時光荏苒，今年是香港半島酒店開業95周年，亦是法式高級食府吉地士（Gaddi’s）開業70周年。時代巨輪回到1953年，餐廳以當時酒店總經理Leo Gaddi的名字命名，是香港首間主理法式精緻法國菜的餐廳。相隔70年，半島酒店將於12月18日在吉地士舉辦只此一場盛大晚宴，帶大家回到黃金時代，將在菜單、現場音樂和氛圍上向酒店和餐廳的共同歷史致敬。

想當年吉地士開業後不久，已成為城市中遐邇聞名的歐陸式餐廳，想想五十年代每晚的兩個晚餐時段，已在數星期前被訂滿，吸引不少城中名人和國際元首光顧，半世紀來享譽盛名。典雅精緻的歐洲美食和富麗堂皇的氛圍，並非吉地士唯一的過人之處，正如其名字一樣，餐廳每一個細節和服務都經過精心設計，符合嚴格的標準。獨特的原創菜單，由賀理士嘉道理爵士（Sir Horace Kadoorie）設計，以高級布料製成各種栩栩如生的中國人物作裝飾，而餐廳的兩盞古典奢華的水晶吊燈皆從法國進口。

現場音樂和舞蹈也是吉地士成立初期的主要特色和魅力。1964年，當時風靡一時的樂隊The Keymen駐紮在吉地士，並於1966年在那裡錄製了一張專輯《Live at Gaddi’s》，唱片包含了〈Stranger In Paradise〉、〈Volare〉和〈Besame Mucho〉等標準曲目的翻唱版本，獲得極高讚譽。今次為了向輝煌時代致敬，酒店特地推出限量復刻紀念版的The Keymen黑膠唱片，由知名音響工程師Miles Showell在英國著名Abbey Road Studios以半速刻片加以處理，後壓製成的黑膠唱片，達至更清晰生動、分軌良好、細節豐富的立體聲表現。

從1994年開始，餐廳的瓷器餐具由著名的法國法國高級瓷器品牌Bernardaud設計和以精湛工藝製造，為吉地士的餐桌添加優雅氣息，昇華了用餐體驗。另外，位於餐前區迎接客人的是一幅價值連城的克羅曼多屏風，則由Fong Long Kon於1690年繪製。屏風原為一對，另一則現擺設在紐約大都會藝術博物館。

時至今日，吉地士連續四年獲得米芝蓮一星榮譽，在周年慶典晚宴上以七道菜菜單向餐廳的歷史致敬。晚宴菜餚包括：法國頂級魚子醬配巴力煙燻三文魚及法式薯仔鬆餅、酥皮焗奧布拉克牛尾濃清湯配牛骨髓及黑松露、布雷斯雞配白松露、小龍蝦及濃肉汁、迪普瓦斯鰈魚配青口、大蝦及芹菜根、英國黃麖鞍配焦糖乾蔥、疏乎厘薯球及紅酒汁、柑橘雲吞配香檳泡沫以及法式焦糖蘋果撻配阿法輪蘋果酒及大溪地香草酸忌廉。精緻佳餚更會與最優質上乘的法國葡萄酒和香檳所搭配，當中包括Domaine Remoissenet Père & Fils Vosne-Romanée 1953，正正是吉地士餐廳首次開業的那年出品。

前文提到，現場音樂是吉地士的賣點之一，周年慶典當晚將由著名鋼琴家余嘉露進行獨家現場音樂表演，使用由通利琴行提供的一架古典優雅的Steinways & Sons三角鋼琴上進行演奏。為何要特別提及通利琴行？恰好通利琴行也成立於1953年。享受獨家晚宴的貴賓，每位客人將可獲贈The Keymen 1966年專輯《Live at Gaddi’s》的限量復刻紀念版黑膠唱片、獨特原創吉地士菜單及吉地士經典迷你甜點。回顧這一趟歷史盛宴，標誌性法式高級食府的迷人周年盛會只此一夜。

吉地士周年慶典晚宴
日期：2023年12月18日（星期一）
時間：下午6點
價錢：每位9,888港元
查詢：+852 2696 6763 / [email protected]