搭乘飛機前後，你有否到機場免稅商店最後一拼的習慣？外遊時必經的DFS，上月在集團旗下澳門T廣場新濠天地店，舉辦第11屆傳世佳釀品鑑會系列盛典，呈獻超過100款全球各地珍貴佳釀，包括世界知名品牌的葡萄酒、烈酒及香檳，今年更新增冧酒及龍舌蘭酒，以證精挑細選的一系列獨家珍稀酒品，即將於世界各地的DFS上架。 第11屆傳世佳釀品鑑會開幕晚會橫跨兩層，場地打造成六大區域，包括：Moët Hennessy Diageo brands品牌區域、香檳區、單一麥芽威士忌區、干邑區、葡萄酒區和其他烈酒區，期間亦舉辦本年度其中一項重點活動，匯集四大全球聞名品牌：Macallan、軒尼詩、Dictador和Penfolds的蒸餾師、調酒師、釀酒師和品牌大使舉辦的非凡大師班及品鑑會，分享行業見解和專業知識。不過，席間未見太多冧酒及龍舌蘭酒，前者則主攻高端市場的Dictador出品，後者卻在大中華區仍屬起步階段，看來要再多留意才知兩者的未來發展如何。 目前新濠天地期間限定店現已正式向公眾開放，可選購不同系列佳釀。本年度主題為「品鑑新境界」，不如看看品鑑會中有何精選珍貴佳釀： 1）Hennessy Paradis x Baumer NBA 限量版珍稀產品系列NBA今年踏入75周年，軒尼詩與NBA有多方面的合作，其中稀有系列呈現百樂廷（Paradis）版本，帶來品牌有史以來最原始及面對最大技術困難的佳品，採用籃球形狀的醒酒器，材料是以人手刻面的Bacarat水晶，由享負盛名的法國旺多姆廣場珠寶設計師Lorenz Bäume親自操刀。 2）輕井澤 Legend of Asama收藏家套裝日本威士忌近年非常渴市，The Ultimate Karuizawa收藏家套裝附有單獨編號（1/30），酒瓶瓶身採用Glencairn水晶製作，裝飾精美的瓶蓋上鑲有五個手工雕刻的聖木套管，內含2個手工吹製的醒酒器、2個專屬威士忌酒杯及配套酒壺，以及2瓶獨家1981年「能」系列威士忌，底座中更有威士忌傳奇人物Charlie Mclean的紀念冊。全球限量生產30套，非常珍貴。 3）The Macallan M Collection珍稀產品系列威士忌愛好者肯定非常熟悉Macallan系列《M Collection》，完美彰顯品牌「The Six Pillars 六大標柱」，而M系列酒款的天然酒色，更詮釋這些獨樹一格的特質。系列三款酒品是M、M Black及M Copper的2022年版，而這次全新的M Copper旨在向品牌自1824年創立以來所使用的獨特銅製蒸餾器致敬。 4）The Dalmore 星座系列 1969 桶號 1 Elie Bleu 限量版The Dalmore攜手世界著名的手工藝製造品牌Elie Bleu，以「星宿」系列單一麥芽威士卡為靈感，量身定製8個極具收藏價值的雪茄盒。星座系列1969桶號1最初是在珍貴的美國白橡木「Quercus Alba」中熟成了40年，酒桶呈現出柔和的香草和蜂蜜的香氣。之後酒液被重新裝入小批次生產的波本桶中，繼續陳釀3年。最後一次桶陳鑄就了這款威士卡完美的收尾。DFS獨家發售、 全球僅限1套。 5）Dictador x Orlinski 5 Decades 手繪版今年新增的冧酒系列，就有Dictador x Orlinski 5 Decades –…

過去一年，Johnny Depp被前妻Amber Heard的官司纏身，現在他已從藝術獲得思考和喘息的空間。全新《Friends & Heroes II》肖像畫系列，令他反思了生活。

不知是否幾年無法外遊，本地人近年興起公屋打卡活動。彩虹邨居民看罷《THE FIRST SLAM DUNK》後滿腔熱血落街打籃球，誰不知自己屋邨籃球場變了文青影樓。有點像泰迪羅賓失散兄弟的攝影師Kevin Cheng亦喜歡拍公屋，不過他的打卡方法是放飛機鳥瞰公屋，住了成世人的村民，都未看過Kevin拍下的公屋風情。 Text：祖慧 Photo：Kevin Cheng 專訪 攝影師Kevin Cheng 筆者對地區有嚴重地域歧視，想起童年要到柴灣公屋探望那位永遠威嚴無止境追問成績的外婆，就算今日外婆已仙遊，提起柴灣仍心有餘悸。問Kevin何解喜歡拍公屋，他說是因為那位住在柴灣公屋的外婆…… 「我由婆婆照顧，在柴灣興華邨長大。難免對公屋有情意結。興華邨的設計好特別，有一條天台走廊貫穿幾幢大廈。回家的時候總之二話不說坐電梯直上十五樓，之後行樓梯或走到其他座數。我覺得在這裡散步好爽。」 Kevin現在已搬離公屋，不過他覺得香港人懷念舊公屋，不是純粹的懷舊，反而是設計新不如舊。 「社會當然有發展，現在的公屋面積大了，廚廁那些設備好了。但在設計上則沒有半點情味。就以個個都說是公屋豪宅的華富邨為例，有機會看見整條邨的佈居，那種順著地勢依山而建起落有致，已經夠靚。建築師更希望每座的居民行到每層走廊的盡頭，都會有海景。那種貼心及以人為本，沒有因為是公屋就無視居民生活質素。 「我去過新落成的公屋，更加喜歡舊日屋邨設計。你要知道那個時候沒有甚麼娛樂，哪有社交媒體。以前公屋的公家地方就是真正的社交媒體。以前會營造到一種生活方式：茶餘飯後到公家地方閒聊，老有老的打牙鉸，細路在走廊追逐。我覺得在這種氣氛下成長，怎樣都會善於交際，甚至認識到不同圈子的人。現在我去新落成的蘇屋邨，大廈更高更密更新型，不過所謂的消閑設施就是在樓與樓之間放張椅，你會感受到這些設施只不過是交差，哪有以前那種街坊的氛圍？住在樓對樓的密集大樓內，難以接觸其他人，從窗口望望天都不易。」 昔日公屋設計證明了一點：公屋不是單單興建房屋出來將人塞入去生存，而是在有限資源下，都可以為居民做多一點，由心出發。這份心意在Kevin鏡頭下大圍美林邨最明顯，因為建築師真的送了一個心給居民。居民住了大半個世紀之後，都不知道原來整條邨的建築會組成一個心型。可能建築師當年在地圖上規劃的時候，加入自己點點心意。現在有了航拍機，我們就可以從當年建築師的視角領略到這份心思。 Kevin拍公屋，最大嘅目標是供居民欣賞，他都希望那打卡文青打卡還打卡，不要打擾到居民。他都想推出公屋影集，不過知道香港出版有多艱辛後，笑言自己沒有哪麼多錢可以蝕。■

單一麥芽威士忌遇上星級餐廳，共譜的動人樂章會是怎樣的化學作用？The Macallan現正與香港3間米芝蓮星級餐廳包括唐閣、 L’Envol 、8 ½ Otto E Mezzo Bombana合作，推出第三輯 The Macallan Bespoke Friday Series，以星級佳餚搭配The Macallan Double Cask雙雪梨桶18年，突出威士忌迷人香氣和豐富風味，只限橫跨2月及3月的連續3個星期五供應，威士忌迷萬勿錯過！ 唐閣The Macallan Double Cask 雙雪莉桶18年 X 甜梅菜爆炒乳龍蝦 朗廷酒店中菜廳唐閣，榮獲米芝蓮三星多年，由行政總廚黃智輝掌舵，擅以時令食材烹調的地道粤菜佳餚。今次，總廚運用廣東傳統甜梅菜和The Macallan威士忌製作了「The Macallan Double Cask 雙雪莉桶18年甜梅菜爆炒乳龍蝦」。菜式融合中國傳統食材甜梅菜的獨特鹹甜香味、利用The Macallan Double Cask雙雪莉桶18年的濃郁木桶香特性，配以粵菜猛火快炒的精髓，提升海鮮的味道。 期間限定日期：2月10日至3月9日地址：唐閣 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓查詢：2132 7898 ／ https://www.sevenrooms.com/reservations/lhktangcourt L’EnvolThe Macallan Double Cask 雙雪莉桶18年 X 燉和牛頰肉 中菜以外，法國菜配上來自蘇格蘭威士忌又是怎樣？St Regis酒店內米芝蓮兩星級法菜L’Envol由行政總廚Olivier Elzer帶領，向來以無窮的想像力和創意詮釋法式美食，巧妙呈現高級菜餚的豐富風味。總廚今次選用高級食材和牛頰肉，配以橡木香的The Macallan Double Cask雙雪莉桶18年，以及充滿泥土及胡椒味的日本舞茸入饌。威士忌18年的豐富層次而迷人香氣成為肥美牛頰肉的催化劑，菜式味道得以提升。 期間限定日期：2月17日至3月16日地址：L’Envol 灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓查詢：2138 6818 /…

新不如舊，是港人近日經常掛在嘴邊的話。這個矛頭指向了很多面，有不滿社會的，也有不滿樂壇的，統統都是常態。偏偏新興的「滑板學校」相反，變成了一家大細、年輕愛侶的假日良伴，霎眼多人學得驚人。像去年進駐荔枝角D2 Place TWO開室內場「SKATE SPADE」的香港滑板學院創辦人兼主教練Tat Tat，便專門針對初哥提供系統式培訓，好讓滑板運動聚焦「體育」，慢慢往學院派發展。 「身為一名板仔，我知道街頭文化很重要，生態圈也重要，所以『雙線並行』是好選擇。始終香港滑板職業目前只有三種出路，運動員、教練和滑板錄像，全都需要新血和資金去建立一套健康的內循環機制；而我的目標是發展滑板行業，因此即使雙腳沒有時刻「緊貼」滑板，但它依然是我生活中不可或缺的一環。」 text． Leon Lee  photo．Oiyan Chan 舊貌新顏無損熱愛 3年前，在滑板還沒成為奧運項目的時候，Tat Tat便已開設這所香港滑板學院，希望推廣滑板成為一項全民運動。當時夢想離理想很遠，寥寥數人的團隊，不但容納不下所有充滿熱誠的滑手，也有感要建立一個更完善的滑板生態。一年過後，室內滑板場「SKATE SPADE」如約而至，有專業教練教班，也有個很骨緻的「瓦遮頭」，而奧運亦很「識時務」地將滑板捧熱，令香港滑板產業瞬間迎來一次巨變。「我自己也是街頭出身，輾轉踩了十幾年，感覺整個滑板圈的發展沒太大變化，玩得最好的都到了上流去，而一般板仔只能為了家庭和生計，把滑板放到人生較後的位置；我認為香港滑板的命運不應止步之此。」 多年來，滑板一直被視為地下文化，而板仔們亦以「街頭」自居，在街頭巷尾穿梭，感受everywhere的樂趣。Tat Tat也很喜歡這種熱鬧氛圍，但他亦撫心自問，自己踩板的心願是專心練好花式去比賽，還是要自由自在地chill呢？他笑了笑，指著自己的裝扮續說：「你見我連訪問也是一身運動Look，就知我真的很不適合街頭。玩滑板，好就好在可以一個人滑，用甚麼方式也行，你想一班人嘻嘻哈哈，街頭上早有了，但規範的室內場不過才剛起步，總有初學者需要。」 讓誤解變成了解 像現時滑板學院主要的三大類課程，便囊括了小朋友、青少年與成人等年齡組別，好令大眾在由淺入深體驗之餘，也克服他們在生活上遇到的難關。「許多家長的出發點，都是希望小孩能從小培養『跌倒了識企起身』的信念；並且彌補自己當年無緣接觸的遺憾。人長大了，生活很忙碌，能夠抽空與家人踩板，或是令小朋友有奮鬥目標，都是種寫意的板仔生活。」他知道街頭派的人可能不屑一顧，但依然很樂意解釋。 至此，訪問接近完畢。在我一邊整理思緒，一邊準備安排Tat Tat拍照之際，他沉思了片刻後補充，「其實我也會鼓勵學員到室外挑戰，因為室內場只是個練習基礎的地方，樓底不高，也跳不了甚麼高難度動作；所以練好了出去玩，玩到發現不足，再回來，下雨了也可以回來，街頭朋友有興趣也可以來，彼此相互了解下對方『做緊啲咩』，對整個滑板界都會有所幫助。」睇嚟，領域需求各異，便各有各努力；滑板覆蓋範疇擴大了，總有天會在某處滑過相遇。感謝他們願意開口，把這番心聲相告。 板仔們，真的很講Respect。■

初聞「痴根」之名，便覺有股濃厚街頭味道，全因「痴PSYROOT根」是間本地實體滑板店，也是一眾街頭板仔的聚腳地。主理人Henry（henrysiu_circle）閒來分享滑板片段，也在城內搞搞各種滑板活動，好讓各位「Hkskaters」能在節日中更加奔放。人皆尋夢，滑板世界很自由，作為100%忠於街頭的代表，Henry三言兩語間便已交待出其對滑板普及的大體想法：「滑板派對如盛宴，有得揀你鍾意點都得，街有街踩好，室內也有其用處，我們自己寫意便夠。」 text．Leon Lee  photo．Henry Siu提供 我們是街頭風味 踩滑板十七年，Henry的資歷未算最長，但與友人在沙田區踩板踩久了，也認識了一班老死板友。這個「小社區」很惬意，可以飲酒可以chill，也可以一起深究滑板的技術。久而久之，令他有了開滑板店的打算，好讓自己鍾愛之物得以蔓延。「PSY是Psychedelic，而Root是根，所謂PSYROOT，便是我們對街頭文化的喜愛。香港滑板發展比其他地方要慢，要獨立推廣很難，所以我們聯同藝術與音樂，參與了『潮流集結音樂祭 UN1TED Fest 2022』，也有自發的『陶轆2.0』藝術展，給大眾看看滑板人背後的努力，並非表面玩樂般簡單。」 Henry說，目前滑板開始盛行，受到重視是好事，而新人在室內場地學習學習也不錯，不過眼見政府標榜成城市運動來推廣，便知大家「志不同不相為友」，圈子不同別強融。「香港始終是個很講規矩的地方，要在街頭踩板莫說自由不自由，還要考量到人群與保安因素，所以我明點解要有室內，我們搞活動也會在室內，起碼不用被驅趕，各有各生存，無所謂的。」他形容，滑板「運動」與「文化」就是兩種不同方向，像家居音響與藍芽耳機的分別，非同類風味根本比較不來，倒不如專心享受踩板樂趣：「即使你在室內戴晒頭盔，涼住冷氣，也改不了要先練好基本功的事實，有時簡單一個track可能都要練上一年半載，所以重點不在場地，而是你玩滑板的態度，先試了再說。」 試過所以Respect 轉念一想，Henry說的見解都很中肯，雖然站在街頭一方，卻幾乎沒有偏頗。問及原因，他指自己原來也曾到室內板場試試，一探這些「靚景靚地」和教班風氣，與想像中有否出入：「室內場感覺就是面向初學者與小童，很陽光很『四正』，適合練習技巧與跌倒，跟『踩街』完全是兩回事，但感覺認真，不壞。」既然感覺不壞，該繼續推廣嗎？「作為入門可以，畢竟街頭練習也是由基本入手，我認為學院派的做法，從『體育』角度來看無疑是系統的。只不過街頭文化是滑板核心，有塊板就能滑，場地不是必須的；而一些較為Underground的文化，不搬上檯面更好。」 Henry概嘆，要做到通情達理很難，大眾未必得，板仔「咁Real」就更甚。「感覺和Busking情況很似，有人覺得阻街擾民，有人認為是音樂，你撐得邊個？我們踩板除了會拍片記錄花式，實際上也收錄了不少香港景觀，這些不起眼的街道都很美，也只有日對夜對才能發現。」既然大家如此看重滑板，不妨拓展一下思維，推廣滑板產業可以，當運動玩也可以，融入城市就不可以嗎？

滑板，要邁向全民，還是該留在小眾街頭呢？這個問題向來矛盾，尤其當大眾接納這項飽受污名的運動後，板仔地位在翻身之餘，也終於迎來「歡迎內進」的一刻，但代價卻是變得有點商業不夠「Real」。職業滑板手陸俊彥（俊仔）從來心繫街頭，但也要兼顧香港運動員的身份，把滑板視為一份職業。那麼，「遊走兩邊」會令他陷入兩難局面嗎？「能叨奧運光是一次難得機會。滑板人不怕被驅趕，只怕沒有機會挑戰；如今坊間誤會解開了，滑板開始入室，證明板仔也能在香港發展得更好，又為何感到不快？」 text．Leon Lee Photo．Oiyan Chan 糾正坊間想象 以往在香港散步，總會聽到路人批評板仔的「踩街」舉動，要不說他們一班人無所事事，不然就是在尋釁滋事。這個誤解很深，滑板要挑戰地形，深夜流連不過是種溫柔與遷就。陸俊彥（俊仔）和不少板仔一樣，都是在十二、三歲時開始接觸滑板，當年沒有Youtube、沒有完善滑板場也沒有教練，要交流心得技術，只能一邊從別人身上偷師，一邊找準機會在爛地中摸索。 卒之，一踩二十年過去，他踩出了不少成就，像是成為Vans贊助運動員、奪下亞洲沙灘許動會平地花式滑板金牌及全國賽第二等；也不再是個單純板仔，會落力追逐大賽成績甚至為品牌拍拍廣告。縱使未必人人認同他的做法，但這份名氣他沒有浪費，更成為了滑板界的「正氣典範」，扛下推廣重任。「我知道很多板仔看到商場或公園場地都很想挑戰，這個想法不一定正確，但其實全世界的滑板手都是這樣發跡，『街頭』就是滑板文化的核心，即使強如奧運金牌得主堀米雄斗Yuto Horigome，實際上也會到街上玩樂，玩滑板目的不在鬥爭，只不過是突破自己而已。」 正如俊仔所說，滑板與一般傳統運動不同，相比成績更很看重氛圍和感覺。不論甚麼比賽，板仔們總是完全投入自我，在那狹小木板上蹬腳，去挑戰千變萬化的花式動作：「滑板界的氛圍一向都很chill，所以你見奧運選手會在上場前聽音樂，也會在比賽期間一臉雀躍的笑著，很少出現嚴肅狀況。我相信很多人都沒看過這樣的比賽，然後被『究竟點解會咁玩？』的念頭充斥腦海。」在俊仔眼中，奧運是許多運動的終極目標，也是最正式的一種認證。而不論是奧運主辦方，還是政府都相中了這種特性，打算利用這股新鮮感來衝擊市場。 起步點愈多愈好 俊仔剛說罷，便勾起了我的好奇，把滑板從文化中抽離，僅以「運動」來推廣，不會有所衝突嗎？他笑言可能會，也可能不會。滑板路上雖然很多掣肘，但尊重（Respect）是板仔基本精神，不必以二元對立的角度來看待：「滑板走上『檯面』這件事有好有壞，好比室內滑板場出現，你說它很商業，但若然像今天不幸下起雨來，它便成了板仔們的一棵救命草；我認為可行方案不會嫌多。」的確，今天我們剛好相約在葵芳滑板場訪問，可惜遇上無情雨天，即使雨停了地板還沒乾透，結果只好放棄在梯級與坡道上拍攝，很可惜。 興許是近年滑板熱盛行的緣故，俊仔指自己也有在室內場擔任教練，雖然對他來說場地是「不夠玩」的，但室內場可以好好控制意外風險，也能教授初學者甚至小朋友最正確的姿勢發力，作為入門起步最適合不過。「他們總有一天會鼓起勇氣到室外挑戰，但好歹現在得先有個起步點存在；滑板產業亦如是，因為好多人只會看到成功的光環，那麼我們該做的，便是去展現這份成功。」

父母叫你不要跑，身體可能適應不了；醫生也叫你不要跑，心臟及血壓未必能應付。 你還會堅持嗎？ 「跑。就讓我listen to my body，身體適應到就繼續跑下去吧。」前年把身體的腎上腺切割乾淨的Rita，由入住ICU到站起來都痛，經歷慢慢行慢慢跑，再重新站上跑道，就是想實實在在告訴大家「世界沒東西是必然的」、「不應該輕易放棄」的大道理。 她不只要跑馬拉松，更要「帶」大家跑全馬42公里。 text．Ringo Chan  photo．Oiyan Chan 我一直define自己是正常人 我們常常會說：「比賽時會激發腎上腺素，一定會跑快同跑多很多。」的確，作為內分泌腺體，腎上腺主要調控身體的水分、鹽分、血糖及血壓，能令心率加快、增強心臟收縮，使人們遇上危急時釋放巨大能量。如割掉腎上腺，能正常生活嗎？能運動嗎？問Rita這個問題前，不如先細聽一下她的大病因由。 Rita自小沒有熱愛運動，只是21歲時陪中同參加Nike Women女子十公里比賽：「那時對十公里完全沒有概念，感覺距離很長吧，我有在樓下練跑了幾次。結果比賽時跑出52分鐘，感覺不錯，便跟自己說不如繼續吧。後來有朋友建議我加入跑會，我見反正也投放了時間，不如就試試吧。加入了樂家跑會，偶爾教練讚我兩句便增加自信，自己也愈來愈看重成績。」經過嚴格訓練，Rita跑十公里只需41分鐘，2019年初馬亦做出很亮麗的3小時09分成績。 以為會愈跑愈快，偏偏上天要你慢下來，跟你開個玩笑。2021年，27歲的Rita心臟發生異樣，偶爾會持續幾分鐘急促跳動，一次body check中發現某些指數很高，原來是左右腎上腺都生了瘤……醫生說只能把它們統統割掉，將來有機會影響心臟，動作反應等。「反應是晴天霹靂，十分不開心。我早在小學六年級時因為遺傳關係把甲狀腺割掉，由12歳開始要天天吃藥，不過我一直define自己是正常人。但當我再次入住醫院準備進行切割腎上腺手術，見到睡在旁邊的都是老人家，那時又覺得自己不是一個正常人。」Rita無奈發問：「為甚麼？我只不過廿多歲而已。」 跑步給我做回一個正常人 手術要在肚子開七個窿，期間還入過ICU，之後Rita在醫院休養了半個月。「傷口很痛，連落床行幾步都困難，更遑論跑步？大病之前跑步是我的日常生活，去到唔跑會內咎的階段。休養期間我很想再試試，實在不想放棄。」問屋企人，當然反對，問醫生，也沒有贊成。「你可說我任性，也可說我堅持，我叫自己嘗試落街jog吓，一切listen to my body，身體能跑的，便跑下去。當時最大的感覺是，很感恩。執番條命對我來說已經很感恩，如今能再次穿上波鞋，跑多慢都不介意了。」由慢慢跑，到增加強度，再開始長跑，Rita靠著每天吃兩次補充腎上腺素藥，身體好像也調整過來：「跑步給我發現，我真的可做回一個正常人，只是雙腿比以前更易累罷了。」 再跑下去，不只正常人，Rita發覺可以比一般人跑得更快。「剛巧一個Nike教練朋友問我有沒有興趣加入成為Pacer配速員（訓練以一個穩定速度跑步，在比賽時幾個Pacers一組，讓其他參加者跟著這節奏一起跑完賽事，是一個對參賽者幫助很大的崗位）。想了想，覺得Pacer很有意思，我可以以自身經驗影響更多人，所以去年8月便加入了。」 起初很擔心傷口裂開，每次只能應付一至兩公里，病後一年以來也未跑快過5分鐘一公里，加入Pacer Team後Rita慢慢體會到隊友們的支持：「每次達成不同訓練項目，都增加了我的跑步動力。隊友們一個看似簡單的擊手動作，對我來說背後蘊含著無限支持。」後來Rita在一次半馬練習中做出1小時32分個人最佳成績，她亦決定在即將舉行的渣打馬拉松擔任全馬3小時30分配速員。「對我來說，病前病後的跑步分別，是多了感恩兩個字；大病前是take it for grant，現在才明白沒有任何東西是應該的。我想很老土的跟大家說，健康不是必然，年輕跟健康並不是必然對等。再老土點說，進步是不應該受身體缺陷限制，只在乎你有多渴望達到目標。」 努力去準備，輕鬆去比賽 Rita在IG中這樣簡介自己：「愈有價值的，愈值得等待及付出」 ，她也形容跑步就如人生，有高高低底，過程中有難關亦有開心。大道理顯淺易明，只是由Rita口中說出來，就是更有說服力。我們「常人」跑步，會定下目標時間，會努力突破自己最佳成績（PB，Personal Best），但對Rita來說，早已不把PB放在眼內：「努力去準備，輕鬆去比賽，是我現時能做到的。所以練習也沒有set太多target，只要身體適應到某pacing，就繼續跑下去；現在只有目標距離，沒有時間限制。」暫時看到的距離，是Rita報了3月首爾馬拉松的42.192公里，是她病癒後首次挑戰的個人全馬比賽。我們只好祝福這位沒有腎上腺的女孩，好好享受每一個踏步、每一次提腿、每一下聆聽到的心跳聲。 2月12日渣打馬拉松，如果你報了全馬比賽，如果你看到Rita拿著一塊「3小時30分」牌子在揮動，不妨看看能否跟著她的pacing，「一點都不輕鬆」地去輕鬆完成比賽吧。

送虎迎兔，今個新春終於可以零距離探親拜年，那就一定要把酒言歡同慶賀。新年必須酒，你又準備好美酒沒有？下列3支干邑及3支威士忌，分別換上兔年全新包裝，定必增添新春氣氛，一起看看有何推介。 RÉMY MARTIN 2022佳節禮品裝系列 新年怎能少了「人頭馬」？Rémy Martin推出人頭馬XO春意和諧禮盒限量版，優質香檳區干邑的和諧芳香，發掘全新應節雞尾酒配方，禮品裝系列奢華饋贈的極致之選。設計新穎的紅色禮盒盛載了Rémy Martin人頭馬XO，打開後猶如一把美麗的扇子。 軒尼詩農曆新年限量版 軒尼詩每年都有新春特別版，今年分別推出V.S.O.P及X.O農曆新年限量版，採用著名當代藝術家嚴培明為軒尼詩賀新年繪製一幅名為《大賽》（The Great Race）巨型畫作的元素。作品中的兔子動物形象，置身於十二生肖大家庭之中，歡樂的慶祝活動成為包容和希望的象徵，承載著人們在經歷一段特別的挑戰之後對未來的憧憬。動物們興高采烈地奔向新的地平線，象徵著團結一致和多元化：跨越時間地域種族所限的求同存異，連繫共融。 L’Or de Jean Martell生肖限量版 兔年來臨，馬爹利特意打造L’Or de Jean Martell生肖限量版賀歲，在L’Or de Jean Martell基調加入8種於不同的兔年年份陳釀的生命之水，瓶身別具特色地印上金色兔子圖案。今年請來法國傳統水晶品牌DAUM參與是次限量版酒瓶瓶塞設計，採用兔子頭像作外型靈感，並塗上干邑晶瑩剔透的琥珀顏色。而DAUM其中一個獨特之處是每件水晶的底部亦會手工雕刻工匠的名稱，這次的聯乘也不例外，瓶塞的兔子頭像背面亦刻有「Martell」以及「Daum」的字樣，令這枝L’or de Jean Martell更顯特色。 Johnnie Walker Blue Label農曆新年限量版、John Walker & Sons King George V 農曆新年限量版、John Walker & Sons XR 21 Johnnie Walker今年聯乘上海時尚新星設計師陳安琪（Angel Chen），設計出Blue Label農曆新年限量版威士忌，同時為John Walker & Sons XR 21 及 John Walker & Sons…

紙飛機穿過雲霄，一個異想天開的夢想，在這個年頭未必能夠實現，卻始終教人著迷。在沒有燃料、沒有引擎之下，點燃人類最初對飛行好奇心的，或許只是張被折疊的白紙；《JET》也有種理想，雖然月刊飛不起來，但回眸廿載，我們讓飛機畫過俏臉，也將夢想盛載於紙上，與香港共進退，望明媚。 2023年，掃興事感覺逐步褪去，雖然離散依然，至少飛得出香港；在口罩下焗悶了，也有疫後旅行補救。今期專題，從紙出發，摺一摺紙飛機，飛久又飛遠，看看這種可以追溯至數千年前的紙藝，如何用想象，讓紙繼續風靡。 text．Leon Lee   photo．Oiyan Chan  illustration．RedBull 每次起飛 都是一場科學實驗 每當紙上出現摺痕，總會想起林憶蓮那首〈紙飛機〉，輕輕柔柔的曲風與哼唱，很像紙飛機滑落的模樣，也依稀記得那句歌詞「紙飛機快飛吧，快樂方法不複雜」。作為人類最早製造的飛行物體，紙飛機玩起來真的不複雜，前置作業也很簡單，一張紙，隨你折疉，然後投擲便是了，可惜太脆弱，經不起多少遍降落，也因此有跡可尋的歷史相當短暫。 所幸是，現今對空氣力學的研究深了，紙飛機的花款也比兒時要多，從逼真到滑稽，每架紙飛機起飛前都讓人充滿期待，雖然穿梭不了暴風雨，但推升關係已然變得明瞭，也確實地掌控了滑翔的細節；甚至乎，將近2.5倍的籃球場長度（69.14米），也被「紙飛機先生」John M. Collins所設計的「Suzanne」劃破；只要不斷精準改良，即使是紙摺飛機，也將能帶來花俏以外的實用。 玩紙飛機，就是在做科學 簡單看過一遍紙飛機的作用力，相信基礎原理難不倒任何人，卻可能引起你的疑問：紙飛機要玩得好，是否只單純看「機體設計」呢？想知答案，便應該先了解一下紙飛機領域的傳奇 –– 「紙飛機先生」John M. Collins。John投身紙飛機界超過40年，多年來一直走訪世界推廣紙飛機運動，同時也獲眾多航空博物館及世界頂尖科技企業如Google等邀請演講，分享他對飛行力學的深度認知，以及2012年創下金氏世界記錄紙飛機最長飛行距離的故事；像近年許多重要的紙飛機比賽，如Red Bull Paper Wings紙飛機大賽，也都意邀請了John擔任評審，足見他「紙飛機先生」的尊稱，絕非浪得虛名。 回歸問題，紙飛機要怎樣才玩得好呢？「飛機設計」的確是關鍵，但不是唯一。我們從小開始玩紙飛機，可能是跟著父母摺，也可能是仿照身邊友人的手勢，結果做出來的飛機雖然外貌各異，性能卻相差不遠，這不是摺的飛機沒用，對John來說不過是尚未設計得夠精準罷了。每摺出一款飛機，每一次投擲，實際上都蘊含了假設，他與Joe Ayoob 一同摺起的「Suzanne」便是如此從無數試驗中演變出來。只用八道主摺線，便能依靠低阻力機身以彈道飛行的方式，衝破空氣阻力抵達遠處，在下降時利用寬闊機翼於空中滑行，以突破昔日透過蠻力取勝的極限。而一向愛分享的「紙飛機先生」也不藏拙，早早在其Youtube頻道上親自教授了這款「史上最遠紙飛機」的製作方法，但就算跟足步驟「複製」，遠是飛遠了，但終歸還是擲不出那讓人望塵莫及的69米之遠，因為手的問題，還沒有解決。 紙上說飛行 對「紙飛機先生」來說，開發出不同特性的紙飛機很重要，看他先後推出過的兩本紙飛機書《滑翔紙飛機》（The Gliding Fight）及《奇妙紙飛機》（Fantastic Flight）便知道，能與大眾分享自己的獨特設計是件多麼賞心悅目的事。但要讓這些冠軍級飛機正確「起飛」，還需要懂得「冠軍級投擲」。在他所撰寫的《世界冠軍紙飛機：打破世界紀錄的紙飛機設計、飛行原理及調校技巧》中，便詳細記錄了機師控制轉向以及發力的技巧，例如只要移動拇指位置，讓機身往左擺，便能將紙飛機的飛行方向改變；做個翼尖小翼，也可以協助調整方向舵，因為空氣會沿著紙飛機身側流動，彎曲部分可使其產生偏折，繼而推動機尾往反方向前行。 因此，如果想讓紙飛機飛得夠直，只要看你的紙飛機在飛行時有多大偏差，按照上述原理以反向調整機身，自然能矯正飛機飛行的歪斜問題。諸如此類的操控訣竅還有很多，雖然無法盡錄，但John也強調：「調整紙飛機是門藝術，手的發力也是。不論是投擲還是摺紙，在操作時都要小心謹慎，因為你每彎折一處，當中產生的阻力便足而拖慢紙飛機一點，所以調校時的幅度也要注意，這是一個需要不斷妥協、不斷讓步的過程，Suzanne這架世界記錄紙飛機能僅用八道摺線完成，原因便在於此。」把簡單事做正確，是紙飛機的原則，也是科學的根本。 RED BULL PAPER WINGS 成就達文西飛行夢 望著翱翔天際的鳥，無分貴賤，人們憧憬著高空，好比「人類史上最偉大的天才」李安納度·達文西亦同樣。一向洞燭先機的他，實際上花了很多時間觀察和研究鳥類的飛行模式，試圖模仿牠們的翅膀來建造「撲翼機」、降落傘和滑翔機，卻終其一生也沒辦法讓它們成功飛上天空。幸好在現代科技進步下，不論是真實的飛行機器，還是各種飛行玩意，甚至乎，連用紙做成的玩具飛機，也能一探空氣動力學的奧秘，實現達文西夢寐以求的飛行夢想。 由Red Bull每三年舉辦一次的「RED BULL PAPER WINGS.」世界紙飛機大賽，足有62個國家參與，是世界最大型的紙飛機賽事；同時亦屬於各地學生誌慶的盛事，因為全球總共約有500間大學加入，一同見證世界冠軍的加冕。賽事的意念很簡單，參賽者只須令簡單一張紙在空中盡可能飛得遠、飛行時間長，抑或以最具藝術感的方式呈現即可。 三個參賽組別（飛遠、飛久及花式）的國內贏家，將會獲邀出席奧地利地標Hangar-7舉行的Red Bull Paper Wings World Final世界總決賽，在競逐最高榮譽之餘，也向世人展示自己對紙飛機的獨特見解與想法，把對空氣動力學的研究心力，貫注於這張常規的A4紙上。 花式（Aerobatics） 在「花式項目」中，飛行員只有60秒時間吸引評審注意，在表演過程中允許加入音樂、服裝、道具乃至各式各樣的紙飛機。而參加國內賽的機師們，只需以影片形式分享至官方Instagram，獲最多評判票數的國民機師，將進入世界總決賽，角逐冠軍殊榮。 飛久（Airtime） 在「飛久項目中」，飛行員同樣有兩次機會放出飛行得最久的A4紙飛機，將他們的紙飛機拋向Hangar-7的拱形玻璃天花板，盡力延長在起飛和著陸之間的最長時間。 飛遠（Distance） 在「飛遠項目」中，飛行員每人有兩次機會將A4紙飛機，投擲到70m停機坪上最遠的地方，並將以成績最好的一次為準。…

在紙飛機的競技項目上，花式飛行是種另類，沒有客觀距離量度，也沒有紙飛機限制，只有短短60秒給你施展個人絕活。正因如此，同樣「另類」的台灣選手馬成發，決定將多年扯鈴經驗結合紙飛機表演，在奧地利「機棚」內以一身全白英姿，映襯單手投擲出的七彩紙飛機，並最終在扯鈴落下之際，以異想天開的奇幻表演收獲世界第二名封號。 text．Leon Lee   photo．Red Bull&馬成發提供 另類花式，另類選手 對於「花式紙飛機」的想象，不論是誰，印象總離不開那「幾味」套路，要不會迴旋，要不懂折返，差別只在於技藝之高寡，是否足以換來全場歡呼。在聯繫馬成發選手前，對於訪問的猜想也大體如此，因此就算他攜同扯鈴進場比賽，在訪問開初還是比較偏重他與紙飛機如何結緣？苦練了摺飛機技術多久？等相對保障的問題，再慢慢探討他對花式紙飛機的理解。 「紙飛機，我是比賽前那個禮拜才開始練習的，都是自己上Youtube看看如何發力讓紙飛機迴旋等等，比想像中難控制呢。反而扯鈴從九歲便開始練習，一向都很得心應手。」在紙飛機界中，馬成發選手無疑是個「另類」，從他簡短的自介便足以叫人嘖嘖稱奇，明明是個扯鈴好手，為何來參加紙飛機大賽？還成了世界第二？的確，連他本人也很意外，但也不是無跡可尋的事。他說，自己曾在RedBull工作，因此紙飛機並非消失於童年的玩意，而自己亦曾參與台灣區內的飛遠賽事，只不過成績「麻麻」才沒有向旁人提起：「在以往的表演中，我曾嘗試結合扯鈴和拋帽，感覺用紙飛機替代帽子也行得通。後來右手受傷了，便更常地練習單手技法；直至偶然發現花式紙飛機的規則很簡單，便抱著玩玩的心態報名。」 超「扯」的紙飛機 花式紙飛機的參賽資格，正如馬成發選手所說很簡單，大會除了不接受遙控飛機等犯規手法外，基本上一切與紙飛機相關的「花式」都可以，變相馬成發身為一個扯鈴者，拿著扯鈴去玩紙飛機，實情是很合理的。「紙飛機最特別的地方，在於任何人都可以玩。只要把飛機擲出去，這段滯空時間就能讓你盡情發揮專長，沒有限制，僅有紙是必須的，你可以搭配魔術、功夫、體操，用你會的一切來演繹。」像他為了極速讓觀眾起勁，特地把一整排迴旋紙飛機繫於旗上，並透過發動扯鈴，讓旗幟打開把飛機彈射出來；再襯著紙飛機在頭頂盤旋，讓扯鈴與其於半空中交錯，最後搭配身體動作來完成整套表演。 如此高難度的協調，有失誤嗎？抱著好奇心態詢問，馬成發選手也很坦白，「失誤了兩次，飛回來時沒接到。」但依然自覺是友人口中「超扯」的表現。原來，他在表演中加入了一個環節，需要在左手控制扯鈴同時，以右手擲出紙飛機並接回。這個手法觀賞性十足，但很極限，力度和角度只要稍有差池便會失誤，也很可能來不及適應手上的戰機：「紙飛機的摺法是我特意在網上找的，能轉圈，純波浪紋機身也很罕見。我摺了十餘架來比賽，很費勁也經常在練習數遍後損毀，加上每架紙飛機的手感都不同，因此就算不苦練摺紙技術，在練習花式期間也會無形中練上。」這也是他在比賽前才開始練習的原因：手感好的紙飛機不多，倒不如留著用慢慢熟練技巧。就結果來看，確實是個大膽的好選擇。■

如果說，聞香可以認識女人，看鞋便該是了解男人的最佳途徑。男人的鞋，體現了品位，也彰顯了個性，尤其是波鞋當道的年代，各種潮鞋交替流行，易「撞鞋」之餘，也令追鞋變得俗套；如此一來，倒不如讓錢化成自己喜歡的模樣，與改鞋師Billy一起為心愛波鞋施上整形法術。 Text：Leon LeePhoto：Oiyan Chan C r e a t e Y o u r O w n S h o e s 「我曾經也是個追鞋狂熱粉，即使『食炒價』也要買限量版波鞋，但看著現時動輒十萬百萬的大貨產量，我寧願自己畫畫看，就算畫錯，也是我喜歡的形狀。」專職從事客製波鞋的BC Workshop開業將近六年，提供各式「改鞋」服務，從翻新改色到手工訂製應有盡有。改鞋師Billy說，客製鞋很純粹，就是讓波鞋以你心目中的形態出現，它可以仿照聯名款來個倒勾，也可以簡單地在鞋上畫上幾筆，只要符合客人口味，就經已是成功的一種改法。「人同鞋面很相像，人活於群體都市中，卻是獨立的個體；鞋舌鞋帶是獨立部件，也要拼湊於鞋面之內。我們既然會決定自己去向，為何球鞋就『不了』呢？」 在Bily眼中，收藏只是波鞋文化盛行附帶的產物，鞋的價值必然在於著用，亦正因鞋要穿於腳上，成為與別人互動的橋樑，我們才更要彰顯它的獨待價值。「活在這個寬容時代，『鞋』的規範其實早已下降：人們上學不再限死『白飯魚』，上班也不一定要穿皮鞋，加上終日帶著口罩；變相許多時與陌生人會面，我們都習慣先望向對方雙足去揣測個性，久而久之，鞋變成了我們的替身，而我們也該讓鞋變得獨一無二。」對於客製改鞋的可能，Billy試了很多，也想了很多，他沒有學過藝術，沒有練過裁縫，鞋上的一針一線，一筆一畫都是自行上網請教，或是向同行朋友「偷師」而來；從挑選顏料到皮革，愈深入了解改鞋工藝的種種，他便愈發興奮；看他身後那仿如裝置藝術的鞋牆便知道，如今能開班教授的他，起初在改鞋路上經歷了多少苦頭。「畫與縫，是改鞋的兩度難關，要畫公仔畫得神似逼真，需要專注的技術。到你練好了，才能開始發揮對鞋面的更多想象，真正去Create Your Own。」 施法有道 當然，作為採訪一方，有義務去見證受訪者成果，而Billy手上那雙「自家製蜘蛛俠」想必便是最佳證明。他說，自己改鞋會因應主題「執藥」，情況好比Spider Man中班叔叔那句經典名言「能力愈大，責任愈大」，當自己掌握更多技術時，也希望能夠全方位活用；因此既然初代Peter自己縫了一套戰衣，他也只好跟著戲服色澤和紋路來揀布上色。「當你喜歡一件事時，自然會完全投入，讓它成為你人生中的符號。我認為要符合蜘蛛俠平民出身的設定，便要用凡人力所能及的程度來製作。Nike鞋易改，選擇Dunk Low正好適合。」盡改，但不硬改，出色的客製，便理應如此。 經過Billy的一番解說，對改鞋的理解多是多了，也還有尚未明暸的地方。客製改鞋貴嗎？鞋底如何處理？又如何在客製時保留原創痕跡？我繼續請教，Billy也不辭勞苦的說著，真不愧是充滿耐性的職業，滿腔疑問最終也一一順利釐清。「若然是手工客製，一般都6,000港元起跳，始終皮革要訂造、款式要設計，連帶上色打磨，要花上不少時間，當然也會包括購鞋費用；至於鞋底則會用回原裝底，因為中底是鞋的靈魂與精髓，也涉及到各家品牌的技術，沒有老師傅的經驗與手藝的話，換底實屬不易。」按這個邏輯思考，鞋面應該就是鞋子的五官，那麼整容的確比換靈魂要簡單不少呢。■