完美滲入肝身，交織出質感細膩、餘韻縈繞的極致享受。 「百樂潮州酒家」銅鑼灣店地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1002號舖 Little Napoli 入選米芝蓮必比登推介的意大利薄餅店 Little Napoli 自2021年開業以來，在跑馬地一直人氣極高，備受顧客支持。自於10月4日正式結業，並宣告將遷址至灣仔鬧市，擴展室內用餐空間。店內由意大利拿坡里老闆主理，堅持選用家鄉進口的優質食材，以400度高溫的意大利進口石窯烤製出外脆內軟、餡料豐富的13吋薄餅。新推出的 Pizza Portafoglio – Wallet Pizza 系列方便外帶，薄餅靈感源自街頭小吃，如同香港的蛋撻一樣可以從食店窗口直接外賣帶走。經典口味為 Margherita，並以獨特的摺疊方式呈現，如同錢包一般，方便顧客邊走邊吃。Little Napoli 的 Pizza Wallet 將創意注入傳統薄餅，創出兩款新口味：Contadina 及 Zingara，兩位新成員與經典的 Margherita 不同的是，加入冷切火腿等餡料，如巴馬火腿、傳統義式火腿等等，使其味道更顯精緻。由於製作需經兩次烘烤，絕對是非一般的外帶薄餅。 Little Napoli地址：灣仔大王東街6-16號

又到聖誕，又是每年籌備聖誕大餐之時！這是一年美好的結尾，應當要飽餐一頓，好好犒賞辛苦的自己，並在這浪漫的聖誕佳節，與親朋愛人渡過一個美好的晚上！以下為大家推介聖誕大餐的好去處，記得美食不等人，想吃就要早早預訂啦！ StellaKappo 位於尖沙咀市的意大利餐廳StellaKappo，主打意大利及日本Fusion菜式，由日本及香港主廚作為團隊。餐廳內部設計雅緻寬敞，但其中不得不提餐廳特設的露天平台透明帳幕位置，可以讓食客能夠一邊欣賞星空一邊享受美食。適逢聖誕佳節，尤其推介情侶親朋一嘗餐廳精心設計的「冬夜八品豪華盛宴」，只需HK$798起便能食材與意大利風味的美食。蟹膏水牛芝士最中餅、赤海蝦、福岡無花果、王林蘋果、柚子醋啫喱，Dinner set僅是前菜已經誠意十足。 主菜更加是充滿驚喜，當中「利沃內塞式烤穴子」與「巴馬火腿舞茸釜飯」最令人喜出望外，前者融合意式烹調技術與日式烤魚手法，將優質白鱔掛上濃郁意大利傳統口味番茄醬，同時加入日本山椒、味噌及青柚子皮令味道更富層次。而後者則是另類「冬日煲仔飯」，選用意大利巴馬火腿製作日本舞茸釜飯，讓火腿獨有的甘香結合日本舞茸菇帶來的香氣，每一口都能嚐到鹹香鮮美的口感，頃刻暖意上心頭。 店舖地址：尖沙咀彌敦道100號TheOne3樓308號舖營業時間：星期一至日中午12時至晚上11時（每日下午3時至6時休息）訂座電話：93013108 Maison ES 位於灣仔星街社區，佔地2,300呎，空間寬敞明亮。餐廳每個角落都是由老闆兼行政主廚 Esther Sham 親自設計，四處擺滿了她從世界各地搜購的古董擺設，搭配以白色為主調的法式大宅裝潢。適逢15週年，主廚Esthe把從前的香港菜單經改良過重新推出，糅合現代法式烹飪手法和獨特創意，將香港味道以嶄新形式帶給食客， 猶如在呼應就算時代變遷，香港的特別味道仍然未變。 如主菜，將港式羅宋湯變成凍濃湯汁配以油甘魚生。Esther將雜菜、椰菜、西芹、甘筍、洋蔥、牛肉一起炒香，再加入蕃茄和牛高湯，熬製四至五個小時成羅宋湯湯底，再隔渣、雪藏成凍湯。油甘魚生則切成薄片，以海鹽以及初榨橄欖油醃製調味，做成簡單的檸汁醃魚生。為了令味道更層次豐富，更加入自家製白胡椒凝膠，白胡椒煮成高湯，再加入洋菜冷凍成啫喱狀，攪拌成泡沫狀的白胡椒凝膠，流質而且濃稠。 法式乳鴿二食也展現另一烹飪妙思。受到傳統燒乳鴿的啟發，這道菜式的第一食，同樣使用廣東白鹵水，把乳鴿胸醃上兩個小時，再真空低溫烹煮，將乳鴿的肉汁和嫩滑度最大程度地保留，再把外皮煎脆，入口即感受到外脆內嫩的乳 鴿口感，鹵過的鴿肉味道飽足豐滿，但沒有傳統乳鴿的油膩。第二食則是以乳鴿髀春卷，大廚先將乳鴿髀油封並且骨，再加入鵝肝慕絲及炒香了的紹菜和黑松露醬，造成春捲餡料，最後再用網紙春卷包著再炸。 地址： 香港灣仔星街No. 1A (入口位於電氣街) 電話： (852) 2521 8121