香港再有日本過江龍人氣店登場！位於福岡的天婦羅專門店「長岡博多天婦羅」（博多天ぷら ながおか），自2016年長年一位難求，每日大排長龍，適逢品牌迎來創立十周年，今個月進一步邁向國際，正式進駐香港銅鑼灣利園三期！

「長岡博多天婦羅」由城間兩兄弟共同創立，哥哥城間一晃擅長西餐，弟弟城間辰也專精和食，早年於福岡經營居酒屋「ながおか」，2016年搬遷時決定創辦新品牌，兄弟二人改以人氣天婦羅為主角，呈現「讓天婦羅成為日常」的願景，致力打破大眾對天婦羅的固有印象。

福岡本店以小巧溫馨的開放式廚房設計著稱，廚師團隊於席前即席烹調各款天婦羅，香氣四溢，主廚與食客之間有著親切互動，難怪成為當地極受歡迎的熱門名店。今次海外分店進駐香港，「長岡博多天婦羅」選址於銅鑼灣利園三期，空間規模為福岡本店的兩倍，延續招牌開放式吧檯設計，採用原木作為室內主要材質，將福岡「屋台」的熱鬧氛圍，升級為現代日式居酒屋體驗，讓食客近距離欣賞廚師團隊即席手作，也能悠閒體驗正宗日本街頭天婦羅的傳承與革新。

「長岡博多天婦羅」在開業初期將沿用日本總店的經典菜單，利用日本空運到港的食材提供人氣菜式，包括海膽布甸、A4 和牛天婦羅、小柱雜錦天婦羅、蜜柑紅豆蓉天婦羅配麻糬等。「長岡博多天婦羅」頭號菜式是「海膽布甸」？早在日本總店創立時，餐廳已有這一道前菜，柔滑蒸蛋搭配以醬油調味的高湯汁，表面放有海膽與三文魚子，清爽鮮甜，成功吸引年輕客群。

至於「長岡博多天婦羅」的招牌菜，當然是天婦羅。福岡店人氣第一是「A4和牛天婦羅」 ，嚴選油脂較少、肉味濃郁的近赤身部位，紫蘇葉包裹後炸製兩次，入口嫩滑，佐以鹽粒提味；另一道天婦羅推介茶菜式是「小柱雜錦天婦羅」，將小柱與三葉拌匀後，以九州紫菜包裹，炸至酥脆。三葉香氣與小柱鮮味完美結合，宜搭配鹽粒享用。餐桌上亦放有白色海鹽、粉紅岩鹽、抹茶鹽及七味粉等，加上天婦羅汁，各式調味選項將增添不同體驗。

不得不提，來到這裡必試兩道釜飯，包括「黑毛和牛月見釜飯」及「松葉蟹及三文魚子釜飯」，前者使用佐賀產米及特製木魚醬油高湯即叫即煮，米飯先用大火煮5、6分鐘、細火8分鐘再焗10分鐘；最後放上蔥花及切條紫菜於土鍋邊內側、加上稍為燒過表面的和牛及漬蛋，口感豐富，層次細膩。未來師傅亦會逐步研發屬於香港的獨特風味，期望能像泰國分店的專屬蟹湯天婦羅一樣，開發出專屬於香港的創新菜式，讓饕客盡情享用職人天婦羅藝術。

天婦羅亦能製作甜品？來到最後，必食「蜜柑紅豆蓉天婦羅配麻糬」，採用季節性水果製作。開幕初季以蜜柑為主角，將果肉去皮後包上一層幼滑紅豆蓉和薄薄大福皮，炸至外酥內軟，是日本家喻戶曉的人氣甜點。這裡亦推介年輕食客特別喜歡的Lemon Sour，檸檬皮在燒酎中醃製兩個星期後，加糖調製酸度十足，完美平衡油炸天婦羅的油膩感。

長岡博多天婦羅
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期2樓 226-229 號舖
電話：2151 3700