粵菜（廣東菜）與魯菜（山東菜）同為中國八大菜系之一，兩地烹調技法各具特色：粵菜講求鑊氣，以猛火突顯食材的原汁原味；魯菜強調湯底和調味的運用，追求鮮香醇厚之味。兩菜系風格迥異，但同樣對新鮮海產情有獨鍾，以不同技藝展現海鮮的細緻鮮美。 今次「明閣（灣仔）」邀得邀得北京米芝蓮二星魯菜館「魯上魯」主理人訪港