香港經濟市道低迷是不爭的事實，但金鐘卻真的做到愈夜愈繽紛！香港JW萬豪酒店「JW咖啡室」現已全面回歸，翻新後以深木色調為主軸， 用餐空間更舒適雅致，以酒店行政總廚黃致銓為首的廚藝團隊，引入多款全新矜貴美饌，昇華這一趟自助餐膳旅程。 事不宜遲，但來到JW咖啡室卻可以慢慢享用，每日從晚上6時至10時開始，4小時慢慢享用種類繁多的食品。先介紹日本料理，JW咖啡室首度引入廚師發辦料理，專業師傅採用當季的頂級新鮮食材，每晚即席製作兩款限定驚喜菜式，例如龍蝦刺身、牡丹蝦海膽壽司、鮮象拔蚌椒麻醬油漬刺身、真鯛刺身、日本A5和牛壽司和海膽燉蛋等。當然，餐廳亦供應多款高級刺身如象拔蚌、赤貝、北寄貝和三文魚等，以及以優質日本米製成的手握壽司和卷物，如木魚花油甘魚卷和煎鴨肝鮮芒果卷等。 JW咖啡室的名貴中式海味珍饈，一直是餐廳招牌，廚藝團隊全新推出「古法燜南非鮑魚滑雞」，以老雞、瘦肉、金華火腿和乾瑤柱熬煮成上湯，再將鮑魚和滑雞燜煮至軟嫩彈牙，風味醇厚；「野米濃湯燴花膠火腿」採用高纖高蛋白質的野米，淡淡的木質芳香，與老雞和金華火腿一起熬成香濃醬汁；「燴澳洲花膠」厚身飽滿，柔滑富膠質，絕對是滋補養顏的佳餚！ 伴隨JW咖啡室到來的新菜式，亮點還有足料的「原盅佛跳牆」，內藏九款食材如鮑魚、花膠、鹿筋、瑤柱、素翅和金華火腿等，與肉湯一起匠心慢火細燉，濃郁鮮美。即點即製的「上海鹹肉白菜雞湯泡飯」源自傳統上海菜「醃篤鮮」，濃雞湯鹹香鮮甜，十分暖胃。 「花雕酒醉蝦」以每日新鮮到貨的鮮蝦入饌，浸泡過花雕酒後，鮮甜彈牙的蝦肉酒香縈迴，令人垂涎。經典中式美饌還有鮑汁燜海參鵝掌、蒸本地綠洲龍躉斑球，以及燒味區的片皮鴨、燒乳鴿和香烤叉燒等，滿載風味。 自助餐必吃之選，當然繼續有冰凍海產包括新鮮龍蝦、蟹鉗、鱈場蟹腳、麵包蟹和鮮蝦等；即煮麵檔演繹地道風情，多款特色配料皆為自家製作，如鮮蝦雲吞、燴牛腩及牛筋等，自由配搭出專屬口味的港式車仔麵；即席切肉專櫃中，有焦香誘人的「香煎澳洲和牛扒」、有肉質嫩滑的「香草焗三文魚」，有焗製後鎖住肉汁味道豐富的「香草烤羊架」。廚師更精心挑選爽嫩彈牙的黑虎蝦，炮製出新菜式法式香草牛油焗蝦，香氣四溢。 最後甜品部分，推介包括斑蘭戚風蛋糕、伯爵茶巴斯克芝士蛋糕、鴛鴦瑞士卷、泰式奶茶奶凍和低糖果仁撻等。不要錯過即席製作的朱古力心太軟，以味蕾感受鬆軟濕潤的經典甜蜜滋味。特別一提，JW咖啡室引入日本人氣甜品「OHAYO焦糖布丁雪糕」，可說是為自助餐之旅帶來驚喜的完美句點。 同場加映「頂級蟹宴晚餐載譽回歸」，JW咖啡室將於即日起再度推出頂級蟹宴自助晚餐，推介菜式包括多款頂級凍蟹、蟹粉小籠包、焗釀蟹蓋、花雕雞油蒸蟹、避風塘炒蟹、泰式咖喱炒蟹、西式煎蟹餅及即製蟹粥等，呈獻極致的嚐鮮之旅。 JW咖啡室地址：金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店5樓自助晚餐｜晚上6時至10時 蟹宴自助晚餐價目及供應期日期：即日起至2025年11月16日，晚上6時至10時星期一至四｜成人每位港幣898元；小童每位港幣608 元星期五至日、公眾假期及前夕｜成人每位港幣938元；小童每位港幣638元價目另設加一服務費網址：JW網上商店

酒店自助餐絕非新鮮事，香港萬麗海景酒店全新餐廳Food Studio卻標榜是全新打造的只此一家自助餐概念－－現場廚師演繹、臻味珍饈、豐富甜品、地道國際風味及可持續採購理念為特色的概念。到底是甚麼的一回事？ Food Studio以互動式餐飲品藝館為靈感，開放式廚房讓客人近距離觀賞廚師即場烹調與擺盤。有別於傳統自助餐「重量」的模式，Food Studio更強調「任嚐珍饈」的精緻體驗，團隊並非僅僅供應無限量食品，更挑選一眾鮮見於自助餐的甄選食材，包括一系列以海膽、魚子醬、新鮮龍蝦及和牛入饌的菜式，並結合多款亞洲與國際地道美食。此外，食材更以可持續採購為原則，如MSC或ASC認證的海產及非籠飼雞蛋等，體現對品質與環境的雙重承諾。 Food Studio的必試推介，包括海膽魚子醬紫菜塔可（Taco）、精選非籠飼雞蛋的魚子醬魔鬼蛋、海膽意大利飯配油封番茄、海膽意大利粉、即蒸新鮮龍蝦、龍蝦伊麵、日式蒜香龍蝦炒飯、烤和牛牛板腱、和牛薄切配吞拿魚蛋黃醬及酸豆、四川香辣和牛配香脆蓮藕、麻辣和牛三角肉、烤虎蝦串等。（部分只限於自助晚餐供應，所有美食將輪流供應。） 自助餐少不了冰鎮海鮮，Food Studio陣容同樣豐盛，當中包括龍蝦、麵包蟹、帶子、鱈場蟹腳、翡翠螺、青口等，並有自家製醃三文魚配醃三文魚籽及香草油醋汁、香烤原隻澳洲羊腿、香焗三文魚與香脆乳豬等，款款誠意滿分。 甜品方面同樣令人垂涎，多款精緻甜點包括巴斯克芝士蛋糕、Valrhona紅桑子朱古力蛋糕、抹茶及士多啤梨林明頓蛋糕、檸檬蛋白撻、開心果泡芙、拿破崙蛋糕、芒果布甸、瑪德蓮蛋糕及朱古力撻等。按季節轉變，餐廳亦會不定期推出時令及節日主題甜點，為客人呈獻源源不絕的新鮮感。Food Studio現場備有流動葡萄酒手推車與精選雞尾酒（如Espresso Martini on tap），提升整體用餐層次。 餐廳裝潢設計靈感源自灣仔的天星小輪與電車，糅合懷舊本地元素與摩登設計，營造出時尚又不失溫度的用餐空間。場內更設有三間私人包廂，可容納8至24位客人，無論是生日、公司聚餐或家庭聚會，皆是理想地點。 Food Studio – 香港萬麗海景酒店地址：香港灣仔港灣道 1 號香港萬麗海景酒店閣樓電話：+852 2802 8888網址：http://bit.ly/4mV2hdN電郵：[email protected]

齋戒月現已降臨！如果身邊有穆斯林朋友，或者有留意各大體育賽事，或許知道現在已踏入齋戒月份，全球回教徒在此期間從黎明開始到日落前都會禁食，日落後才可進食。有見及此，位於尖沙咀的九龍香格里拉鄰近九龍清真寺和伊斯蘭中心，本月為穆斯林客人提供特別安排，同時推出清真美食推廣，讓更多本地食客認識清真美食。原來，九龍香格里拉更是全港首間榮獲國際知名穆斯林旅遊指標「新月評等」的5級認證酒店，足證酒店的穆斯林友善住宿及美食體驗達國際水準！ 九龍香格里拉的Café Kool，向來提供豐富多樣的自助餐選擇，原來更獲得香港回教信託基金總會認證為「清真友善餐廳」，今次更特別推出一系列正宗的清真佳餚，滿足不同食客的需求。Café Kool備有12個開放式廚房，呈獻各種國際風味的自助餐選項，廚藝團隊更精心設計地道的清真美食，加深大家對清真美食文化的了解。 全新「齋月祝福盛宴」自助餐體驗中，亮點包括不少傳統的印度、土耳其、摩洛哥、馬來西亞等菜餚。首先介紹的是印度代表「燒羊腿配布里亞尼飯」，以充滿土壤氣息的材料醃羊腿，然後慢燒四小時，配香氣四溢的印度香米飯，並以焦糖洋蔥和細緻的番紅花點綴，為客人帶來豐富及具層次的用餐體驗。其中，燒全羊更將於結束齋戒月的「開齋節」（2025年3月30日）自助晚餐中供應。 「土耳其旋轉雞烤肉」以雞肉用乳酪、芫茜和惹味的中東香料等醃製，在現煮攤位的垂直旋轉烤爐內烹調，其烹調方式確保受熱均勻，讓雞肉變得多汁、嫩滑且充滿風味，最後包入暖暖的比得包中，吃起來讓人彷彿置身於東歐的美食之旅；「羊肉塔吉鍋」用上濃郁的摩洛哥羊肉燉菜，以番茄為主要材料的基本味道，與乾果的甜美，如葡萄乾、杏脯和西梅乾等互相配合，並加上絲絲的辣椒香，配嫩滑的羊肉和時令蔬菜，香濃惹味。 另外兩道現煮攤位供應的清真美食，包括「馬來西亞咖哩牛肉蛋三文治」及「煎羊肉餡餅」。前者是極受歡迎的馬來西亞街頭小吃，以燒牛肉配上即場製作的煎蛋，夾在自家製的麵包中，暖暖的一口咬下去，充滿幸福的滋味；後者根據廚師自家製酥皮，包入咖喱羊肉餡料，然後香煎，配酸甜爽脆的醃紅洋蔥，風味獨特，最適合和家人朋友一起品嚐。中式美食亦有不少選擇，好像「蘭州牛肉麵」令人垂涎三尺，麵條浸泡在鮮甜的牛肉湯中，加入新鮮香草帶出清香；亦可品嚐穆斯林友善的粵式傳統點心，輪流供應的美點包括水晶蝦餃、紅豆包、奶黃包、雞肉包及荷葉蒸海鮮等。 除了Café Kool外，九龍香格里拉的灘萬日本料理、Angelini、大堂酒廊，以至客房用餐服務，都有一系列清真或穆斯林友善菜餚，而九龍香格里拉作為一間穆斯林友善酒店，在特別伊斯蘭節日，如齋月和開齋節，酒店都有特別的相關安排，例如每間客房均配備禮拜方向標誌，方便住客進行日常宗教活動；酒店還提供《古蘭經》和祈禱墊，以至坐浴器 (噴頭)，營造友善的住宿環境等。 「齋月祝福盛宴」自助餐日期：2025年2月28日起至3月30日時間：下午6時至晚上9時半價目：星期一至四 每位港幣HK$758 / 星期五至日及公眾假期：每位港幣$8084-11 歲小童可獲半價優惠（*所有堂食另收加一服務費）※受條款及細則約束

踏入11月，又是蟹季來臨的大日子。富豪香港酒店御花園咖啡室現正提供「秋意嘗蟹」自助晚餐，蟹肉蟹黃蟹膏無限量送上，展開一段華麗「蟹逅」；又或是來臨享用上乘原茶配鹹甜美點，溫暖身心靈的享受，令這個秋日過得更愉快。 「品茗‧茶濃」下午茶 有見香港的品茗文化近年於年輕一代中蓬勃發展，加上都市人日益注重健康，富豪香港酒店的帝廊與本地著名茗茶品牌 TEA CHÂTEAU 合作，推出「品茗‧茶濃」下午茶。帝廊廚師嚴選 TEA CHÂTEAU 的上乘原茶，別具心裁地因應每種茶葉的芬芳和風味配搭水果或海鮮，製成多款鹹甜美點，每一口都是暖郁身心靈的享受。賓客更可因應身體所需揀選TEA CHÂTEAU的茉莉龍珠茶、日月紅茶或玫瑰茶配搭下午茶，令整個茶香饗宴體驗更完整。（供應時段：即日起至11月30日，每日下午2時至6時 ｜價錢：港幣488元兩位用） 帝廊地址：銅鑼灣怡和街88號大堂查詢：2890 6633餐廳預訂：https://bit.ly/3tfMgbz 「秋意嘗蟹」自助晚餐 秋風徐徐，螃蟹豐腴誘人，飽滿厚實，正是一飽口福，品嘗時令佳餚的時刻。富豪香港酒店的御花園咖啡室現正提供「秋意嘗蟹」自助晚餐，讓食客在蟹季裡享受極致的美食體驗。配搭不同的時令食材，展現鮮嫩香甜的蟹肉和油香四溢的蟹黃蟹膏，為每道菜增添醉人鮮味。餐廳更會免費贈送開胃冶味的前菜泰式咖喱南瓜軟殼蟹 (二人份量)，為賓客的美味「蟹逅」錦上添花。（供應時段：即日起至11月30日，逢星期五至日及公眾假期，晚上6時30分至9時30分｜價錢：原價成人每位港幣708元，小童408元，現有買二送二優惠） 御花園咖啡室地址：銅鑼灣怡和街88號1樓查詢：2837 1772餐廳預訂：https://bit.ly/46q8C8P

踏入九月，中秋佳節有不少團圓晚宴出場。如果不想吃傳統中菜，亦有不少其他美味佳餚選擇，好像當造海鮮蟹宴，或是熟成牛扒，各大酒店餐廳經已推出全新餐單，尚待大家發掘。 The Steak House｜傳統木炭烤架煎烤6款不同頂級牛扒 主廚Amine Errkhis夥拍其團隊精心挑選來自六個不同國家的頂級牛扒，當中包括日本、韓國、澳洲、西班牙、意大利及美國，並會定期更新，除了大受客人歡迎的美國USDA認證超級極佳級牛肉、澳洲Mayura農場及西班牙El Capricho農場外，主廚Amine更特意搜羅來自意大利的Carima大理石牛、以綿密、入口即融的口感及豐富獨特風味而見稱的鹿兒島和牛以及頂級韓牛。每款牛扒均各有特色，並於餐廳著名的傳統木炭烤架上完美煎烤，為牛扒賦予獨特的煙燻風味，主廚Amine更研發獨創的「Magic Powder」以作調味，讓客人品嚐到最完美的牛扒盛宴。 除了牛扒之外，菜單上的其他一系列菜式亦不容錯過，當中包括來自美國優質農場USDA認證羊扒、炭燒法國農場走地黃雞、匈牙利曼加利察斧頭豬扒及符合可持續遠洋水產協會認證的法國新卡里多尼亞水晶藍蝦。另外，菜單中亦增添了清新開胃的新菜式，包括大腹拖羅海膽麵、中東牛肉串配鵝肝、以及墨西哥烤粟米等，展現The Steak House團隊對提供與別不同的用餐體驗之承諾，盡顯主廚的創意和豐富的國際風味以及優質食材。 The Market｜時令蟹之盛宴自助餐 唯港薈自助餐廳The Market藉著螃蟹當造季節來臨，即日起至11月30日推出時令蟹之盛宴自助晚餐，網羅不同蟹種以餐廳著名的多國烹調手法，製作出多款以螃蟹入饌的環球佳餚，輪流供應的菜式保證令食客帶來新鮮感。The Market廚師團隊由冷盤至熱葷，設計了不同菜式讓顧客以不同角度品嚐到蟹的鮮味。顧客可先品嚐鮮甜多肉的冰鎮長腳蟹、蟹肉牛油果沙律及蟹肉沙律脆多士為自助晚餐掀開序幕。 喜愛品嚐螃蟹鮮味的，可以一試砂窩鮮味蟹粥，以鮮甜肉蟹為主要材料，配搭滋味濃郁的粥底，孕育出豐富的海鮮風味。香辣泰式軟殼蟹及韓式辣炒蟹肉年糕讓喜愛濃郁味道的食客帶來驚喜，香脆的金黃軟殼蟹配合以多款泰式調味料調配的醬汁，惹味可口；傳統韓式炒年糕中加入肉蟹同炒，為此亞洲風味料理增添新鮮感。常見於高級中餐廳的花雕蒸百花蟹鉗蟹肉鮮嫩彈牙，花雕酒香氣令鮮味更添層次，讓食客於自助餐中享受到經典粵菜滋味。日式風味的松葉蟹丼以傳統日本丼飯做法，日本松葉蟹肉加入營養及風味同樣豐富的三文魚子；香煎蟹肉包則外酥內軟，口感豐富，同樣不能錯過。 除了時令菜式外，The Market的恆常美食亦是不容錯過，各式刺身/壽司、冰凍海鮮、冷盤、北京烤鴨卷、海南雞飯、燉湯、印度咖喱以及Godiva雪糕等均源源不絕於自助餐桌上供應，矜貴的加勒比海野生龍蝦尾亦為自助餐必吃之選。萬勿錯過多款馳名的榴槤甜品如迷你D24榴槤芝士撻、自家製榴槤雪糕以及榴槤斑蘭菠蘿包等。 Mezzo｜自家熟成滋味Dry Age In-house 富豪九龍酒店Mezzo隆重推出「自家熟成滋味Dry Age In-house」，推出全新自家製的乾式熟成肉食美食，以非凡的烹飪理念，呈現乾式熟成繁複的過程所帶來獨特的風味和肉質，為一眾肉類愛好者提供優質的用餐體驗。乾式熟成是一個精細的過程，透過24日之熟成，使肉散發出堅果和牛油的獨特香氣。透過熟成技術令肉的味道更為濃郁，而隨著肉類熟成，纖維變得更柔軟、更嫩滑，一次過帶來口感與享受。 Mezzo全新的「Dry Aged In-house菜單」以24天乾式熟成肉類為特色，包括美國穀飼斧頭扒、澳洲M5和牛西冷、美國穀飼肉眼扒以及美味正宗的自家製西班牙風乾肉腸。免費登記成為「Tuesday Dry Age Club」會員，逢星期二可以7折品嘗乾式熟成肉的獨特風味。 網址：https://rb.gy/eytoi 綠怡咖啡廳｜細嚐咖喱海鮮套餐 北角海逸酒店The Point大堂酒吧及綠怡咖啡廳帶來兩款充滿泰國特色的「細嚐咖喱」海鮮套餐，配搭各個地區的獨特咖喱烹調秘方，搜羅不同地道咖喱香料食材並配上不同海鮮美饌。「一人套餐」以精選泰式小食拼盤作為開端，重點主菜包括：泰式黃咖喱軟殼蟹配蒜茸包、金不換青咖喱竹荀虎蝦配椰香飯及椰香紅咖喱龍蝦配油酥餅。另有其他特色主菜可供選擇，如泰北咖喱雞肉麵及酥皮椰香鮑魚馬沙文咖喱牛面肉配椰香飯； 「二人套餐」先以酸甜開胃的柚子蝦沙律喚醒味蕾，再配以多款泰式滋味美食。主菜推介包括：泰式黃咖哩炒蟹，選用新鮮飽滿的時令肉蟹，加入特製黃咖喱烹調，令鮮甜多汁的蟹肉滲透著陣陣微辣口感；香氣濃郁的辣椒糕炒波士頓龍蝦，以新鮮波士頓龍蝦加入特製泰式辣椒膏烹調，內裡嫩滑多汁鮮味滿瀉。套餐更搭上用料十足的經典菠蘿炒飯、馬拉盞炒雜菜及特色班蘭梳打或百香果梳打，最後以傳統椰汁西米糕及生果作結。 網址：https://bit.ly/3PDnkEh