位於尖東的千禧新世界香港酒店，The Lounge經過五個月的全面裝修工程後重開，致力發展多元創新的品酒服務。全新增設的展示型酒窖琳瑯滿目非常吸睛，主酒單亦進行革新，以優惠價格提供精選酒釀，務求在晚間時段打造成為愛酒之人的聚腳點，最新推出兩小時內任飲八款精選主題美酒，每位只需HKD278 +10%！ 全面翻新的大堂酒廊The Lounge展現輕奢簡約的生活空間，日間時分沐浴於溫暖柔和的陽光之中，兩層高的偌大全落地玻璃窗引入光線，無論品嚐西式及亞洲輕食、自家製甜點、下午茶套餐或多款香茗及咖啡同樣適宜。夜幕低垂，空間轉眼變成時尚活力的酒館，讓人意想不到的葡萄酒之旅在此展開。 酒廊內設有名為 Vin et Vin 的專屬品酒區，巨型玻璃圓柱酒櫃閃閃發亮，並由中軸旋轉樓梯伸延至位於地庫一層的現代化酒窖。設備齊全的佳釀陳列室中儲存了超過一千款新、舊世界典藏，一面鼠尾草綠色、刻滿不規則條子、恍如連綿不斷葡萄園的木牆，以及可於整個酒廊和酒窖都找到的波浪飾面牆身，貫穿兩層空間，引領大家逐步探索，沉醉於這醇酒天堂之中。 酒店首席侍酒師Sam莊炳森率領專業團隊匠心搜羅來自經典名莊、小眾手工產區，甚至精品酒莊的珍稀佳釀，並以相宜的價格供應，務求讓每位客人都可體驗到品酒之趣。微醺時光設於每日下午 5 時至晚上 11 時（星期五至六營業至凌晨12時），供應一系列精心挑選的杯裝葡萄酒及無限暢飲體驗。每位只需 HKD278 +10% ，即可於兩小時內任飲八款精選主題美酒。The Lounge 亦會陸續舉行品酒之夜及酒配晚宴，與一眾愛酒之士發掘更多有趣的小眾酒品。 為了讓食客有更完整的餐飲體驗，酒店行政總廚Gary黃銘華設計出一系列中式風味佐酒小食，包括花椒香葱牛肉他他、水晶酸薑皮蛋、金錢雞春卷、脆炸鴛鴦臘腸薯蓉塊等。以西式經典食譜作藍本，總廚大膽加入東方食材並經幾番改良，食物口味特意調配至跟酒品配搭相宜，以提升整個享用美酒的體驗。好像「金錢雞春卷」融合了經典廣東菜金錢雞，將烤至色澤金黃、口味甘香的雞肝及豬肉切碎，以米紙包成春卷炸至熟透。豐腴且富油香是佐酒上佳之選；「花椒香葱牛肉他他伴脆炸西米片」以中式風味重新演繹的生牛肉他他，花椒讓牛肉添加柔中帶勁的辣味，而香葱碎則帶來多一重口感。 「水晶酸薑皮蛋」可說是總廚得意之作，一角糖心皮蛋及子薑絲被冰封在子薑水啫喱中，賣相晶瑩剔透，味道酸甜中帶有一絲辣勁，絕對清新開胃；「百花炸釀龍蝦鉗」是傳統喜慶宴會常見菜式再添加心思，在蝦膠加入墨汁及墨魚肉，讓口感更彈牙之餘，墨黑色的龍蝦鉗為賣相添趣，沾上話梅粉一同品嚐，將鹹鮮滋味提升至另一層次；「原隻虎蝦釀雞翼配南乳醬」在去骨雞翼內釀入原隻虎蝦，並捲在煙肉內煎香，煙肉的鹹香及虎蝦的鮮味令雞翼份外惹味，配上自家調配的南乳醬汁，多添一重獨有的中式風味。 網站：https://www.newworldmillenniumhotel.com/tc/promotionstc/promotions-dining-tc/wine-cellar/

中秋舉頭望明月，佳節當前總是要互相交換禮物，除了月餅禮盒以外，美酒醇釀總是理想的送禮之選。不論與家人聚餐時搭配美食，還是與朋友相聚賞月時細味品嚐，餘韻悠長的高級佳釀，讓中秋氣氛更輕鬆升溫。 軒尼詩｜James Hennessy 適逢中秋佳節，軒尼詩為多個系列換上全新包裝設計，包括新裝軒尼詩X.O、軒尼詩 V.S.O.P中秋限定版 以及首度在港澳亮相的James Hennessy。其中最備受期待的James Hennessy干邑是為了向軒尼詩家族歷史人物致敬。James出生於1765年，同年其父Richard Hennessy 創立軒尼詩酒莊，並由James成功領導品牌的全球擴張。全新James Hennessy干邑瓶身由著名藝術家Marc Newson 精心製作，外表散發濃厚時代感，瓶身的正面的凹陷造型，寓意品牌的創新格調。此酒味道平和而甘醇流暢，猶如軒尼詩的悠久歷史，充滿血桃的果熟香氣和烘焙杏仁的縈繞餘韻，適宜純飲或加冰方式品嚐，欣賞其豐富的口感層次。 Rémy Martin｜人頭馬300周年限量版 Rémy Martin人頭馬創立於1724年，今年慶祝300周年誌慶，即日起至9月24日於圓方舉行「耀夢前行號」快閃活動，現場色調以奢華金色與風土淨白為主，並發售多款為慶祝300周年推出的限量版非凡佳釀，包括由Rémy Martin人頭馬首席釀酒大師Baptiste Loiseau精心創作的限量版Coupe三百年紀念版干邑，以及X.O 300周年限定珍藏版、VSOP 300周年限定珍藏版及Rémy Martin人頭馬CLUB 300周年限定珍藏版，美酒愛好者不容錯過。 路易十三 路易十三自1874年問世以來，一直採用產自法國干邑地區大香檳區的頂級葡萄進行釀造，以代代相傳的工藝精心調配，在現任首席釀酒大師帶領下，傳承與大自然及風土的永恆連繫，以歲月釀製出醇厚風味。每一滴路易十三干邑均凝聚以往釀酒大師的心血結晶，每一個巧手製作的酒瓶均蘊藏了高瞻遠矚的視野，見證明日經典的誕生。當名酒數量只會喝一瓶少一瓶的減少時，具有傳承珍稀意義的路易十三作為長遠投資用途，或者在明月銀光下細味百年琥珀印記，感受傳世經典。 The Glenrothes｜32年單一麥芽蘇格蘭威士忌 位於蘇格蘭斯貝賽區的威士忌品牌The Glenrothes，今次推出的32年單一麥芽威士忌，為了致敬地位舉足輕重的John Smith而誕生。John Smith曾於1897年至1929年擔任酒廠經理，引領品牌度過一個個極具挑戰性的時刻，包括火災、爆炸及經濟危機。32年單一麥芽威士忌亦是對這份堅忍耐力的尊重，此酒飄著布冧與櫻桃的馥郁香氣，另邊廂散發自製黑糖太妃糖的甜味，品嚐時複雜如吸取了橡木香的巴西堅果和橙皮，亦彌漫肉桂粉及伯爵茶葉的香氣。入口有無花果乾、黑朱古力和杏仁脆片味，輕輕咬上一口蜜餞橙皮，餘韻中伴隨著薑餅香料的氣息。 Johnnie Walker｜Blue Label x Philip Colbert 中秋節限量版  Johnnie Walker首度聯同當代著名英國普普藝術大師 Philip Colbert，以其標誌性的創作角色「龍蝦先生」為創作主題，攜手推出全新跨界極選系列，為兩款令世界各地酩家愛不釋手的高品質威士忌 Johnnie Walker Blue Label 及 John Walker & Sons XR 21賦與全新潮流藝術美學風貌。其中Blue Label x…

天氣不似預期！今年中秋節將於9月17日（紅日是中秋翌日9月18日），或許受到颱風影響，未必看到又大又圓的月光，但在陰霾籠罩之下，更應該與親朋好友聚首一堂，享受難得的當下。還未準備中秋月餅的你，以下就是為大家搜羅多款的中秋月餅或禮盒，LAST CALL！ 中秋月餅推介2024 半島酒店｜星廚月餅禮盒 半島奶黃月餅自1986年以來，是備受推崇的中秋團圓品味標誌，近年半島名廚致力研發創新口味，今年全新口味包括迷你果仁月餅及迷你陳皮豆沙月餅，星級大廚鄧志強師傅亦創製更有層次的星廚月餅。禮盒內兩款獨特口味，包括「迷你玫瑰龍眼杞子合桃月餅」結合龍眼的香甜和杞子合桃的濃郁味道，伴著淡淡的玫瑰花香；而「迷你桑椹奶黃月餅」聚集桑椹的清香和奶黃的醇滑，加上鬆化的夏威夷果仁，在花果香氣之間取得平衡，並帶有果仁的獨特芳香，是月光之下的美味體驗。 香港麗晶酒店｜迷你雜錦月餅 「麗晶迷你雜錦月餅」禮盒向來集齊香港麗晶酒店的不同口味，今年包括：迷你麗晶香橙茶奶黃、迷你流心奶黃、迷你遠年陳皮紅豆及迷你蛋黃純白蓮蓉月，其中香橙茶奶黃由TeaLeaves特別為酒店調製的冬日香橙茶注入精製月餅，清爽怡人的香橙紅茶融合檸檬和天然荔枝味道，呈現清新的香橙果香，甜度恰到好處，與月餅搭配得宜。 置地文華東方酒店｜精緻便攜月餅禮盒 今年置地文華東方酒店再度推出糅合可持續發展理念與低調優雅美感的The Mooncake Bento禮盒，以粟米纖維混合物料製成的雙層禮盒，盛載著六個絲滑細膩的迷你奶黃月餅重。今年特意選用大地色為主調，包裹禮盒的束帶上綴以簡約線條與圖案，中秋過後為月餅盒賦予「第二生命」。此外，酒店亦積極提供回收禮盒服務，2024年12月31日或之前將完整雙層月餅盒連同束帶帶返酒店，均可於Amber或SOMM用餐時免費享用由侍酒師精選的香檳或無酒精雞尾酒乙杯，以答謝賓客與酒店一同支持可持續發展願景。 香格里拉酒店｜甄選五十年陳皮月餅 紅豆寄相思，中秋添情意。香格里拉臻選亞洲花卉瑰寶結合亞洲區名廚，嚴選矜貴五十年廣東新會陳皮及天津薄皮紅豆入饌，分別配搭玫瑰花瓣、清新柚子及馥郁桂花，製作出以下限量發售的「香格里拉甄選五十年陳皮月餅」，一盒三味，包括「香格里拉五十年陳皮豆沙玫瑰月餅」、「香格里拉五十年陳皮豆沙柚子月餅」、「香格里拉五十年陳皮豆沙桂花月餅」，每一口都令人唇齒生香。 唯港薈｜貓山王榴槤冰皮月餅 Hotel ICON（唯港薈）延續去年的成功，再次呈獻備受矚目的貓山王榴槤冰皮月餅，於馬來西亞製造的榴槤冰皮月餅擁有煙靭冰皮，包裹著大量香濃的貓山王榴槤果蓉，每一口都充滿榴槤果餡的香氣，令人齒頰留香。月餅禮盒亦帶來全新包裝設計，靈感源自於天外天中菜廳標誌上的祥雲之美，融入蓮花等中秋特色元素，展現現代與傳統的完美結合。 居舍 House Collective｜ 奕居（Upper House）月餅禮盒 今個中秋節，居舍系列重新演繹月餅禮盒，訴說四個城市的故事，特別推出「月下旅人」一套四款月餅禮盒，設計體現出四座城市的獨特韻味。設計靈感來源於「旅行日誌」，上面記錄著居舍好友的個人故事，分享對香港、北京、上海和成都的城市精髓。禮盒中包括八件迷你月餅，「奕居」口味種類有：陳皮豆沙月餅（素）、麥芽糖醇低糖蛋黃白蓮蓉月餅、茉莉花茶奶黃月餅和焦糖海鹽咖啡奶黃月餅。 唐人館｜「秋．影」月餅禮盒 高級中菜廳唐人館再度推出中秋月餅禮盒」，可選「經典雙黃白蓮蓉月餅」及「迷你匠心奶黃月餅」，特色禮盒時尚喜氣，外觀設計選用春曉雲霞的桃紅及琥珀橙為主色，與滿月皎潔盈盈星光交相呼應，洋溢夜空中輪月高高掛，帶有中式佳節喜慶感覺，送禮自用皆相宜。好吃「經典雙黃白蓮蓉」不易找，唐人館一盒4個，選用傳統配方及上等材料炮製，以頂級蓮子製成細滑白蓮蓉，配上原個金香鹹蛋黃以及純正花生油，傳統工藝烘焙，入口甘香軟滑，清甜不膩。 萬麗海景酒店滿福樓｜招牌迷你月餅 位於香港萬麗海景酒店的滿福樓，設計以西關大宅為藍本，古典中蘊含時尚，廚師團隊的精湛手藝帶來精緻手工月餅，由經典的迷你蛋黃白蓮蓉月餅、清香的迷你斑蘭蛋黃月餅及風味的迷你貓山王榴槤月餅，同樣令人沉醉於金秋的喜悅中，其中迷你貓山王榴槤月餅更僅限量500盒！另一方面，滿福樓亦推出「喜『月』常滿禮盒」，甄選多款珍饈美味，如滋補養生的花膠、海參、鮑魚、以及手工巧製的X.O.醬、地道月餅及美酒等味滿筵席，與滿福仙子定格曼妙的月圓時刻。

半島酒店法式食府吉地士（Gaddi’s）去年踏入70周年，餐廳自2020年起連續五年榮獲米芝蓮一星評級，這份傳奇魅力今年交棒到大廚安素菲（Anne-Sophie Nicolas），亦成為吉地士開業以來的首位女主廚，接替去年晉升半島酒店副行政總廚的郭毅彬（Albin Gobil）。從她帶來各款創新佳餚，已看出安素菲的創意及理念。 閒暇時，我是一位熱愛從事藝術創作的藝術家，因此也很喜歡製作出彷如畫作般美麗的法式料理。 Gaddi’s主廚 安素菲（Anne-Sophie Nicolas） 能夠成為Gaddi’s主廚，履歷表當然亮麗。安素菲曾於多間頂尖的米芝蓮星級餐廳工作，包括The Ritz Paris的Espadon、Le Meurice Paris、Le Meurice的Restaurant le Meurice Yannick Alleno、 L’Atelier de Joël Robuchon Étoile及Restaurant Guy Savoy等，來港後曾於L’Atelier de Joël Robuchon擔任主廚一職。 來到Gaddi’s，當然要試試新主廚的新作。率先帶來兩款全新前菜，包括是「帝王蟹撻配原種蕃茄及雪莉醋汁」及「香煎挪威海螯蝦配法國頂級魚子醬、意大利青瓜、薑黃及濃湯」。前者由三層組成，配以蕃茄韃靼、帝王蟹蛋黃醬及各種番茄等材料製成，後者則是結合了挪威海螯蝦和濃郁的貝類濃湯，搭配不同口感的意大利青瓜和淡淡的薑黃。 主菜方面，主廚安素菲搜羅海陸食材，對經典美食帶來新定義。好像「脆鳞甘鯛魚配時令蔬菜、魚濃湯及藏紅花蛋黃醬」，正是主廚對法式魚湯的全新演繹，以本地採購的甘鯛魚為特色，配以茴香、紅蘿蔔和蕃茄，佐以蒜泥蛋黃醬、海蘆筍和小茴香。 「法式乳豬三食配紅蘿蔔、薯仔、椰菜和芥末籽」的靈感來自中式乳豬，採用來自法國的整頭小豬，以低溫烹煮四小時，搭配豬排、馬鞍捲、「fromage de tête」（以豬頭小塊肉製成的法式烤肉）和脆皮，以及各種蔬菜和芥末。另一道「鹿兒島 A4 西冷配法式粗薯條及蕃茄蛋黃醬」，以厚切馬鈴薯條烹調出酥脆和奶油口感，與頂級和牛相配合，再搭配蕃茄蛋黃醬（以法式白醬為基底結合的蕃茄醬料)，讓賓客大快朵頤。 在Gaddi’s享用盛宴，美酒搭配佳餚自然不在話下。為了貫徹吉地士的傳統，餐廳保留經典與完美的葡萄酒服務技巧，包括將葡萄酒放置在搖籃中、醒酒，以及使用專門用於開啟波特酒的波特鉗。特別一提，這裡酒窖中最古老的葡萄酒，是一瓶 1953 年的 Vosne Romanée葡萄酒，該酒正好與Gaddi’s的開幕年份相同。 查詢：2696 6763 ／[email protected]

肉肉肉肉肉，全部都係肉。最近中環歌賦街開設了一間日本奈良「過江龍人氣燒肉店「焼肉ホルモンまっちゃん」（Yakiniku Horumon Matchan），主打「烤肉x肌肉」體驗，更是餐廳在日本海外的首間分店，提供源自宮崎直送的黑毛和牛。而香港分店更與日本奈良總店同步，設有引體上升挑戰，完成挑戰即可享用免費黑毛和牛里肌肉一份。 先說「燒肉」。來自奈良的Yakiniku Horumon Matchan，標榜以親民價大嘆宮崎黑毛和牛燒肉，首推包括「超厚切日本和牛舌（鹽）」，口感彈牙肉汁豐富，厚切帶有嚼勁。和牛眾多不懂挑選的話，就可點選「精選和牛盛合」有齊每日精選的和牛部位，可供4人享用；「名物和牛混合燒」則是店家精心挑選店內人氣燒肉部位組合而成，再加入秘製醬汁和蔥鹽，是日本人氣的單品之一。 香港分店深知各位食家的口味，特別引入不同的牛內臟部位，包括大腸、小腸和面頰肉，推介有油脂豐富且帶韌性的「和牛小腸」。而每日推介的「黑毛和牛里肌肉」及日本總店的名物「黑毛和牛赤身」。前者擁有入口即溶的完美霜降；後者肉質細緻，牛味香濃，更有機會可以享用稀有部位。 除了一眾黑毛和牛外，另一推介「三星咖哩飯」由日本總店直送香港，用上秘製咖哩與日本和牛一同烹調，香濃味美，和牛牛脂融化在咖喱之中，配以日本米飯，令人無法抗拒。餐廳另提供韓式烤豬五花肉、日本國產雞肉、海鮮、多款前菜、飯及湯品等。 來到「肌肉」部分，燒肉店在日本主打「烤肉x肌肉」，日本本店駐有筋肉店長，多次接受當地電視台和雜誌專訪，因此香港分店延續這個方向，吸引一眾大隻佬肌肉男幫襯。至於香港分店的的筋肉代表，將不定期於晚市時段現身，誠邀食客參與引體上升挑戰，成功完成指定次數，即可享用免費烤肉一份。男顧客完成3/6/9次引體上升，或女顧客完成2/4/6次引體上升，即可分別獲贈牛舌背/名物和牛混合燒/黑毛和牛里肌肉脊肉；據悉由於太多人挑戰成功，引體上升挑戰即將提高次數難度，有意者記緊趕及挑戰。 就算不選擇挑戰引體上升，餐廳亦設有特別以握力器設計的燒肉鉗，歡迎大家享用燒肉的同時，訓練一下手部肌肉，娛樂性十足。同時，開業期內現推出晚市食品85折優惠，想感受肉肉體驗，記得把握限時優惠。 「焼肉ホルモンまっちゃん」(Yakiniku Horumon Matchan)地址：中環歌賦街24號電話：2727 0013網址：https://inline.app/booking/horumon/matchan ／https://www.instagram.com/yakiniku_matchan_hk/

普洱茶不僅口感醇厚，更蘊含豐富歷史和文化底蘊。今次與同慶號合作，到訪雲南同慶號茶園了解由種植到生產整個流程，我們精心挑選了2010年同慶號生茶和熟茶進行搭配，希望通過生熟茶風味的對比，加深客人對普洱茶文化的理解。 麗晶軒茶藝師莫嘉傑 以茶入饌，絕對不是新鮮事，但能夠透過整趟茗茶宴，展現粵菜與茶文化的融合，相當考驗廚師團隊及茶藝師的創意及功力。香港麗晶酒店米芝蓮二星粵菜餐廳麗晶軒，現正呈獻「雲南普洱茗茶宴」，由餐廳行政總廚劉耀輝、主廚鄭文生及茶藝師莫嘉傑悉心策劃一場「雲南普洱茗茶宴」，茗茶宴菜單以普洱茶為靈感，並利用玫瑰、桂花、菊花等香茗融入菜式之中，展現有別於傳統粵菜的嶄新風味。 入座後率先品嚐「迎賓茶」透天香冷萃氣泡茶，選用來自安溪的優質黃金桂烏龍茶，加入香港製純天然龍眼蜜，清爽精緻的茶香與龍眼蜜完美融合，清爽舒口，為整個茗茶宴揭開序幕。品茗過後，即能品嚐「麗晶經典脆香四重奏」包括姬松茸雪山包、柚子蟹肉荔枝球、黑椒和牛蓮藕酥及茶燻鮑魚酥，其中鮑魚酥以普洱茶煙燻過，結合茶香與鮑魚鮮味。「點心四小碟」同樣以茶入味：「菊普黑蒜燒賣」顧名思義選用菊花和普洱茶，「紫芽普洱藍蝦餃」則以紫芽普洱茶製作餃皮，色澤亮麗，味道清新。 來到主菜，茶葉正好提升食材本身質感：「焦香陳皮和牛餅」以陳皮增添香氣，和牛餅香氣四溢；「繡球菌炒鹿兒島和牛」巧妙融合兩種珍稀食材，口感層次豐富; 而以「廿五年老菜脯蒸斑球岩米」，更是茶單中最具匠心的一道菜，岩米是珍貴的植物，不含澱粉質，口感類似西班牙海鮮飯的米飯，但外觀更像是有些啡色的珍珠米。 由於岩米內含豐富蛋白質、維生素、葉綠素及鎂鐵鈣鉀等微量元素，清熱解毒，氣味清香，近年因健康的特性而被廣泛推崇。它吸收了濃縮的風味，蒸熟後既有營養，又具有獨特的口感。這裡選用廿五年的老菜脯，經過長時間發酵和加工，味道濃郁，能夠為岩米增添獨特的風味。這道菜的重點在於蒸煮過程中，岩米吸收斑球和老菜脯的精華，口味豐富鮮美，最終呈現出魚香四溢的特別口感。烹製廿五年老菜脯蒸斑球岩米需要約25分鐘，與西班牙海鮮飯的製作時間相仿。 最後甜品「桂花普洱燉雪梨拼玫瑰花酥」同樣花茶盛放，再以1992年梅江陳皮金盞花甘羅漢果茶作為完美句號。茗茶宴不僅強調茶的風味，亦著重茶的健康養生效益。菜單納入菊花、玫瑰、桂花等健康茶種，正是炎炎夏日的理想之選。餐廳與茶商合作，嚴選同慶號優質普洱茶全面體驗，讓賓客深入了解製茶及備茶的過程。 麗晶軒 – 雲南普洱茗茶宴 (八月限定)網址：https://hongkong.regenthotels.com/zh-hant/dining-destination/lai-ching-heen/

7月、8月正值暑假開始，不少香港人都計劃出遊吃香喝辣，但其實許多外地的品牌餐廳近月都紛紛進駐香港，足不出戶都能夠享受其他地方的美食。以下為大家介紹幾間暑假必試餐廳，適合不同品味的朋友，有興趣的話不妨留幾天留港消費，食餐好！ 暑假餐廳推介2024 正宗江南菜 銅鑼灣弘文館 美食家蔡瀾曾道，要知道一間餐廳好不好，先看餐廳佈置，如佈置的字畫俗不可耐，食客大可頭也不回離去。銅鑼灣弘文館不同角落，都添置來自名人手筆的字畫珍藏，蘇軾一幅《非人磨墨墨磨人》，指提書前耐心地磨墨也是一種的磨礪，帶出人生哲理，耐人尋味。書藝耐人尋味，淮揚菜菜式也「引」人尋味。被譽為「國宴菜」及中國四大古典菜系之一的淮揚菜，匯集泰州、揚州、淮安、上海等江南一帶菜系的風味特色，餐館雲集四位掌勺經驗豐富及醉心鑽研江南菜多年的名廚，遵循傳統烹飪手法製作最精緻的佳餚，包括經典淮揚清燉獅子頭、酒香鰣魚、宮廷稻草扎肉等最地道正宗的江南風味。 當中「宮廷稻草扎肉」令人留下深刻印象，菜式選用泰州黑豬的腩肉位置製作，將稻草去皮用根部紮住豬肉，除了可以確保豬肉不會散開，同時亦能讓稻草清香的味道融入豬肉之中。底層鋪有獨家醃製的泰州春菜，增加食材鮮味。另外一款滷水豬頭肉，也採用放養泰州黑豬為材料炮製，主廚選用黑豬耳朵到後頸極珍稀的部位製作滷水豬頭肉，皮肉脂肪均勻，帶來爽脆多汁的口感，嗜辣的朋友更可輕蘸弘文館秘製辣醬增加風味。 弘文館店鋪地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期10樓 (請乘坐6號或7號升降機方可到達) 營業時間：中午12時至下午3時；下午６時至晚上10時 一團「和」氣 旺角築間幸福鍋物 於2023 年台北市政府主辦的「台北火鍋節」中，榮獲「台北十大人氣鍋物品牌」的殊榮。今年築間幸福鍋物選址香港旺角開設海外首家分店，希望身處香港的朋友也能品嚐美味的台式火鍋！築間幸福鍋物提供多達12款湯底及多款「正港」台灣食材，為你的肚子帶來滿滿的幸福感！食客需一人點選一個火鍋，首先可以挑選12 款由震撼價HK$25 起性價比超⾼的湯底，再點選包含海陸空食材的套餐，當中包括：牛肉、海鮮、豬肉、家禽及羊肉火鍋套餐，最後可以在自助吧無限任食野菜、台灣蛋餃、米血、花枝滑等33道地道食材！火鍋套餐更附送白飯、飲料及甜品，加上湯底最便宜只需$165/位起，就能讓你大飽口福！想品嚐更極致的美味，你亦可加購牛筋飯、雪蟹膏鮭魚卵飯及奶茶、鳳梨冰茶等單品，讓你在100 分鐘內吃盡各地美食。 當中必試招牌石頭湯湯底源自台灣石頭火鍋始祖之一名店「韓香村」，並和來自日本的廠商合作，經過一整 年調整，研發出專屬於築間的原湯。加入洋蔥、蒜頭、魷魚乾、乾香菇炒製湯底，再加入築間獨特的靈魂原湯及自行研製的昆布⾼湯，越喝越鮮甜又有層次！一口可以嚐盡石 頭湯底、魷魚、香菇、肉類和蔬菜等食材精 華帶來不同層次的風味，是築間最引以為傲的招牌湯品。 築間幸福鍋物 香港旺角店 店鋪地址：九龍旺角砵蘭街240-244 號旺角文華商場1 樓C 鋪 營業時間：上午11 時至晚上11 時 羅馬傳統風味 中環Alice Pizza 自1989年成立以來，Alice Pizza作為羅馬長方形手切薄餅先鋒享譽國際。迄今為止，已在全球售出超過650萬公斤薄餅。「Pizza al taglio」是羅馬首創的傳統料理之一，意思是將長方形的薄餅切片售賣，不再限制大 家必須購買一整個圓形薄餅,可以按照想要的份量秤重，各自獨享一人份量或不同口味的薄餅，而Alice Pizza正是以這種秤重方式，按照食客的喜好裁切不同口味的薄餅，再配襯清爽的飲品，無論是親朋聚會、午餐輕食、茶點小食或飯後宵夜,食客都可以隨時隨地享用地道的羅馬美食! 除了餐牌上20多款精緻餐點外，今次Alice Pizza推出5款令人耳目一新的薄餅口味，所有食材由意大利新鮮空運到港,由廚師以獨創而地道的烹調手法在店內親自製作薄餅，保證食客能品嚐最原汁原味又獨特的羅馬薄餅。 Alice Pizza店舖地址：香港中環閣麟街18號 營業時間：上午11時至晚上10時 一個人原來都可以盡興 旺角燒肉Smile 來自台灣的人氣單人式燒肉霸主「燒肉Smile」將於2024 年7 月19 日正式進駐香港，坐落於旺角文華中 心！由 2017 年起，耗時3 年籌備與研發並將獨特的燒肉文化由日本引進台灣的燒肉Smile 於2020 年開設第一間店，在台灣擁有220…

今個夏天好像特別熱，真的不想努力，如果可以像Gudetama（梳乎蛋）這樣就好了。梳乎蛋向來以黃澄澄圓潤的身形和慵懶無力的表情與動作，加上多變的造型，深受許多粉絲喜愛，已成為懶洋洋、悠閒生活的代表。今個夏天，Royal Delights (R+) 特別邀請梳乎蛋以三款可愛蛋糕（熱帶趴趴蛋、日落香芒、陽光小憩）造型來到海邊度假，即日起至9月25日推出「梳乎蛋夏日時光」蛋糕系列。在這熱辣辣鬧烘烘的季節，一起同各種梳乎蛋主題蛋糕去沙灘 chill 住過夏天啦！ 熱帶趴趴蛋（芒果香蕉朱古力慕絲蛋糕） 梳乎蛋完美呈現之作！黃澄澄的圓潤外形是由白朱古力倒模製作，懶洋洋的梳乎蛋即使到了沙灘也要在樹下躺臥，完全無視沙灘球和滑浪板，趣致可愛教您如何捨得吃下去呢？蛋糕以黃色為主色調，底層是富有香蕉餡料的鬆軟朱古力海綿蛋糕。餡料，包含芒果慕絲、牛奶朱古力慕絲和朱古力海綿層層相間，並加入香甜可口芒果粒，層次豐富亦口感鬆軟。蛋糕還包圍著黑白朱古力片和椰子棉花糖，喜歡芒果和朱古力的梳乎蛋粉絲一定不能錯過！（$580／ 3/4磅） 日落香芒（香芒椰子慕絲蛋糕） 去熱帶沙灘，怎能少得椰林樹影呢？在陽光下曬得睜不開眼時，當然要來一口清涼的椰子水消暑。梳乎蛋身旁裝飾著一朵美麗的食用花，增添了一份海灘的清新和夏日的活力。這款蛋糕的椰子外殼是用朱古力製作。內部是鬆軟的雲呢拿海綿蛋糕，搭配幼滑的椰子慕絲和香甜多汁的芒果肉，每一口都能為你帶來清涼的夏日風味。（$68/件） 陽光小憩（香芒熱情果慕絲蛋糕） 太陽傘底下的梳乎蛋避暑樣貌超萌，令人會心微笑！蛋殼是由白朱古力製作，輔以手工精心打造的碎邊效果，宛如被輕敲破裂的雞蛋殼。蛋糕內裡是細滑的芒果熱情果慕絲，夾著香甜的芒果肉和鬆軟雲呢拿海綿蛋糕，入口即散發出濃郁的芳香。表面更灑上脆脆的曲奇碎，增添口感，讓蛋糕的層次同味道更上一層樓。（$68 /件） Royal Delights (R+)帝都酒店 – 沙田白鶴汀街8號3樓（電話：2694 3920）帝京酒店 – 九龍太子道西193號 1樓（電話：2622 6256）帝逸酒店 – 沙田源康街1號1樓（電話：3653 1119）

貴為丹麥首都，哥本哈根的國際酒店品牌不算多，選擇不如香港豐富，Marriott可算是大戶，其中萬楓酒店（Fairfield by Marriott）於4月首次亮相歐洲就落戶哥本哈根，讓Fairfield by Marriott Copenhagen Nordhavn成為Fairfield品牌在歐洲開設的第一間酒店（暫時亦是唯一一間），宣揚簡約之美。 全球過千間酒店 不說不知，Fairfield在全球有接近1,200間酒店，另有接近400間酒店籌建中，但大多酒店座落於北美洲，直至2013年才擴展到亞洲。有行家得知是次入住Fairfield旗下酒店，提到她在日本多次入住後大讚，翻查資料才知道，原來大阪、京都、北海道等地區都有不少「分店」，特色是開設在遠離市中心及旅遊區的位置，價錢相對上較平。 經濟中型酒店品牌 事實上，Fairfield是Marriott國際集團旗下的特許經營經濟型至中型酒店品牌，設施相對較少，就像Fairfield by Marriott Copenhagen Nordhavn沒有泳池也沒有餐廳酒吧（但有健身室），大堂設有自動販賣機、咖啡機、免費熱早餐及微波爐等，房間內偏向簡約，適合一些不需要享用很多酒店設施的住客。 受惠「5分鐘城市」原則 至於地點偏遠的問題，Fairfield by Marriott Copenhagen Nordhavn座落於哥本哈根北港，該區是北歐最大的新城市開發項目之一，鄰近海邊及碼頭，周末吸引大批市民及遊客前來游泳，北港亦是丹麥政府計劃打造成為一個完全可持續及能源碳中和的樞紐。基於「5分鐘城市」的原則，公共交通、市區、當地設施、綠化設施及海濱都能在5分鐘內到達，加上哥本哈根地方不大，市內交通基本上不消半小時直達，所以出入不成問題。 丹麥hygge生活態度 Fairfield by Marriott Copenhagen Nordhavn裝潢以現代北歐斯堪的納維亞文化和設計完美結合，這裡是第一間展示由OCCA設計工作室創建的歐洲原型的酒店，亦是Fairfield by Marriott酒店在整個歐洲的設計藍圖。酒店充分捕捉丹麥hygge的精髓，「hygge」有著溫暖、舒適的意思，更是丹麥式生活的象徵，丹麥人自然而然地融合這些元素，實踐出簡單美好的生活。 自然色彩材質 Fairfield的好處是簡約可靠，這裡共有222間客房（其中20間可欣賞海景）的設計採用舒緩的自然色彩和材質，當中包括不少綠色色調和木材，結合柔和有機及簡單的幾何形狀，因此踏進酒店後，眼球相當舒適，沒有堂皇花巧的色彩及裝飾，內心瞬間平靜。加上酒店鄰近海邊，晚上約十時才日落，坐在房間一隅，靜靜地欣賞日落，遠離市中心喧囂，這不就是想到北歐旅遊的目的嗎？ Fairfield by Marriott Copenhagen Nordhavn網址：https://www.marriott.com/en-us/hotels/cphfi-fairfield-copenhagen-nordhavn/overview/

法國與香港名師廚藝較量競技，一觸即發！香港置地文華東方酒店的行政廚藝總監Richard Ekkebus力臻打破廚藝界限，誠邀來自巴黎MoSuke餐廳的星級年輕主廚Mory Sacko到訪Amber，並於6月5日至7日期間呈獻三晚與別不同的四手聯乘晚宴。兩位主廚以其家鄉作主調，以多款時令有機食材入饌，加入獨特個人的廚藝風格演繹12道精緻佳餚，齊集Richard對現代法式精緻料理的觸覺，以及首訪亞洲的主廚Mory獨有料理風格，呈現融合法國、日本及非洲風韻的菜餚。 Mory Sacko有何厲害？ 非洲馬利血統的法裔主廚Mory於2020開設MoSuke，28歲成為法國首位以非洲中部及西部料理摘下米芝蓮評鑑中的一星榮譽。他曾於2020年參演法國當地廚藝節目《Top Chef》節目並嶄露頭角，成為法國美食界新秀的Mory隨後開拍自家烹調節目《Cuisine Ouverte》，開展他的星光成名之路。除了向家鄉致敬外，Mory的料理風格亦深受日本文化影響，更藉此命名餐廳MoSuke，融合「Mory」及「Yusake」（日文定義為日本首位非洲武士）兩字，亦成為了品牌概念。 喀麥隆家常菜登場 今次Mory將為Amber帶來多款MoSuke招牌菜式，當中包括「Pepe Soup / Red Mullet / Mackerel / Sea Bream / Okra / Roasted Garlic」，靈感源自喀麥隆的家常菜，主廚Mory炮製出鮮味濃郁的法式馬賽魚湯，薈萃新鮮岩魚、紅鯔魚、鯛魚、鯖魚及鮮蝦並加入辣椒、辛薑及超過30款香料熬製，配搭秋葵釀魚肉，成就一道芳香馥郁的開胃熱湯。另一示範菜式，就是自MoSuke開業以來一直大受人氣的「Beef Matured in Shea Butter / Mafé Sauce / Tamarind / Togarashi Shichimi / Peanut」，特意選用乳木果油醃製法國奧布拉克牛柳（Aubrac）5至10日，再於備長碳上燒烤，保留肉汁的同時亦為牛肉抹上淡雅炭香風味，配搭上以花生、蕃茄、辣椒及Mory家族食譜研發而成的自家製花生醬，最後更加入香烤花生以及日本七味粉，演化成富異國風味的主菜。 Amber不含乳製理念對應 另一方面，主廚Richard及Terry亦將呈獻多款Amber招牌時令菜式，包括「Heirloom Tomatoes / Jalapeno / Shiso / Manni Per Me Extra Virgin Olive Oil」、和應主廚Mory加入日本元素的「Nishimera Salmon Trout…

「熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟。」 自古唐詩內有眾多美食小故事或想像，即使距今一千多年，「食字」之間尚有很多樂趣。帝京酒店獅房菜向來喜歡咬文嚼字，愛玲宴一次次搬上餐桌，今回唐詩宴亦是載譽重來，將唐朝墨寶移「詩」餐桌，區域中式廚藝總監江肇祺師傅想到以粵菜演繹唐詩。全新設計的「獅房發辦．唐詩宴」，共有9道菜及12道菜以供選擇，挑選了不少著名詩人如李白、杜甫、杜牧、白居易、孟浩然、王維等詩歌入饌，即日起至7月31日期間限定供應，邀請老饗一起好好品嚐，同遊詩海。 「青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱一。」 杜甫 《槐葉冷淘》(節錄) 「兩竿落日溪橋上，半縷輕煙柳影中。多少綠荷相倚恨，一時回首背西風。」 杜牧 《齊安郡中偶題》（其一） 「天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。」 韓愈《早春呈水部張十八員外二首》(其一) 序幕：柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥 「唐詩宴」序幕先來三款開胃菜，營造出彷彿漫步於郊外的感覺，欣賞沿著溪畔荷葉的搖曳，感受詩中的綿密細雨，以味入境，帶領走進詩歌盛世的唐代。江師傅透過幾位詩人的墨寶，以境入饌，先以絲絲萵筍放在荷花盞上，再綴以柚子肉，淋上柚子燒汁成柚香冷麵。荷燻鯧魚先將醃後的鯧魚片溫炸至脆口，再以燻魚汁炒至收乾，灑上芝麻。口感酥化的紅菜酥以酥皮包裹紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料，一咬開酥皮就如街上的綿密細雨，一碰即化，更散發著獨有的牛油香氣。 「勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時！花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」 杜秋娘 《金縷衣》 流金沙．脆鮑魚 今回杜秋娘《金縷衣》再次被選入菜單之內，化身為「流金沙．脆鮑魚」。江師傅認為，人生曼妙之處宛如這道佳餚，需要細嚼慢嚥。他從詩歌的色彩與意境中取得靈感，以禪衣漿為八頭鮑魚「穿上」金縷衣，伴以炸牛蒡片，醬汁以鹹蛋黃、南瓜蓉、鮮奶及辣椒蝦米等材料秘製而成，惹味辛香，百味千轉，回味再三。 「百頃風潭上，千章夏木清。卑枝低結子，接葉暗巢鶯。鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯越中行。」 杜甫 《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》(其二) 花膠．元貝．鰂魚湯 古有詩聖杜甫以詩作禮表達與摯友惜之情，今天大廚以匠心炮製濃湯，為你奉上窩心美味。園林綠野中，春風拂過水面，樹葉在風中輕輕搖曳，四周景色美麗如畫。一碗鮮味的鯽魚湯，仿佛帶您進入杜甫古時越中（古郡會稽，即今浙江一帶）的山水詩境之中，品味魚米之鄉的獨特滋味。鯽魚，即鰂魚，將新鮮鰂魚煎香煲煮五小時，魚鮮精華盡在湯品之中，加入花膠、元貝、白菜作配料，提升其鮮味及甘旨，猶如清風輕拂味蕾，細膩柔美，令人難忘。 「春眠不覺曉， 處處聞啼鳥。夜來風雨聲，花落知多少。」 孟浩然 《春曉》 雲南鮮牛肝菌．茅香雛鴿 取材自琅琅上口的孟浩然《春曉》，以文字描繪出春天的田間意象，江師傅巧妙地以雛鴿替代詩中的鳥兒，搭配鮮菌移「詩」至餐桌，呈現出春季獨有的風味。滷水中加入牛肝菌和香茅，將雛鴿浸泡其中以吸收香氣，風乾後再以高溫油炸至皮脆肉嫩。這道菜還特別搭配了滷牛肝菌和炒至脆口的毛豆，每一口都彷彿是對大自然的讚美與敬意。 菜單上唐詩入饌眾多，還有好幾道菜式，正如唐詩那樣，餘韻悠長，箇中故事該慢慢用心咀嚼，千年過後味道依然。就此留下唐詩佳句，吸引大家親臨「獅房菜」，一嚐唐詩宴的內裡含意。其他菜式如下： 比目魚．柿紅汁 「涼月如眉掛柳灣，越中山色鏡中看。蘭溪三日桃花雨，半夜鯉魚來上灘。」 戴叔倫 《蘭溪棹歌》 阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭 「青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。」 王昌齡 《從軍行七首》(其二) 極黑和牛尾．金不換 「此石巍巍活象牛，埋藏是地數千秋。風吹遍體無毛動，雨滴渾身有汗流。芳草齊眉弗入口，牧童扳角不回頭。自來鼻上無繩索，天地為欄夜不收。」 李白 《詠石牛》 野生虎蝦．沉香荔枝 「長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。新豐綠樹起黃埃，數騎漁陽探使回。霓裳一曲千峰上，舞破中原始下來。萬國笙歌醉太平，倚天樓殿月分明。雲中亂拍祿山舞，風過重巒下笑聲。」 杜牧 《過華清宮》 籠香．玫瑰雞 「故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。」 孟浩然 《過故人莊》 金腿燕窩．野生竹笙．菜苗 「夏日茅齋裡，無風坐亦涼。竹林新筍稚，藤架引梢長。燕覓巢窠處，蜂來造蜜房。物華皆可玩，花蕊四時芳。」 孟浩然《夏日辨玉法師茅齋》 海參．秋葵．米湯 「紅粒香復軟，綠英滑且肥。饑來止於飽，飽後復何思。」 白居易…

澳門銀河近日有不少新搞作，Johnnie Walker亦進軍銀河Keep Walking，除了Johnnie Walker Blue Label澳門限定體驗店登陸澳門銀河以外，品牌同時聯乘三間著名中餐廳配對威士忌，打造奢華醉人感官盛宴，感受Johnnie Walker Blue Label及延伸的珍稀限量版Ghost & Rare系列和Legendary Eight 200周年限量版。 Johnnie Walker Blue Label澳門限定體驗店現已登陸「澳門銀河」時尚大道東至5月5日，限定體驗店以原木色主調配合簡潔線條，展示Johnnie Walker Blue Label及品牌珍稀系列，包括限量發行的Johnnie Walker Blue Label Ghost ＆ Rare Pittyvaich、Port Dundas及Legendary Eight，更將展示全球限量288瓶的Johnnie Walker Masters of Flavour 48-Year-Old，讓顧客探索頂級珍釀，品嚐獨特口感與層次豐富的風味。 Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare系列以Johnnie Walker Blue Label為基礎，加入關閉多年的「幽靈酒廠」酒體，以表揚絕無僅有的稀珍名釀探索極之難求的獨特滋味。每支均蘊含著從蘇格蘭四角挑選的最罕有威士忌，別具獨特風味和個性。 Johnnie Walker Blue Label Legendary Eight 為早前慶祝Johnnie Walker 200周年特別推出的限量版。精心挑選於200多年前，品牌創立時已存在的8間蘇格蘭傳奇釀酒廠，當中包括「幽靈酒廠」的珍藏威士忌，每一滴都凝聚著Johnnie Walker 的傳統和卓越品質，別具珍藏意義。…