香港觀眾認識的賴雅妍，或許是《等一個人咖啡》、《花椒之味》的角色，卻掩蓋著她的美貌，更令人讚嘆的是，她今年已是41歲，絕對不似。上月她難得在港拍電影，除了談談她的電影人生，早前在港上映的《逃出立法院》（見另稿）外，還有大談她的養生之道。

Text: NW
Photo: Ming Chan @ Double M Workshop
Wardrobe．Sportmax

不能那麼隨便…

早前賴雅妍來港拍電影，試過最嚴格的全日禁堂食，亦嚐過一大陣子的晚間禁堂食，她笑說自己肯定與香港有些微妙關係，否則沒理由那時那刻身處香港。「香港拍電影與台灣分別不大，唯一不同的就是香港的便當。」竟然主動談到兩地飲食差異。她認為到了當地，就要吃哪裡的食物。「除了開工之外，很多時間都在房間裡面煮，但我覺得還是要體驗一下，來到香港，就要嚐嚐只有香港才吃得到的東西，例如台灣的油雞跟香港的。吃起來就是不一樣，然後又有一些叉燒酥，是台灣吃不到這種好味的。」不過，回到自己房間裡面，她還是選擇養生，盡量吃得清淡一點。

賴雅妍不只一次說：「現在的話，就好像不能那麼隨便了。」當我挑起年齡及養生議題，她也答得起勁。「就像吃東西，以前都會覺得吃甚麼沒關係啊，二十幾歲吃甚麼東西，很快就代謝掉了，現在就要代謝很久，所以就是你變了，需要考慮的比之前在周全一點，然後希望犯的錯再少一點⋯⋯」

先吃蛋白質…

「我大部分時間吃得偏向清淡，亦喜歡蔬食多於肉類，我的蔬食比例是很高的。肉類的話，就是想吃才吃，然後才是蛋白質，但我吃東西時，必先進食蛋白質，這樣胃部的消化就會非常等速，不會餓得這麼快。在這個消化過程當中，就不會讓你吃太多，不會常常想吃東西，也不會常常覺得很累，否則先吃碳水化合物，食物燒得很快，吃完就想睡覺，或者一下子就餓了。吃的東西的順序及比例，很重要啊！」

說到興起，她認為華人的體質，不能完全以麵類為主，大概是消化問題，所以她會選擇一餐麵食、一餐飯食。「我喜歡吃麵食，但是我會告訴自己，一天當中要吃一餐飯，或者不是麵類的碳水化合物，要按照這樣的比例。」為了身體，她看了不少相關書籍，並在自己身上做很多實驗，才知道怎樣不容易胖，新陳代謝怎樣正常等等。」

「我也非常喜歡喝水。要是喝水的話，想增加你身體的代謝量，就要喝你身體重量乘上35毫升的水，就是你每天的水量，這樣身體代謝就能變得更快，就不容易變胖了。」

我愛白…

自小賴雅妍已與藥材為伴，全因她的父母過去辦中藥館。「從立秋開始，就要潤肺，秋季其實是呼吸系統疾病高發的季節，如果沒有辦法用中醫補的話，就可以去找那些白色的食物，用食療的方式，比如說百合，我會去那些小攤買一些弄乾的百合，不論是煮糖水或是炒菜。」說罷，她又提到不少人覺得燕窩太貴，而白木耳向來有「窮人家的燕窩」的稱號。「你可以買很多跟白色有關的東西，白木耳、薏仁那一類，都有某些程度的潤肺效果。」

談到食療養生，她說個不停，但看她一身白滑皮膚，外貌肌齡都比真實年齡更年輕，就知其說話的份量。「如果你本身的呼吸系統不是很好的話，可以選擇西洋蔘，用比較溫暖的方式去潤肺；如果好像有點想咳嗽，或者覺得呼吸道不舒服，要補一補的話，其實我覺得花旗蔘煮糖水或是泡茶，都是非常非常好的方式，加一些桂圓更好：女生需要補血嘛！」

就算在香港，她沒有太多煮食工具，只是住在酒店套房，她一樣煮糖水補身。「千萬不要另外加糖，或者用上西洋梨，就可以調整一下甜度，但是如果你那種身體或者脾胃很濕，就不要煮太甜了，緊記用五行的方式，先潤一潤肺啊！」沒想到，最後整個訪問都變成了分享養生之道。

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