於公布《香港澳門米芝蓮指南 2024》的完整名單前，《香港澳門米芝蓮指南》欣然宣布本年度由米芝蓮評審員推薦的必比登推介名單。 今年香港共有67間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有10間。而在全新上榜的10間食肆中，7間位於香港，3間位於澳門。入選必比登推介名單的食肆，均以實惠的價格為客人帶來「物有所值」的美食體驗。  7間新入選必比登推介名單的香港食肆   Ăn Chơi｜是由夫妻二人主理的小店，亮黃色牆面、彩色膠椅、斗笠等都極具越南風情。菜單以當地小吃為主，包括配料豐富的法包，也有每天轉換地域風格的越南粉。此外，姜公呂望烤魚也值得一試，廚師在傳統上加以改良，以比目魚配上自製的發酵魚醬，風味獨特。雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。如不欲排隊建議提早到埗。  Ăn Chơi （上環孖沙街15-17號地舖）開放時間：星期一至五12:00 – 15:00 / 17:00 – 22:00星期六至日及公眾假期12:00 – 22:00 祥興記 (尖沙咀) ｜中必點的上海生煎包設有招牌、鮮蝦、麻辣、蟹粉等口味，皮薄餡滿，包底煎得香脆，一口咬下湯汁流溢，鮮美可口。惟不設座位，客人可於店外的小桌站着享用。  祥興記 (尖沙咀樂道48號地下6A號舖)開放時間：星期一至日 09:00 – 21:00 Little Napoli｜ 由入選餐廳調整為必比登推介食肆，餐廳的老闆來自意大利拿坡里，食材均由其家鄉進口。薄餅即點即製，亦依照當地傳統，製成13吋大小，並放入由意大利進口的石窯以400度高溫烤烘，成品餅皮香脆，餡料多汁美味，其中以Margherita和微辣的Vesuviana口味較受歡迎。同時供應炸意式餡餅、焗意式三文治等美食。只設少量座位，若計劃於店內用餐，建議提早前往。  Little Napoli （跑馬地景光街8號景光樓地舖）開放時間：星期二至四 12:00 – 15:00 /17:00 – 21:00星期五至日 12:00 – 15:00 /17:00 – 22:00（星期一休息） 文苑飯莊｜雖位於隱蔽的屋苑商場內，但開業不久已憑着優質粵菜吸引眾多食客捧場。廚師和服務團隊濟濟一堂，均曾效力於其他知名同業。主打傳統粵菜，除了燒味、點心、海鮮，也提供蛇羹和煲仔飯等時令菜式。金牌小炒王選用特大蝦乾、櫻花蝦和蝦球等，口感豐富且鑊氣十足，適合配搭美酒享用。燒味宜提前預訂。  文苑飯莊（黃大仙竹園道55號天馬苑商場2樓S02號舖）開放時間：星期四至五 11:00 – 15:30 / 18:00 – 22:30星期六至日及公眾假期10:00 – 15:30 / 18:00 – 22:30（星期三休息） 生記｜在搬遷後再度入選必比登推介名單。創立於1976年，一直供應傳統粵菜，於2024初遷至新址，不變的除了親切的服務，菜單上依舊是一道道經典廣東美食，賣相毫不花巧，也不以豪華食材作賣點，卻見扎實的烹調功夫，令人回味無窮。當中，部分菜式如招牌古法鹽焗雞、上湯枸杞浸豬膶、家鄉缽仔焗魚腸等每天限量供應，建議預留。  生記（灣仔駱克道353號三湘大廈3樓）開放時間：星期一至日 11:30 – 15:00 / 18:00 – 23:00 生記滷味 (西環) ｜為今年新入選香港必比登推介名單的潮州滷水店，於1998年開業，選用來自潮州的穀飼獅頭鵝，陳年滷水則加了十數種香料，醇厚甘香。店家每日放入掌、翼、肝、腸、腎等部位慢火浸透入味。其中招牌鵝肉肉質緊緻，肉香十足。  生記滷味（西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖）開放時間：星期一至日 09:00 – 20:30 兩姊妹涼皮有限公司 (旺角)｜自2023年底遷至旺角後，今年再度入選必比登推介名單。餐廳加設堂食座位，繼續提供多款川味小吃。招牌涼皮冰涼透心，配搭青瓜絲、芫荽、花生碎及秘製辣醋，香辣可口，更可自選辣度，愛花椒者不妨選擇多麻。脆辣蓮藕丁也大受歡迎。  兩姊妹涼皮有限公司（旺角黑布街99號地舖）開放時間：星期一至日 12:00 – 21:00 3間新入選必比登推介名單的澳門食肆  六棉酒家｜開業以來一直深受本地人歡迎，無論午市或晚市均門庭若市。餐廳的金屬吊扇、木材牌匾、雲石圓桌，加上嶺南風格的彩色玻璃窗，環境復古典雅。午市點心種類豐富，不少以古法炮製，包括倫教白糖糕和加入豬油粒的蝦餃。招牌菜豉油皇釀青尖椒使用新鮮製作的鯪魚肉，口感彈牙。各式生猛海鮮，以及火候十足的老火湯也值得一試。  六棉酒家（花城區杭州街60號地下海怡花園）開放時間：星期一至日 11:00 – 15:00 / 17:30 – 23:00 海灣餐廳 (氹仔) ｜以特色屏風劃分餐區，木製三角形屋頂配搭彩石地板，充滿異國情調。供應葡萄牙和澳門菜，菜式份量十足，適合大型聚會。豬肉粒炒蜆用料新鮮、味道濃郁，是廚師的推介菜式。鋪滿椰絲和洋蔥的非洲雞，烤得香氣四溢。飯後不妨來一份輕盈可口的木糠布甸。酒單以產自葡萄牙的佳釀為主，讓食客品嘗濃厚的葡國風味。  海灣餐廳 （氹仔舊城區地堡街53號地舖）開放時間：星期一至日 12:00 – 15:00 / 18:00 – 22:00 順德公飯店｜始於1979年，一直專注烹調順德美食，菜單上盡是傳統手工菜式。例如順德拆魚羹，廚師以大量鮮魚骨熬煮湯底，配合多樣的用料和得宜的刀功，成品鮮甜味美口感豐富，甚為推薦。此外，以鐵鍋盛載的生炒糯米飯用上大量櫻花蝦、蔥花及松仁，加上香氣十足的飯焦，同樣不容錯過。服務員態度友善，讓客人倍感親切。  順德公飯店（新馬路營地大街106號A）開放時間：星期一至日 11:30 – 02:30

早前米芝蓮率先公佈了由米芝蓮評審員推薦的必比登推介名單，今日終於《香港澳門米芝蓮指南 2023》的完整名單終於發表， 本年度共有206間香港餐廳及44間澳門餐廳上榜；四間餐廳，包括一間新入選餐廳榮獲米芝蓮綠星。  米芝蓮香港星級名單2023  香港餐廳Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳  提供創新美食的餐廳Ta Vie（旅），在今年的《香港澳門米芝蓮指南2023》獲晉升為三星的餐廳。主廚佐藤秀明將「純粹、簡約、時令」奉為其烹調信條。他對烹飪充滿熱情，以實驗的方法來準備及配對食物，並利用日本的一流食材，製作出創意非凡的菜式，當中包括炭燒赤鯥配米餅及青海苔醬。  連同這間餐廳，《香港澳門米芝蓮指南2023》現有共10間為食客帶來難忘餐飲體驗、值得專程造訪的米芝蓮三星餐廳。  【米芝蓮三星餐廳名單】 香港兩間餐廳新獲二星肯定、另有一間餐廳晉升為二星  廚魔是一間備受讚譽的餐廳，於 2022 年搬遷至新址。就像一件散發著本地特色的藝術品，老闆兼主廚梁經倫以俏皮創意的方式向香港飲食文化致敬。 菜單的靈感來自中國元素和世界著名畫作，包括安迪·沃荷（Andy Warhol）的金寶罐頭湯。  麗晶軒就是原來的欣圖軒，餐廳於2022 年更名，其廣闊的維港景致和電光閃爍的香港天際線令人賞心悅目。 菜單上的脆釀鮮蟹蓋和脆皮龍崗雞一直是備受歡迎的美食，其點心午餐同樣不容錯過。  潤今年由米芝蓮一星晉升為米芝蓮二星餐廳。擁有超過20年經驗的洪師傅，最著重食物的品質和精湛廚藝，擅長以傳統方式炮製來自世界各地的時令食材，以現代手法擺盤呈現。  《香港澳門米芝蓮指南2023》現有共18間米芝蓮二星餐廳。  【米芝蓮二星餐廳名單】 六間香港餐廳新獲得一星肯定、另有三間晉升為一星餐廳  今年有6間餐廳首度獲封為米芝蓮一星餐廳。疊囍居的老闆兼經理曾於香港一些頂級粵菜餐廳工作，光是他的存在就吸引了不少美食家慕名而來。廚房團隊精心製作的經典粵菜絕對不負眾望，而經典點心菜單也是值得一試。  以「清酒配對餐廳」自居的Godenya位於一條狹窄的黑暗小巷之中，入口隱蔽，食客往往需要提前數個月預約。只有一款提供割烹（kappo）菜餚的主廚發辦套餐，其中的菜式大部分以從日本空運到港的時令食材烹製。清酒搭配是整個餐飲體驗的重要部分，主廚及清酒大師會按菜式調整酒品的溫度，以帶來最佳風味。 日式餐廳長本由主廚長本輝彥掌舵，只提供吧台座位，所有食客均可以在此一睹主廚久經磨練的技藝。僅提供一款廚師發辦菜單，其「旬料理」採用最優質的新鮮食材精心製作，體現了主廚對食材的透徹了解。  Noi的嚐味餐單以當代烹調方式炮製頂級海鮮，呈現意大利最原始的風味。菜餚做工精細，擺盤巧妙，主廚廚藝精湛，各款飲品搭配同樣經過精心準備。  大班樓於 2022 年搬遷至現址，設計優雅的房間以大量青蔥的綠色植物作為點綴。雖然換了新址，但其烹飪理念始終如一，食材主要來自小型供應商和本地漁民，菜單上仍然保留著雞油花雕蒸大花蟹等招牌菜。  廚魔名人坊是主廚梁經倫（人稱廚魔）與前名人坊主廚鄭錦富（富哥）的聯乘之作。兩位大廚以全新的方式演繹熟悉的粵菜，合作推出了如以混有黑松露的墨魚膠釀入豬大腸中的魔幻脆皮大腸等菜式。  三間香港米芝蓮入選餐廳晉升為一星餐廳  Estro 自開業以來，一直以地道主廚製作的正宗那不勒斯美食給食客留下深刻印象，尤其是他自製的巴馬臣番茄醬羅勒意大利粉。食客可以選擇 6 道菜和 8 道菜的預設套餐，讓味覺體驗主廚的巧妙創意。 割烹凜由來自仙台的日本主廚掌舵，割烹凜專門主理多道菜廚師發辦菜單，其中包含熟食及生食，旨在通過獨特的調味方式來展現新鮮日本食材的自然風味。 食客可以在餐廳僅提供的 8 個吧台座位與經驗豐富的主廚近距離互動。  Neighborhood 藏身於一條小巷裡，這個私密的地方是老闆兼主廚黎子安的心血結晶。身為香港人的他曾於美國接受培訓，簡約而富有品味的室內裝飾，與簡單而有味的菜單相得益彰。菜單上約有20 款定期輪替的小食類食物，以無預設的獨特方式展示本地海鮮食材。 

在《香港澳門米芝蓮指南 2023》的完整名單前，米芝蓮率先公布了由米芝蓮評審員推薦的必比登推介名單。 今年米芝蓮必比登推介名單中有65間香港食肆入選，而澳門則有7間，其中6間香港食肆為全新上榜，為美食愛好者帶來「物有所值」的餐廳及街頭美食。  入選必比登推介名單的店家，均以實惠的價格提供優質美食，讓消費者能在香港以低於港幣$400，或在澳門以低於澳門幣$400的價格，享受到優質的三道菜式美食（不包括飲料）。 米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec 表示：「自《香港澳門米芝蓮指南》於2008年首度發布以來，我們見證著本地餐飲業的空前發展及蛻變。入選必比登推介名單的食肆數目由最初的26間跳升至72間，增長接近3倍。香港的餐飲業千姿百態，充滿創意的人才輩出，我們很高興今年共有6間提供休閒美食的本地街頭食肆加入必比登推介名單。」  6 間新入選必比登推介名單的香港食肆  魚事者（北角）| 以製作魚肉小食及魚麵而聞名，因而入選必比登推介名單。這間創意十足的街頭小食店充滿玩味，菜式包括參照炸薯條製作的炸魚條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚皮。  西關老祖 | 是一間只提供外賣的小食店，主打懷舊及創新小食，其手工製作的西關瀨粉及炸黑毛豬肉粽等，都讓人體會其入選必比登推介的魅力。  Saya | 為今年新入選香港必比登推介名單的泰式餐廳，令必比登推介名單中的泰式餐廳數目增加至共3間。Saya的菜單由來自泰國的廚師團隊主理，以提供泰國東北部的依善傳統美食為主。其泰北咖喱金麵散發著椰漿咖喱的香氣和炭烤雞肉的風味，而以香茅和斑蘭調味的炭火鹽燒魚亦是不容錯過。  船記 | 於2021年開業，主打懷舊經典粵菜。其燒味由擁有超過四十年經驗的師傅主理，當中的和哥叉燒調味恰到好處，肉質柔軟而富有彈性。船記的點心師傅亦擁有超過三十年經驗，其韭黃鮮蝦腸不但爽滑，更儼如寶石般晶瑩剔透。  兩姊妹涼皮有限公司（太子） | 以晶瑩透亮的涼皮，加上其秘製辣椒醋、青瓜絲、芫荽、豌豆和花生粉，入選必比登推介。 一家 | 提供上海和四川經典菜餚，包括七里莊酒糟醉雞和四川水煮魚等，其新穎而充滿創意的高力芒果奶黃絕對值得一試。