隨著書展圓滿結束，「第26屆香港動漫電玩節」將於7月25日至29日在灣仔會展盛大揭幕！今年攤位及參展商激增，預期超過140家企業和650個展位參與，包括港漫動力、潮巨匠藝術玩具展、HOT TOYS、木棉花、微影、猿創作、HK3C Toys、BANDAI NAMCO、threezero等。與此同時，同人區首次遷至Hall 3，更設近600個攤位，並增設「香港世界同人祭」，邀請來自日本、南韓、歐美等地80個國際同人組織，JET日前已率先走入展覽會埸，並為大家帶來一些精彩展品。 動漫節2025｜香港動漫電玩節 ACGHK 日期：2024年7月25日（五）至7月29日（二）時間：10:00 – 21:00 (7月30日 8pm關閉）地點：香港會議展覽中心1號展覽廳 第四屆《「港漫動力」——香港漫畫支援計劃 》【展位: B01】 由政府「創意香港」贊助、香港動漫遊戲聯會主辦的第四屆「港漫動力」將於7月25至29日亮相動漫節！16本資助漫畫將在場內的「港漫動力」展館中與讀者們見面。另外，《香港動漫電玩節2025》首日亦將在香港會議展覽中心會場內舉行頒獎典禮，與各位動漫迷一同見證16間入選第四屆「港漫動力」之漫畫企業、主筆及其團隊在過去大半年的努力成果。 HOT TOYS 大型珍藏人偶展覽 【展位: F01】 今年，Hot Toys F01展位約2000平方尺展位的強大陣容，打造五大主題專區，匯聚漫威、DC、《死亡擱淺 2》、《幪面超人》、人氣日漫、經典科幻等王牌 IP 打造五大主題專區，並展出Marvel Studios全新電影《神奇4俠：英雄第一步》場景裝置，推出超過20款會場 1:6 比例珍藏人偶，包括《Death Stranding 2: On the Beach》、《蝙蝠俠三部曲》、《鐵甲奇俠》、《漫威漫畫》等。同場逾百款電影、日漫周邊於動漫節優先開賣、以及提供六大獨家禮遇，勢必令所有動漫電玩收藏者滿載而歸！ CSL x PlayStation 遊戲體驗館【展位：D15】 今年csl 特設PlayStation遊戲專區，由SIEH帶來多款最新及未公開發售的PS5遊戲，讓Game迷率先試玩，包括《HUNTER×HUNTER NEN×IMPACT》、《數碼寶貝物語 時空異客》、《超級機器人大戰Y》及《全民高爾夫 環球之旅》；現場亦有話題新作如《鬼滅之刃 火之神血風譚2》等，同時，SIEH更特別邀請了網絡紅人達哥及Yan@Minato TV於動漫節週六，在csl舞台搶先試玩最新PS5遊戲，與現場觀眾互相切磋及送出精美禮品。 Medialink羚邦：5大人氣IP 盲盒毛公仔&全新扭卡機登場【展位：F02】 Medialink羚邦 今年隆重推出全新原創系列——linku盲盒毛公仔，每隻linku公仔雙手及頭部都設有磁石，可手牽手，面貼面，緊貼連結，無論係朋友定主角宿敵，一樣可以「抱抱貼貼」！精選５套人氣動漫包括《排球少年!!》、《咒術迴戰》、《我獨自升級》、《坂本日常》及《新世紀福音戰士新劇場版》。 公仔配備鏈扣可掛在隨身袋，輕鬆掛袋出街，隨時帶住最愛角色走天涯，同時你亦可以HK$75加購角色專屬公仔套連企座，5套人氣動漫均有專屬場景掛套，讓你好好保護心愛的公仔，亦可利用企座發揮創意幫公仔們打卡。 Sanrio Gift Gate【展位：B02】 Sanrio…

香港麗晶酒店（Regent Hong Kong）向來與茶有緣，米芝蓮兩星中菜「麗晶軒」去年8月推出「雲南普洱茗茶宴」反應熱烈，今年夏天至9月21日推出「武夷山茗茶宴」，6道菜午餐盛宴巧妙融合了武夷名茶與粵菜的精髓，菜單以冷泡氣泡大紅袍揭開序幕，結合正山小種、水金龜等珍稀茗茶，佐以茶燻點心、鹽燒鹿兒島和牛及茶香甜品，難忘開啟武夷山茶的風味之旅。 「武夷山茗茶宴」的源起，緣於早前麗晶軒團隊由行政總廚劉耀輝、主廚鄭文生及茶藝師莫嘉傑領軍，並與 Mindful Sparks的創辦人Winston Lau 、緣緣堂茶藝師的劉振俊合作，前往被聯合國教科文組織列入「世界自然遺產和文化遺產名錄」的武夷山，精心採購一系列優質食材和中國茶葉，為茶宴設計出獨特的菜單：包括甜味淡雅且口感脆嫩的龍岩甜筍、鮮美的福建小瓜，以及精緻的茶香大紅袍茶酥，搭配岩骨花香冷萃氣泡茶、「正山小種—妃子笑」和「不可思議—水金龜」等珍稀茗茶。 「武夷山茗茶宴」以岩骨花香冷萃氣泡茶拉開序幕，由香港麗晶軒與氣泡茶品牌Mindful Sparks攜手打造，以大紅袍茶香為基調。武夷山的烏龍茶香氣濃烈，融合甘甜的白桃香與細膩的紅麝草本芳香，細緻氣泡清新怡人。 今次茶宴包括兩款來自武夷山的特別茶品，首先介紹「正山小種—妃子笑」，產自福建省武夷山國家級 自然保護區的桐木關，這款全發酵的紅茶擁有獨特的荔枝果香與桂圓乾的醇厚香氣。此茶搭配麗晶軒點心拼盆及翡翠瓜白玉蒸帶子相得益彰，後者更使用武夷山的福建小瓜製作，鮮甜味道更顯昇華。 另一款茶品「不可思議—水金龜」，更是武夷岩茶的四大名欉之一。水金龜茶葉生長茂密，葉面在陽光下閃閃發光，形狀猶如在水中游泳的金龜，因此得名「水金龜」。吸引的外表之下，更散發著馥鬱的果香和濃郁的臘梅花香，伴隨著焦糖甜味，帶有一絲辛香。 主廚推介此茶搭配脆口的熟蝦醬龍岩甜筍及鹽燒鹿兒島和牛，前者甜筍的清新香氣恰好中和了茶的濃郁，而後者和牛的嫩滑口感更能進一步強化。菜單上亦有「魚湯斑球稻庭麵，鮮香與茶香交融，整體風味增添了層次感。 最後，「武夷山茗茶宴」以美點黃耳龍眼馬蹄爽伴鹽漬山桔作為完美結尾，搭配使用意大利西西里檸檬與新會老陳皮等純天然材料，經過13小時精心燉製而成的老陳皮冰糖燉檸檬，清新風味作結，完美感受粵菜藝術與武夷山茶的傳統魅力。 香港麗晶酒店－麗晶軒地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地舖網址：https://www.sevenrooms.com/experiences/Laichingheen/wuyi-mountain-tea-tasting-menu-6107478030893056

拿起手機滑滑滑，不知不覺又半小時，現代人的時間，都花了在狹小的屏幕上。近期美國密歇根大學的研究指出，經常看短影片會令新世代專注力下降、人類智力水平更有下滑趨勢；而麻省理工學院（MIT）最新一項研究更顯示，過度依賴ChatGPT寫作，會削弱大腦神經網路的活躍度，可能令人類記憶力變差，聽起來也很可怕！英國設計工作室Special Projects最近研發出Aperture「反轉手機殼」，令你不需要購買dumb phone，都可戒除手機成癮的習慣。 Special Projects設計室，由Clara Gaggero Westaway與Adrian Westaway創立，致力於創新發明，尤其關注數位健康（Digital Wellbeing）與科技成癮問題。過去他們的團隊曾與Google合作開發Paper Phone及Envelope等產品，兩者也針對digital detox而設計，如今的Aperture「反轉手機殼」，可算是相關的延續。所謂物極必反，當網上資訊越來越爆炸，你需要勇氣斷捨離，讓身心回復一刻的平靜，專注於眼前的真實生活，你有興趣試用這手機殼嗎？ Text: Kelly Lai 極簡智慧介面 只顯示當下所需 Aperture反轉手機殼有多神奇？當你需要戒玩手機時，將手機殼反轉，覆蓋在手機正面，螢幕僅露出小視窗，限制可視範圍，介面會由AI軀動，簡化成基本功能，如相機、音樂播放器或訊息通知，幫助你專注於當下真正重要的事情，靈感來自smartwatch。小視窗能動態適應不同手機型號，無論視窗形狀如何，系統皆能調整佈局。這種「Calm UI」平靜介面的設計，呼應「Less is more」的數位健康原則。 聲控需求及專注計時器 Aperture整合生成式UI（Generative UI） 與AI驅動的極簡主義，用戶可直接說出需求，例如：「我要去亞博看演唱會的路線，沿途標記食肆，只允許Amy和Sam的來電。」系統會動態生成對應介面，並過濾非必要資訊。此外，若偵測到用戶陷入 「doomscrolling」（無意識滑動看負面資訊），Aperture會自動啟動專注計時器，協助你回歸當下任務。 閱讀器模式 AI清理干擾內容 當用戶閱讀廣告繁多的網頁或食譜時，反轉手機殼會觸發「閱讀器模式」，去除廣告、排版干擾，僅保留文字與圖片，或是以AI摘要模式，為你即時提取關鍵內容或資訊。這功能類似Safari的閱讀器，但完全由物理動作（反轉）控制，以手動切換。 行為摩擦設計：刻意的不便以培養警覺 Aperture的巧思在於「建設性的摩擦」（Positive Friction），拆裝手機殼需稍用力，這阻力讓人意識到「我正在解鎖手機」，避免無意識使用。類似早期Birdbox（2010年設計），將手機放入木盒變鬧鐘的概念，物理限制創造心理門檻。這種設計屬於 「行為設計」（Behavioral Design），透過微小阻礙，促使人更謹慎使用科技。 社交模式：聚會時同步「熄屏」 帶著Aperture出席多人聚會如晚餐，更有絕妙功能，Aperture的「社交智慧」功能會偵測周圍同樣的反轉手機殼裝置，然後觸發短暫互動，如顯示可愛表情符號，再漸進式關閉螢幕，鼓勵用戶專注現實交流，珍惜與朋友的時光。這機制將科技從干擾社交，轉化為促進人際連結的工具，非常貼心。 未來的創新 藏於日常事物 Aperture並非另一款新device，而是對手機殼的 「重新編程」，體現Special Projects的信念：「真正的創新，可能就在我們已擁有的物件裡。」透過AI動態介面與物理互動設計，Aperture示範了如何以Less is more解決科技成癮問題，目前計畫已進入開發階段，公眾也可提供使用建議給團隊，進一步優化產品。

2021年開始，發展局開始為不同樹木設置俗稱樹牌的二維條碼樹木標籤，公眾可以透過掃描OR Code得到更多樹木的知識，例如樹木的品種、屬於原生還是外來物種、特徵、趣聞等。雖然目前紀錄尚未覆蓋所有樹木種類，在樹木管理部門的努力，估摸約二百餘種獲得「身分證」。然而有多少港人，會行多步了解這些樹木的故事呢？ text yuiphoto OiyanChan 發現公園種滿洋紫荊 90後Oscar原本從事IT行業，專職開發網頁以及區塊鏈項目事務。今年3月原職公司架構重整，他離職後開始以屋企作為工作場所，獨力開發應用程式。離職後，有日他如常在家附近跑步，等紅綠燈過馬路之際，他突然發現樹上的樹牌，一個念頭便開始在腦中埋下種子。「起初沒想過或有一個計畫成型，純粹是出於衝動和好奇心，揼出了一個prototype。」社區樹木遊戲「我的小樹靈」Mytreelings的雛形，由念頭中漸漸成為具體，並開始萌芽。 這個社區樹木遊戲玩法簡單，只要打開Mytreelings掃描「樹牌」上的二維碼，並答對其中兩條問題，便可成功捕獲可愛的小樹靈。收集小樹靈後，圖鑑上的原本灰底的小樹靈便會變成彩色，呈現可愛的真貌。「還有一個是地圖的功能， 如果用戶發現身邊沒有樹，可以透過地圖搜索，查找附近有沒有小樹靈可以捉。」 Oscar坦言，在開發Mytreelings前對樹木的認識相當有限，甚至平日都很少去留意身邊的樹木。自從開始Mytreelings，更一改都市人對大自然的刻板定義。「其實未必需要花一兩個頭去郊野公園，才意識到自己同大自然之間的關係。日常生活中只要稍加留意，都可能發現自己同大自然嘅連結。」 城市節奏太快，以導致生活同一片土地的大家，有時忘記樹木都一同在這城市生長。這些樹木也是城市中的鄰居，我們卻這班鄰居一無所知。「距離我家不過五分鐘路程的新和里，我常常去那邊踢波的，那邊隔離有個公園。我開發Mytreelings後才發現，原來整個公園都種滿了洋紫荊。又例如我家樓下，門口見過那兩三棵樹，這幾棵樹其實打從我出世已經在了，但我一直不知道樹的名字，做了Mytreelings才知道那棵樹叫石栗。」 一同譜寫故事  「Mytreelings絕對不會是我一個人做，一定是群眾意見，群眾同我一齊去令到件事更完美。」 Mytreelings目前並沒有在app store上架，而是以小規模的模式在五月底開始公測。目前運作了大概一個月，收到大量好評。例如有家長玩家表示，自從子女開始玩Mytreelings，在街上看到有樹木就會走去問有沒有小樹靈；又有上班族的玩家指，自己本來吃完午餐多數就是會呆在辦公室，有Mytreelings後現在多了動力吃完飯下樓走走。這些玩後感，對Oscar來說都是莫大的鼓舞。 也許多玩家試用後，都會私訊Oscar分享自己跟樹木的故事，甚至有熱心的網民會約Oscar出來，以專業角度說說Mytreelings可以如何改善。因為樹木，Oscar與一眾陌生人也開始結緣，由網民變成網友，又由網友變成朋友。「有位網友很厲害，我上星期才跟他約出來吃了一頓飯——他居然以一己之力爆scan整整一萬多棵樹，真的非常感謝他。他由內測到公測都一直參與其中，甚至每一次發現問題，都馬上私訊告知，好像Mytreelings都跟隨他一同成長似的。」 玩家在捉小樹靈，也在紀錄著城市中樹木的位置。以Oscar的形容，就好像以前玩Open world類型的遊戲，你只有踏足過未踏足的地方，地圖才會由未知的灰色，變成具體兼具名的地方。「對我個人而言，可能是與樹木的關係增強了，因此對該地區的歸屬感也隨之加強，因為那些樹木已經在生活中活過來了。此外，知識增長之後，也能將這些知識分享給他人，從而獲得更多理解，也就是說了解得更多了。」 問對一個問題 對本來就從事IT的Oscar來說，開發Mytreelings在技術上難度不算高，只是一人作業下工作量不少。他直言原本很難在短時間內開發出Mytreelings，尤其是他並不是修讀設計出身，難以由零開始去完成小樹靈的設計。幸而如今人工智能發展純熟，他借助各種AI工具，除了可以令前期開發的時間成本大大減低，更可以借AI去代勞自己不熟悉的範疇。Mytreelings由意念到生成程式，原來是花了大概一星期多的時間，十分驚人。 「設計這些小樹靈，是一個很理性的過程。」Oscar與AI的合作過程，比起是指令，倒不如說是來來往往的溝通：「首先我會找到一張形象的參照圖，去讓AI描述圖片的形象是甚麼、特徵是甚麼。得到這個描述後，我便能夠得出這風格的prompt。接下來，因為我要令每隻小樹靈，都要根據樹木本身特徵，去做出不同的設計。因此我需要收集樹木資料，而這些樹木特徵和資料，其實都是由發展局提供的。最後就是將這個風格的prompt，再加上每棵樹木的特徵，再讓人工智能去生成不同的小樹靈。」每一隻小樹靈，都各有自己的特徵，譬如Oscar最喜歡的毛葉桉，對應是一頭皮膚光滑、掛著小白花的小樹靈，就是呼應毛葉桉光滑、呈灰綠色的樹皮，以及花期盛開的白色圓錐花。 正當大眾擔憂，AI會否取代自己的工作時，Oscar似乎以Mytreelings提出了一個問題。「我本身整網頁，其實AI都正在取代整網頁的過程，我會覺得AI確實正在取代一些本身人類做的工序。但我又會反思，如果AI可以取代某些工序，我可以做些甚麼呢？如果AI取代了我去做一件事，那我應該再跳一層，去令自己的工作變得更加成熟更加有效率。」他認為AI永遠不能代勞的，是人類的想法：「進入AI時代有個statement就是，解決問題已經不是問題，找出對的問題才是問題。」 我的小樹靈Mytreelings ：https://www.mytreelings.com/tc

第16屆「戒煙大贏家」無煙社區計劃立即參加由香港吸煙與健康委員會舉辦的第16屆「戒煙大贏家」無煙社區計劃，獲得免費戒煙輔導，成功戒煙不但可以享受無煙健康生活，更有機會贏取豐富奬品！參加者只要決心戒煙，並於第3及6個月的跟進核實成功戒煙便可即時獲得$500現金禮券，更有機會最高價值$28,000的澳洲、新加坡或泰國旅遊套票，或價值$5,000元超級市場現金購物禮券。計劃現正在全港18區進行招募，有意參加者可親臨各區任何一個「戒煙大贏家」招募攤位，即場接受及通過初步吸煙情況評估，填妥同意書及報名表格。招募地點詳情可瀏覽活動網頁，或致電委員會熱線2185 6399查詢；或於「戒煙大贏家」活動網頁填妥網上同意書及報名表格，或致電/發送短訊至9137 8418，並在截止報名日期（2025年10月31日）前通過初步吸煙情況評估。更多詳請，可瀏覽www.quittowin.hk 或到「戒煙大贏家」Facebook 專頁留意最新動態。 

每一道料理不僅是舌尖上的享受，更融合了視覺藝術，為賓客帶來沉浸式的多感官盛宴。 意大利餐廳Angelini總廚 冼志雄 喜歡意大利菜，絕對不會對九龍香格里拉的Angelini陌生，一邊欣賞維多利亞港壯麗景致，一邊品嚐出色的意大利美酒美食。擁有逾二十年頂尖廚藝經驗的冼志雄師傅近日加盟Angelini擔任餐廳新任總廚，全新推出「主廚推介四道菜晚市套餐」，帶大家踏上新一場味覺旅程，品嚐主廚的招牌菜式。 冼志雄師傅深諳意大利傳統烹飪精髓，曾任職於米芝蓮星級食府及五星級酒店，他擅長透過餐桌旁的即席烹調表演與賓客互動和交流。全新單點菜單中貫徹「純粹、時令、匠心」三大核心理念，嚴選意大利及各地優質食材，重新演繹意式經典料理，並注入南意風情，結合視覺與味覺雙重享受。 今次冼師傅精心設計的全新單點菜單，以意大利南部為靈感，嚴選環球時令海鮮入饌，透過精湛烹調技術與精緻擺盤技巧，將南意陽光與海洋的豐饒滋味重現於餐桌上，本月初已隆重登場，其中人氣黑松露羊奶芝士捲捲意粉，更是必食之選！ 意式盛宴首先以清新的開胃前菜揭開序幕，包括「燒八爪魚配卡拉布利亞辣肉腸醬汁」。地中海直送的八爪魚口感彈牙，佐以意大利南部的正宗辣肉腸醬汁，完美搭配粟米三重奏，層次豐富；西西里紅蝦韃靼加入清爽的青蘋果，頂層加入魚子醬和卡達菲酥皮皇冠作點綴，喚醒食客味蕾之餘，更具畫龍點睛之效，盡顯奢華。 前述冼師傅擅於打造即席烹調的表演，現時來到Angelini就能從「意大利扭紋長通粉配黑椒羊奶芝士汁」品嚐得到這個難得體驗。主廚親自將餐車推至桌邊，於獲D.O.P認證的羊奶芝士巨輪中即席拌製扭紋長通粉，現刨季節性黑松露片如雪花飄落，芝士醇厚與松露野性在熱氣中交融，成就一場視覺與味覺的雙重饗宴。 除了扭紋長通粉外，新登場的手工意粉亦處處彰顯匠心。每日手工現製的「意大利牛尾雲吞」，白濃的慢燉牛尾內餡以薄透麵皮包裹，佐以西芹頭蓉與脆片，於傳統風味中注入創新元素，昇華意式餐饗體驗。 來到特色主菜部分，就有招牌作「香草番茄檸檬焗原條野生紐西蘭藍鱈魚」，靈感源自南意漁港的樸實風味，主廚以耐高溫玻璃紙包裹藍鱈魚焗製而成，席前剪開的瞬間，檸檬牛油汁伴隨蒸騰香氣湧出，野生藍鱈魚的鮮嫩與醬汁的馥郁層層綻放；另一亮點是「意式燴海鮮配鮮茄橄欖汁」，匯聚龍蝦、大蝦、蜆、魚及魷魚，慢火燴出濃縮鮮甜，番茄與橄欖油的香氣，呈現出地中海的夏日風情。 這場意式盛宴的終章，可品嚐招牌自家製的意大利芝士餅，甜而不膩，或者欣賞另一趟表演，品嚐桌邊現做的檸檬酒沙巴翁，後者選用新鮮西西里檸檬和意大利檸檬酒，佐以鮮莓、杏仁脆片與檸檬蛋糕，酸甜酒香完美平衡，為劃上完美的句號。 Angelini地址：九龍尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉閣樓電話：2733 8750網頁：www.shangri-la.com/hongkong/kowloonshangrila/dining/restaurants/angelini

紐倫港，向來都是世上三大世界領先的國際都會，但隨著時移世易，城市競爭力有進有退。The Macallan全新呈獻 「DISTIL YOUR WORLD 香港系列」，繼倫敦、紐約及墨西哥後，第四款威士忌正是向香港繁華的都市風采致敬。 The Macallan首席釀酒師Euan Kennedy與長期合作夥伴、兩度榮獲「世界最佳餐廳」殊榮的El Celler de Can Roca餐廳創辦人Roca兄弟再度聯手，將香港的靈魂融入威士忌中。早前，Euan Kennedy與Joan Roca深入探索香港這座城市的靈魂，憑其創意、工藝及精選橡木桶陳釀，並以「Reimaging Spaces」為主題，打造出一款風味層次豐富的威士忌，展現了這座城市「東西交融」的特色。今次，就讓大駕光臨香港的Euan談談釀製香港專屬威士忌的點滴。 J：能分享一下這次調製威士忌的難忘時刻嗎？ 我們在黃昏時分漫步在春秧街熙熙攘攘的濕貨市場，深深被香料、生薑、香、肉桂、街頭燒烤小吃和淡淡熱帶水果的香味所包圍。那一刻我意識到，必須要在威士忌中嘗試和重新創造一些東西，不只是香氣，還有完整的感官體驗和香港的「感覺」。 這份感覺，一定要包含古老的傳統和現代的活力，當中有著相當的複雜程度。那一刻改變了我對如何建構感官的看法，為威士忌奠定了基礎，而這種威士忌必須具備難以置信的層次和複雜性，就像香港本身。這樣，我們需要找到符合這些期望，以及身在香港體驗相關的威士忌酒桶。 J：你如何將香港作為這個創意項目的「畫布」？ 創作前不要先入為主，我們自然地走在街上，與不同的人交談時獲得不少靈感。香港是一座不斷重塑的城市，包括殖民時期建築、閃閃發光的超現代摩天大樓、古老的寺廟和現代公共空間，共同構成了一幅充滿活力的畫卷。於是，我開始將這座城市視為一塊活生生的畫布，希望能夠展現出街道的繁華、建築細節的藝術性，以及根深蒂固的烹飪傳統，將香港的活力對比，轉化為威士忌的層次風味。 J：今次作品亦有香港藝術家Flyingpig的參與視覺方面的設計，在地藝術如何影響合作的美學？ 今次與Flyingpig的合作，使我們能夠運用一種既大膽又具有本土特色的藝術語言，她利用獨特風格來捕捉街頭行人、旅行、在餐廳吃飯或趕著上班的所有關鍵元素，捕捉了香港的原始活力和情感。這件藝術品實際表達了這座城市的文化脈搏，將香港人的故事、與香港的建築和大自然聯繫起來，這種融合創造出一份獨特的美感，不僅補充了威士忌的複雜性，亦把威士忌及香港的本身聯繫起來。 J： 《Distil Your World Hong Kong》與菜單中有哪些有意義的細節，可以反映香港的特色？ 從威士忌的本身，我們從香料和生薑的濃郁風味開始，對於有幸品嚐的人來說，我還融入了許多其他微妙的細小差別，讓大家在每一口中探索。我們的目標是創造出一種有趣的威士忌，能夠讓人們認同自己對香港的獨特記憶和經驗，處處充滿複雜性，就像香港本身一樣；同時，設計融入了精細的香港地圖，以表達對香港多元化社區和豐富文化遺產的敬意，地圖上的每一條線都體現著這座城市的歷史演變和現代活力。 J：The Roca Brothers和The Macallan總是將工藝視為藝術形式，這種共同的觀點如何影響合作？ 我們的合作源自於共同信念：每一個元素，無論是一滴威士忌，還是一道精心製作的菜餚，都應該是一件藝術品。這種共同的理念使我們能夠將各自的領域融合成一個無縫的敘事。在每次討論中，我們都會借鏡威士忌釀造和烹飪藝術的技術和技巧，突破界限並提升細節。最終不但體現了精確性和傳統性，還體現對現代創造力的無畏擁抱。尤其在香港與Joan Roca共度的時光，讓我們能夠透過一起遇到的人物，探索風味和體驗的界限。 J：影片中，香港的市場被形容為「Magical」，這樣如何啟發出項目中的紋理和風味？ 香港街邊的市場提供無盡的質感和香氣，從街頭小食檔的香料，到新鮮的熱帶水果，都成為了我們風味的支柱。這裡有來自世界各地的多種香料選擇，打開了眾人感官味覺庫，包括茴香、肉荳蔻、當歸根、中國茶、肉桂等，全都是創造具有濃鬱風味和體驗的威士忌的靈感，所釀造出的威士忌，正好能夠喚起香港街頭生活的某些風味和節奏。 J：對於欣賞透過工藝來講故事的人來說，這個項目背後最引人注目的故事是什麼？ 這次故事植根於香港本身，香港是一個不斷重塑其身分的城市。我們非常幸運地受到一些人的啟發，他們以香港豐富的歷史為靈感，創造性地重新構想香港的未來。而每種風味都是一個篇章，捕捉文化韌性和創造性轉變的時刻，所以這不只是一款威士忌，這是一本活生生的回憶錄。從傳統市場的香料香氣，到現代創新的精緻觸感，每個元素都邀請大家進入這個超乎預期的城市，了解持續發生的故事。 Distil Your World 香港系列威士忌品鑑記錄 香氣帶有豐富的樹脂甜味，與濃郁的薑香和香料氣味交織，並由鮮明的熱帶風味，如柚子和芒果所平衡，令人聯想起港式蛋撻的味道。入口口感濃郁，與鮮明的熱帶甜味、薑及香料完美融合，陳年橡木、葡萄柚的香氣隨之而來，並帶有類似鮮味的深邃層次。餘韻悠長，陳年橡木香氣令人回味無窮。

只要講「真相只有一個」，《名偵探柯南》的音樂便會播起。名偵探柯南第28部劇場版《名偵探柯南 獨眼的殘影》7.17上映上映在即，Netflix為紀念上映，早前陸續將以前的柯南劇場版上架，引起網民再次網上討論童年大作，票選及排序自己的心水之作。 Text: Grace 《獨眼的殘影》 雪花紛飛的最新作《名偵探柯南 獨眼的殘影》宣傳片，首次以長野縣為背景，講述長野縣警大和敢助在雪山追捕「黑衣神秘人」，左眼受到槍傷後失去記憶。預告中可見毛利小五郎被牽連在事件裏面，安室透也在片尾驚喜登場，展開一連串未解神秘之謎。 《引爆摩天樓》 柯南1997年第一部劇場版《引爆摩天樓》，小蘭和柯南靠門背談天的經典一幕，仍然深在民心，柯南展覽必看場景之一。由於柯南的劇場版幾乎每一集都有爆炸，作為第一套劇場版，《引爆摩天樓》是以炸彈案事件為原案的推理。劇場版爆炸的地方也循序漸進的，第一部的爆炸地方是米花市政大樓，就是柯南身住的市區。 《貝克街的亡靈》 被稱為「柯南劇場版巔峰」的《貝克街的亡靈》，是柯南的第6套劇場版。這一部是少有的主要使用智力推理的劇場版，米花町沒有一個建築物爆炸，亦不能使用阿笠博士的道具，成為當年舊劇場版的巔峰。背景以虛擬實感遊戲「繭」為中心，遊戲參加者都是日本名流富二、三代，因此玩遊戲同時帶出惡性循環的世襲制度問題。《貝克街的亡靈》是大人和兒童會有不同領悟的電影，長大後再看反思極深刻。 《黑鐵的魚影》 一年一度的爆炸大片，2023年柯南首套在日本破百億票房的劇場版《黑鐵的魚影》。故事以灰原哀和黑暗組織為主軸，灰原哀真實身份「雪莉」被揭發的危機。這套亦是灰原哀和柯南的CP粉絲福利，柯南終於不是「小蘭守護者」，與灰原哀感情升溫。 其他劇場版推介 柯南劇場版的主題蘊藏大量文化內容：《世紀末的魔術師》中圍繞俄羅斯歷史上拉斯普欽及復活蛋；《迷宮的十字路》中用來查案的京都街名和童謠；《戰慄的樂譜》中的古典音樂和樂器；《業火的向日葵》的主角名畫梵谷第二幅畫作《向日葵》；《唐紅的戀歌》引起犯罪由因的歌牌比賽。

相信香港人對關於「元素週期」的食物毫不陌生，近日香港四季酒店Caprice Bar全新推出的「Elements」雞尾酒單，精心打造9款獨特雞尾酒，每款均以自然界中的基本元素和質感為靈感，此「元素」與彼「元素」不同，這次定必帶來超越尋常的沉浸式體驗。 今次「Elements」雞尾酒單由Caprice Bar酒吧經理Anyss Saintilan創作，全新酒單巧妙探索大自然的基本構成，轉化為層次豐富、口感複雜的調酒，而酒客享用時可親自翻開酒單上的獨立盒子，逐個體驗。 這次酒單設計的元素，分別有Flower、Cotton、Water、Leaf、Leather、Fire、Feather、Wood及Air，展開一場質感元素之旅。打頭陣的「Flower」是開胃酒風格，創作靈感來自Caprice行政總廚Guillaume Galliot在烹飪中對藏紅花的運用。「Flower」是經典Americano雞尾酒的優雅變奏，融合金巴利、Mancino香艾酒和自製藏紅花有氣水，帶來令人耳目一新的Negroni般體驗，更特意調製得更為清爽，作為晚餐前的完美選擇。 第二款「Cotton」巧妙地融合兩款經典雞尾酒——Grasshopper和Ramos Gin Fizz，融合來自阿爾薩斯的薄荷利口酒、奶油、可可和伏特加，最後加入蘇打水創造出頂層蓬鬆如「棉」的質感，作為餐後美酒可說完美之選；「Water」以香檳為基底，加入蠔葉和接骨木花增味，即使不含任何熱帶水果，卻散發出芒果般的香氣，相當清新。 上一杯用上蠔葉，這一杯「Leaf」就在一款高杯雞尾酒中善用芳香的斑蘭葉，以椰油浸泡的Botanist琴酒作為基底，配以芹菜、青檸、糖和少許苦艾酒，帶來草本清新的體驗，風味濃郁；「Leather」重新詮釋New York Sour，以帶煙燻香的嘉之助日本威士忌鹿、檸檬汁、糖和蛋白為基底，頂部加入注入香草風味的波爾多葡萄酒，搭以黑加侖自製的水果皮革質感。 接下來，酒單以Rum為基酒的「Fire」升溫。據知這杯雞尾酒的創作靈感來自Saintilan妻子製作的香濃香蕉巧克力蛋糕，他就將真正的香蕉和巧克力注入Eminente古巴Rum酒，在焦糖化香蕉上進行桌邊火焰表演，帶來視覺和味覺的雙重盛宴； 「Feather」就是向法國西南部的烹飪傳統致敬，在酒精感更強的最後一排作品中，將鴨油洗滌的Armagnac（雅文邑白蘭地）與Sauternes蘇玳甜酒及陳年XO雅文邑相結合，創造出強勁而優雅的作品，既向鵝肝產區致敬，亦喚起著名的滴金酒莊（Château d’Yquem）風格。特別一提，Caprice也是此酒莊全球最知名的推廣大使。 「Wood」同樣以干邑作為中心，與檀香木共同漸變，酒液在裝有燒焦檀香木的橡木桶中陳化，讓雞尾酒在全年中不斷演變。飲用時滿載檀香木香的煙霧氣泡，漂浮在杯面上，觸碰即破，隨即釋放芳香氣息；最後旅程以「Air」作結，這款季節性White Negroni融合了浸泡黃瓜的Gin酒、利萊酒和Suze苦酒，配以自製醃製黃瓜作為裝飾，隨著季節變化，全年更會推出菠蘿、柑橘和梨子等不同變化版本。 Carpice Bar地址：中環金融街8號香港四季酒店6樓電話：3196 8882

經常有指，和牛是喝啤酒長大，但此說法眾說紛紜，亦不是日本全國養牛業界都有用上這種特殊飼養方式。只不過，「飲飽酒的牛扒」確實美味，就像今年Feather & Bone迎來開業十周年，準備一連串新出品、精彩活動與優惠，最新推出行政總廚James Oakley精心研發的「Drunken Cow」！ Drunken Cow，顧名思義就是「飲飽酒的牛」，意味渾身都是酒精！今次Feather & Bone採用澳洲穀飼肉眼牛扒炮製Drunken Cow，經特別挑選的威士忌先後進行濕式熟成（Wet Aging）及乾式熟成（Dry Aging）程序，時間則視乎牛扒的大小和狀況而定。 行政總廚James Oakley表示，最適合製作Drunken Cow的，原來是肉眼部分，肉質纖維空間能夠讓威士忌充分滲透其中，令每一口牛都充滿淡淡酒香，加上經過乾式熟成，肉的水分減少，同時肉的酵素慢慢將當中的蛋白質分解，肉味鮮味提升之餘，肉質更鬆更軟嫩。 Drunken Cow到手，但如何將它的酒味肉香、鬆軟肉質，發揮到淋漓盡致？最為關鍵是牛扒的生熟度，三成熟（Medium Rare）最為理想！經乾式熟成的牛扒水份較少，把Drunken Cow煎至三成熟，既能保存鬆軟不韌，又能保留肉汁。總廚教路，當牛扒加熱至攝氏48度再靜置數分鐘，讓餘溫將牛扒溫度提升至大約攝氏54度最為完美，就能做到牛扒入口即化，咀嚼間牛肉濃香、脂香與淡淡的威士忌甘醇齊齊襲來，牛扒控還是威士忌愛好者，同樣會定必讚不絕口。 目前，Feather & Bone推出「ALL You Can MEAT 靚扒多重賞」，每星期於門市零售櫃枱及網店都有優惠，Drunken Cow附有真空包裝，買回家連包裝存放於雪櫃冰鮮，即可保存最佳狀態，隨時隨地都享受到高級熟成牛扒風味！另有更多款式可選，牛扒控必買澳洲草飼肉眼；愛甘香和濃郁牛味的，別錯過T骨牛扒和西冷；喜歡油花脂香，必試和牛肉眼；愛海鮮亦可選購新鮮挪威三文魚，各款都可以低至半價！

歐陽萬成（Jimmy O. Yang）日前來港在紅館開騷，引來全球關注撲飛入場及網上討論，是否有點意猶未盡？棟篤笑（Stand-up Comedy）又名脫口秀，多年來在全球掀起熱潮，在眾多棟篤笑藝人中，除了大眾熟悉的黃子華、歐陽萬成以外，世界各地一群才華洋溢的亞裔表演者，以獨特的跨文化視角及風格，在國際舞台上大放異彩，成為一股不容忽視的力量，不僅為觀眾提供娛樂，更在歡笑聲中推動文化交流，讓世界更了解華人及亞洲人社群的多元面貌。以下7位轉數極快的亞裔棟篤笑高手，以笑話打破文化隔閡，讓觀眾得到情緒出口，笑個痛快，因此贏得廣泛共鳴。 Text Kelly Lai Ronny Chieng（錢信伊） 嬉笑怒罵的天才 Ronny Chieng，出生馬來西亞的美籍華裔，因為對表演的熱愛，放棄了律師本業，轉戰棟篤笑舞台。他的Netflix特輯《亞裔笑星摧毀美國！》（ Asian Comedian Destroys America）非常受歡迎，亦曾參演電影《我的超豪男友》及《尚氣與十環傳奇》，人氣不只在亞洲高企，更全球知名。 他的表演主題涵蓋廣泛，從科技、政治到文化差異，以尖銳的嬉笑怒罵聞名，經常諷刺亞洲家庭文化，如華人父母在教育時著重賺錢觀念、移民身份認同，以及西方對亞洲的刻板印象。他以誇張的肢體語言及冷面笑匠的風格製造反差幽默，自2015年起受邀參與著名《The Daily Show》節目，吸引了全球觀眾的目光！ Leslie Liao 兩性關係主題引共鳴 Leslie Liao是近年冒起的棟篤笑藝人，美籍華裔，她的表演靈感多來自亞裔美國人的成長經歷，尤其聚焦女性視角。她曾於Netflix人事部工作，後轉為全職表演者，2023年被選為蒙特利爾Just For Laughs喜劇節的新面孔，曾亮相Netflix特輯《保證好笑：棟篤新人王》（Verified Stand-Up）。 Leslie Liao的拿手好戲是探討兩性關係、性別歧視、亞裔家庭壓力、職場、約會文化，以及年輕世代在社交媒體的焦慮，她的幽默帶有自嘲及荒誕感，措詞也非常直白，坦言女人的約會心態，「女人過了35歲沒時間再跟你耗！」真實得讓人暗笑。 Jordan Leung 香港的叛逆笑匠 Jordan Leung，又名69Ranch，是香港棟篤笑表演者，他15歲移居美國，後回流香港發展事業。Jordan Leung的表演風格以其「低能量」和死氣沉沉的語氣為特色。他略帶nerdy的神情講述荒誕笑話，形成一種獨特的喜感效果。 69Ranch的主題廣泛，包括文化差異、生活經歷等，更表示小時候愛看周星馳電影，搞笑風格也受到他啟發。2024年的香港棟篤笑世界巡迴演出，門票在數小時內售罄，反應令他意想不到。他在IG上載的搞笑短片，已累積數百萬觀看次數，在香港及海外華人社群中廣受歡迎。 Ali Wong 兩次奪金球獎的喜劇女王 越南裔Ali Wong擁有多重身份，既是喜劇演員、作家、編劇，也是棟篤笑藝人，Ali Wong是當今大熱的喜劇女王，她的Netflix棟篤笑特輯與電影，包括《黃艾莉：眼鏡蛇寶貝》、《黃艾莉：鐵娘子》，獲得了廣泛好評。 2024年，Ali Wong憑《齮齕人生》（Beef）的演出，獲得金球獎「迷你劇集及電視電影」最佳女主角獎，2025年，再獲得金球獎「最佳電視棟篤笑演員」。她亦被列入《時代》雜誌的2020年及2023年「100位最具影響力人物」。Ali以其大膽、直率與充滿性暗示的風格而聞名，她的棟篤笑主題通常圍繞著性、種族、性別與婚姻等話題，以幽默而深刻的方式挑戰傳統觀念。 Nigel Ng 評論Jamie Oliver蛋炒飯爆紅 馬來西亞裔的Nigel Ng，人稱Uncle Roger（羅傑叔叔），也是著名網紅，他的YouTube頻道訂閱人數逾千萬人。最獨特是因他創造角色Uncle Roger而出位，人設是一個亞洲傳統男子，專門評論外國煮食節目，每次看到西方人亂弄亞洲食物，都會大肆嘲諷一番，一段評論Jamie Oliver示範蛋炒飯的片在全球引起關注。 棟篤笑背後，Nigel Ng坦言會認真研究烹飪美食的方法，不會胡亂批評，更希望這個Uncle Roger角色，讓更多人了解亞洲文化，推廣亞洲美食，觀眾對他的誇張與諷刺手法，均非常受落，看得過癮。 王勝（Sheng…

 《殺神John Wick外傳：芭蕾殺姬》現已上映，電影最後部分，Ana de Armas飾演的Eve殺入白雪覆蓋的小鎮上演復仇戰，更會與奇洛李維斯飾演的John Wick對打。這個地方其實是奧地利小鎮Hallstatt（中譯：哈修塔特/哈爾施塔特），夢幻取景配上復仇情節，令劇情形成明顯對比，到底這個暗藏殺意的奧地利夢幻小鎮是怎麼樣？ Text by Grace Hallstatt X 芭蕾殺姬 《芭蕾殺姬》有不少場景在奧地利童話小鎮Hallstatt取景，上演一場場激烈的追捕和打鬥。電影主要拍攝當地的冬天場景，連綿白雪令整個湖光山色木屋變成白濛濛一片。當地夢幻景觀被白雪覆蓋時，令小鎮失去活力，突顯殺神戰場的冷漠和殺氣，景觀正好為《芭蕾殺姬》形成強烈對比，在夢幻的國度美景裏，卻帶著殺意和爭奪的仇恨心。 韓劇《魔女》《春日華爾茲》曾經取景 除了《芭蕾殺姬》，其實韓劇《魔女》及《春日華爾茲》亦曾在奧地利Hallstatt取景。《魔女》改編自姜草的同名網路漫畫，女主角朴美貞的夢想之地就是奧地利的這個絕美小鎮，因此劇集版大結局特別飛到Hallstatt取景；2006年《藍色生死戀》四季系列終章《春日華爾茲》亦於奧地利取景，令這裡人氣高企。 從愛情詛咒到幸福童話 其中《魔女》劇情講述，女主角美貞被下了詛咒，任何男人靠近她都會離奇地意外死亡，因此同學們都遠離美貞，她亦害怕與人交流，免令無辜者被殺。男主角東鎮從讀書時開始留意和默默照顧女主角，日久生情愛上美貞，但女主角不敢愛。男主角決定前往美貞的夢想之地Hattstatt，尋找解開美貞身上詛咒的方法，隨後美貞亦來到，兩人再次相遇，東鎮冒著生命危險向美貞告白，優美的景色突然風雨交集，場面令人擔心和驚嚇。最終女主角也向男主角告白了，勇敢去愛，Hallstatt變回夢幻之國，這就是破除詛咒的方法。女主角的夢想之地與她身上的詛咒形成強烈對比，最終破解詛咒，哈爾施塔特的夢幻映射著女主角的希望。 還有《魔雪奇緣》迷因？ Hallstatt冬季的湖泊、小屋和山景，看起來與迪士尼電影《魔雪奇緣》（Frozen）場景相似，到底這裡是否故事中的阿德爾王國（Arendelle）的靈感來源？不過，官方公佈《魔雪奇緣》主要靈感來自挪威的冬季景觀，迪士尼官方活動也主力在挪威舉辦，但很多遊客依然因此認識了Hallstatt，希望到此一遊看看是否真實的阿德爾，結果這個誤會令Hallstatt成為《魔雪奇緣》粉絲的熱門朝聖地。 世界最美小鎮 Hallstatt位於奧地利中部地區，以湖光山色和童話般的景色聞名，一直被譽為「世界最美小鎮」及「最美湖泊」等美譽。估計當地人口只有幾百人，但旺季時候每日旅客多達1萬人，比例上相當誇張。靠山而建的七彩房屋和地標路德教會尖塔最受遊客歡迎，成功捕捉小鎮被周遭山脈環繞的夢幻景象。 世界文化遺產VS 過度旅遊地區 VS 山寨版 Hallstatt在1997年被聯合國教科文組織列為「世界文化遺產」後，流行度大幅提高，多得2006年韓劇《春日華爾茲》及後來的《魔雪奇緣》系列，全球大多遊客尤其互亞洲人，成為熱門的旅遊地點，更逼爆小鎮成了過度旅遊的地區。多年來都當地居民亦不時抗議受到滋擾，要求當局限制每日遊客數量及晚上禁止旅遊巴士進入等。另一邊廂，2011年，中國廣東省惠州市亦模仿Hallstatt建造了一個山寨版「哈斯塔特村」，引發爭議後，最終與奧地利政府達成協議，並獲Hallstatt小鎮鎮長訪問共同合作發展。