香港麗晶酒店自開幕以來，多間餐廳酒吧陸續開業及復業，近日更推出多個期間限定的特色體驗，其中最吸引是東京Pizza Strada限時登陸，帶來入圍《100 Top Pizza World》及亞洲《50 Top Pizza》的得獎薄餅。 Pizza Strada位於東京麻布十番地區，雖然店面不大，自2011年開業以來深受當地人喜愛，薄餅以簡單傳統而聞名，成功衝出國際贏得榮譽，包括2022年和2023年的《100 Top Pizza World》評選，以及2024年亞太地區《50 Top Pizza》排名第14位，今次更來到香港與麗晶酒店來個crossover！ Pizza Strada廚師Takeru Jo曾於8月底駐場香港麗晶酒店港畔餐廳（Harbourside），為自助餐客人炮製東京地道風味薄餅。今次帶來的4款Pizza Strada特色薄餅，全部使用自家手製薄餅麵糰，特薄餅底口感輕盈柔軟而有韌性，包括： 招牌薄餅「Signature Strada」由煙燻馬蘇里拉芝士、鮮甜車厘茄、絲滑羊奶芝士以及清新羅勒葉製成；「Margherita」 薄餅材料有軟滑的馬蘇里拉芝士，配合香濃番茄醬以及羅勒葉；「Pepperoni」薄餅加入馬蘇里拉芝士、意大利辣香腸和羊奶芝士與羅勒葉；「Wagyu Beef」薄餅鋪滿細嫩多汁的和牛、馬蘇里拉芝士、番茄醬、紅車達芝士、紅洋蔥、蘑菇、微辣爽口的墨西哥辣椒及絲滑羊奶芝士，份量十足。 即日起至9月30日期間，港畔餐廳現提供Pizza Strada的獨特經典及創意薄餅，感受地道的東京風味；同時，來到大堂酒廊（The Lobby Lounge）亦可品嚐正宗東京風味薄餅，精選薄餅套餐包括開胃菜、薄餅、甜品及飲料，價格港幣398元另加10%服務費。

普洱茶不僅口感醇厚，更蘊含豐富歷史和文化底蘊。今次與同慶號合作，到訪雲南同慶號茶園了解由種植到生產整個流程，我們精心挑選了2010年同慶號生茶和熟茶進行搭配，希望通過生熟茶風味的對比，加深客人對普洱茶文化的理解。 麗晶軒茶藝師莫嘉傑 以茶入饌，絕對不是新鮮事，但能夠透過整趟茗茶宴，展現粵菜與茶文化的融合，相當考驗廚師團隊及茶藝師的創意及功力。香港麗晶酒店米芝蓮二星粵菜餐廳麗晶軒，現正呈獻「雲南普洱茗茶宴」，由餐廳行政總廚劉耀輝、主廚鄭文生及茶藝師莫嘉傑悉心策劃一場「雲南普洱茗茶宴」，茗茶宴菜單以普洱茶為靈感，並利用玫瑰、桂花、菊花等香茗融入菜式之中，展現有別於傳統粵菜的嶄新風味。 入座後率先品嚐「迎賓茶」透天香冷萃氣泡茶，選用來自安溪的優質黃金桂烏龍茶，加入香港製純天然龍眼蜜，清爽精緻的茶香與龍眼蜜完美融合，清爽舒口，為整個茗茶宴揭開序幕。品茗過後，即能品嚐「麗晶經典脆香四重奏」包括姬松茸雪山包、柚子蟹肉荔枝球、黑椒和牛蓮藕酥及茶燻鮑魚酥，其中鮑魚酥以普洱茶煙燻過，結合茶香與鮑魚鮮味。「點心四小碟」同樣以茶入味：「菊普黑蒜燒賣」顧名思義選用菊花和普洱茶，「紫芽普洱藍蝦餃」則以紫芽普洱茶製作餃皮，色澤亮麗，味道清新。 來到主菜，茶葉正好提升食材本身質感：「焦香陳皮和牛餅」以陳皮增添香氣，和牛餅香氣四溢；「繡球菌炒鹿兒島和牛」巧妙融合兩種珍稀食材，口感層次豐富; 而以「廿五年老菜脯蒸斑球岩米」，更是茶單中最具匠心的一道菜，岩米是珍貴的植物，不含澱粉質，口感類似西班牙海鮮飯的米飯，但外觀更像是有些啡色的珍珠米。 由於岩米內含豐富蛋白質、維生素、葉綠素及鎂鐵鈣鉀等微量元素，清熱解毒，氣味清香，近年因健康的特性而被廣泛推崇。它吸收了濃縮的風味，蒸熟後既有營養，又具有獨特的口感。這裡選用廿五年的老菜脯，經過長時間發酵和加工，味道濃郁，能夠為岩米增添獨特的風味。這道菜的重點在於蒸煮過程中，岩米吸收斑球和老菜脯的精華，口味豐富鮮美，最終呈現出魚香四溢的特別口感。烹製廿五年老菜脯蒸斑球岩米需要約25分鐘，與西班牙海鮮飯的製作時間相仿。 最後甜品「桂花普洱燉雪梨拼玫瑰花酥」同樣花茶盛放，再以1992年梅江陳皮金盞花甘羅漢果茶作為完美句號。茗茶宴不僅強調茶的風味，亦著重茶的健康養生效益。菜單納入菊花、玫瑰、桂花等健康茶種，正是炎炎夏日的理想之選。餐廳與茶商合作，嚴選同慶號優質普洱茶全面體驗，讓賓客深入了解製茶及備茶的過程。 麗晶軒 – 雲南普洱茗茶宴 (八月限定)網址：https://hongkong.regenthotels.com/zh-hant/dining-destination/lai-ching-heen/