按摩椅絕非新鮮事，OSIM歷來推出過不少作品，今次全新推出uDream.AI，號稱品牌歷來最具突破性的作品，與新加坡、日本及泰國的世界級按摩大師合作，並攜手聯乘Devialet及Tea WG等及專利 AI 養生科技，打造全球首創5感沉浸式按摩體驗。 uDream.AI憑藉獨有頂尖按摩工程專利技術，成就「世界級按摩大師」系列。全新按摩模式與三位享譽國際的按摩大師聯袂共創，呈獻中國、泰國及日本的傳統養生技藝，邀得新加坡頂尖中醫筋骨推拿權威——拳器道首席中醫師劉育成的專業指導下，打造以撥法、推法、敲法、按法等經典手法的「中式推拿按摩」模式，精準有力，疏通經絡，促進氣血暢流。 不少人喜歡泰式按摩，按摩椅亦能做到深層拉伸與扭轉技法？uDream.AI的「泰式拉伸按摩」模式，邀請來自屢獲殊榮的精品水療按摩會所 Loft Thai Spa，同時作為 Nuad Thai School首席按摩導師的Khun Pie親自指導，令按摩椅同時做到泰式頂背伸展、泰式扭轉伸展、泰式腿部伸展及泰式頸部按壓，把脊椎一節一節慢慢鬆開，助您提升柔韌度，舒展筋骨。 日式指壓按摩又是否你的心水？uDream.AI 將日式整脊和整體療法的精髓完美呈現，邀得逾25年整脊按摩經驗的日本整脊按摩大師佐藤毅專業指導，透過精準的指壓與掌壓技法，包括日式掌壓、日式指壓、日式律動指壓及日式腿部指壓，由淺入深、柔中帶勁！ 除了「世界級按摩大師」系列外，uDream.AI獨享逾74項涵蓋按摩科技與產品設計的全球專利，包括V手Pro+ 按摩、4手Pro+ 按摩、自動肩部檢測、頭部支撐設計及紓緩溫熱等奢華舒適的獨家專利按摩技術，昇華大師們的靈巧手法。 至於其餘四感，視覺方面與加拿大的Sensortech合作，引入專利光調製技術，意境光能與腦波同步共振，引導身心進入放鬆、專注或深度休息狀態。專業調光技術完美搭配可伸展觀天頂，提供包覆式私密空間，營造沉浸寧靜氛圍；聽覺方面與法國音響品牌Devialet合作，採用其世界級聲學工程與專利SAM揚聲器主動配對技術，令uDream.AI以其豐厚強勁的低音，帶來深度沉浸式的聽覺享受。系統更實時精準調較音頻，確保音源的清晰度和精準度，令音色零失真，環繞式音效，帶來純淨飽滿的聽覺享受，令心靈深度放鬆。 uDream.AI 精心設計的嗅覺與味覺細節，以香氛及養身茶點綴感官之旅，聯乘逾百年歷史的瑞士荷蘭香氛世家傳承的dsm-firmenich，設計出兩款可轉換心情的香氛，並透過EmotiWaves技術，以專利香氛擴散系統；最後，OSIM又與新加坡茗茶品牌 Tea WG聯合創製的獨家養身茶品Sweet Dreams甜夢茗茶，以香草、茉莉與無茶鹼南非博士茶調配，風味清新調和，不影響睡眠，帶來寧神助眠之效，延續uDream.AI 帶來的平衡與安適。

香港老店買少見少，具半世紀歷史的餐廳更屈指可數。位於跑馬地黃泥涌道的 Amigo（雅谷餐廳），從1967年開業至今，或許經過只看到餐廳外牆高掛的金色太陽招牌，但內裡如高雅歐洲古堡一樣，經過半世紀的歲月流轉，包括古董傢俬擺設、Christofle銀器餐具，以及一系列招牌菜式，仍然一如初見。 Amigo餐廳一直深受世界名人政客愛戴及追捧，最近為慶祝開業58周年，罕有推出限定供應「6道菜嚐味晚市菜單」，甫推出不久，9月平日的夜晚預訂已火速爆滿，想早日嚐到半世紀的招牌味道，就要把握時間趕快訂位。 58周年限定6道菜嚐味晚市菜單 Amigo餐廳樓高兩層，下層的酒廊以船艙為靈感，上層主用餐區呈現西班牙式風格、運用超過7,000條杉木築構橫樑天花和牆壁，彷彿置身於古堡之內。今次「6道菜嚐味晚市菜單」包含了3款餐廳五十多年來最為矚目的經典招牌菜：包括每日悉心熬製超過7小時、極為珍罕的「Consommé Lady Curzon招牌水魚咖哩湯」；3日3夜慢火萃取龍蝦鮮甜原味的「泡沫龍蝦湯」，以及將法式工藝發揮極致的「Duck Liver Terrine 鮮鴨肝醬」。 法式鴨肝醬，金桔，野莓，蜜瓜 先介紹前菜「自家製鴨肝醬」，半世紀來堅持一定要每日店內新鮮製作，而且不能放隔夜，所以每日供應數量有限。市面上大部份的鴨肝其實都是來自匈牙利，而總廚特別為菜式不惜工本、以正宗法國鴨肝來製作菜式，並依照法國料理傳統，希望將最古樸正宗的肝醬味道呈獻給食客。製作鴨肝醬的過程相當繁複，總廚小心翼翼地完成各項步驟，特意配搭帶有酸味的紅莓醬汁、熱情果醬汁、自家製蜜瓜汁啫喱粒及意大利陳醋，中和鴨肝的油膩口感及提升味道，令這道傳統法國菜式，帶來與眾不同的用餐體驗。 招牌水魚咖哩湯 兩道湯品可說是魚與熊掌。「招牌水魚咖哩湯」是餐廳招牌靈魂，在香港接近失傳邊緣、絕無僅有，充滿歷史典故，而且口味非常獨特，金黃膠質細膩如絲，香氣撲鼻。菜式起源於二十世紀初，當時Mary Curzon隨丈夫遠赴印度，將雪利酒混入水魚湯宴客，深得客人喜愛，既顧及印度賓客的宗教禁酒要求，又滿足英國賓客對酒香與美饌的眷戀，因此這道咖哩水魚湯就以「Lady Curzon」的名字揚名於世。 如今香港非常罕見，水魚咖哩湯卻是Amigo多年來的看家招牌菜式，此湯特點在於湯身充滿膠質，質感如絲綢般細膩柔滑，入口醇厚圓潤，嫩滑順口，湯料完美融合，帶有非常開胃的咖喱味道，色澤金黃透亮，不會看到多餘的油份，而且香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。 泡沫龍蝦湯 「招牌水魚咖哩湯」以外的另一選擇，就是「泡沫龍蝦湯」，亦是Amigo招牌龍蝦濃湯的變奏版，兩者皆用上澳洲龍蝦及波士頓龍蝦製作，取其濃郁及鮮甜的龍蝦味道。龍蝦湯製作相當花時間及繁複，總廚先將龍蝦拆件，清除頭殼內帶有苦澀和腥味的鰓部位，其後放進焗爐焗至金黃香脆後再打碎，再與番茄膏、蔬菜和蒜頭等素材一起炒香和焗香數次，最後再與自家調製的魚湯一起熬湯3日3夜，上菜時混入少量白蘭地及新鮮的澳洲龍蝦肉。龍蝦湯面層會有用鮮奶打成的泡沫，再灑上用紅蝦外殼烘焗至酥脆再磨成粉狀的紅色粉末，猶如咖啡cappuccino上的朱古力粉。 享用過前菜及湯品後，餐廳以特製古董金屬器皿冰鎮奉上味道清新的「西柚雪葩」，於香港餐桌上難得一見。主菜就有「法國鴨胸車厘子紅酒汁」或「松露牛柳」可供選擇，餐後則有「自家製咖啡朱古力杏仁餅及咖啡或茶」，為這場經典法式盛宴劃上圓滿句號。 除了以上嚐味菜單，Amigo的招牌菜式還有「蒙古式生牛肉片配特色醬汁」、「燴牛尾跟麵條」等，前者由總廚嚴選優質澳洲安格斯穀飼牛柳的中心部份，在客人面前即席把手工靈魂醬汁與生牛肉片二合為一；後者以非常罕有新鮮帶皮的牛尾入饌，經過接近7小時的繁複工序，呈現出充滿醇厚及濃郁味道的牛尾菜式。最後介紹半世紀以來讓食客念念不忘的「拿破崙蛋糕」，以256層法式酥皮與柔滑忌廉交疊，質感鬆脆清新，甜香高雅。 Amigo五十多年的人情味與堅持，就連餐廳亦有幾位效力超過半世紀的員工，至今仍堅守崗位。每天晚上，更有現場結他手及歌手讓食客點唱表演，每一位女士更可獲贈鮮紅玫瑰，每名訂座的晚市食客，亦可獲得印有食客名稱的記事。處處細節都彰顯著Amigo對人情的珍視與對客人的祝福，真正做到五十年不變。 「58周年限定6道菜嚐味晚市菜單」（需於訂枱時表明預訂此套餐）供應日期：即日至2025年10月31日，逢星期一至四晚市時段價錢：每位$858（另收加一服務費） AMIGO地址：跑馬地黃泥涌道 79 號 A電話：2577 2202 / 2577 8993 / 9705 3272 (Whatsapp)E-mail: [email protected]

 《殺神John Wick外傳：芭蕾殺姬》現已上映，電影最後部分，Ana de Armas飾演的Eve殺入白雪覆蓋的小鎮上演復仇戰，更會與奇洛李維斯飾演的John Wick對打。這個地方其實是奧地利小鎮Hallstatt（中譯：哈修塔特/哈爾施塔特），夢幻取景配上復仇情節，令劇情形成明顯對比，到底這個暗藏殺意的奧地利夢幻小鎮是怎麼樣？ Text by Grace Hallstatt X 芭蕾殺姬 《芭蕾殺姬》有不少場景在奧地利童話小鎮Hallstatt取景，上演一場場激烈的追捕和打鬥。電影主要拍攝當地的冬天場景，連綿白雪令整個湖光山色木屋變成白濛濛一片。當地夢幻景觀被白雪覆蓋時，令小鎮失去活力，突顯殺神戰場的冷漠和殺氣，景觀正好為《芭蕾殺姬》形成強烈對比，在夢幻的國度美景裏，卻帶著殺意和爭奪的仇恨心。 韓劇《魔女》《春日華爾茲》曾經取景 除了《芭蕾殺姬》，其實韓劇《魔女》及《春日華爾茲》亦曾在奧地利Hallstatt取景。《魔女》改編自姜草的同名網路漫畫，女主角朴美貞的夢想之地就是奧地利的這個絕美小鎮，因此劇集版大結局特別飛到Hallstatt取景；2006年《藍色生死戀》四季系列終章《春日華爾茲》亦於奧地利取景，令這裡人氣高企。 從愛情詛咒到幸福童話 其中《魔女》劇情講述，女主角美貞被下了詛咒，任何男人靠近她都會離奇地意外死亡，因此同學們都遠離美貞，她亦害怕與人交流，免令無辜者被殺。男主角東鎮從讀書時開始留意和默默照顧女主角，日久生情愛上美貞，但女主角不敢愛。男主角決定前往美貞的夢想之地Hattstatt，尋找解開美貞身上詛咒的方法，隨後美貞亦來到，兩人再次相遇，東鎮冒著生命危險向美貞告白，優美的景色突然風雨交集，場面令人擔心和驚嚇。最終女主角也向男主角告白了，勇敢去愛，Hallstatt變回夢幻之國，這就是破除詛咒的方法。女主角的夢想之地與她身上的詛咒形成強烈對比，最終破解詛咒，哈爾施塔特的夢幻映射著女主角的希望。 還有《魔雪奇緣》迷因？ Hallstatt冬季的湖泊、小屋和山景，看起來與迪士尼電影《魔雪奇緣》（Frozen）場景相似，到底這裡是否故事中的阿德爾王國（Arendelle）的靈感來源？不過，官方公佈《魔雪奇緣》主要靈感來自挪威的冬季景觀，迪士尼官方活動也主力在挪威舉辦，但很多遊客依然因此認識了Hallstatt，希望到此一遊看看是否真實的阿德爾，結果這個誤會令Hallstatt成為《魔雪奇緣》粉絲的熱門朝聖地。 世界最美小鎮 Hallstatt位於奧地利中部地區，以湖光山色和童話般的景色聞名，一直被譽為「世界最美小鎮」及「最美湖泊」等美譽。估計當地人口只有幾百人，但旺季時候每日旅客多達1萬人，比例上相當誇張。靠山而建的七彩房屋和地標路德教會尖塔最受遊客歡迎，成功捕捉小鎮被周遭山脈環繞的夢幻景象。 世界文化遺產VS 過度旅遊地區 VS 山寨版 Hallstatt在1997年被聯合國教科文組織列為「世界文化遺產」後，流行度大幅提高，多得2006年韓劇《春日華爾茲》及後來的《魔雪奇緣》系列，全球大多遊客尤其互亞洲人，成為熱門的旅遊地點，更逼爆小鎮成了過度旅遊的地區。多年來都當地居民亦不時抗議受到滋擾，要求當局限制每日遊客數量及晚上禁止旅遊巴士進入等。另一邊廂，2011年，中國廣東省惠州市亦模仿Hallstatt建造了一個山寨版「哈斯塔特村」，引發爭議後，最終與奧地利政府達成協議，並獲Hallstatt小鎮鎮長訪問共同合作發展。

香港東隅酒店（EAST Hong Kong）位於港島東區的一隅，去年推出全新服務願景「The Alternative」藉此匯聚一眾擁有奇思妙想的異想家（Alternative Thinkers），包括創意先鋒、文化探索者和冒險家特質的旅客。香港東隅酒店今年為慶祝成立15周年，酒店將於繼續與本地藝術家及品牌合作，致力將可持續發展理念融入日常生活，加強大眾的環保意識，並支持本地創意群體。最近與THE FRENCH GIRL合作，攜手宣揚環保意識，通過藝術帶出具啟發性的討論。 在香港東隅酒店，我們希望帶動客人參與不同體驗，貢獻一己之力支持永續發展。 這次合作透過藝術的力量將我們彼此連結，互相啟發，支持藝術發展的同時，更強化我們對環境保育的承諾。 香港東隅酒店總經理張碧茵 全新服務願景The Alternative 香港東隅酒店推出全新服務願景「The Alternative」，繼早前在邁亞密和北京成功舉行品牌重塑派對後，位於前太古糖廠歷史遺址的香港東隅酒店與年輕新興藝術家合作，舉辦了震撼人心的派對，帶領賓客體驗區內歷代的演變，踏上一趟非一般的「方糖」感官之旅。派對以一系列由身心而發的表演展現出東隅的創新精神，鼓勵異想家們挑戰常規的同時，對思考、玩樂、休息、工作和生活的選擇持開放態度，積極尋找那份屬於自己的一隅。 多功能空間大堂Domain 另一邊廂，香港東隅酒店的多功能空間大堂Domain採用可持續綠色建築設計，促進太古社區交流，將一樓 Domain咖啡廳延伸至地下大堂，打造成一個多功能空間，既可作為優雅舒適的休憩區及共享工作空間，又可用作各種活動場地，與充滿朝氣的太古社區緊緊相連，為社區注入活力。大堂 Domain 由本地多元建築設計工作室 EDITECTURE 打造，以莫內的「魯昂大教堂系列」的飄逸美感為靈感，透過光與空間的互動，為全新空間注入朝氣，完美結合香港東隅的現代美學概念。整個區域採用了木製飾面，散發出溫馨宜人的氛圍，帶有自然優雅的氣息。柱子之間懸掛的精緻布藝裝置以光與布藝的相互交錯，能唯美地展現大堂由黎明到黃昏的微妙光線變化。 THE FRENCH GIRL全新藝術裝置 適逢香港藝術月，香港東隅酒店今年的首次藝術展覽由駐港法籍藝術家 THE FRENCH GIRL（Caroline Tronel）帶來可持續藝術裝置 —「THE GIANT CRUSHED CANS」，結合現代美學及可持續發展概念，把廢棄物轉化為令人驚豔的裝置藝術。展覽透過藝術裝置、甜點品牌合作及互動式體驗，冀望大眾在這個物資過剩的世代裡，反思我們真正的所需重新定義減廢理念。 不如我們創造一個容易辨認又讓人無法忽視的標誌性作品來提高可持續發展意識？ 駐港法籍藝術家 THE FRENCH GIRL（Caroline Tronel） 今次THE FRENCH GIRL 首次在香港展出三件獨家古銅裝置，將日常被丟棄的鋁罐放大成永垂不朽的藝術品，持續傳遞重複使用及升級改造物料的意識；另外，在 THE FRENCH GIRL 的帶領下，香港東隅團隊及開幕派對賓客們攜手改造由酒店收集的廢鋁罐，共同創作出七彩藝術牆。 THE FRENCH GIRL展覽地點：香港太古城太古城道29號香港東隅酒店大堂 Domain日期：即日起至4月30日

糅合水和石頭的質、色、形，彰顯一動一靜之間的關係，也成就UNSUIKYO成為歷來第一個榮膺日本眼鏡設計界最高殿堂獎賞「日本メガネ大賞2025」的香港眼鏡設計品牌。

食咗你四十幾年蛋撻呀，到而家冇得食，真係可惜！ 《行運一條龍》 堅叔（曾近榮 飾） 位於太子、人稱「行運茶餐廳」的鴻運冰廳餅店，自七十年代開業至今，日前宣布將於今年聖誕節結業，捱得過沙士新冠，捱不過客人減少。曾拍過《行運一條龍》、《黑社會2以和為貴》等，成為香港電影一個常見場景，但風光背後，其實是一間做了四十幾年街坊生意的冰室茶餐廳，可惜敵不過生意艱難。 現年70歲、人稱「大哥」的馬老闆，婉拒了多間傳媒的訪問，《JET》難得成功獨家專訪馬老闆，暢談鴻運四十多年的變化，冰室裡的最後聖誕，彷彿與「行運茶餐廳」來個平行時空的對照。 Text & Interview: Nic Wong｜Photo: Ho Yin 生意唔好，心情當然唔捨得，但冇辦法，個個月都蝕錢，點可能蝕咁多呢？ 鴻運冰廳餅店 馬老闆 傳媒口中的「馬老闆」總是婉拒訪問，但在鴻運主場的他卻是平易近人，穿著傳統伙記的白恤衫，總是在水吧前準備上菜，不是熟客的話，看不出他就是「鴻運」老闆。不過，不少熟客來到，都找他打牙骹，慨嘆鴻運快將結業。有熟客想借他穿了四十幾年的伙記衫來拍照，他二話不說應熟客要求，脫下工衣並繼續幫忙上菜。 老闆口中滿帶無奈。他坦言並非業主加租，也不是食材成本上漲，原因相當簡單，就是客人大幅減少。「兩個月前決定結業，因為生意實在太差，比以前生意差了一半，甚至疫情更差。」他指出，鴻運大檯不多，加上沒做夜市，疫情期間的影響不大。「反而疫情後人流少了好多，可能大家的生活習慣改變了。」再之前的沙士影響更大，生意更差，但當時只維持了一段短時間，很快人流就回復了，今次卻看不到光明轉機。 站在收銀處幫手的「二家姐」，就是老闆的大妹，她也說：「門口不遠處，其實都是旅遊巴的落客站，可惜旺丁不旺財。」宣布結業後幾日來到鴻運，當日不夠下午4時半，最馳名的蛋撻經已售罄，不少慕名而來的食客大呼失望，亦要等候一會兒才有位入座。二家姐說：「你看看這疊單有幾厚！很久沒試過這樣好生意了！」老闆接連苦笑道：「這陣子生意好了不少，如果一直維持這樣就不用執笠，就可以笑得出啦。」每每本地老字號宣布說再見，香港人紛紛幫襯作最後支持，但平日留港消費沒有北上，又是否能夠叫停那些老店執笠的畫面？ 鴻運原名「鴻運冰廳餅店」，據老闆所說，創立於1976、77年，當時是他的爸爸創立鴻運，名字只求好意頭，寓意「鴻運當頭」。「當時七十年代很流行冰室，茶餐廳的數量反而不多。那個年代香港輕工業發達，例如造假髮、原子粒、製衣業等等，附近有很多工廠，爸爸看到商機便在這裡開冰室。當時工人很勤力很搏命，幫襯冰室的原因，都是快快吃個麵包就繼續開工，就如周星馳所言：『飲杯茶，食個包』，然後就回去開工。因此，冰室沒賣這麼多東西，沒賣碟頭飯，只賣茶水及麵包西餅，最多只有個通粉常餐等等。」 不如大家坐低，飲啖茶，食個包，慢慢傾。 《蓋世豪俠》 段飛（周星馳 飾） 老闆娓娓道來當年的冰室與茶餐廳之別。「當時冰室分兩派，一是本地，一是潮州，大部分冰室都是潮州人開舖，名為『潮州吧』。奶茶用一壺壺茶壺來沖，喝起來又香又滑又新鮮，即是我們常說的『絲襪奶茶』。」他指出當時「本地吧」的茶多用浸泡，沒那樣好喝，麵包西餅沒也沒有潮州那樣傳統。不難聽出，老闆一家都是潮州人。 爸爸開「鴻運」，身為大哥的他二十多歲就去幫手，一生人只打過一份工。後來爸爸在90年代中逝世，他正式接手繼續主理。「現在70歲，在鴻運47年了，日日開工，只有新年休息幾日。」 人稱「阿嫂」的老闆太太，平日亦會落舖幫忙，有時站在門外幫忙賣麵包西餅，她說：「開張最初十年八年的生意最旺，當時工廠區未北移，熱奶茶都只是一兩元。」後來才開始賣碟頭飯，愈賣愈多款式，從冰室轉營至茶餐廳。 老闆續道：「好話唔好聽，以前都是偷雞，不夠生意才賣碟頭飯。一直都想過賣其他食物，但環境問題，我們沒有廚房，做到幾多就幾多。」老闆所說的「沒有廚房」，其實都有三個爐頭，不只供應日常早餐常餐快餐特餐，碟頭飯如干炒牛河、星洲炒米也能吃到，如今與一般茶餐廳無異。「我們最好賣是蛋撻、雞批、西餅等等，沒甚麼秘訣，最重要還是調較蛋漿和烘焙時間，始終是傳統冰室西餅麵包，現在比較少有。」 唔係招積，呢啲叫性格。做我哋街坊生意，最緊要記住每個街坊嘅口味。唔係點同啲快餐店fight呀？ 《行運一條龍》 李老闆（吳孟達 飾） 除了街坊生意外，鴻運的懷舊裝修，一直以來成為港產片的拍攝場景，譬如說周星馳電影《行運一條龍》中，曾經化身人所共知的「行運茶餐廳」，其後亦有杜琪峯執導、任達華古天樂張家輝等人主演的《黑社會2以和為貴》，今年賀歲電影《臨時劫案》中，亦有在鴻運取景。 提到當初為何願意借場拍電影，老闆說第一次借場正值新年休舖，《行運一條龍》亦不是第一部在此取景的港產片。「其實第一部是《三個受傷的警察》（趙崇基執導，鄭則仕、王敏德、林曉峰主演），之後才是周星馳的《行運一條龍》。他們一問我就答應，當時正值過年我們休息。（沒有嫌麻煩？）都是找一兩個人開舖，無所謂啦。」 往後鴻運就成為不少電影電視的取景地，但拍攝過後不算非常旺場，只是間中有些影迷來朝聖一番，以新加坡及馬來西亞的影迷最多。「我們都是實際人，最重要是做好份內事，所以比較低調，一直沒利用電影去做宣傳。」 老闆憶述，當年周星馳拍《行運一條龍》的時候，自己碰巧沒有在場，反而最記得八十年代無綫播《鹿鼎記》之時，劉德華曾經來過幫襯。「正值劉德華開始大紅大紫的時候，他剛好到太子拍電影，買了很多個菠蘿包、雞尾包、豬仔包，用來『萬歲』給同事，記得他沒有架子，很親民。」為香港電影留下不少光影回憶，他直言還是《行運一條龍》最能抓住香港茶餐廳的寫照，只是沒想到，下個年初四再也吃不到「鴻運」的蛋撻了。 我覺得，『鴻運』及『行運』好像是平行時空裡面的兩間茶餐廳…… 鴻運冰廳餅店 馬老闆 去年鴻運因為廚房火燭，曾經一度要停業裝修，店內裝潢出現少許變動，原來天花上的中式傳統「萬字」圖案牆角綫不見了，昔日的木凳也變成紅色酒樓櫈，卡位的背靠軟墊亦由酒紅色改為鮮橙色，但店內大致保留著七十年代的冰室格局，包括開業至今的復古吊燈、通花樓梯，閣樓的花紋地磚、木製綠色卡位，以及樓下L型的收銀台和福祿壽神像陳設等。 問及老闆當年的設計靈感，他笑指：「其實七十年代那時候哪有「室內設計」？當年爸爸都是基於某些顏色、光猛度及耐看度來選擇，只是隨著時間過去才變成了懷舊造型。」正正因為擔心消防條例不批准，多年來最多只是翻新，難怪整體冰室格局沒有大變，只是火燭才全面翻新。老闆直言火燭過後，伙記卻變得辛苦了。 鴻運是目前香港幾間碩果僅存的閣樓式冰室，除此之外，只剩下油麻地美都餐室、土瓜灣寶時茶餐廳及西營盤聯華茶餐廳。當年唐樓店舖樓底較高，冰室通常會加建稱為「雅座」的閣樓，後來受條例規管，閣樓冰室所剩無幾。 「本來我們有食物機運送食物到樓上，伙記們不用走上走落，但火燭後食物機壞了修理不到，那就算數，加上生意開始不好，再維修也沒大作用。」 的而且確，鴻運翻新一年多後，老闆便決定結業。「沒辦法啦，生意不好。其實麵包師傅年紀也大，幾個伙記由開舖做到現在，個個都年紀大，又沒有後生願意接手，弟弟妹妹及下一代都嫌辛苦，所以都是時候結束，之後也未有甚麼打算。」 老闆說，鴻運決定營業到聖誕節後，都是拆掉裝修，放棄爐具傢俬，看看有沒有人有興趣頂手。「以我的經驗來說，如果認真做，一定有得做，但自己沒這樣魄力及精神。如果我年輕一點，還可能努力度橋宣傳，每個月推出新東西，但我這個年紀很困難。」 如果你問我哋有乜最好味，有人會話蛋撻菠蘿包，有人答常餐奶茶，但係從來我哋堅持帶畀大家嘅，亦係而家最缺少嘅，同時係多年不變嘅人情味。感激各位街坊好友接近50年來嘅支持。最後希望香港生意興隆，個個身體健康。 鴻運冰廳餅店 馬老闆 老闆坦言，鴻運即將跟大家說再見，年初四再也吃不到鴻運/行運新鮮出爐的蛋撻，但他希望香港人會記住，鴻運是一間具有香港特色的茶餐廳。鴻運營業日子尚餘大約兩星期，直至今年12月25日，敬請及時到場光臨，吃一件「蛋撻面淋煉奶」或「蔥花炒蛋治飛邊烘底」，喝一杯「三七鴛鴦走糖」，或許好好說一句再見，是香港人現今最能做到的一件事。 鴻運冰廳餅店地址：太子上海街726號營運日期至 2024年12月25日

香港逸蘭銅鑼灣酒店（Lanson Place Causeway Bay, Hong Kong）位處禮頓道寧靜一隅，早前經過16個月的重新改造及提升後，今年3月再度開幕，將會與大家共慶重新開幕後首個聖誕節，外牆掛上巨型蝴蝶結裝飾，營造濃厚的節日氣氛，現已呈獻一系列佳節美饌及住宿優惠，為年末假期揭開序幕，與親友共聚分享節日暖意的不二之選。 花16個月重新設計 逸蘭銅鑼灣酒店設計由享負盛名的法國巨匠Pierre-Yves Rochon主理，共有188間客房、套房及頂層公寓滿載家居的舒適感，而Salon Lanson則提供尊屬的私人用餐環境。酒店亦設有雅致的會議及活動場地、24小時健身中心和自助洗衣設施。 節慶假期午餐 Salon Lanson瀰漫著法式優雅，精心製作的3道菜節慶假期午餐包羅多款前菜及主菜選擇，其中3款前菜各具特色，「慢煮火雞胸」搭配傳統餡料，喚起節日的窩心美意；「冬日野菌意大利飯」以濃厚豐富的滋味及質感，令人感到滿心和暖。盛載海岸風情的「香煎法國海鱸魚」配搭香烤普羅旺斯蔬菜及菊芋蓉，交織出細膩溫和的味道。 日期：即日起至12月26日時間：中午12時至下午2時30分地點：Salon Lanson價錢：3道菜每位港幣$520 Saicho 冬日花園下午茶 今個聖誕前後的周末，Salon Lanson亦首度推出下午茶－「Saicho冬日花園下午茶」，在悠閒法國氛圍中細味以冬季為主題的精緻美食，享受愜意時光。香濃馥郁的「鵪鶉鵝肝千層酥批」帶來原野滋味，令人再三回味；「聖誕樹幹蛋糕」以朱古力海綿蛋糕仿照樹木的外形製成，滿載節日氣氛；「紅絲絨蛋糕配班蘭忌廉」將可口怡人的班蘭忌廉融入到經典的紅絲絨蛋糕之中，繽紛色彩讓人滿心愉悅。每位客人更可獲一杯Saicho氣泡茶（大吉嶺或焙茶），口味清新且富有茶香，與食物配搭更顯相得益彰。享用兩份下午茶即可獲贈特別版的Saicho茉莉花氣泡茶一瓶（750毫升）。 日期：2024年12月7日至2025年1月5日（逢星期六、日）、2024年12月24日至26日時間：下午3時至5時地點：Salon Lanson價錢：每份港幣$680（兩位） 爵士聖誕晚宴 僅限12月24至26日三個晚上，「爵士聖誕晚宴」讓客人沉醉於悠揚的現場爵士樂表演中，一邊品嚐來自世界各地頂級食材的滋味。5道菜各有特色，採用來自日本壽司級的帶子和吞拿魚、法國Kaviari Kristal魚子醬與Bouchot青口、意大利的冬季黑松露及澳洲和牛。其中，主菜「海陸雙饗」是亮點之一，香烤澳洲和牛牛柳與酥脆的紅蝦天婦羅互相輝映，伴以清新的阿根廷青醬，完美展現海陸滋味的精萃。 日期：12月24日至26日時間：傍晚6時至晚上10時地點：Salon Lanson價錢：5道菜每位港幣$780 除夕晚宴 除了聖誕大餐，豐盛的「除夕晚宴」亦在現場演出的歌聲中享用，各道菜式蘊藏著主廚的巧思，呈獻誘人的優質食材如北海道帶子、龍脷魚、法國鵪鶉及原隻龍蝦。前菜「酸檸汁醃北海道帶子」伴以醃製蘿蔔及青瓜，再以法國紅辣椒增加層次，最後加上鱒魚魚子醬，讓海洋鮮味充斥味蕾。喜愛原野風味的客人萬勿錯過「法國鵪鶉釀鵝肝」，與松露薯蓉一同享用，令人份外滿足，為2024年劃上完美句號。 日期：12月31日時間：傍晚6時至晚上10時地點：Salon Lanson價錢：5道菜每位港幣$980 逸蘭節慶住宿 作為酒店，當然奢華的住宿旅程，最適合在滿載歡欣的節慶月份享用。逸蘭節慶住宿優惠每房每晚由港幣3,288元起，客人可於住宿期間享用價值港幣1,000元之Salon Lanson餐飲消費額，消費額適用於日常菜單及聖誕美食，能夠盡嚐主廚的匠心出品。此外，客人亦可每天享用半自助早餐、全天餐點及黃昏雞尾酒，並獲延遲退房至下午2時。 預訂日期：即日起至12月28日入住日期：即日起至12月31日價錢：每房每晚港幣$3,288元起 「Wonders in Every Frame」聖誕攝影比賽 聖誕節即將來臨，巨型蝴蝶結裝飾現正懸掛在酒店入口上方，蝴蝶結象徵著打開禮物時的期待心情，喻意邀請客人於逸蘭酒店探索奇妙的節日體驗。為分享這份喜悅，酒店推出「Wonders in Every Frame」聖誕攝影比賽，鼓勵參加者拍攝蝴蝶結裝置並在社交媒體上分享。活動至 2025 年 1 月 2 日晚上 11時59分截止，最具心思的五位參加者將獲得尊尚客房一晚住宿，並在入住期間享用Salon Lanson半自助早餐、全天餐點及黃昏雞尾酒。 參加辧法：1. 拍攝逸蘭銅鑼灣酒店外牆蝴蝶結裝飾的照片或影片。2. 以「公開」帳戶，在 Instagram 上分享所拍的照片或影片，標註 @lansonplacecausewaybay 和使用 #MyPlaceLansonPlace 主題標籤。3. 「追蹤」逸蘭銅鑼灣酒店 (@lansonplacecausewaybay) 並「按讚」活動公告帖文。活動受條款及細則約束；完整版本可參閱 https://bit.ly/3ZDQk3m 。 餐飲訂座：3477 6806／[email protected]住宿預約：3477 6888／[email protected]

最近「世界50最佳酒吧」名單出爐，香港有兩間酒吧殺入全球50大，包括排行第2位的Bar Leone及第18位的COA。早前Bar Leone已榮登「亞洲50最佳酒吧」首位，成為「亞洲第1」，今次再榮登「世界第2」，是香港近年少有的登頂之舉，究竟Bar Leone何方神聖，有甚麼元素成為全球的頂尖？ Bar Leone在2023年5月開業，由本港餐飲服務業中其中一位最受歡迎人物Lorenzo Antinori開設。Bar Leone極受意大利首都羅馬所影響，瀰漫著濃厚的特拉斯提弗列（Trastevere）氣息，這個歷史悠久的羅馬社區正是創辦人Lorenzo成長的地方。Bar Leone就是以當地傳統酒吧的精神為靈感，強壯而至高無上的獅子，直至文藝復興時期，都是羅馬及特拉斯提弗列的象徵。時至今日，獅子仍然是特拉斯提弗列的象徵；而Leone就是意大利文中的「獅子」。 要認識Bar Leone，必先認識創辦人Lorenzo Antinori，這是他首次開設的酒吧，經已奪得亞洲第一，全球第二的佳績。過去開辦Bar Leone前，Lorenzo曾在兩間位於倫敦的傳奇酒吧包括Dandelyan 和the Savoy酒店的The American Bar，後來擔任香港四季酒店飲料經理兼四季亞太區飲品大使，掌舵四季酒店旗下的 Charles H.（首爾）和 Argo（香港）酒吧。2019年來港後很快就掀起波瀾，首先他掌舵屢獲殊榮的Caprice酒吧，在他的領導下，Caprice在「亞洲50最佳酒吧」排行榜上名列第10位；Argo一亮相就登上2022年度「亞洲50最佳酒吧」第3名，以及「世界50最佳酒吧」第28名。 走過Bar Leone標誌拱門，佔據酒吧中心位置，敞大的木酒吧枱隨即映入眼簾，百葉簾和教堂風格的蠟燭營造出溫暖親密的感覺，窗邊亦有高腳座位，可看到街外途人來來往往。店內是一排排燃橙色（Burnt Orange）的靠牆座位，燃橙色除了是羅馬的標誌性色彩，更是羅馬足球隊的主色，此外還有高身餐枱和共享餐桌，可以舉杯打成一片。 這裡響起70年代和80年代意大利的士高舞曲，亦會播放令人情緒高漲的非洲風格跳舞音樂afrobeat和意大利流行音樂，Bar Leone選播的音樂不拘一格，聚焦於歌頌意大利流行文化；除了音樂，酒吧同時透過不同層面宣揚意大利流行文化，包括藝術、時裝及時尚設計，包括古著波衫、涵蓋由教宗到B級電影演員等意大利代表人物的照片，可見Bar Leone的風格真實亦具玩味。 意大利酒吧的重點，當然是美酒與佳餚。Bar Leone本著傳統意大利咖啡櫃枱的精神，走進來酒吧隨時可選特濃咖啡（Espresso）或是咖啡草本利口酒（Amaro），亦有一連串經典雞尾酒。Lorenzo說過，這裡專注於以「低干預」方式將經典雞尾酒復興，強調手工藝、食材成分和時令，並不會使用蒸餾技術或其他機械，與目前的潮流保持一些距離，撇除花俏噱頭並返樸歸真，更能讓客人充分了解雞尾酒中的成分。頭號推介是號稱為「雞尾酒之精髓」，並冠上店名的Leone Martini，採用來自托斯卡尼的Ginepraio氈酒，配以乾身馬薩拉酒和香橙苦精酒調配而成，最後以一顆具標誌性的煙燻橄欖作為點綴。 Lorenzo亦希望能讓威尼斯雞尾酒Bellini再次流行起來，Bar Leone的Bellini以無腳小玻璃杯奉上，與誕生地威尼斯Harry’s酒吧做法一樣，以杏仁白蘭地和桃肉調配的Bellini，頂層是鬆軟細滑的泡沫，與充滿濃濃果香的基調形成優雅的對比。此外，這裡的Negroni系列具有三種不同風格，分別為經典Classico、白The Bianco及松露The Truffle，總是令人意猶未盡。 最後不得不提食物，Bar Leone的煙燻橄欖絕對是酒吧殺著，絕對會一吃再吃，推介食物包括煙熏橄欖配意大利巴馬臣芝士、意式醃漬蔬菜、精選的手工冷切肉，菜單還有Lorenzo的兒時最愛—配有熟香腸的羅馬薄餅和番茄麵包（ Pane & Pomodoro），同樣以懷舊情懷演繹。 Lorenzo成功以Bar Leone成為香港酒吧界的熱點，為香港注入點點羅馬風情，以及生活哲學：「羅馬的酒吧有著不拘禮節而真誠待客的態度，我們希望將這種魔法透過Bar Leone帶到香港，同時創造出一個重視簡約及鄰里社區的空間，因為歸根結底，沒什麼比跟朋友一起享受一杯用心調製的馬天尼或Negroni更為賞心樂事。」 Bar Leone地址：中環必列者士街11-15號地下營業時間：星期二至日 下午5時至深夜（星期一休息）

東京銀座，生活節奏急促，人來人往，但中央通不遠處卻有難得靜謚的一隅，銀座EDITION酒店（The Tokyo Edition Ginza）繼3年前EDITION集團首次進軍日本坐落東京虎之門後，不久前亦落戶銀座，同樣由日本設計大師隈研吾及EDITION品牌創辦人Ian Schrager攜手設計，受銀座新舊交替、尖端與傳統文化的互相啟發，以「織」為靈感，打造出禪意綿綿的時尚空間，令日本首都增添一份傳統美及歷史感。 隈研吾「織」出建築 貴為建築大師，隈研吾的作品總是散發日式和風與東方禪意，以自然景觀的融合為特色，運用天然建材結合水、光線與空氣，打造禪意空間。今次The Tokyo Edition Ginza由隈研吾及EDITION品牌創辦人Ian Schrager攜手設計，以「織」為靈感，外表打造出禪意綿綿的時尚空間。 永恆設計與日本技藝融為一體 織出禪意的外觀之中，銀座EDITION酒店樓高14層，86間客房和套房，酒店整體設計線條簡潔的內飾將 EDITION的永恆設計與隈研吾的日本技藝融為一體。房間地板和牆壁採用胡桃木裝飾，為石灰和米色皮革定製傢俱奠定簡約基調，每間浴室的綠色大理石盥洗盆和金屬衛浴，與該區域潔淨光亮的漆面相呼應。 打卡必到大堂 從繁忙的銀座市中心，進入EDITION酒店，隨即領略到古老傳統與現代時尚貼近地面的交織與融合。陣陣Le Labo的黑茶淡香隨即定調了酒店的風格，眼前是象牙白色的寬敞梳化，前台以 20 世紀初的大型日本折疊屏風為背景，旁邊的電梯走廊以落地雙色調燈光作為點綴，而大堂內引人注目，就是由白色金屬鑄造而成、充滿雕塑感的樓梯，通往上一層的Punch Room酒吧。 日本唯一Punch酒為主的雞尾酒吧 拾級而上，小酌一杯。Punch Room是日本唯一以Punch酒為主的雞尾酒吧，靈感起源自19世紀倫敦私人俱樂部，酒單由當地藝術家繪製，受到日本民間傳說和歌舞伎戲劇的啟發，採用當地烈酒和日本各地的清酒、綠茶和香料等原料，精心調製的雞尾酒可以使用銀色Punch酒碗和配套酒勺分享，如綠茶柚子帕洛瑪雞尾酒、抹茶澄清奶Punch雞尾酒等，搭配糖果、鹹味食品和精緻的凍糕，以及供應居酒屋的經典美食。 全天候休閒小酒館 酒店14樓亦有全天候餐廳Sophie at EDITION ，風格與樓下大堂和酒吧的親密熱烈氛圍形成鮮明對比，餐廳採取休閒小酒館風格，菜單全天候變化，食材來自當地小型農場的農產品，早餐可選中式、西式及日式經典早餐應有盡有。晚餐更加精美，包括當日新鮮漁獲、烤藍龍蝦、藏紅花高湯或兩人份烤全雞等，搭配隨季節性變化的雞尾酒。 銀座第一間自然葡萄酒吧 再上一層的The Roof酒吧，是遠離街道喧囂的綠色休憩之所。此處屋頂綠洲周圍環繞著垂直蕨類植物和橄欖樹，植被佈置在視線以高度下，確保可以欣賞到周圍的城市景觀，適宜在這裡舉辦各種規模的私人聚會。作為銀座第一間自然葡萄酒吧，The Roof提供有機法國香檳、珍稀橙酒，以及採用當地酒莊和釀酒廠的葡萄酒和白蘭地調製的瓶裝碳酸雞尾酒。

ReMIX · Yesterday’s Future, Invent Tomorrow! ReMIX．創意商業夥伴計劃，由香港工業設計師協會主辦，「文創產業發展處」（前稱「創意香港」）作為主要贊助機構。旨在聯繫和促進本地專業設計師與優質品牌之間的業務合作，並透過跨⾏業協同效應和品牌影響力策略來提升本地創意市場形象，以及推動市場對創意服務、產品和工業設計的認可和可持續發展第三屆。ReMIX於202􏘾-2024年舉⾏，參與作品牌增至十個；並首次加入食品工業、零售品牌及一個來自粵港澳大灣區（大灣區）其他城市的品牌，吸引近一百間設計團隊報名。大會最終成功撮合十間設計公司，創作合了共五十一件聯乘產品；涵蓋智能傢具、組合傢具、燈飾、寵物家品、優閒用品、零吃、雨傘及個人配飾。再一次見證ReMIX帶動設計界和商界聯乘的雙贏優勢。 在第三屆ReMIX，大家都可欣賞到跨業界創作如建築設計師和傳統工藝大師傅共同研發潮流隨身用品，還有本地食品品牌和品牌設計師打造零食新體驗等，更有當代藝術家和香港設計師把老香港情懷和潮流時尚一起收納在旅行裝備上，優雅地展示「型格與傳承」的完美結合！ 第三屆ReMIX聯乘產品巡禮總覽 梁蘇記 X Studio of Sai 憑著一把雨「遮」，有140年歷史的梁蘇記首先在廣州打開自身歷史，再扎根於香港，撐起一片天。以 匠人工藝、每把「手工遮」用上純正鋼骨作為賣點，承諾「永久包修，一世保用」。第四代傳人梁孟誠在 1975 年接手梁蘇記。從梁先生口中得知不少香港往事，他細說當年梁蘇記的手工遮可以拿去當舖做抵押 品，品牌是質量保證。 百年⽼店與時並進，在Studio of SAI 的創意演繹下，推出影⼦系列⾃動雨遮及Strap Pack。⾃動雨遮共有三款，靈感來⾃都市的⾃然倒影，雨遮布分別採⽤樹影、海、天際線圖案。它們的手把也有別於梁蘇記現有的設計，採用3D打印技術，倒模製作出配合各主題的手把。對應著樹、海與天際線的設計概念，運用櫻桃木實木、生態樹脂、⽔泥等相應物料強化體驗，⼿把上的紋理同樣採⽤獨特⼯藝，製造特別的觸感。 冠華食品 x Head & Tail 冠華食品成立於 1959 年，作為香港老字號涼果品牌，冠華由名廚葉柒路先生兒子葉貫所創立，喻意「美食冠中華」，致力推動香港地道零食文化，並設立本地涼果及食品工場，將傳統零食融入生活文化中。第三代接班人葉兆廣（Vincent）說：「今年品牌將踏入65周年，雖然時代不停變遷，但與時並進的心態一直 堅定不移；既要保持傳統的味道，更要不斷提升產品質素及改進生產技術。因此不斷改良醃製涼果配方和 推出新口味零食，與時並進。我們期待通過ReMIX與年輕設計師合作，進一步得到啟發，思量如何以嶄新形式呈現香港傳統味道。」 在ReMIX 牽引下，「趁熱食 – 有火氣、趁熱食 – 有餐食」可能會成為零食界的新口號！冠華食品 x Head & Tail精心炮製自熱火水爐/電飯煲零食套裝，無需火源或電力，只需簡單幾個步驟就可以迅速翻熱特選香港傳統零食如“果汁牛肉條”、“五香牛肉粒”、 “ 琥珀甜合桃”、 “齋雞粒”」等。雅芳婷 x 天品創意 家喻戶曉的香港高質素床品品牌，雅芳婷自1973 年成立以來，一直致力提升人類睡眠質素，更視創新為進 步指引。雅芳婷堅定地認為創意和科技的結合將會帶來突破，適逢這次ReMIX 提供機會認識不同本地設計專才，其市場部助理總經理馮麗賢（Rebecca）與本地品牌InnoSphere 天品創意設計師郭浩賢（Maurice）作出破格嘗試，攜手構思出巧妙新品「喵星」人貓共寢系列，為天下間所有貓奴送上生活福音，讓人類與愛貓享受最舒適安穩的每個晚上。 雅芳婷自潔免洗的新技術布料系列，正好解決「貓奴」痛點，帶來突破性產品。不僅是希望為普遍家庭解決衛生問題，更深一層的是希望引領用家及市場促養成環保習慣，令『喵星』人貓共寢系列成為產品的延續。羅氏針織…

位於尖東的千禧新世界香港酒店，The Lounge經過五個月的全面裝修工程後重開，致力發展多元創新的品酒服務。全新增設的展示型酒窖琳瑯滿目非常吸睛，主酒單亦進行革新，以優惠價格提供精選酒釀，務求在晚間時段打造成為愛酒之人的聚腳點，最新推出兩小時內任飲八款精選主題美酒，每位只需HKD278 +10%！ 全面翻新的大堂酒廊The Lounge展現輕奢簡約的生活空間，日間時分沐浴於溫暖柔和的陽光之中，兩層高的偌大全落地玻璃窗引入光線，無論品嚐西式及亞洲輕食、自家製甜點、下午茶套餐或多款香茗及咖啡同樣適宜。夜幕低垂，空間轉眼變成時尚活力的酒館，讓人意想不到的葡萄酒之旅在此展開。 酒廊內設有名為 Vin et Vin 的專屬品酒區，巨型玻璃圓柱酒櫃閃閃發亮，並由中軸旋轉樓梯伸延至位於地庫一層的現代化酒窖。設備齊全的佳釀陳列室中儲存了超過一千款新、舊世界典藏，一面鼠尾草綠色、刻滿不規則條子、恍如連綿不斷葡萄園的木牆，以及可於整個酒廊和酒窖都找到的波浪飾面牆身，貫穿兩層空間，引領大家逐步探索，沉醉於這醇酒天堂之中。 酒店首席侍酒師Sam莊炳森率領專業團隊匠心搜羅來自經典名莊、小眾手工產區，甚至精品酒莊的珍稀佳釀，並以相宜的價格供應，務求讓每位客人都可體驗到品酒之趣。微醺時光設於每日下午 5 時至晚上 11 時（星期五至六營業至凌晨12時），供應一系列精心挑選的杯裝葡萄酒及無限暢飲體驗。每位只需 HKD278 +10% ，即可於兩小時內任飲八款精選主題美酒。The Lounge 亦會陸續舉行品酒之夜及酒配晚宴，與一眾愛酒之士發掘更多有趣的小眾酒品。 為了讓食客有更完整的餐飲體驗，酒店行政總廚Gary黃銘華設計出一系列中式風味佐酒小食，包括花椒香葱牛肉他他、水晶酸薑皮蛋、金錢雞春卷、脆炸鴛鴦臘腸薯蓉塊等。以西式經典食譜作藍本，總廚大膽加入東方食材並經幾番改良，食物口味特意調配至跟酒品配搭相宜，以提升整個享用美酒的體驗。好像「金錢雞春卷」融合了經典廣東菜金錢雞，將烤至色澤金黃、口味甘香的雞肝及豬肉切碎，以米紙包成春卷炸至熟透。豐腴且富油香是佐酒上佳之選；「花椒香葱牛肉他他伴脆炸西米片」以中式風味重新演繹的生牛肉他他，花椒讓牛肉添加柔中帶勁的辣味，而香葱碎則帶來多一重口感。 「水晶酸薑皮蛋」可說是總廚得意之作，一角糖心皮蛋及子薑絲被冰封在子薑水啫喱中，賣相晶瑩剔透，味道酸甜中帶有一絲辣勁，絕對清新開胃；「百花炸釀龍蝦鉗」是傳統喜慶宴會常見菜式再添加心思，在蝦膠加入墨汁及墨魚肉，讓口感更彈牙之餘，墨黑色的龍蝦鉗為賣相添趣，沾上話梅粉一同品嚐，將鹹鮮滋味提升至另一層次；「原隻虎蝦釀雞翼配南乳醬」在去骨雞翼內釀入原隻虎蝦，並捲在煙肉內煎香，煙肉的鹹香及虎蝦的鮮味令雞翼份外惹味，配上自家調配的南乳醬汁，多添一重獨有的中式風味。 網站：https://www.newworldmillenniumhotel.com/tc/promotionstc/promotions-dining-tc/wine-cellar/

藝術是一趟激發熱情與好奇心的旅程。無論是珍稀書籍、非洲面具，還是稀世珠寶，每件臻品都能喚起情感，帶您走進另一個世界、另一個時代。Sotheby’s Salon作為一個精品概念店，為資深及新晉藏家提供精心策劃的極致零售體驗。 蘇富比亞洲區主席仇國仕 藝術到底是天價，還是免費？「蘇富比旗艦藝廊」近日登陸中環位於置地遮打，突破傳統畫廊設置，採用開創性的雙概念設計，內藏博物館級臻品。地下為博物館級展覽空間，沉浸式美學體驗，一樓則設有Sotheby’s Salon精品概念店，展示超過200件涵蓋近20個門類、跨越8,000萬年文明的展品，就像逛商場一樣，霎眼已看到來自Banksy的著名自毀作品《沒有氣球的女孩》破例地近距離作公開展出。要知道，它自六年前首次亮相以來，仍是藝術家在拍場上最高價之作品，捕捉了21世紀最令人震驚的拍賣時刻。 位於一樓的Sotheby’s Salon精品概念店共五大區域，分設七間Salon，其中三間專門展示奢侈品，包括備受追捧的手袋、古董名錶和獨立設計師珠寶，如「愛馬仕白色啞光尼羅鱷皮25公分喜馬拉雅柏金包，配鍍鈀金屬件，2020年」（1,831,000港元）、古董珠寶有卡地亞縞瑪瑙珊瑚配鑽石胸針（730,000港元）以及1920年代Mauboussin紅寶石配鑽石手鏈（410,000港元），還有當代經典、獨立製錶大師和藍籌運動表如F. P. Journe 早期鉑金兩地時間共振腕表備黃銅機芯（2,800,000港元）。 另外四間Salon呈現藝術、設計和收藏品的精彩跨界碰撞，從恐龍化石、當代藝術、哥德式雕塑、日本武士甲冑，乃至中國明式家具以及非洲當代等設計。每間Salon皆有獨特的美學風格，讓訪客探索不同時代和地域的珍品，而各間Salon與場景將通過稀有文學作品呈現，呼應蘇富比作為書籍和手稿拍賣商的起源。 Salon其中一個區域以《星際戰爭》初版（68,000港元）為主題，展示了一系列與眾不同之品，包括一頭壯觀的史前真猛獁象頭骨(3,718,000港元)、日本武士甲冑（715,000港元）、Futura 雕塑作品《FL-001 Pointman》（500,000港元）以及《現代啟示錄》電影海報（16,000港元）。同場亦有發現Keith Haring與 LA II聯合創作壁畫《無題》，價值15,620,000港元活在眼前。 另一間Salon呈現優雅的場景，生動展現明代南官帽椅（7,200,000港元）、鹽田千春《生存的狀態（頭骨）》（1,220,000港元）、固結砂岩（230,000港元）、劉丹的罌粟花作品（2,720,000港元）。再移施玉步到另一Salon，眼前又看到英國作家J.G.巴拉德的科幻傑作《無限夢公司》（6,000港元），Studio Hamed Ouattara《非洲》（370,000港元）、平子雄一《年輪》（1,290,000港元）以及安布羅西斯 · 本森 圈派 《面紗下的聖母子》（890,000港元）。 同場亦有奈良美智《橘色媒介（乳白色湖中）》，描繪了畫中主角半沉浸在白色乳狀湖中。同場還將展出韓國當代極簡主義作品，包括金東俊《月罐》（86,000港元）和畢加索簽名版白色陶瓷盤《雅克林的剪影》 （150,000港元），以及藝術家的部分上釉陶瓷煙灰缸《枝丫上的小鳥》（20,000港元），限量500件，蓋有印章並標有 “Madoura Plein Feu, Edition Picasso ”。 藝廊一樓以拍賣行最具代表性的藍、金主調作為環境設計，而一樓角落更可以通往意想不到的鑑賞秘景。蘇富比誠邀荷蘭鹿特丹建築規劃事務所MVRDV進行特別合作，試以大膽創新的設計理念聯手打造沉浸式藝廊空間，破格地在藝廊建造了一道以被受中國文化尊崇的供石為靈感的沉浸式樓梯，將供石所推崇的道家思想實體化，強調人與自然之間的平衡、持續適應和變化，引導觀眾將一樓Salon得到的感受帶到地下的秘景展覽空間。 進入地下展覽空間，樓高6米、高低錯落的天花部分，展區劃分為中央Grotto藝廊及緊鄰兩側的Pantheon藝廊與Sanctum藝廊，每個區域皆以深酒紅色和炭黑色木材裝飾，各自展示出來自不同門類的博物館級世紀藏品，當中包括有史以來最珍罕及最高價的北宋汝窰天青釉洗，拍賣行更專誠構思以一副Gerhard Richter的《冰山》形成相距千年的鉅作對比；還有源自貴霜王朝二至三世紀，古犍陀羅灰片岩佛陀立像，令地下展區的「菩提：佛教藝術萃珍」和「冰：龍美術館借展雙珍」兩大主題展覽更引人入勝。 蘇富比旗艦藝廊地址：中環干諾道8號置地遮打網址：sothebys.com/asia