於公布《香港澳門米芝蓮指南 2024》的完整名單前，《香港澳門米芝蓮指南》欣然宣布本年度由米芝蓮評審員推薦的必比登推介名單。 今年香港共有67間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有10間。而在全新上榜的10間食肆中，7間位於香港，3間位於澳門。入選必比登推介名單的食肆，均以實惠的價格為客人帶來「物有所值」的美食體驗。  7間新入選必比登推介名單的香港食肆   Ăn Chơi｜是由夫妻二人主理的小店，亮黃色牆面、彩色膠椅、斗笠等都極具越南風情。菜單以當地小吃為主，包括配料豐富的法包，也有每天轉換地域風格的越南粉。此外，姜公呂望烤魚也值得一試，廚師在傳統上加以改良，以比目魚配上自製的發酵魚醬，風味獨特。雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。如不欲排隊建議提早到埗。  Ăn Chơi （上環孖沙街15-17號地舖）開放時間：星期一至五12:00 – 15:00 / 17:00 – 22:00星期六至日及公眾假期12:00 – 22:00 祥興記 (尖沙咀) ｜中必點的上海生煎包設有招牌、鮮蝦、麻辣、蟹粉等口味，皮薄餡滿，包底煎得香脆，一口咬下湯汁流溢，鮮美可口。惟不設座位，客人可於店外的小桌站着享用。  祥興記 (尖沙咀樂道48號地下6A號舖)開放時間：星期一至日 09:00 – 21:00 Little Napoli｜ 由入選餐廳調整為必比登推介食肆，餐廳的老闆來自意大利拿坡里，食材均由其家鄉進口。薄餅即點即製，亦依照當地傳統，製成13吋大小，並放入由意大利進口的石窯以400度高溫烤烘，成品餅皮香脆，餡料多汁美味，其中以Margherita和微辣的Vesuviana口味較受歡迎。同時供應炸意式餡餅、焗意式三文治等美食。只設少量座位，若計劃於店內用餐，建議提早前往。  Little Napoli （跑馬地景光街8號景光樓地舖）開放時間：星期二至四 12:00 – 15:00 /17:00 – 21:00星期五至日 12:00 – 15:00 /17:00 – 22:00（星期一休息） 文苑飯莊｜雖位於隱蔽的屋苑商場內，但開業不久已憑着優質粵菜吸引眾多食客捧場。廚師和服務團隊濟濟一堂，均曾效力於其他知名同業。主打傳統粵菜，除了燒味、點心、海鮮，也提供蛇羹和煲仔飯等時令菜式。金牌小炒王選用特大蝦乾、櫻花蝦和蝦球等，口感豐富且鑊氣十足，適合配搭美酒享用。燒味宜提前預訂。  文苑飯莊（黃大仙竹園道55號天馬苑商場2樓S02號舖）開放時間：星期四至五 11:00 – 15:30 / 18:00 – 22:30星期六至日及公眾假期10:00 – 15:30 / 18:00…

常言道「打人如掛畫」，習意拳三十多年的沈少保師傅，憶述當年韓星垣師爺在尖沙咀開館時，對戰一名海軍陸戰隊成員的場面。「一個單換掌，那個外籍人士即刻撞向那幅牆，牆上即時有裂紋；又或者葉希聖先師，臨終前與人對戰，同樣是外籍人士，師傅一個崩鎚，對方又飛向牆邊……」他直言意拳不講招式，也不是特異功能。「意拳很難解釋，但原理有點像賣西餅的人扯斷尼龍繩，不用剪刀，卻懂得用那種力量，有意念扯斷一樣。」 意拳不是形意拳 要解釋何謂意拳，三言兩語難以說清，首先要弄清楚意拳並非形意拳。「意拳脫胎於形意拳，卻不會掗手掗腳。」當初沈少保師傅也搞不清，緣於意拳相當神秘。「意拳個名，很早期已經聽過，卻沒緣份去學習，基本上香港好少人教意拳，尤其早期更少。當時覺得是幾奇怪的一種拳術，沒辦法認識，聽說沒有形式，沒有拳套，我心想：沒有拳套都可以？直至九十年代，有個師兄弟介紹，終於知道那裡可以學習，我便跟他一起上去。」第一眼看到，明明有招式有形式，為何說沒有呢？「後來學了一會，原來真的沒有形式，意拳只要它的內涵，明白內涵DNA就可以，形式對意拳來說真的沒有所謂。」 沈師傅習武多年，學過七星螳螂、楊式太極、武當太虛門等等，自言每一派都薄有名聲。「我懂得分辨武術好壞，有無料到，不好的就說再見，不會多花時間。」接觸多個門派多年後，最後醉心意拳，直至今天。「第一堂，師傅不在，我只是站樁，在旁觀察；之後葉希聖先師第一次看到我，讚我站樁頗沉，叮囑我不要將意拳當成特異功能。」特異功能？「意拳給人觀感，意拳真的有這種感覺……」 沈師傅說，意拳的「意」很抽象，好難言傳，只能意會。「意即是力，力即是意，有力就有意，最重要明白意拳的核心，並非學習多少，而是明白多少，領悟多少。師傅給我們一條路，必須以身體體會感受，後來經過練習，慢慢想通。」他坦言自己練習大約半年，才開始明白不求招式的真諦：「意拳不是沒有招式，但與一般人的招式概念不同，以假守真，借招式來演繹一些東西。」 十二趟手 說說意拳的由來。意拳創立於清末民初河北深縣魏家林村人王薌齋，從形意拳基礎上吸取眾家之長創立，既無固定招法和拳套，強調以意念引導動作，取名為「意拳」。歷來意拳師傅不少，好像沈師傅的先師葉希聖師傅、韓星垣師傅、韓星樵師傅等，他說派別不同，已有不同。「大體來說，武術可看如何發力，一種是肌肉收縮，一種是肌肉舒展。約定俗成來看，內家拳是比較柔和一點的拳，就是以舒展肌肉、放鬆肌肉去修練；至於一般大家認識的外家拳，就是以肌肉收縮的方法去練，可見大家用上不同方法去修練。無論肌肉收縮還是舒展，最後一剎那還是握緊，而意拳就是肌肉放鬆的拳種。」 「王薌齋祖師爺教落下來，好多人學過，每個人思想性情都不同，各有體會，後期演繹不同，但大體結構卻是相同的。就算是兩位韓姓師傅（韓星桓、韓星樵），兩兄弟都有不同，一個沉穩一點，一個輕鬆一點。我比較容易轉換，學不同武術由始至終都不算谷力，所以比較容易轉用，亦偏向沉穩多一點。」 沈師傅強調，意拳演繹至今有好多流派，但任何一個流派都是以站樁開始。「意拳一定要站樁，這是意拳的靈魂，沒有站樁就不是意拳。」他近日出版《意拳釋義——十二趟手》，希望就一些關鍵的意拳原則，以及對韓星垣師爺所傳的意拳十二趟手和各式樁法，親身示範作深入闡釋。「嚴格來說，學過十二趟手不等於認識意拳，十二趟手只是有些重點聚焦練某些東西，亦離不開意拳的範圍。」 書中強調「挺拔、鬆沉落地、皮鬆肉緊、肩撐肘橫、前頂後猛、整體爭力、身法自然⋯⋯」，沈師傅認為意拳頗為實在，可惜相比其他武術，太抽象而較難傳承。「意拳的唯一弱點是，難以吸引新手，其他武術起碼有套拳有形式可以表演，但初學意拳卻只是站樁，人人看到都悶啦。」沒想過武術的最高境界，敵不過世人一個「悶」字。天下武功，唯悶不破。■

一年容易情人節，新年過後馬上便要開始籌備情人節大餐，如果各位愛侶都開始準備要留港慶祝，快手預訂好情人節餐廳就萬無一失，不怕到時要臨急抱佛腳預定餐廳。以下為大家推介各種不同價位不同類型的餐廳，願天下有情人共享美食度過佳節！ 情人節餐廳2024 情人節餐廳推介1：昭和風居酒屋 – SHIO 塩 位於中環的SHIO 塩可以為大家帶來偽日本旅遊的體驗，全間餐廳以日式木系昭和為風格，呈現傳統地道居酒屋的面貌。以老船木為主要結構，窗外紙燈籠的微光穿過水紋玻璃透進室內，加上店內各種中古電影海報以及老闆私家昭和收藏的元素，頗具氣氛。一角設有數個鋪設榻榻米小包廂，適合情侶客談笑間小酌片刻，保留燈火闌珊處的寧靜。 SHIO 塩雞白湯是店內的招牌菜式，選用本地新鮮三黃雞，原隻三黃雞慢火熬煮足 24 小時， 由5公升的湯水濃縮至 1 公升精華，再經過打碎及雙重過濾碎骨和渣滓後製成雞白湯，上味道香醇濃郁。清酒煮蜆 亦都由其雞白湯加清酒入饌，清酒經過煮熱後味道會更加香濃，加入鮮甜肉厚的大蜆，實在是非常絕配，特別之處就 是最後添上雞油，香味撲鼻！ 【推介菜式】雞白湯、櫻花蝦炸豆腐、魚湯五目雜炊、浜燒日本岩蠔 配素麵、清酒煮蜆 SHIO 塩地址：中環士丹利街 34-38 號金禾大廈 1 樓 營業時間：：周一至周六 11:30-22:00（周日休息） 情人節餐廳推介2：私隱度極高餐廳肉料理 – とワインCARVING 如嫌純粹吃飯缺乏新意，這間位於上環的肉料理とワインCarving絕對會為你帶來驚喜。Carving打破常規，由主廚精心在擺盤上施展「掩眼法」，讓你在吃下食物那一刻，打破固有的想像與認知，在細嚥慢嚼中同時享受視覺與味覺帶來的衝擊！ 今個季度，Carving為大家準備充滿日本、英國、法國等地特色的豪華嚐味套餐，每一款都帶來無限驚喜和新鮮感！這裡率先透露一些主菜的亮點，主菜「大閘蟹白菌紫蘇花釜飯」選用北海道七星米製作釜飯，再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花，讓釜飯帶來陣陣海鮮與菇菌香，只此一家！另外一款「日本和牛壽喜燒夢王卵」， 選用來自日本熊本的A5和牛肉眼，以壽喜燒式做法香煎，肉味濃郁，肉質綿軟，入口即融！再配上夢王卵，讓蛋汁滲入和牛肌理，份外香滑美味！其他菜式都選用不少「神秘食材」，這裡賣個小關子，讓大家親自來揭開「神秘食材」的面紗！ とワインCARVING 地址：上環皇后大道中338號Apartment UG樓1號舖時間：周一至周六（下午5時至晚上12時）  情人節餐廳推介3：地中海海岸風情 – Basin 年年情人節都是西餐，今年可以來點特別的，試試地中海菜！位於中環閣麟街的地中海餐廳Basin於今年8月開幕，菜單揉合地中 海周邊地區三大歐洲傳統菜系-法國菜、西班牙菜及意大利菜，並以熱情友善的服務待客，完美呈現地中海海岸風情。在這個窩心節日，Basin特別為你炮製出一系列必試特色菜式。 Basin主菜有以Josper炭爐烤焗而成的肉眼扒配紅椒醬及阿根廷青醬 ，以及炭烤加那利群島海鱸魚伴地中海風味煮蜆佐芫荽醬。素食選擇則有原條煙熏茄子伴以24個月熟化巴馬臣芝士、葵花籽及西班牙頂級Olibaeza橄欖油。最後再以精緻甜品作結，包括濃郁的花生心太軟 伴以椰子雪葩，以及精緻雲尼拿香緹奶油蛋白餅配熱情果醬、雲呢拿忌廉和焦糖醬，為節日大餐劃上完美句號。 【推介菜式】海鮮拼盤、炭爐烤焗肉眼扒配紅椒醬及阿根廷青醬、慢煮燒春雞配普羅旺斯香草醬Basin地址: 中環閣麟街46-48號FOCO 3樓 情人節餐廳推介4：地道台灣風味 – 好呷台灣火鍋 「滿足口福，還倍感幸福。」假若你的情人鍾情於地道風味，又眷戀著台灣的美食，今年情人節不妨考慮一下這間位於銅鑼灣羅素街英皇鐘錶珠寶中心的「好呷台灣火鍋」，來個120分鐘的味蕾之旅，找尋二人遊歷台灣的美好想像。 「好呷台灣火鍋」的「任你行。環島遊」套餐，可以任食53品食材，除了包含多款台灣製的特產食品，還有來自各國的矜貴肉品；而八款美味湯鍋如養生當歸杞子鍋、黃金泡椒鍋等亦足以迎合偏好嚐辣與養生的各位。除此之外，大家還可享無限續點由主廚發辦的多款食材，包括鮑魚、沙鎚魚片、水蓮、羽衣甘藍、美國SRF和牛牛肋粒、手切牛下肩胛翼板等食材，「輕奢華盛盤」將以三層盛盤架上桌，讓你一次過體驗味覺及視覺享受；最後再以一杯台式飲品和甜品，為這頓情人節饗宴畫上圓滿句號。 【推介菜式】「任你行。環島遊」套餐：蛋餃、三星蔥爆漿貢丸、愛玉冬瓜茶 好呷台灣火鍋（銅鑼灣店） 地址：銅鑼灣羅素街8號英皇鐘錶珠寶中心3樓全層

新春將至，很多人忙於辦年貨賀新春，或許想不起今年年初四正是情人節的日子，千萬別錯過這個羅曼蒂克的重要日子。香港置地文華東方酒店情人節已準備一系列浪漫提案，讓愛侶在濃情二月身在城市中心，依然能夠共度浪漫、私密與難忘的幸福時刻。 美食篇：Amber 約會法式美饌浪漫 今個情人節，米芝蓮兩星級兼綠星餐廳Amber提供節日限定的午餐及晚餐菜譜，由酒店廚藝總監Richard Ekkebus精心設計，為愛侶們以法式細膩滋味邂逅溫馨回憶。當中亮點菜式包括「Foie gras, Ginseng, Yellow Wine, Nashi Pear」，另更有酒店行政糕餅主廚Carles Codina窩心呈獻的精緻甜品「Tasmanian Cherry, Bourbon Vanilla, Dak Lak Chocolate, Pistachio」，Amber亦會為當日到訪的每位賓客送上Dom Perignon 2013法國香檳乙杯，為浪漫節日倍添微醺時刻。Amber的六道菜情人節午膳（入座時間為中午12時至下午1時30分）定價為每位港幣2,988+元；八道菜情人節晚膳（入座時間為晚上6時至9時15分）則定價為每位港幣4,488+元。 美食篇：SOMM 歐陸酒館舒懷約會 兩口子除了享用星級大餐外，亦可造訪摩登法式小酒館SOMM，讓你在浪漫舒切的時刻下品嚐各式各樣的美饌與佳釀配搭。推介菜式有「紅酒釀法國鵝肝凍批伴車厘子」、「惠比壽生蠔伴柑橘醬油、大根及酢橘」。四道菜晚餐（入座時間為下午5時30分至晚上6時30分）及六道菜晚餐體驗（入座時間為晚上8時至10時15分）分別定價為每位港幣1,398+元及港幣1,798+元。 美食篇：Please Don’t Tell 細訴戀人絮語 情人節特色晚餐，當然要些酒精點燃浪漫情調，Please Don’t Tell提供90分鐘暢飲Moët & Chandon香檳及葡萄酒，為約會添上一抹迷人醉意。琳瑯滿目的分享主菜及伴菜為浪漫約會揭開序幕，再品嚐「香烤美國安格斯牛扒」、「經典美式芝士通心粉」及「香烤蕃薯」,，以及特備多款誘人的美式甜點，包括酒店招牌「雲尼拿巴斯克焦香芝士蛋糕」及酸甜清新的「雜莓士多啤梨雪葩」，為情人節之夜畫上完美句號。情人節特色晚餐定價為每位港幣888+元，入座時間分別為晚上5時、7時及9時。 美食篇：MO Bar細味粉紅愛意 MO Bar特意將於2月14日帶來多款情人節限定甜品，以甜蜜滋味融化情人的心扉。賓客更可額外點選玫瑰香檳雞尾酒或多款特色無酒精粉紅雞尾酒，點綴幸福情愫。 送禮篇：二月限定蛋糕 昇華難忘一刻 全新2月限定的「Pour les Amoureux情人節蛋糕」由行政糕點主廚Carles Codina精心設計，選用日本士多啤梨及洛神花果醬配法式椰子達克瓦茲餅底，椰子雲尼拿忌廉及士多啤梨忌廉堆砌出片片雪白心型圖案，每一口讓人頓刻心醉。「Pour les Amoureux情人節蛋糕」不含蛋奶乳製品，定價為港幣718元，並於酒店網上商店限量預訂。 送禮篇：洗滌身心靈的水療體驗 除了一系列的精緻餐飲體驗，東方水療中心亦推出MEMORIES雙人水療體驗（雙人體驗定價為港幣10,900+元），讓愛侶在奢華的雙人水療套房Sanctuary Suite愜意享受90分鐘的東方精油按摩療程，並體驗60分鐘創新DR LEVY Time ReverCell臉部護理。賓客更可於療程完結後享用套房內的私人按摩浴池，並額外免費享用Spa Café健康主食乙客及Amber無酒精香檳兩杯，與摯愛沉醉於浪漫親密的片刻。 同時，東方水療中心更為愛侶們送上祝福。賓客凡於2月期間到訪並享用MEMORIES雙人水療體驗均可獲贈瑞士高端護膚品牌DR LEVY產品乙份，以及環保珠寶品牌niin客製化生肖手鏈，延續難忘回憶。 網址：www.mandarinoriental.com/zh-hk/hong-kong/the-landmark電郵：[email protected]（餐廳）或…

新年菜，作為過年最重要的圖騰，吃的不僅僅是味道，更是要吃出吉祥如意的況味。一家人笑笑說說地品嘗各式「意頭菜」，情感在餐桌積累，醞釀到飯菜之中，一邊寓意新一年健康順利，一邊喜迎味蕾上的新春，多維度幸福才是新年該有回憶。而各大食肆早已推出不同菜式的團年飯盛宴供選擇，各式賀年盤菜、時令佳餚、賀年糕點甚至中西合壁的甜點禮盒應節美食，為迎接豐盛龍年做好準備。 【翡翠拉麵小籠包】 足料盆菜 選用16種上盛食材包括原隻鮑魚、日本瑤柱、海參等烹製而成的「滬式鮑魚花膠盆菜」分別提供4人或8人份量供預訂，絕對是團年飯的上佳之選；寓意「風山水起」的「撈起撈喜」同樣是新年的熱選，食材包括煙鮭魚、紫椰菜絲等，更可升級加入原只鮑魚，與家人吃一頓好彩頭的盛宴。 【十里】  心思名菜 主打滬菜與淮揚菜的「十里」一向著重於烹調過程中的每個細節，務求烹調出完美無瑕的美味佳餚。「十里」於今個新年推出多款精心設計的菜式，當中包括「湘味醬油元寶蝦」及「孜然烤羊排」，兩者同樣嚴選上鮮食材並以自家獨有的烹調手法配合精細刀工製作而成，讓鮮香味融彙集於每一口美食中。 【粵藝館】 春茗套餐 為慶祝農曆新年，粵藝館 誠意呈獻 4位用 及 6位用 的全新「春茗套餐」，匯聚10道好意頭的粵式傳統名菜，特別精心以招牌花膠、鮑魚等食材入饌，以傳統專業手法炆至軟腍入味，讓您與親朋好友嚐味正宗的粵菜美味，絕對是龍年歡聚的首選！ 【饗11】 新派菜式賀新年 若然農曆新年想換換口味，饗11為您帶來西式和日式鐵板燒的賀年美食。其中包括必點的「橫財就手：烤德國鹹豬手」、「龍馬精神：鐵板燒活龍蝦」、「年年有餘：鐵板燒活澳洲黑邊鮑魚或南非鮑魚」以及「哈哈大笑：鐵板燒深海虎蝦」。快來品嚐這些令人垂涎的賀年美食，與親朋好友共度一個美好的農曆新年吧！ 【百樂潮州酒家】 賀年套餐 百樂潮州酒家推出多款賀年套餐，迎接新春的來臨，旨在讓每位客人品嚐滿足的美食！套餐中包括過年必吃的「龍鬚金衣發財卷」、象徵吉祥的「原條荷包大海參」，以及令人團圓滿足的「潮州雜錦甜湯丸」等。用料絕不吝嗇食材，創新又融入傳統，絕對是全家團聚用餐的絕佳選擇。 【Tea WG】 尊選威龍之茶 龍躍雲霄、瑞獅舞動，鑼鼓聲熱鬧喧騰，在璀璨煙花光芒的照耀下，彷彿將親朋好友們歡笑團聚的美好停留在這一刻。此款「尊選威龍之茶」以手工調製的綠茶而成富有柑橘茶香，口中綻放的細微甘香，蘊含迷人的東方風韻。在這喜慶洋溢的節日氛圍裡，以此款茶迎接龍年春節，願好運龍來，享盡榮華。 【Sugarfina】 甜蜜新年 Sugarfina特別為大家準備了多款新春限定的糖果禮盒，其中包括「十二生肖糖果禮盒」。這個禮盒內含來自世界各地的12顆手工糖果，讓你品嚐每個生肖星座獨特的口味和個性特徵。以甜蜜的方式迎接龍年的到來吧！

香港足球代表隊今晚進行亞洲盃生死戰，對戰巴勒斯坦勝出的話，大有機會殺入16強！球隊主教練安達臣Jørn Andersen自2021年12月上任後，起初不被看好，怎料他帶領香港隊脫胎換骨，更大打前場逼搶截擊的進攻足球，一次次創出歷史。原來安達臣喜愛踢進攻足球，全因他過去球員時代是前鋒，與利物浦領隊高普份屬老友，他更曾經是高普的繼任人？就讓大家了解一下，這位主帥何方神聖！ 1/ 首位外援奪得德甲聯賽神射手 安達臣本身是挪威球員，司職前鋒。八十年代起曾為國內不同球會效力，奪得挪威盃冠軍，個人榮譽得過聯賽神射手，之後轉會到德甲踢紐倫堡、法蘭克福、漢堡等球會，最威水是1989/90年球季為法蘭克福射入18球，成為德甲聯賽神射手，亦是史上首位外援奪得該獎。 2/ 接替高普教緬恩斯 德甲球隊緬恩斯向來是著名領隊的誕生地，現任利物浦領隊高普、拜仁領隊杜曹都曾經執教過，原來安達臣亦是一樣，執教時分更是處於二人之間。2000年，安達臣在退役前已在兼任助理教練，展開教練生涯，2008年賽季高普轉教多蒙特，安達臣接任緬恩斯主帥並帶領球隊重返德甲，甚至打入德國足協盃八強，絕對是他早期執教生涯的一大成就，後來德甲新球季開始前與球會理念不合遭解僱，緬恩斯改由時任青年隊教練杜曹執掌。 3/ 與高普份屬老友 安達臣與高普，早於球員時代已經相識，安達臣比高普大4年，亦較早成名。安達臣曾經在自傳爆料，高普年輕時夜蒲，經常冒認同樣一頭金髮的安達臣，藉此獲得優待，就連此事都是高普告訴安達臣。二人至今一直保持聯絡，安達臣提到高普經常請他去看英超，而今次帶隊踢亞洲盃，對方亦有短訊自己：「Good luck for the Asian Cup」。 4/ 差點成為德國助理教練 安達臣帶領國家隊之路，本來亦在德國展開。2006年德國主辦世界盃，可惜最終四強敗給意大利，最終奪得季軍，國家隊主教練奇連士文離任，路維上任，本來安達臣有機會成為德國的助理教練之一，但最終路維選擇了費歷克，後者亦是上一任德國國家隊主教練，可見安達臣在不少名帥之間遊走。 5/ 教過北韓國家隊入上屆亞洲盃 其後，安達臣成為教練的成績欠奉，2016年竟然來到亞洲，擔任北韓國家隊主教練，更教足兩年！當時他更沒有助教陪同，只是透過翻譯與球員交流，日常則與老婆在平壤市中心酒店居住，享受貴賓級待遇，難怪他說感覺像歐洲城市，完全不明白為何北韓球員輸波後要做礦工等傳聞。最後安達臣帶領北韓出線2017年東亞盃和2019年亞洲盃決賽周，最終北韓受到國際制裁下，財政壓力大受影響，安達臣完約離開。 6/ 帶領香港隊屢創歷史 2021年12月，安達臣執教香港足球代表隊，當時已表明目標是打入今屆亞洲盃決賽周。在安達臣執教下，香港隊表現愈踢愈好，2022年6月亞洲盃外圍賽，香港隊先後擊敗阿富汗及柬埔寨，以小組最佳次名打入亞洲盃決賽周，自1968年以來，相隔54年後能夠再參與亞洲盃。去年底舉行的杭州亞運，香港U23隊節節勝利，歷史性首次晉身四強，寫下歷史一頁。到底香港隊會否再創歷史，打入16強，就看今晚！

農曆新年快到龍年將至，辦好年貨沒有？新一年要龍馬精神，生龍活虎，手上又怎能缺少美酒佳醇？下列嚴選今年好幾款龍年新春特別版酒品，不論是威士忌、干邑抑或啤酒等，都有不少好推介，讓你龍躍鳳鳴，開個好龍頭！ 1/ Johnnie Walker x James Jean「青龍」主題全新Johnnie Walker Blue Label農曆新年限量版 今個龍年，亞裔美藉視覺藝術家James Jean（簡明）將2024甲辰年的生肖－崇高的青龍重新演繹，獲Johnnie Walker邀請攜手推出以「青龍」為創作主題的全新Johnnie Walker Blue Label農曆新年限量版。龍在傳統亞洲文化中被視為最祟高的生肖，象徵生命力和創造力，也代表繁榮安定，呼應品牌不斷向前（Keep Walking）的品牌精神。在James Jean細膩且富有層次的筆功下，跳脫的青龍從豐富多彩的動植物中躍然而出，呈現出栩栩如生的英勇氣派。 James透露全新設計是從Johnnie Walker Blue Label 豐富而深遽的層次風味尋獲靈感。Johnnie Walker Blue Label由品牌調酒大師Emma Walker及團隊精選珍稀頂級的蘇格蘭威士忌匠心調配而成，每一萬桶酒藏中，只有一桶能呈現這非凡口味，當中包括稀有的「幽靈酒廠」原酒，每一口都充滿個性，入口柔順、圓融。為慶祝農曆新年限量版華麗登場，品牌聯乘高級酒杯製造商 Riedel 推出設計高雅的Johnnie Walker Blue Label x Riedel 限量版新年禮盒，內含兩枚精美的Riedel水晶酒杯。顧客即日起於香港指定零售點購買 Johnnie Walker Blue Label 一支，即可獲贈 Johnnie Walker Blue Label x Riedel 限量版新年禮盒一份，數量有限，送完即止。 2/ RÉMY MARTIN新春系列慶祝300周年誌慶龍馬聯乘祝賀龍馬精神 今年是Rémy Martin人頭馬誕生的300周年，當時正值農曆龍年，適逢再度迎接龍年，品牌最新特別推出新春限量版系列，向跨越3個世紀的傳承，成就出卓越品質及釀酒工藝致敬。為慶祝誕生300周年誌慶，Rémy Martin人頭馬隆重呈獻採用紅色和金色限量版包裝的Rémy Martin人頭馬XO、Rémy Martin人頭馬CLUB及Rémy…

被譽為史上其中一位最具影響力的傳奇球員，到底碧根鮑華如何成就出傳奇生涯？而「凱撒大帝」一名又從何來？

倒數兩星期，又是一年一度的聖誕佳節。是時候準備假日派對，也要做好送禮準備。今個聖誕，當然要與一眾親朋好友度過，少不了飲飽食醉，就在「飲」的部分，舉杯必不可少，美酒茗茶同樣送你不錯的選擇。 Bollinger 聖誕佳節，怎少得最頂級優質的香檳？逾200年歷史的法國貴族香檳品牌Bollinger，酒莊堅守傳統釀造香檳的方法，專研Pinot Noir葡萄品種，採用極高的工藝技術，釀酒過程一絲不苟，釀造出獨一無二、風味清新的爽口乾型香檳，其糖分不高，添加糖液更少，口感清爽明亮，氣泡綿密細膩，其高品質更受到前英國女王維多利亞的青睞，成為英國皇室御用香檳，在香檳界地位超然。 今個聖誕，Bollinger旗下5大酒品，包括「堡林爵特釀香檳NV」、「堡林爵黑皮諾AYC 18香檳」、「堡林爵豐年香檳2014」、「堡林爵玫瑰香檳」及「堡林爵豐年玫瑰香檳2014」亮相全港5間City Super分店，分別位於中環、銅鑼灣、尖沙咀、沙田及啟德，讓各區愛酒之人輕鬆選購。推廣期間購買任何兩枝香檳或玫瑰香檳，更可獲贈Bollinger禮品乙份，送完即止。 Tea WG 聖誕不只喝酒，品茶亦可一起碰杯。Tea WG以聖誕樂頌茗茶（Happy Noel Tea）邀請大家舉杯共慶佳節，節日限定的茶韻讓人感受愜意的聖誕時光，一同陶醉於仿如萬花筒的迷人氛圍。盛品系列茗茶的限量版聖誕樂頌茗茶，隆重迎接聖誕佳節的來臨！銀白色的白茶葉融合了充滿節日風味的香料包括橙皮、肉桂、小荳蔻、蘋果、粉紅胡椒，香料的獨特香氣散發層次絶妙的茶香，讓歡慶聖誕瀰漫著茶香喜悅。 Tea WG 限量聖誕節慶茶（Red Christmas Tea）不含茶鹼，並混合多種聖誕香料和柑橘調配而成，將愉快的氛圍化作為窩心溫暖的優雅茗茶。配上刻有金色雪橇圖案精緻限量版啞面紅色禮品盒，是窩心禮品之選。各式頂級茗茶及優雅茶具組合更為專屬夢幻禮品，分享更多節日喜悅！

想讓香港故事觸手可及，在科技發達的年代讓3C配件產品先領頭跨界藝術，或者是個不錯的主意。當生活中的一切皆可成藝術，我們需要的或許不多，也就那麼一件能夠隨身攜行之物，想來便能把本地特色擴散開去。FASE作為全新本地客製化手機配飾品牌，主打的的正是香港文化元素，日前品牌更於12月5日舉辦了藝術分享會及工作坊，請來九位本地藝術家現身分享本地藝術創作理念，同場更有藝全人展能藝術家全新聯乘系列首次亮相，在活動上訴諸彼此設計。原來默默為本地創作付出之人如此多，只待一個創作平台出現。 多年來陪伴著港人成長的豐澤，一直非常支持本地藝術的發展，於是成立全新品牌FASE，為大家搜羅不同本地藝術家及設計師，提供一個創作平台去發掘他們的可能性。正如活動上豐澤董事總經理區文慧女士的分享，「手機殼作為最貼近日常的產物，或許是推動本地藝術文化的最佳途徑之一；當藝術家們的畫作擁有新的棲息之處後，想必高品質的客製化手機配飾，能更好地將他們的作品意念傳遞開去。」 確實，香港本地藝術家的作品不容小覷，在活動上我們看得出洗鍊，也感受得到當中的磨礪，而當日舉行的FASEX 本地藝術家分享會及工作坊，更是親身耳聞目睹其精粹的大好機會。尤其活動開始後，主持急急子邀請一眾本地藝術家上前，逐一自我介紹有關是次創作的契機，甚至備好手語老師替展能藝術家們翻譯，大方分享他們的藝術天賦。而活動期間，三位本地藝術家，分別是畫家SYE、西洋書法及插畫家Mandy Chan和插畫師Hohohola更透露了各自對於是次聯乘的心得。 原來，要將實體畫作數碼化並印在手機殼上，對SYE來說有一定的難度所在，皆因要把水彩濃縮於面積較小的載體之上，得先考量顏色與細節會否失真，「所以我的解決方案並不取決於細節，而是由畫作的氛圍去呈現和帶動，譬如我自己很喜歡畫陽光底下的建築，我便會截取最精彩的部分，例如大廈外牆與光影的比照等等。」她又說道，自己的心願是「把畫作轉化成大家都觸摸得到的藝術」，因此由手機殼出發，的確是推廣藝術和香港的入門方法：「我認為印有香港街景或者特色建築的款式，應該不只有本地人有興趣，也能吸引不少外國遊客，因為我的社交媒體上其實都有些外國朋友在追蹤，但他們未必認識香港的風景，我希望我的作品能夠為他們帶來美好的第一印象。」 有趣的是，Mandy在製造手機殼上遇著的難處，竟恰巧與SYE的相反。她指，自己向來畫開3cm左右的微縮畫作，故這次合作要在手機殼上添畫作，反倒是要認真想想如何利用好這麼大的空間，去豐富作品的細節；至於Hohohola在創作時也有不少顧慮，例如不同型號的手機，其相機框架大小各異，該如何控制插畫的擺放，以及印製成品的效果是她一直擔憂的地方。不過，Hohohola笑言現在大家未必僅僅擁有一款手機殼，就像服裝穿搭一樣，人們會根據心情顏色去替換，因此還希望做到牽動情緒的效果：「可能搖搖馬啊，或者金魚啊，平日望著這些插畫能令你聯想到一些遙遠美好的回憶。」Mandy亦身同感受，因為她所挑選的香港風景，於她而言都有特別的故事與情感在背後，「我讀大學時每日來往宿舍，其實都會看到獅子山，而自己又很常到南生圍寫生，所以我很想將這些地方介紹給各位朋友欣賞。」 除了畫作，想當然在手機殼款式上她們也有一定的考量，像SYE跟Mandy的作品均以完整性為主，所以淨色的防摔保護殼能完美呈現兩位畫作，並提供對手機的全方位保護；而Hohohola基於趣味性，則特意在其康樂棋款式上用上透明保護殼，從格狀棋盤中透出機身原色，讓手機與畫作之間產生有趣的聯動感覺。

又到聖誕，又是每年籌備聖誕大餐之時！這是一年美好的結尾，應當要飽餐一頓，好好犒賞辛苦的自己，並在這浪漫的聖誕佳節，與親朋愛人渡過一個美好的晚上！以下為大家推介聖誕大餐的好去處，記得美食不等人，想吃就要早早預訂啦！ StellaKappo 位於尖沙咀市的意大利餐廳StellaKappo，主打意大利及日本Fusion菜式，由日本及香港主廚作為團隊。餐廳內部設計雅緻寬敞，但其中不得不提餐廳特設的露天平台透明帳幕位置，可以讓食客能夠一邊欣賞星空一邊享受美食。適逢聖誕佳節，尤其推介情侶親朋一嘗餐廳精心設計的「冬夜八品豪華盛宴」，只需HK$798起便能食材與意大利風味的美食。蟹膏水牛芝士最中餅、赤海蝦、福岡無花果、王林蘋果、柚子醋啫喱，Dinner set僅是前菜已經誠意十足。 主菜更加是充滿驚喜，當中「利沃內塞式烤穴子」與「巴馬火腿舞茸釜飯」最令人喜出望外，前者融合意式烹調技術與日式烤魚手法，將優質白鱔掛上濃郁意大利傳統口味番茄醬，同時加入日本山椒、味噌及青柚子皮令味道更富層次。而後者則是另類「冬日煲仔飯」，選用意大利巴馬火腿製作日本舞茸釜飯，讓火腿獨有的甘香結合日本舞茸菇帶來的香氣，每一口都能嚐到鹹香鮮美的口感，頃刻暖意上心頭。 店舖地址：尖沙咀彌敦道100號TheOne3樓308號舖營業時間：星期一至日中午12時至晚上11時（每日下午3時至6時休息）訂座電話：93013108 Maison ES 位於灣仔星街社區，佔地2,300呎，空間寬敞明亮。餐廳每個角落都是由老闆兼行政主廚 Esther Sham 親自設計，四處擺滿了她從世界各地搜購的古董擺設，搭配以白色為主調的法式大宅裝潢。適逢15週年，主廚Esthe把從前的香港菜單經改良過重新推出，糅合現代法式烹飪手法和獨特創意，將香港味道以嶄新形式帶給食客， 猶如在呼應就算時代變遷，香港的特別味道仍然未變。 如主菜，將港式羅宋湯變成凍濃湯汁配以油甘魚生。Esther將雜菜、椰菜、西芹、甘筍、洋蔥、牛肉一起炒香，再加入蕃茄和牛高湯，熬製四至五個小時成羅宋湯湯底，再隔渣、雪藏成凍湯。油甘魚生則切成薄片，以海鹽以及初榨橄欖油醃製調味，做成簡單的檸汁醃魚生。為了令味道更層次豐富，更加入自家製白胡椒凝膠，白胡椒煮成高湯，再加入洋菜冷凍成啫喱狀，攪拌成泡沫狀的白胡椒凝膠，流質而且濃稠。 法式乳鴿二食也展現另一烹飪妙思。受到傳統燒乳鴿的啟發，這道菜式的第一食，同樣使用廣東白鹵水，把乳鴿胸醃上兩個小時，再真空低溫烹煮，將乳鴿的肉汁和嫩滑度最大程度地保留，再把外皮煎脆，入口即感受到外脆內嫩的乳 鴿口感，鹵過的鴿肉味道飽足豐滿，但沒有傳統乳鴿的油膩。第二食則是以乳鴿髀春卷，大廚先將乳鴿髀油封並且骨，再加入鵝肝慕絲及炒香了的紹菜和黑松露醬，造成春捲餡料，最後再用網紙春卷包著再炸。 地址： 香港灣仔星街No. 1A (入口位於電氣街) 電話： (852) 2521 8121

現代人手機時刻不離身，手機殼作為必備的時尚單品，既是保護手機的重要配飾，也代表著一個人的風格與態度，無論你鍾愛浮誇與否，抑或素色低調，要把香港700萬人的不同面貌和風格 – 積極、活潑、反叛、平凡等一一展示，做到Face It Your Way，想來還得靠高品質的客製化平台相助。全新本地手機配飾品牌FASE早前便聯乘九位本地藝術家，將藍染、紋身、書法及插畫等元素放進手機殼設計，並注入香港文化元素，推出超過160款自家印花設計，讓大家更易找到理想perfect match，打造隨身藝術品。  而較早前，FASE舉辦了藝術工作坊，邀請來賓製作押花月曆，體驗將藝術融入生活的樂趣。活動亦邀請到一眾本地藝術家及藝全人旗下的展能藝術家現身分享本地藝術創作理念。與此同時，9位展能藝術家與FASE的聯乘系列亦首次登場，讓他們在手機殼上充分發揮藝術天賦，推動社會共融，藝術共享。無論你追求保護性或設計美感的設計，相信總有一款能夠引起你的共鳴。 【FASE x 本地藝術家聯乘系列】 藝術家聯乘系列1. 香港畫家SYE 「我希望把畫作，轉化成大家都觸摸得到的藝術。」–– SYE 本地畫家SYE主要畫香港風景，希望能把香港的美散播到世界各地。最常使用的繪畫媒介是水彩，但有時亦會因應想畫的主題使用電子繪圖和廣告彩。由於主要在社交媒體平台發佈畫作，作品須要數碼化才能在呈現。 藝術家聯乘系列2. 藍染布工房 片藍造 「沒有了顏色質感所過的時光是一片空白。」–– 藍染布工房 片藍造，意指「手工一片片藍色的製造」。藍染布工房片藍造的目標，正是由染色到設計生產都能在香港進行，並且希望重塑藍染在當代工藝的定位，因此堅持在生產過程需要擁有「手的細度，心的溫度」來呈現珍貴的傳統生產。 藝術家聯乘系列3. 紋身藝術家 JAN KWOK 「在光明中看見黑暗，黑暗中才見到真實。」–– Jay Kwok 紋身藝術家JAN KWOK入行十八年，堅持創造非主流的暗黑藝術風格，擅長以水墨效果，配合寫實素描，表現重金屬、反叛和超現實的作品，將充滿態度的暗黑藝術刺青「刺」入手機殼。 藝術家聯乘系列4. 香港西洋書法及插畫家 Mstandforc 「Live lives to the fullest.」–– Mandy Chan Mandy Chan創立了西洋書法及插畫品牌Mstandforc， 曾在2019年受邀於香港展出「微縮世界」個人水彩風景畫作品展，以微型畫記錄100個旅遊地方的故事。在今次聯乘當中，她以畫筆紀錄了香港各種郊野地貌，如獅子山、古洞水塘、鳳凰山的日出美景等，在手機殼上重現每趟充實之旅。 藝術家聯乘系列5. 塗鴉藝術家 Uncle 852 「想做就做，總有出路。」 –– Uncle 852 本地知名塗鴉藝術家Uncle852專門研究繁體字塗鴉，走過街頭都能輕易看到他的作品。他希望把西方文化在本地蘊釀出嶄新的元素，創作屬於香港人特色Graffiti。這次聯乘則將香港地方特色和塗鴉文字共冶一爐，帶來銅鑼灣打小人、張保仔去長洲搶大魚蛋，甚至亡命旺角紅van等，充滿創意與黑色幽默的感覺。 藝術家聯乘系列6. 書畫家巫墨筆歡…