農曆新年及情人節將至，準備好度過難忘佳節沒有？香港尖沙咀金普頓酒店（Kimpton Tsim Sha Tsui Hong Kong）新開不久，是時候把握酒店的首年佳節，與伴侶家人一起過，締造前所未有的節日氣氛。酒店先於2月12至14日呈獻精緻情人節餐單、雞尾酒與瀰漫浪漫儀式感的套房優惠，以味蕾牽動情感，打造專屬的甜蜜時光；其後新春期間由2月15至28日，酒店旗下餐廳及酒吧打造一系列匠心賀年美饌，創新糅合現代餐飲風格與喜慶寓意。 情人節餐飲推介 Hillside將於情人節期間推出五道菜情人節晚餐，以Perrier Jouët Grand Brut NV香檳綻放氣泡揭開序幕，開胃菜鹿兒島油甘魚魚生鮮嫩清甜，以清新滋味喚醒味蕾，前菜雙重奏有外脆內嫩的西班牙烤章魚配煙燻羅梅斯科醬，以及融合絲滑馬斯卡邦芝士與馥郁龍蝦高湯的龍蝦燴飯，海洋氣息縈繞舌尖。主菜Hillside炭火烤西冷牛排佐黑櫻桃糖醋醬，鹹甜平衡恰到好處。柑橘塔伴烤蛋白霜輕盈收尾，為心動之夜畫下休止符。 Swim Club情人節特調雞尾酒極富玩味，另有滿載心思的食物餐單，其中攜手意式雪糕傳奇Messina發動聯合甜蜜攻勢，獻上兩款情人節佳品，無論是Swim Club香蕉船，還是熱烘烘的煎鍋曲奇配上Messina經典雲呢拿雪糕，為情人節添加冰火暖意。 Birdsong推出多道粉紅佳酌與法式甜點，像餘韻悠長如天鵝輕舞的Swan及嫣紅色澤嫵媚醉人的Dove；又有無酒精之選的Flamingo及Hummingbird，加上甜點三重奏包括迷你紅絲絨蛋糕搭配忌廉芝士糖霜、以新鮮莓果入饌的紅桑子意式奶凍，以及香檳芝士蛋糕抹上士多啤梨醬與香檳果凍，留下愛之印記。 香港尖沙咀金普頓酒店現獨家呈獻「Experience Getaway」住宿套餐，包括每房每天可於Birdsong或 Hillside享用港幣500元的餐飲消費額 ，讓愛的慶典變得獨一無二。 凡於2月12日至14日期間入住，加港幣988 元即可升級享用香檳與心形黑桑子朱古力松露蛋糕乙份，浪漫假期以此啟幕，解鎖感動瞬間。預訂：[email protected] 新春佳節盛宴 情人節甜蜜過後，又展開新一章節。馬年將至，Hillside 匯聚滿堂喜氣，推出八道單點佳餚，每道菜式皆融入當代巧思並配以別具意頭的菜名，演繹新歲「八福臨門」的祝願，包括迎四季福、宫保喜迎門、鮑運常滿掌玉財、鴻運當頭炸子雞、紅運金蹄踏歲來、荷香金玉滿堂飯及金桂酒香慶團圓。 Swim Club以創意調酒為新年派對增添時尚氣場迎新年，Kowloon Baby口感清爽、明亮又俐落，展現率性而摩登的風格；Jade & Gold酒香濃郁而不厚重，細緻辛香點綴與甘甜口感巧妙平衡，以一杯節日雞尾酒演繹新年情懷。 Birdsong以點心工藝融匯傳承與新派格調，重現天倫相聚的佳節滋味。點心套餐獻上六款經典點心，包括南翔小籠包、紅蝦餃、四喜蒸餃、鍋煎蘿蔔糕、椰漿年糕及金黃奶黃芝麻球。同時，Birdsong打造揮春角落，寓意筆墨添彩、合家同樂。香港本地書法藝術家張穎詩將2月14至16日下午2時至6時到訪客席揮毫，以隸書展現筆墨風華。

為嶄新馬年注入奔騰氣象！ 隨著2026甲午馬年的腳步將近，正是時候以一份別出心裁的新春賀禮，為自己與珍視之人開啟活力滿載、奮發向前的一年。無論是寓意「馬到成功」的吉祥佳品，或是結合當代設計與傳統寓意的精緻好物，一份得體的禮物不僅能傳遞深厚祝福，更能為新的一年賦能鼓勁。本文精選多款匠心獨運的新春禮品，從典雅擺設到實用雅物，助您覓得靈感，為馬年開一個氣勢如虹的好彩頭！ baroma ： XIANG Fortune Incense Gift Set 專注氣味策展的香氛電商平台baroma ，精選來自亞洲的小眾香氛品牌與匠心選品，連結氣味與文化，啟發更深層的生活感知。 新一年平台呈獻最新的精選匠心居家香氛與儀式器皿，喚醒每一天的氣息與心境。系列糅合了歷久彌新的手工藝傳承與當代靜心生活美學，為每一絲生活細節注入意義，並帶來優雅而深刻的體驗，向充滿活力的一年進發。baroma新推出禮盒 XIANG Fortune Incense Gift Set，為一套完整的香道儀式組合，包含手工製作的陶瓷香爐，其靈感源自中國江西景德鎮的瓷藝傳統。配以水仙長壽桃盤香及封香爐皿，香爐線條典雅，既向傳統工藝致敬，亦貼合當代冥想與靜心美學，讓您每日留下一段沉靜而具意義的儀式片刻，為生活注入祝福與一絲秩序。  大公館：櫻花蝦日本大根蘿蔔糕&錫蘭紅茶年糕 由屢獲殊榮的烹飪團隊率領的本地餐廳大公館，馬年精心呈獻兩款佳節滋味——「極品珍味盆菜」及「金腿濃湯鳳吞翅」，並同時推出兩款新春精緻糕點—「錫蘭紅茶年糕」及「櫻花蝦日本大根蘿蔔糕」，以豐盛用料與細膩手工，成就暖意滿載的團圓盛宴。讓賓客與摯愛親朋一同共享佳餚，在洋溢喜慶氣氛的聚首時刻，細味團圓的滋味與祝福。「櫻花蝦日本大根蘿蔔糕」以頂級的日本大根配以香港製臘味及頂級櫻花蝦，上乘選料令色香味更特出；金箔錫蘭紅茶年糕」採用了高級錫蘭紅茶，增添茶香，口感香滑不膩，甜絲絲的味道恰到好處。 皇玥：首創「翡翠蘿蔔糕」&兩款全新特色禮盒 馬年將至，皇玥突破傳統推出首創「翡翠蘿蔔糕」，以匠心獨運的雙蘿蔔黃金比例，重新定義賀年糕點。「翡翠蘿蔔糕」耗時4年研發打造，以黃金比例融合白青蘿蔔，將白蘿蔔的溫潤甘甜與青蘿蔔的微爽脆感結合，徹底顛覆傳統蘿蔔糕的厚重粉感。除此之外，皇玥亦推出兩款全新特色禮盒：翠玥精選禮盒2026，薈萃原味及伯爵茶蜂巢蛋卷、多款蝴蝶酥（包括原味、伯爵茶及獨特海鹽口味）、脆曲奇及唐果子，更特別融入珍稀武夷山大紅袍。其醇厚岩韻與甘甜茶香，為經典餅食帶來畫龍點睛的尊貴體驗，盡顯饋贈者的極致品味；馬年經典精選禮盒2026內含原味及伯爵茶蜂巢蛋卷各3件，與原味及伯爵茶蝴蝶酥各4件，讓收禮者一次初嘗皇玥多款皇牌產品，體面又不失禮，完美契合新春拜年心意。 N.I.P無名氏：「鴛鴦」氈酒禮盒&「捌億」農曆新年特別版 作為全香港獲獎最多的氈酒品牌，N.I.P無名氏今年迎來六週年誌慶，並繼續以作品說話。早前品牌邀請「黑山的烏鴉」插畫家Kathy Lam創作，推出兩支以貓咪為主角的茶香氈酒系列，大受貓奴歡迎。如今再推出系列第三話「鴛鴦」，插畫上加入狗狗角色之餘，還以充滿香港茶餐廳特色的「鴛鴦」作主題，同步上架附有水杯的禮盒裝。「鴛鴦」以杜松子、檸檬、青檸、玫瑰與蘋果打造的優雅基底，再以兩種頂級茉莉花茶，茉莉龍珠和毛峰香片共同浸釀，最後加入本地烘焙的埃塞俄比亞阿貝果娜西達摩ELTO 74158水洗咖啡。此外，品牌亦都推出【捌億】麻雀特別版手工氈酒，限量版延續經典八味草本配方，極致奢華地揉融了金箔、鐵觀音茶葉、桂花、陳年陳皮、杜松子、柑橘皮、杏仁、南棗與生薑等中式賀歲元素。以琥珀酒液封存東方年味，敬獻豐盛饗宴。 MalaMeow： 「金運滿堂」農曆新年限定禮盒 來自香港、以大膽風味見稱的手工辣椒脆油品牌MalaMeow，為迎接盛馬之年，攜手上環高級滬菜餐廳明軒小館，特別推出全新聯乘企劃—— 「金運滿堂」農曆新年限定禮盒。禮盒焦點之作為金黃大閘蟹蟹膏蘿蔔糕，由明軒小館以傳統滬菜手藝精心製作，嚴選頂級大閘蟹蟹膏入饌。蟹膏取自江蘇蘇州太湖水域，蟹膏色澤金黃、口感細滑濃郁，將經典賀年蘿蔔糕昇華為節慶珍饈。濃厚而鮮美的蟹膏風味，與MalaMeow招牌麻辣脆脆可謂天作之合。當中的六種中國辣椒更帶來逐步升溫的辣勁，巧妙化解油潤感，餘韻悠長，令人回味。  Saicho：農曆新年限定賀年禮盒 由一對夫婦共同創立的單一產地豪華氣泡茶品牌Saicho，由英國遠渡來港並屢獲殊榮。品牌旗下氣泡茶採用低溫浸泡製作而成，從茶葉中提取細膩的香氣但卻不會過度提取苦澀味的化合物，從而帶來純淨、清爽而豐富的風味。今個農曆新年，Saicho與香港W酒店攜手合作，推出兩款農曆新年限定賀年禮盒，無論送禮或家庭聚會享用，同樣合適。當中幸福滿堂賀年禮盒包括椰汁年糕、Saicho 焙茶氣泡茶（750ml）、W自家製蝴蝶酥、蜂蜜及自家製黑椒腰果；而春意盎然賀年禮盒則包括臘味蘿蔔糕、Saicho 焙茶氣泡茶（750 毫升），以及W自家製的蝴蝶酥、XO醬和黑椒腰果。

經歷連續16年獲頒發米芝蓮二星評級，2025年3月，中環置地文華東方酒店內的Amber終於迎來首個米芝蓮三星榮譽及可持續發展的「綠星」評級嘉許，榮獲堪稱餐飲業界最崇高的榮譽，身兼行政總廚及酒店餐飲總監的Richard Ekkebus當然功不可沒。 這位來自荷蘭的名廚，在歐洲訓練廚藝技法，再紮根香港開設Amber餐廳。20年轉眼過去，曾經帶領餐廳走過飲食風潮轉向、疫情引發的驚濤駭浪與餐飲習慣改變的 Chef Richard， 對行業熱情未減。隨著餐廳20周年，這位享譽世界的名廚載在高光時刻閃耀的同時，為餐廳的新方向掌舵，持續站立於本地餐飲巔峰？ text． Wilson Fok | coordination．Nic Wong | photo．Ho Yin 推動餐飲新風潮 20年，對於目前Richard Ekkebus來說接近三分之一的人生，由荷蘭隻身落戶香港，並在置地文華東方酒店內開設全新餐廳。當時香港正值高級餐飲冒起最快速的年代，中西合璧與食客深受外國餐飲影響，仿效餐飲模式而開設的法國與意大利菜系日漸成為高端餐飲的翹楚。 在還沒有著名飲食指南與排名榜單的影響下，客人對Amber的認知往往只能依靠親自光顧才能分享餐廳體驗，餐廳在百花齊放的時期營運，Chef Richard在傳統外國菜系的固有模式下，已經開始推動與眾不同的餐飲元素，例如Amber亦成為全香港首家供應Varlhona朱古力的高端食府、餐廳在iPad普及之前已經開始使用電子平板酒單，引進科技方法讓客人一探餐廳豐富酒藏。 多年來酒單方面主廚亦積極推廣另類產酒地區，與及在飲品配對發展方面著手，聘請日本清酒侍酒師與茶藝師，為法國餐廳菜式作設計佳釀與茗茶配對，都是別具前瞻性的策略。20年間種種的實行政策，令 Chef Richard至今都是本地餐飲界的領軍人物之一。 Richard實行的每一個令Amber變得更加與眾不同的計劃，都來自起初到來香港開設餐廳的初心—就是讓餐廳在高端餐飲群中鶴立雞群。大家以近乎顛覆性的改變與創作，為到訪發的客人設計不一樣的餐飲體驗。Richard表示：「每一個考量都是有根據的，不是為改而改。管理一家如Amber的高端餐飲，除了菜品出色以外，亦要為客人送上一試愛上的驚喜元素。總而言之，我作為餐飲業的一員，到訪客人的意見與舒心滿足感覺一路累積下來，使我繼續留守餐飲業的原動力。」 在設計菜單上面，Richard Ekkebus在Amber 20年內設計出款款經典，當然不得不提與Amber看齊的 Hokkaido Sea Urchin（北海道海膽配魚子醬）與Foie Gras Chupa Chup with Beetroot and Raspberry（鵝肝波板糖配紅菜頭與紅桑子），餐廳曾於 2016年把菜式從主餐牌剔除，讓一眾支持者紛紛發起名為 #occupyamber 的支持行動。在重新裝修後的餐廳，Richard邀請客人到廚房享用美食，親自體驗廚師之桌，加強廚師與客人的互動。每一項新轉變都能深化客人對餐廳運作的認知與餐飲體驗。 「Friends of Amber」聯乘真諦 在現今普及的「四手聯乘」概念，多年前從Richard Ekkebus的餐廳定期舉行、廣邀世界各地名廚的聯乘活動開展。總廚最初邀請外地廚師來港獻技，除了讓客人品嚐出類拔萃的佳餚以外，還是讓廚師團隊學習的好機會。通過不斷的試驗及與其他餐廳廚師合作，廚房團隊能充分了解別的餐廳在管理與廚師技法及飲食文化上的概念，絕對是一個個不可多得的學習良機。 Richard通過與這些廚師的交流，建立人脈與深厚的友誼，讓這些廚壇大師成為最精彩的「Friends of Amber」活動系列。廚藝大師粒粒皆星，除了El Bulli領軍人物Ferran Adria、南韓米芝蓮三星餐廳 Mingles總廚Mingoo Kang、台灣的江振誠（Andre Chiang）還包括為廚藝界帶來風潮的年輕主廚如美國Benu餐廳主理人Corey Lee及法國巴黎MoSuke廚壇新星Mory Sacko等等都曾經受邀來港擔任廚師聯乘活動的合作夥伴。Richard表示，創立Friends…

逾90年歷史的日本名古屋鰻魚批發老字號「うなぎ四代目菊川」，曾獲米芝蓮餐盤推薦美譽，去年進軍香港落戶銅鑼灣利園一期，今年繼續擴展香港市場，第二分店於尖沙咀K11 MUSEA開幕，更進一步升級至奢華藝術氛圍，坐擁維多利亞港絕美海景及首設專屬酒吧「Bar YON」，打造視覺、味覺與靈魂的多重饗宴。 來到「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA 新分店，一入門口就看到日本藝術家小松美羽的巨型畫作《だれしも龍と なる》(All May Become Dragons，2018），這幅充滿力量的龍之傑作，以鮮豔色彩及大膽構圖傳遞轉變與守護的力量，為新店注入藝術震撼與靈魂加持。 踏入室內，新店設有大片透明玻璃窗，大家可清楚觀賞職人現場活締處理及備長炭火烤製的精湛技藝，另一大片落地玻璃則引入維港景致，更可步出室外露天平台直眺維多利亞港，也為欣賞今年新春維港煙花帶來一個新地方選擇。 「うなぎ四代目菊川」創立於 1932 年，以關西風炭火直烤、不經蒸煮的「一本鰻」聞名全球，講求外皮酥脆、肉質肥厚軟嫩，並使用獨家秘製醬汁，提供原條鰻魚飯等多樣化料理。目前在日本擁有24間店鋪，近年積極拓展全球市場，已開設15間海外分店。日本名古屋本店不但入選愛知縣米芝蓮指南，更於2019年榮獲米芝蓮餐盤推薦之美譽。即使是香港分店，餐廳堅持每日產地直送活鰻，現場活締處理並以傳統備長炭火精心烤製，呈獻外皮香脆、內裡肉厚、鬆軟多汁、脂香四溢的極致「一本鰻」。 不得不提，新分店首設專屬酒吧「Bar YON」，由2008年Suntory The Cocktail Award冠軍得主、Mizunara集團飲料總監遠藤真彥（Masahiko Endo）親自主理，融合日本傳統與現代創意，擅長以日本威士忌、燒酒及季節食材創作層次豐富的雞尾酒。Bar YON特別推出專為鰻魚料理打造的限定雞尾酒，完美襯托炭火烤鰻的煙燻與油潤香氣，為用餐增添更多驚喜與層次。 其中，「Bar YON」特別推出忍者雞尾酒「Ninja Punch」，由遠藤真彥先生親手調製，以米燒酒為基底，融合白波特酒的優雅甜美、白葡萄汁的清 新果香、檸檬的酸爽提味，再加入竹炭賦予深邃墨黑視覺與獨特礦 物層次，最後注入湯力水增添氣泡與微苦餘韻。整體口感清爽層次豐富，入口米香與果香交織柔和，尾韻帶有竹炭的微妙煙燻與乾爽收結，象徵品牌隱藏的匠心與極致平衡，與炭火烤鰻的煙燻風味相得益彰。 「うなぎ四代目菊川」地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 2樓219號舖

按摩椅絕非新鮮事，OSIM歷來推出過不少作品，今次全新推出uDream.AI，號稱品牌歷來最具突破性的作品，與新加坡、日本及泰國的世界級按摩大師合作，並攜手聯乘Devialet及Tea WG等及專利 AI 養生科技，打造全球首創5感沉浸式按摩體驗。 uDream.AI憑藉獨有頂尖按摩工程專利技術，成就「世界級按摩大師」系列。全新按摩模式與三位享譽國際的按摩大師聯袂共創，呈獻中國、泰國及日本的傳統養生技藝，邀得新加坡頂尖中醫筋骨推拿權威——拳器道首席中醫師劉育成的專業指導下，打造以撥法、推法、敲法、按法等經典手法的「中式推拿按摩」模式，精準有力，疏通經絡，促進氣血暢流。 不少人喜歡泰式按摩，按摩椅亦能做到深層拉伸與扭轉技法？uDream.AI的「泰式拉伸按摩」模式，邀請來自屢獲殊榮的精品水療按摩會所 Loft Thai Spa，同時作為 Nuad Thai School首席按摩導師的Khun Pie親自指導，令按摩椅同時做到泰式頂背伸展、泰式扭轉伸展、泰式腿部伸展及泰式頸部按壓，把脊椎一節一節慢慢鬆開，助您提升柔韌度，舒展筋骨。 日式指壓按摩又是否你的心水？uDream.AI 將日式整脊和整體療法的精髓完美呈現，邀得逾25年整脊按摩經驗的日本整脊按摩大師佐藤毅專業指導，透過精準的指壓與掌壓技法，包括日式掌壓、日式指壓、日式律動指壓及日式腿部指壓，由淺入深、柔中帶勁！ 除了「世界級按摩大師」系列外，uDream.AI獨享逾74項涵蓋按摩科技與產品設計的全球專利，包括V手Pro+ 按摩、4手Pro+ 按摩、自動肩部檢測、頭部支撐設計及紓緩溫熱等奢華舒適的獨家專利按摩技術，昇華大師們的靈巧手法。 至於其餘四感，視覺方面與加拿大的Sensortech合作，引入專利光調製技術，意境光能與腦波同步共振，引導身心進入放鬆、專注或深度休息狀態。專業調光技術完美搭配可伸展觀天頂，提供包覆式私密空間，營造沉浸寧靜氛圍；聽覺方面與法國音響品牌Devialet合作，採用其世界級聲學工程與專利SAM揚聲器主動配對技術，令uDream.AI以其豐厚強勁的低音，帶來深度沉浸式的聽覺享受。系統更實時精準調較音頻，確保音源的清晰度和精準度，令音色零失真，環繞式音效，帶來純淨飽滿的聽覺享受，令心靈深度放鬆。 uDream.AI 精心設計的嗅覺與味覺細節，以香氛及養身茶點綴感官之旅，聯乘逾百年歷史的瑞士荷蘭香氛世家傳承的dsm-firmenich，設計出兩款可轉換心情的香氛，並透過EmotiWaves技術，以專利香氛擴散系統；最後，OSIM又與新加坡茗茶品牌 Tea WG聯合創製的獨家養身茶品Sweet Dreams甜夢茗茶，以香草、茉莉與無茶鹼南非博士茶調配，風味清新調和，不影響睡眠，帶來寧神助眠之效，延續uDream.AI 帶來的平衡與安適。

這款Mercedes-Benz CLA令汽車變成為藝術創作的載體，為當代藝術打開了全新的創作視野、美學觀感。

女團VIVA隊長Carina、創作歌手Madboii及生力軍歌手Hayson Kwok，今年多了一個身分，就是渣打香港馬拉松10公里賽事跑手，有著不同時間目標，但信念一致。他們加入“FOURPOINTZERO 4.0“ Nike Running Team後更脫胎換骨，以前有人跑到暈，今日跑步不嫌悶；以前有人跑到嘔，今日懂得控制留放；以前有人純粹跑步，今日懂得放空腦袋有助創作。明明跑步好辛苦，但他們依然choose the harder road，為甚麼？ Text & Interview by Nic Wong | Photo by Clicksimage@Lampson Carina@VIVA：「只要敢諗，就有機會做到。」 Carina自從參與《全民造星VI》後加入女團VIVA，踏入2026年可說是接二連三有突破。本月初先獲Calvin Klein 挑選成為香港代表拍攝亞洲區新年內衣廣告，廣告覆蓋全亞洲，接著又大熱當讚VIVA隊長。今個星期再來巨大挑戰，就是首次參與跑步比賽——渣打香港馬拉松10公里賽事，就像她那樣說：「只要你敢去諗一樣嘢，你就有機會做到！」 跑步係我嘅一個叉電位。 Carina@VIVA 上網搜尋「Carina + 跑步」，就會發現之前拍MV跑沙灘跑到暈，為何轉眼變成認真參加跑步比賽？ Carina：我本身沒有跑步習慣，2025年卻是我很想挑戰自己的一年，我就特別選了一項自己較不喜歡的運動，就是跑步。從小到大，如果我不喜歡的東西，例如數學，我是克服不到的，但長大過後，其實人生有好多東西沒法子選擇，所以我就想戰勝這一部分軟弱的自己。 正常參加“FOURPOINTZERO 4.0“ Nike Running Team訓練的經過是？ Carina：好開心大半年前Nike邀請我跑渣馬，那時候就下定決心。現在我在VIVA中與隊友一起生活及工作，當上隊長後，更感到全副精神非常集中於團隊身上，但我慢慢覺得，長期下去未必好健康，我應該要發展一些屬於自己的事情，正好跑步是一項可以鍛鍊意志力及訓練「堅持」的運動。看到這麼多跑手，每個星期甚至每日如此訓練，對我來說其實好難，但我在他們身上看到那份決心，是我以前沒有的，現在正正要在這裡學習及發展。 跑了幾個月後，感覺自己有何改變？ Carina：我覺得這半年找到一個幾好的平衡，可以同時間專注照顧隊友，亦有屬於自己的時間。我發現原來我一直好需要這個時間，只不過以前我將團體擺得太前而忽略了自己。當然，現在是團體的上升期，需要努力搏殺，我會先做好VIVA，跑步對我來說，就像一個充電位。 參加跑步之後，體能上有沒有明顯進步？ Carina：以前覺得跑步一定要聽歌，更可能是快歌，後來發現不聽歌反而更好，跑步時努力尋求自己呼吸節奏的過程，好專注地感受吸氣和呼氣，讓我以為沉悶的事情，原來有另一種感覺，好新鮮。跑步以外，唱歌明顯比以前更加夠氣，唱跳來說，其實唱歌比跳舞更辛苦，所以跑步練氣一定有幫助。 訓練期間最難忘的一次是？ 之前第一次試過跑15公里，在屯門黃金海岸的附近山路，我完全沒想過自己可以完成，加上那次有班人在終點等我，衝線一刻真的有點想喊。完成過後，我就有一種感覺是：「原來冇乜嘢係我做唔到嘅。」 跑步係為咗挑戰自己嘅弱項。 Carina@VIVA 今次首次參加渣馬有何目標？ Carina：之前我未試過跑渣馬，未試過可以跑公路，未試過在一個掛滿banner的城市環境下跑步，所以比賽當日氣氛應該會令我更加上電。我平時10公里跑，時間大概1小時3分鐘左右，公司就為我訂下目標係55分鐘內完成，希望可以達成。 除了自己之外，最想帶給粉絲甚麼訊息？ Carina：最重要有一份信念。只要你敢於想一件事，你就有機會做到。以前我想得太多：「會唔會好攰？做唔做到？」但其實想得這麼多，已經好消耗能量，所以想做的事就去做，直接一點，行動才是最重要。 Madboii：「將個腦reset一次，跑完之後作歌更有靈感。」 Madboii上年參加10公里挑戰組賽事，清早5點半開賽，完成比賽後，很多人仍然在家中床上睡覺。他享受這種感覺，今年再接再厲，希望將個人最快時間推前4分鐘，因此參與系統性訓練，更感到愈跑愈能幫助創作音樂。 堅持跑步，不只是訓練身體，更是練習意志及心態。 Madboii 跑步習慣是如何培養？ Madboii：中學時，我們校內有個Cross Country嘅比賽，中一至中六都要參賽，可能有這方面的習慣，都算有參加跑步比賽，但當時覺得沉悶不太好玩。直至2022年第一次參加渣打馬拉松，當時Nike邀請我嘗試一下，我有興趣親身落場，但當時訓練不夠，可能一星期才練一課，比賽前先臨急抱佛腳，結果完成10公里大約五十幾分鐘，之後再跑過半馬，又試過足弓有受傷，去年再跑10公里，第一次跑挑戰組，跑出49分幾。 目前每星期跑多少？…

就在深水埗北河街市附近，一個賣傘的小店門前放著一塊發泡膠板，以秀麗的字體在正中寫著四個大字：「老舖結業」，再添上「道光二十二 新藝城傘皇鞠躬 多謝惠顧 1842-2025 廣州 香港183年」小小一塊牌，總結了183年的老店故事。 Text & Photo: 蘇花 「老細，唔做喇？我個女以前同你做過訪問㗎！」路過的街坊跟一臉花白鬍子的老闆打招呼。老闆正拿著一把縮骨傘，教新客人如何開傘和收傘：「要震震震，再打開！不要經常轉傘，會轉壞呀！」這邊廂客人打開手機鏡頭在錄影，那邊廂舊街坊繼續在回憶往事：「我個女做學校功課，同我講話同滿面長鬍鬚的賣遮伯伯做訪問。依家佢都廿幾歲了！」歲月流逝，眼前的仍是街坊女兒口中那個滿面鬍鬚的伯伯，不過花白鬍子現在修短了些，皺紋多了些。 新藝城開業於清朝道光廿二年（1842年）廣州越秀區，幾經戰亂變化，五十年代邱氏一家逃難來到香港落葉生根，來到現年73歲的邱耀威是第五代傳人，人稱「遮王」。現時落戶深水埗的店子經營了約45年，早前宣佈做到12月底便結業，消息一出，舊客紛紛回來補貨，也多了新知來探店，所以門前便又再熱鬧起來。 小小一個賣傘的店子，現時所賣的傘都是邱伯伯精選的好傘，包括縮骨遮、長遮及自動開合的雨傘，售價由$45至$195不等。問他有沒有不會反的傘呀，邱伯伯答得老實：「哪會有不反的傘？不過差別是，反完可以繼續用，還是一反便廢。」客人問他那把傘好不好？他會有碗話碗，讓人自己選。邱伯伯說，他堅持賣好傘，但的確有人會買「渣遮」。「有些人用完一次便不打算再用，所以不好的遮也有人買，但那種20元一把的『垃圾』，我堅決不賣。」邱伯伯鏗鏘有聲。 由於實際原因，新藝城現時賣的是現成傘子，但自1842年開業至現在的第五代的新藝城傳人，都是真正懂得做傘修傘的師傅。邱伯伯提到他高祖父那輩做的油紙傘，仍然記得非常細致入微：一把傘由刨出大小粗幼統一的竹枝做傘骨開始，到製作混入蠶繭制作的紗紙，並以生番茄煮防蟲蟻漿糊作黏合，最後塗上防水桐油，耗時三數天才告完成。到了邱伯伯父親那輩開始做鋼傘，但也是高級品，要普通人兩三日人工才買得起。邱伯伯說，他也懂製傘，但成本和心機也太消耗，一把要做三個鐘，大廠五分鐘便完成一把。 邱伯伯每賣一把傘，也會教人開傘收傘，就是想讓傘的壽命延長更耐用。「有行家叫我，不要教人啊，傘不壞便沒生意啊！」但他沒理會，還會替客人修傘，為的是環保，也是惜物，更重要的是惜情。邱伯伯甚麼傘也會修，修不好還不收錢，他說那些傘有感情也有回憶，可能是家人留下的，或伴侶的遺物，拿來修的都是有故事。其他人見我修傘，便又學，但有些根本不會修，還是會收人錢。 至於最難忘的修傘往事，邱伯伯竟然說是被人「兇」。「那個客人拿了把傘來修，修好打給他回來拿卻不認數，很兇狠的說『不要！』，然後過了一陣子，再打去問他，那個人又說不要。那把傘他結果沒有回來拿，但我也沒丟掉。」問到結業原因，生意漸艱難，但還算可以，倒是邱伯伯現年78歲，年事已高，加上之前曾輕微中風，日常生活可以應付，但再要打理店舖便感吃力，只好結束生意，把這百多年的老字號結束。 舖前長傘擋住了一幅字，置中是「新藝城傘皇」，左右兩側題著「新姿滿城顯氣派　藝彩盈市露風華」。那幅字的原版是邱伯伯祖輩題的，他覺得好看，便自己又寫了。那是當初開業時，對這字號的期許吧。邱伯伯對於結業不後悔，但自責不能把招牌繼續傳承。「現時這個舖位是我自己開的，已經45年，我父親當年的舖也在九龍，但不是這個位。我見阿爺歷史咁悠久便照住做，但最衰就係我啦，將阿爺的名譽，地位掃晒出去垃圾桶，執笠吖嘛，衰格，敗家仔，因為無將祖先基工業傳下去，我係衰仔。」街坊看到老人家這樣自責有點於心不忍，紛紛安慰是退休，不是執笠嘛！ 現時舖頭存貨，邱伯伯也不太肯定，他也開了買三送一優惠，但求把存貨出清，減輕負擔。以後如果有人想從環保角度學修傘和護傘，他仍樂於分享，不過如果用來作維生技藝他便不建議了，因為現在平傘劣貨當道，生意愈來愈難做。邱伯伯還提到，店中仍有一百來把修好的傘，他已經一一通知客人來取回，如果月底結束前不來便不會再保存。現在就代邱伯伯提提各位傘主人，你們的珍貴回憶有人替你用心修補，再不來收好便浪費邱伯伯的心機了。拎遮呀喂！ 新藝城地址：深水埗荔枝角道314號地下電話：92485748營運日期至 2025年12月底（暫定）

The Macallan擁有多個系列，往往吸引愛好者儲齊一套。其中備受追捧的Harmony Collection再添一員，過去一直探索不同元素的世界，展開與自然共生的風味探索之旅，包括朱古力、咖啡、大自然、太陽劇團後，今年將目光聚焦茶藝，攜手英國頂級茗茶品牌JING Tea，以被譽為「茶中香水」的鳳凰單叢蜜蘭香為靈感，獻上系列第5款作品「Harmony Collection Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea」。 愛茶之人對JING Tea絕不陌生，品牌與國泰航空長期合作，2004年成立至今，這個英國頂級茗茶品牌匯聚全球單一茶園，透過與茶農建立長期而穩定的合作，打造簡潔透明、支持在地生產的供應鏈，正如與The Macallan的理念相近。從永續林場開始、精選橡木、裁切、風乾、手 工製桶至雪莉酒潤桶，構築業界唯一且完整的雪莉橡木桶供應鏈。 威士忌與茶葉的相同之處，對純淨水源與土壤有高度要求，同樣歷經時間、工藝的孕育與淬鍊。今次探索風味與自然的全新篇章，The Macallan 攜手 JING Tea 以擁有神話般起源的珍稀烏龍「鳳凰單叢蜜蘭香」為靈感，這款被譽為「茶中香水」的茗茶，像名字一樣如蘭似蜜，以甘醇韻味與異國水果芬芳聞名，展現茶葉的風土個性，更喚起對自然細節的深刻感知。 今次The Macallan釀酒大師團隊深入單一茶園，從茶藝的儀式美學與職人精神中汲取靈感，精選帶有花果香調的美國白橡木雪莉桶，與馥郁厚實的歐洲紅橡木雪莉桶巧妙融合，呈現溫潤的蜂蜜金黃自然色澤，層次豐富且氣韻悠長。入口時，陣陣蜜漬桃子般的香甜，融合溫暖柑橘與太妃糖氣息，點綴輕柔花香，最後轉為淡雅的茶香與清新茶韻作結，悠遠回甘，展現自然與工藝交融的風味深度。 品酒以外，為延續Harmony系列與自然共生的精神，Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea 在包裝設計中也實踐對環境的深度承諾，外盒採用循環再生材料製成，賦予茶葉第二生命，展現自然循環的美學，所以這次以茶共酩，不僅是風味的探索，更是對地球的溫柔回應。 The Macallan’s Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea 現已於官方網站 www.themacallan.com 及零售通路上市。

聖誕除夕當前，怎能沒有美酒伴佳餚大餐？今個冬日不如品嚐一下西班牙中部斗羅河岸的美酒，不少由酒莊直送、首次現身於香港，絕對是節日禮贈與歡聚的不二之選。 西班牙中部斗羅河岸（Ribera del Duero，RDD），以壯麗山川與嚴苛風土，孕育出品質卓越的葡萄，長久以來被譽為世界頂級葡萄酒產區。當地以斗羅河命名，屬原產地名稱保護制度下的斗羅河岸，橫跨卡斯提亞與雷昂的高原地帶。這片土地上共有317間酒莊，釀酒師以匠心與精湛技藝，釀造出超過3,000款風味鮮活且深層次的精品佳釀。而一系列精選頂級斗羅河岸佳釀，最近至12月31日期間，於香港餐飲熱點Mato Coffee Wine與La Paloma隆重登場，其中不乏由酒莊直送、首次現身於香港的精選酒品，正好為今個年末佳節的派對美酒提供最佳選擇。 斗羅河岸曾於2012年獲《Wine Enthusiast》雜誌評選為「全球最佳葡萄酒產區」，由釀酒師匠心製作的每瓶佳釀皆獨一無二、令人難忘，真實而純粹地呈現風土本色。其品質由「斗羅河岸法定產區監管委員會」（Ribera del Duero Designation of Origin Regulatory Council）嚴格監控，經評核後方能獲發帶有專屬編號的背標印章。 無論在陳年醇釀、親民餐酒、優雅白酒及清爽粉紅酒，斗羅河岸都享負盛名，其陳年紅酒主要以丹魄（Tempranillo）葡萄釀造，香氣馥郁，層次豐富，結構飽滿又不失平衡；產區所出的年輕紅酒果香豐盈、結構鮮明、細膩優雅，完美搭配各款美食；以原生葡萄品種阿比洛梅爾（Albillo Mayor）釀成的白酒，果味濃香，鮮活清脆，品種酸度充足，桶陳與瓶陳過後，風味及層次更增；粉紅酒則優雅清新，酒款多樣，風韻多姿，定能滿足不同愛酒之人的偏好。 今個聖誕與新年，「斗羅河岸法定產區監管委員會」聯同城中餐飲熱點 Mato Coffee Wine 與 La Paloma，攜手呈獻以斗羅河岸美酒為主題的推廣活動。同時，區內的精選酒款亦於Watson’s Wine及Enoteca等本港葡萄酒零售商發售，讓大家細味來自西班牙中部的獨有風味。 推廣期間內，位於上環的Mato Coffee Wine帶來全天候（星期一至星期六，每日上午11時至晚上11時）供應的三小時無限暢飲頂級葡萄酒優惠，定價為每位港幣650元，包羅16款酒品，當中10款精選斗羅河岸酒釀，讓愛酒之士以味蕾細遊產區風土。店內同時推出兩小時無限添加配酒美饌推廣（每位港幣350元）；菜單包括八款前菜及一款主菜，匠心以精心設計的美食完美搭配斗羅河岸的風味，絕對不容錯過。 至於西營盤人氣西班牙食府La Paloma，就會在平日午餐、周末早午餐及每日晚餐時段呈獻四款精選斗羅河岸佳釀，其中一款可按杯享用（每杯港幣118元），其餘三款則可按瓶點選（港幣660元至 980 元）。一系列經典西班牙菜式如辣肉腸、伊比利亞火腿忌廉球、海鮮飯及慢烤乳豬，與斗羅河岸佳釀完美搭配。

當滑板文化已經滲透至城巿的每一個角落，來自澳洲的山地滑板（Mountainboarding）好手Dylan Warren（@radicalface）卻選擇了另一個方向——離開石屎森林，走進荒野與岩地。 text Will Chan photo courtesy of the Interviewees 全地形滑板 當滑板文化已經滲透至城巿的每一個角落，來自澳洲的山地滑板（Mountainboarding）好手Dylan Warren（@radicalface）卻選擇了另一個方向——離開石屎森林，走進荒野與岩地。 作為全球最多人follow的山地滑板YouTuber之一，Dylan花了20年周遊世界，將這項結合滑板、滑雪板與登山元素的新興運動，推向更廣闊的視野。而作為專業的運動員和教練，他的最大目標是要讓山地滑板由地下文化變成主流運動。 在Dylan 12歲生日那天，一個朋友帶著一塊奇怪的滑板出現。他最初對此不以為然，直到朋友帶他到高爾夫球場草地試玩，「那是我第一次感受到山地滑板的魅力，我可以跑得更快，跳得更高，感受到在大自然的懷抱裡自由滑行那種極速快感。」 山地滑板顧名思義，是能在泥地、碎石、草地，甚至柏油路上滑行的全地形滑板。它擁有比平地滑板更長更寬的板身、四個充氣大輪胎，以及固定雙腳的綁帶系統，其轉向靈活性接近普通滑板，而彈跳姿態則與滑雪板較為相似，所以是這兩種滑板的混合體。 「任何曾經接觸過其他板類運動的人，對於山地滑板都會很快上手。很多滑雪選手甚至會在夏季時借山地滑板來繼續訓練，藉此保持狀態。」 場地不設限 與平地滑板相比，山地滑板更加貼近大自然，場地亦不設限，無論是郊野斜坡，乃至任何城市地景，都能如履平地。對Dylan而言，山地滑板的最大魅力不僅是刺激與速度，而是可以讓他探索更多未知的地方。他最難忘的經歷之一，是在美國猶他州摩押（Moab）的紅岩地滑行。「那裡的地形像火星一樣，彎曲崎嶇又杳無人煙。在你左右兩邊就是幾百米深的懸崖，你會感嘆這塊滑板竟能把你帶到這裡。」 為了携著滑板探索更多未去過的地方，Dylan在2022年親手把一部退役救護車改裝成露營車，並讓它成為一所「移動工作室」。他從墨爾本一路開車穿越荒原，駛到澳洲的最北端，沿途舉辦滑板工作坊，教當地原住民孩子滑行。 Dylan創立了Australian Mountainboarders，至今培訓了數千名初學者。「山地滑板比很多人想像中容易得多，因為下面是柔軟的草地，而且板身比普通滑板寛闊和穩定。」他更提醒一般初學者毋須急於學習反板等特別技巧，「當你和同伴在黃昏的下坡路漫滑，已經是最美妙的時刻。」 這項運動設有年度的「山地滑板世界錦標賽」，主要於歐洲舉行，吸引來自英國、法國、巴西、日本等國家的好手參加。目前在澳洲雖仍屬小眾運動，但是在Dylan推動和倡議下，澳洲政府已開始興建更多的山地滑板公園。「澳洲擁有世界上最好的地形，只要參與者增多，我相信這項運動將會走向主流。」

以下是Thomas的自介：「我是Thomas aka 吳式滑板，現在是香港落山滑板代表隊成員，自2019年起在國際賽表現一直都是亞洲前三名。上年首次代表香港參加世錦賽，以第22和第26名完成兩個項目。」Thomas（@thom_hlss）與落山滑板（Downhill Skateboarding）的緣分，要從他最初迷上單板滑雪講起，只可惜在香港沒有機會下雪。某日朋友傳來一段影片，畫面中的玩家正駕馭滑板從山路俯衝而下，動作如滑雪般瀟灑。「我當時心想，這樣就算沒有雪也能踩板下山了，即是在香港也玩得到！」這份悸動推動他買了第一塊滑板，從那時起到今天已經是十餘載。 text Will Chan photo courtesy of the Interviewees 在危險邊緣追求完美平衡的藝術 「尋找並了解自己的極限」是這項運動最核心的挑戰。Thomas形容，要在賽道中保持高速，必須以最精準的滑行及最有效的動作過彎。「減速太多，就無法進攻或防守對手；減速太少，就會直接衝進賽道旁的和稈草叢（場地保護）。」這種在危險邊緣追求完美平衡的藝術，正是落山滑板的精髓所在。 雖然賽場上免不了與其他選手較量，但Thomas認為落山滑板更多是與自己的對話。「每當在技術上取得重要突破，我都會感到莫大的成功感。」他更分享自己最近在世界盃奧地利分站，成功以115km/h做出Toe side slide減速進入髮夾彎。可想而知，那種瞬間突破極限的感覺，實在難以言喻。  如《頭文字D》劇情般嚴謹的Protocol 目前活躍於這項運動的香港玩家人數約20至30人，出沒地點遍佈港九新界的山路。對於讓人最擔心的安全問題，Thomas詳細解釋他們的安全措施：「我們配有通訊系統，滑行時會有spotter在前方每3秒回報有沒有車輛上山，包括數量與顏色。每逢有車或者通訊中斷，我們就會保持在自己的路線緩慢下行，直到道路清空。」有了這套好像《頭文字D》劇情般嚴謹的protocol，讓他們在十多年來從未發生過碰撞事故。 不說不知，原來現任世界冠軍Harry Clarke正是在香港長大並開始接觸落山滑板，後來他更引領了Thomas等新手進入這個世界。「我們很想將這個責任傳承下去！」為此，Thomas與朋友共同創辦了長板工作室（@sbdwlongboards），透過組裝和調整滑板、舉辦板聚與教學，讓香港及周邊國家的板友更容易接觸與持續這項運動。 對於有興趣卻尚未敢嘗試的初學者，Thomas鼓勵道：「落山滑板的技術門檻其實不高，懂得用滑板代步就已足夠，絕對沒有大部分人想像那麼危險。」在香港更有適合初學者練習的新手村，即是未通車、寬闊且坡度平緩的道路。加上熱心指導的板友社群，都是讓你投入這項刺激運動的最佳助力。 下次在香港某山路上，當你聽見一種低沉又規律的滑行聲，那可能不是汽車或電單車，而是滑板手掠過彎角的急煞聲。