Author: Nic Wong

蔡思韵 幻難見真愛

幻象似的愛情,始終會消失去。 這一場疫情,認清了很多曾幾何時所付出過的愛情,原來一切只是幻象似的。 患難,才見真情。 蔡思韵參與《幻愛》的拍攝,第一次拍香港電影,得著是一個個最佳女主角的提名及獎項,還為她帶來了一段戀情。片中她一人分飾兩角,拍到歇斯底里,拍到近乎崩潰,幸好電影有男主角劉俊謙,基於太密集的相處,太貼身的了解,又深又快(以上全是蔡思韵的真實對白),因此二人決定在戲外再續未了緣。 近年,蔡思韵遊走香港與台灣,兩地同步發展,沒想到這場疫情更替她立定決心,選好了聚居地,即使減少了與台灣好友相處的片刻,卻換來更多與香港男友拍拖的時光。《幻愛》與疫情,這一連串的困難,卻讓她見識了真感情。 也讓我們看到,香港依然有一些有外表、有能力的年輕香港女演員,至少蔡思韵是其中之一。 Text.Nic WongPhoto.Simon CStyling.Sum Chan assisted by Calvin WongMakeup.WiLL WongHair.Lupuschui@orient4Watches.Vacheron ConstantinWardrobe.BOTTEGE VENETA(blue leather trench coat / ivory skirt set / brown knitted dress)、CHLOE(floral dress / pink dress) 愛.演戲 《幻愛》,是蔡思韵的第一部港產片。近年拍過香港電視劇《短暫的婚姻》、舞台劇《如夢之夢》、台灣校園恐怖片《返校》,更恐怖的愛情電影《一吻定情》,甚至是恐怖得難以想像的電視劇《極道千金》。愈拍愈誇張,偏偏她回歸「基本步」,拍第一部港產片,是部香港電影發展基金電影製作資助計劃下的小眾電影。 她半自信也半輕鬆地說,導演在電影開拍前一年就找了她,但開拍前一個月,才終於找到男主角劉俊謙。「開拍前一年,我已經收到《幻愛》的casting。最初看劇本,已覺得這(兩)個角色是一大挑戰,心理上有很多層次,少許表裡不一,外表是個很硬淨的女生,實際上卻是個受過傷害、內心有缺陷、有恐懼的女生。」 《幻愛》講述,劉俊謙飾演的精神病患者阿樂渴望愛情但不敢愛的故事,後來遇上清純的欣欣,愛得不能自拔之際,才得知欣欣竟是臨牀心理學研究生葉嵐。葉嵐以研究為名,卻跟他展開一段跨越專業操守的禁忌愛情。「她是一名專業輔導員,與患有分裂症的病人交流,看似是幫人,卻轉過來被人療癒,內心得到救贖,再加上有很多情緒起伏的戲,包括好幾場情緒崩潰得很激動……」一般新演員可能會恐懼,但學院派的蔡思韵則顯得摩拳擦掌。「看完劇本時,我覺得應該是我拍戲以來,遇到內心最複雜的一個角色。」 為了演好角色,導演周冠威曾經帶她與「真.心理輔導員」的女生見面,還包括一些真實個案。「甚至有位女生的背景,正正是導演選取成為我角色的一部分,幸好我能夠親身聊天了解她的故事、過去,甚至一些創傷。當我與那位女生傾談到童年創傷時,我發現她的神情很淡然,不會隨便透露很傷心、很悲傷的狀態,卻好像是沒甚麼事,只是陳述事件出來,反而對我來說那個震撼度更大,我才明白原來有些人面對過去發生的不開心事,不一定會展露出來的。」 愛.一個人 愛情,既虛幻卻實在。蔡思韵坦言,從《幻愛》電影中演繹葉嵐一角,讓她思考最多的是,如何看待愛情這回事。「她在愛情上很迷失、很混亂,卻又渴望愛。當男主角對她如何真誠,卻是她人生中從未遇過,從未試過有男生這樣愛她,於是她想倒退,反而覺得害怕及不敢接受,甚至不覺得自己值得被愛,正好反映出不少人面對愛情,彷彿有能力去愛人,又有否能力被別人愛呢?」她不諱言,被愛考驗是否足夠愛自己。「對我而言,到底有多少自信?我如何看蔡思韵這個人,如何了解自己愛自己這回事?這角色真的令我思考更多,反思更多,我更希望每個人都有愛人及被愛的能力。」 愛與被愛,從來都是個複雜的課題。似乎,她仍在上課,更將課題弄得更為複雜,因為她第一次拍攝香港電影,就戲假情真,與男主角劉俊謙擦出愛火花。「愛情觀真的有被影響,透過這個角色時,我思考了很多愛情方面的問題,更加學習愛自己。」不,我所說的是劉俊謙啊!「唔,我與劉俊謙本身相識,卻不太熟悉,正正透過拍攝過程及太密集的相處,很貼身地了解對方,很真實地從溝通關於表演、討論角色,理解對方的價值觀,從而認識得比較深、比較快,所以是認識對方,而不是因為角色而喜歡對方吧。」 那麼,最愛劉俊謙的哪方面?她笑說不懂回答。「最重要還是感覺,因為遇到一個人,喜歡一個人,其實只是一種感覺,很難去說因為某一種優點、好處,每個人都有優點和缺點,所以我覺得喜歡一個人就是直覺。」好了,嚴刑拷問部分告一段落。 愛.香港 只不過,原來蔡思韵早已決定搬回香港定居,大本營將台灣搬到香港,卻與男友毫無關係。「不不不,目前我已經將居住地方搬回香港,但工作上不限於任何地方,只要遇到好角色、好劇本,想嘗試就想去做。」不是因為愛情關係?「純粹是居住環境改變而已。最大原因是,其實我去了台灣六、七年,媽咪很掛念我,一直都想我搬回來住。唯一不捨得是大學同學,當時結識了很多好朋友,可能比較掛念吧,但現在回港後,好似沒有朋友……」那就更多時間拍拖吧,她卻報以兩聲冷笑回應。 曾說過,台灣調子慢,更適合她的慢活生態,回到快速的香港,更是分秒必爭的電影圈,回港工作的瞬間,她很快已出現難題。「最大不同是,語言上的掌握。拍《幻愛》時,真的一下子轉不到tone,總覺得自己說廣東話很奇怪,語言上掌握得很差,後來參與《如夢之夢》舞台劇,著重練習咬字、聲線,所以練習更多,進步了少許。加上之前可能習慣說普通話,感覺更順,思考方式也用普通話,所以說廣東話就有點怪,對我來說是最大的分別。」 《幻愛》的成功,很快就為她帶來不少最佳女主角的提名及獎項,加深了她成為文藝愛情片女演員的形象。「相信香港觀眾認知我,都是因為《短暫的婚姻》,然後就是《幻愛》,但近年我試過很多不同角色,有些是很極端的:《極道千金》飾演很高冷、很濃妝、很成熟的大明星,形象完全不同;《返校》甚至是不同年代,是一個成熟很有理想的老師,亦是另一種形象;又或是《一吻定情》,完全是偶像劇電影中一種公主風的校花,同時又是少女。所以我演過幾個頗為不同的角色,年齡風格各異,我不會擔心自己被定型為文藝電影的女演員。」 「這次得到這麼多肯定,固然是很開心、很感恩,但我不會給自己壓力。我依然是一個演員,依然是一個給自己有空間去犯錯、有空間去嘗試的演員,就算進入不同角色,我依然需要嘗試過程,有誰說這個過程不能犯錯呢,所以我不會給自己任何壓力,不會要求自己一來就做得好好,一來就要滿分。表演本身是沒有100分的,時刻要保持靈活性,才是一個好表演。我不感到壓力,反而要提醒自己時刻有種謙卑的心去工作。」 愛.自己 最後,不得不提及疫情。蔡思韵坦言自己也是疫情下的受害者,本來香港台灣兩邊飛,較早前台灣電影拍攝的工作也被取消了,她卻看得淡然。「這些時候,就是需要大家共度難關,不能夠想得太多,工作受影響了,始終每個人都會受影響吧。現在工作上有些停頓,就當作休息,現在大家就是要照顧好身體,不要讓自己生病。沒辦法,大家一同去共度難關吧!」 宅在家時無可避免,她在家看看電影、玩玩貓,或者在家中做一些簡單運動,真是宅女一名。「我甚麼電影都看,可能少看英雄電影吧,但不同東西都會看,始終不知道自己未來會遇到甚麼類型的電影,所以喜歡與否,看完總有點學習,或者了解自己為何不喜歡,為何覺得不好,都是一種學習呢!」 對於未來的目標,她笑說正正是現在每天要做的事情,就是認真一點對待自己的皮膚。「哈哈,因為我進入了25歲的關口,開始要勤力一點保養,之前的我一直恃著自己年輕,所以保養方面很懶惰……你是否沒有預料到我會回答這些問題呢?」她是當場年齡最輕的一人,竟然嫌自己老……「還有,我要多點運動,因為不斷被人說太瘦,所以要練大隻,健康一點,其實我不是太輕,只是天生整個人看上去比較扁而已……」歲月催人老。的確,沒想到,其實眼前的蔡思韵只是25歲,真的後生可畏。■

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叔叔的愛 太保、袁富華

訪問未開始,甫坐下,袁富華即說:「我哋使唔使又坐咁埋?又癡咁埋?我地癡埋咗好耐喇!吓,你又想嘴嘴呀?唔好喇!」說罷,太保作勢摸摸袁富華的大腿,大家都忍不住笑了。 究竟,是甚麼原因驅使兩個陌生人無緣無故走在一起拍《叔.叔》?是愛,還是責任? 太保,70歲,原名張嘉年,從影五十年,一直演出商業片,早年是洪家班和成家班的一員,其後香港台灣兩邊走,早已獲得台灣金馬獎及金鐘獎的最佳男配角獎的肯定。今次在《叔.叔》扮演計程車司機阿柏,本來有妻有兒有孫,幸福晚年卻希望滿足自己的慾望,結果遇上袁富華飾演的阿海…… 袁富華,56歲,大家總是界定他為舞台劇演員,最記得他在電影《喜劇之王》「你唔係外賣仔」的演出,多年來一直參與不少電影,直至《翠絲》獲得金馬獎最佳男配角,才記得他原來一直遊走劇場、電視、電影多棲演出。雖說演過《翠絲》,要演同志角色難度不大,但他要演繹比自己更老十年的阿海,還有不少男男談情及床戲…… 原來,這就是愛情!正是兩人對演戲的熱愛,才能夠突破「道德」底線,演繹叔叔伯伯之間的同性愛慾。當然,愛不只是做,不只是談,更不只是老年同志的獨有,更是香港人的愛恨交纏與尊嚴幸福取捨之間。 text.Nic Wonginterview.金成、Nic Wongphoto.Bowy Chan assisted by Stefhair.Connie(太保)、Domanictao@Orient 4(袁富華)makeup.Connie(太保)、Gaelle Au(袁富華) 【相遇、相知、相惜】 港產同志電影不多,《叔.叔》是近年難得佳作,導演楊曜愷拍過兩部同志題材的英語長片,第一次拍港產片,卻聚焦老年同志的故事,已教人相當驚訝!更訝異是,主角竟然是兩大金馬獎男配角——太保與袁富華。第一刻聽見,心感莫名其妙,你們又是如何反應? 太:當時導演與我互不相識,他飛過來台灣找我,想邀請我拍一部同志片。「同志片?」我真的很愕然,從影多年幾乎甚麼電影都試過,唯獨同志片沒有。我問他如何找到我,原來他看到我演過的翁子光早期電影《明媚時光》,深感當時我的角色就是《叔.叔》主角阿柏的雛型。聽完後我沒答應,他放低了劇本給我,我回家與太太聊過,她覺得劇本寫得好好,非常希望我參與演出。導演來來回回來了台灣三次,等了大半年後,我才答應演出。 袁:我應該比太保哥更遲答應參演。當初我收到劇本的第一印象,不明白導演為何找我。原先還以為他看過《翠絲》,但原來沒有,卻是看過我幾年前自導自演的港台節目《燃眉時刻——團聚》,當中我飾演一名智障兒童的爸爸,經常行來行去,沒甚麼對白,心事重重這樣,感覺與《叔.叔》另一名主角阿海的角色相近。老實說,我對演繹同志角色沒大驚訝,本身演過《翠絲》,舞台上也有不少這類型角色,反而我更感興趣是,劇本所說的不只是老年同志的戀情,還擴散到很多範圍:例如,年老時沒人照顧,我會如何?入住老人院的話,大家也明白香港老人院舍的空間及私隱度如何,這真是一個尊嚴問題。當我看出這個問題,就決定要接拍。 當你們知道對手是太保 / 袁富華時,又有何反應? 袁:當初我一直都不知道對手是誰,直至差不多答應時,導演才說他早就找到了太保哥,我立時想起他演侯孝賢《悲情城市》在廁所中的那一幕。以往太保哥給我的印象是演成龍、洪金寶的電影,例如《A計劃》,卻沒想到他在《悲情城市》演得如此隱晦。我沒看過《明媚時光》,卻看過同樣是翁子光執導、我好友白只奪得金像獎最佳男配角的電影《踏血尋梅》。戲中太保哥飾演春夏的爸爸,演得很像生活日常,所以《叔.叔》有他的演出,就很有挑戰性了。 太:我沒有想得太多,過去我拍了幾百部電影,曾經與很多演員演戲,幸好今次與袁富華能夠擦出火花,深受大家喜愛。 電影中,你們的確演得很生活化,從相遇到相愛,從撫摸到親吻,都很恩愛、很真實。 太:我們沒有愛慕這件事啦。 袁:我是有(戀愛)感覺的。 太:你當然有啦,哈哈!當時演戲那一刻,我視他為我的女朋友,但經過鏡頭拍攝出來,與真實有差別的,鏡頭後特別美。 袁:太保哥謙虛而已。我感覺得到他有感情的,否則怎能經過鏡頭後,傳遞給觀眾呢?正如有些朋友說,很難想像我能夠在鏡頭前親吻太保,但一切都是建基於電影。他本來只想找一個洩慾對象,而我卻需要一個靈性上的交流對象,因而拒絕了他,後來他慢慢明白及理解,加上大家經歷相同,就像那一代人共同捱過一些不足以外人道的經歷,正等於一對男女在精神上無法交流的話,也只是身體上洩慾而已,所以當中一定要有愛。 【出櫃,還是瞞下去?】 太保結婚多年更有兒孫,袁富華亦有拍拖多年的女友,感情相當穩定。異性戀的演員,又如何投入同志的角色? 太:我本來沒有太大把握,但一直演下去,慢慢明白阿柏這個角色,每每步入片場,我就是那個同志父親,身邊有老婆、女兒、孫女,很多事情包括眼神,都比較淡然。譬如說,有一幕我騙太太說要北上揼骨,她問我有否帶回鄉證,我沒顯得很愕然,沒有表示心虛,只是入房找找,這些細微位正正表現出阿柏的心態吧。 袁:正如太保哥所說,這一切都是生活化的表現,我們不是演,而是面對生活,就像生活中不知道遇上甚麼人,正如我不知道你會問我甚麼,會與我如何互動等,但每個角色的人物小傳,真的要做得清晰。編導給了我們劇本,作為演員也會仔細研究角色,當大家出現漏洞,就會互補不足,而導演與演員之間的磨合,就是各自看文本時有何啟發,有何設計演法。具體地說,這就是當中所擦出的火花。 你們身邊的同志朋友多不多?又有沒有從他們身上取經? 太:我認識一些同志朋友,都是後生仔來的,但如果問他們的話,似乎不太禮貌,我亦沒興趣去知道。對我來說,同志心態真是一片空白,今次我只是用人性邏輯去演出,應該怎樣就怎樣。雖然觀眾看得出他是同志,但戲中的太太、行家朋友也不知道的。 袁:劇本本身取自《男男正傳:香港年長男同志口述史》書本,導演亦有安排我們與某些書中人物交流一下,加上我留意到身邊認識的同志朋友的相處經驗,一切都是與人相處吧。印象很深的是,多年來我都沒有結婚,直至有次一位同性朋友找我訴苦時提到,男女沒有結婚的話,每每發生大問題時,對方也無法為他作出任何決定,同性伴侶就更加困難了。當時他心如刀割,為何法律不容許的戀情要受到這樣的枷鎖,還未計中國傳統及家庭壓力!《叔.叔》想訴說的是,雙方都明白各自的家庭壓力,就算兩人情投意合,也擺脫不了家庭的枷鎖,大家都很明白,亦很努力想挽留對方,但如果二人最終拋開家庭而一起,難道又不算自私嗎? 太:這個題材呢,本身在中國人社會已不太認同,早早被倫理道德所框住,直到那個年齡做這些事,但廿一世紀已經很淡然了。因此,電影能夠參與柏林影展,外國人看到特別投入,因為他們看到中國人與自己的不同。 袁:這就是文化差異吧。外國人思考這個議題,包容性較大,通常抱住一個原則,就是要come out(出櫃)做自己,不要埋藏內心的真我,否則會後悔一生。外國人喜歡看兩面刃的這一面,但以一個家庭觀念去思考時,這是有代價的,你要拋棄很多東西,放棄了本身的家庭,就會對家庭造成傷害。不過,又不能一概而論,美國很重視家庭,就像美國總統都要有個很好的家庭形象,所以希拉莉至今依然要維持那種家庭關係呢。 【始終會行運】 大家熟悉的太保,以往是一個個影壇大哥身邊的配角、反派,近年則是港產片客串的老父;袁富華則是由舞台踩過界,雖甚搶鏡,卻未見擔綱電影主角。《叔.叔》以二人主演為焦點,正好打破了太保多年來所說:「反正就是永遠不會做主角,因為主角都是帥帥啊。」等了多年終於擔正做主角,有何感受? 太:過去拍每一部電影,其實我都當自己是主角,每一場戲各有各演,直至今次,反而沒有想過自己是整部電影的男主角。別人說做主角會怎樣怎樣,如果經常去想這方面的話,我覺得壓力更大!好話唔好聽,很多主角都要綠葉襯起,否則也做不到紅花! 袁:我也認同太保哥,而我所看的主角、配角,只是功能上的區別,而不是量的區別。主角需要帶出故事的起承轉合,遇到甚麼困難,做了甚麼決定,從而影響下一個決定,整個過程變成不同層次的方向,而配角所需要的時間少一點,起承轉合也較少。當然,三十年前的話,這是特別的,做主角喎! 太:唉,當年無人請你做主角嘛!我想做,哪裡有人請我做呀?老實說,這個行業裡,人人都是演員,亦有很多演員私下叫我保哥,而他們是天王巨星,那又如何?我在這個行業中,甚麼人都見過啦。 近兩年提名得獎連連,有否覺得自己開始行運? 太:無論行運與否,好像現在真的行運,我始終很相信命運。老天爺給我飯吃,直到這個年紀我依然能夠拍戲,真的很幸運。要知道,我一路在這行業都未脫離過,平平順順,就是命運,絕對相信。 袁:你突然間這樣問,我真的不知道怎樣回答。命運這樣玄妙,信還是不信?甚至,我根本不能夠評論,就只能夠相信,但難道任由它擺布?就算有這樣命運,都要靠自己努力,講得不好聽一點,你有中六合彩的命,但不去買六合彩的話,也不會中獎;你買六合彩,不就是自己去爭取嗎?只不過,你肯去買,也未必中,反而我覺得活在當下,盡自己能力活好每一刻,就對得住自己了。 太:運程真是一個不知道的事,你看看我們行內好戲的人,大把啦!我相信好戲過我們的人,真的有很多很多,但為何他們沒有機會?很多朋友說我正在行晚運,而我除了拍戲外,真的沒做過其他工作,過去演過幾部好戲,再加上這部戲,帶我去到事業高峰,真是一個運程。現在還好,只希望再平順一點,未來拍更多好戲吧。 袁:標尾會呀!當然,現在是行運,但自己同樣要繼續努力,就算這個運行完了,也不要失落。我常說,失落其他東西,也不要失落自己,至少現在仍然能夠做這一行,就算得不到這些獎,我也是樂天知命的,能夠繼續站在台上,已經很幸運、很開心了。這樣說好像馬後炮,但老實說,去到我們這些年紀,還有甚麼好求呢?搏盡的話,還可以去到甚麼程度,所以一切知足就好了。■

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自家製無難度!星級調酒師教你5款居家調配JOHNNIE WALKER Black Label Highball

 疫情證明,Cocktails from Home不是夢,就算居家一樣可以調配出Bartender級數的Cocktails,前提是,你要學識如何調配!今次Johnnie Walker特意邀請世界五十大最佳酒吧之一Quinary的調酒師Shelley Tai,攜同她的4位調酒師朋友與Johnnie Walker粉絲分享共5款獨創Black Label Highball。除了令Johnnie Walker愛好者可以感受Black Label的多層次風味,同時讓每個人都能於任何時間、任何地點輕鬆調配出具個人風格的Johnnie Walker Black Label。 Text: NW  為何今次主角是Johnnie Walker Black Label?答案很簡單,它是Johnnie Walker搜遍蘇格蘭四角各個產區、熟成12年或以上的威士忌調配而成,擁有鮮明的滑順口感,深邃複雜的風味特色。近年,威士忌Highball亦成為男女皆愛的飲法,既保留威士忌的濃郁香味,又帶有較低酒精濃度的清爽口感,而且。調配方法非常簡單!!!  只要備有Johnnie Walker Black Label威士忌、然後混合不同材料,再放入適量的冰,之後加入梳打水或薑味汽水,最後添上少許水果片作Garnish(雞尾酒點綴),一杯容易入口且令人眼前一亮的Highball就完成了,特別適合於家中品嚐,更可以配搭佐酒小食,與三五知己來一個Virtual Party。以下就是由5位知名調酒師獨有調製Black Label Highball的做法、材料及心得: 1)”Irre-zest-ible” by Shelley Tai @ Quinary 把所有材料放進調酒器搖至均勻,加冰然後加入梳打水,如果家中沒有雞尾酒調酒器,亦可以把所有材料放入Highball酒杯中,攪拌均勻後再加上2粒話梅作雞尾酒點綴。清新水果氣息配上Johnnie Walker Black Label的醇厚口感,再混合話梅的酸鹹味道,令人一呷上癮。 材料:30ml Johnnie Walker Black Label威士忌15ml 3:1 蜜糖漿10ml檸檬汁45ml西柚汁適量的冰及梳打水Garnish: 2粒話梅 示範影片:https://bit.ly/2KIqT9D  2)”Longan Highball” by Kit Ho @ Draft Land Kit選擇了本地材料龍眼乾,把乾果浸入威士忌可以令香味浸入威士忌中,令威士忌的果香更為突出。龍眼的甜味完美相容Black […]

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我不是Yeesa,我是Sofiee 吳海昕

曾幾何時,香港觀眾很喜歡看本地電視劇,與男女主角同呼同吸、同笑同哭。慢慢地,繼續有人追看劇集,有人轉投外語劇,但本地劇集質素每況愈下,就算收視不錯,大多是類似戲軌:主角親屬被綁架後獲釋,壞人被繩之於法,外加一場BBQ完美告終。 吳海昕(Sofiee)原本很可能是大台熟悉戲軌的一塊砌圖,未知幸運或不幸,參選港姐卻大熱倒灶,輾轉間為ViuTV拍劇,《二月廿九》成為燒腦穿越劇,再次牽起香港電視劇的談論熱潮。Sofiee更是劇集中的核心,劇情圍繞著她來發生,大家似乎分不清誰是Sofiee,誰是Yeesa(劇中女主角的名字),但是一個處女座,一個雙魚座;一個完美執著,一個傻頭隨性,卻正正是剛好相反的性格…… Text: Nic WongStyling: Sum Chan assisted by Calvin WongPhoto: Michael WongMake up: Fiona ToHair: Zap [email protected]: Tory Burch 【日系新鮮】 疫情來襲,對你有何影響? 疫情令娛樂圈幾乎全面停產,但因為這樣多了人留在家中看電視,才造就《二月廿九》的追看熱潮,反而讓我賺了人氣,我也算是相對幸運了。劇集播出後,原本打算到英國進修半年戲劇,因為發現自己實在有非常多演技上的不足,但疫情關係延期了。這段非常時期唯有留在家中看網上教學戲劇班《Master Class》,先學心法口訣,為未來的現場實戰作準備。 《二月廿九》大受歡迎,是否你預期之中? 我一直對團隊非常有信心,台前幕後也在Viutv合作多次,加上純愛故事已絕跡香港一段時間,就連自己看劇本時也會忍不住露出甜絲絲的笑容,所以相信男女觀眾也會對劇集有種久違的日系新鮮感。 《二月廿九》對你帶來甚麼得著? 我深深體會到宣傳時代的變革和網絡世界的重要性。劇集播放頭一星期討論度還未很高,幸得一眾網民不斷推薦成為熱話,然後更多傳媒報道和影評人的後勁加持,我也有在個人社交專頁轉帖網民的畫作、觀後感和二次創作等,感覺這才是真正屬於這個時代的藝術交流。至於演出方面,處女座就是要迫死自己、追求完美,但這次要演一個雙魚座的傻氣隨性的女孩Yeesa,正正和自己剛好相反的角色,她教曉了我要放鬆生活,面對打擊也要處之泰然,感覺她永遠也會留在心中鼓勵著我。 拍攝前花了一年學日文,如何看事前準備與投入角色的關係? 劇中只有幾句日文對白,可以用英文拼音就過關,但就如戲中角色一樣,為了生存下去,不惜一切代價與犧牲,我相信觀眾絕對能聽得出我有沒有用心去學習語言。與其說是技能的提升,這更是一種執著與態度,既然戲中對手是日本人,就要讓他們感受到香港演員的誠意和認真。 【花無百日紅】 曾經到紐約修讀戲劇,今次如何應用得到? 在紐約讀書時每天也會被全英文對白擊潰,老師常說 “Don’t take things too personally.” 別人的善意批評,是為了互相提升而不是人身攻擊。這次導演羅嘉駿和我性格很相近,非常直接和倔強,演得不好時他會毫不留情地當面批評我,還好我早已拋開無謂的自尊心,專注在角色本身,就是這顆不服輸的心引領我走完整個艱辛旅程。 很多人重提你是大熱倒灶的民選港姐,現在回想是怎樣的一回事? 當年的娛樂比賽令我明白無論一個人多受歡迎,都會隨時間慢慢在人們心中遠去淡忘。唯有不斷突破自我,創造新作品才能重新烙印在觀眾心中。失敗反而讓我培養了很強的心理素質,跌倒了就自己爬起身,人生還有千萬個屬於自己的冠軍去追尋。 對未來有甚麼憧憬或目標?未來工作的重心是怎樣? 我從入行到現在,也憧憬拍一部像《Before Sunrise》系列的愛情故事。我是個無可救藥的浪漫主義者,希望有天可以把腦海中無限的少女幻想投放在電影中。接下來的工作是,由於去年接拍了一部本土勵志跑步電影《二次人生》即將在今年暑假上畫,我希望可以讓更多行內人看到自己的演出,拍攝更多香港電影。 【率真有型】 平日的你,最喜歡甚麼打扮?穿搭上有何心得? 私底下我最喜歡隨性的運動風。我是個宅女,很少外出約會,出街九成是去運動,習慣穿純白T-shirt配高腰闊腿褲拉長身高比例。最近春夏約會大多以短靴配上碎花長裙。穿搭心得方面,拍戲時常以替換帽子和圍巾來呈現不同年份的變奏,其實只要花心思在配飾上,微小的變化就能帶出不一樣的感覺。 榮升「女神」,你對女神一詞如何定義? 對我來說,女神就是要有型!有著自己的步伐、大膽、前衛、敢愛敢恨,誠實為自己而活的人。我心目中的女神是梅艷芳。她形象百變、剛柔並重,從《川島芳子》雌雄同體的倔強間諜、到《脂胭扣》為愛不顧一切的痴情女子,現實中的她更是個不折不扣的女中豪傑。她的美是真正跨越時空,永垂不朽。 踏入30歲後,對你的人生有何不同的想法? 我對數字一直沒有太大概念,30歲對我來說跟25歲沒兩樣,年輕的外表和心境其實是自我賦予的。現在的我更能貫徹自我,不再妥協,緣盡了就瀟灑地揮袖而去,遇到氣味相投的人就率真地豁出去愛。 你最想大家認識的吳海昕,是怎樣的一個藝人? 我發現原來很多觀眾喜歡我可憐的樣子、有些人則喜歡我滑稽的步姿、吃東西時不經意的小動作等等。我希望大家認識的吳海昕就是如此真情流露的人,不需要時刻笑臉迎人,放任情緒、隨心所欲也能給人歡樂和無盡的可能性。

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從Figure到潮流藝術 Michael Lau

為人熟悉的Michael Lau(劉建文),向來以Figure起家,二十年來廣為人知。當人人覺得他已是「Figure教父」,他卻創作無間,近年對自己的創作更不滿足,以突破性姿態走入藝術圈的殿堂,屢次與佳士得合作及舉辦展覽,展示香港人亦有同樣實力。他透過現代藝術,展示創意,不斷嘗試,闖進國際藝術領域。 Text: NWPhoto: Bowy ChanMakeup: Tammy Au Makeup 不停創作,不會滿足 要形容今時今日的Michael Lau,再用「Figure教父」似乎已不合時宜。「我想應該是『創作人』吧,範圍較大,可以包含我做Figure的『教父』身份,畫畫的『畫家』身份,從事藝術的『藝術家』身份。某程度上,直到今日我依然從事創作,範圍很闊。」 小時候喜歡「畫公仔」,畢業後從事設計,工餘時開展覽,直至1999年,他想到混合自己喜歡的東西,包括藝術、Figure及板仔文化,創作出「Gardener」Figure系列,舉辦了前所未有的展覽。「這肯定是我的轉捩點,由那一日開始,出現了Michael Lau這個人,衍生下來,便成為了一個全新氣候及媒介。」 自此,Michael Lau再沒有停下來。「對我們從事創作的人來說,作品是最重要,不做的話,哪裡有作品,所以我們不可以停下來,停了就沒有作品,就不知道做甚麼,不是一個創作人了。沒有人看到的話,自己幻想是沒有用的。」 他是公認的Figure教父,但不滿足,因為心底裡還是酷愛藝術。「二十年前從事藝術相當困難,當時沒有這個社會氣氛,也沒有資源,就轉做Figure,但我創作Figure時,都是用藝術心態,將藝術元素放入Figure當中,從而想到一個新穎的媒介來表達藝術。起初已是這樣做,但沒有人明白,做了廿年,終於有機會將這件事成為結論。我一直所做的Figure,其實就是藝術品。」 Figure教父染指藝術圈的決心及視野 Michael Lau直言對香港藝術界很陌生:「我始終都是未曾踏足這個領域,所以踏入真正的藝術圈,可說是我半生人很想接觸的地方。」他坦言,過去一直創作Figure時,都是用藝術的心態去看,再加入他的看法。「一開始,我以藝術的心態放進Figure,其實這就是一件藝術品。我一直以來的心態是,將藝術的元素及有趣地方放進Figure之中,然後思考可否產生一個我認為新穎的媒介,從而表達藝術。」 2016年,Michael Lau首次與Christie’s合作,在當年亞洲當代藝術拍賣中,其創作品《Wall of Jordan》以超估值370%拍賣價成交,兩年後更舉辦展覽,惡搞了史上最貴畫作。「佳士得很喜歡『對話』,我就想到當時他們拍賣了全世界最貴的畫——達文西《救世主》,我就想到能否二次創作,後來彼此提到可否手上拿著扭蛋,顯示我創造Figure的意思,與達文西創畫作的意思,正正是一種對話,於是擦出了一些火花,產生到有趣話題。」就這樣,他成功向世人展示,香港藝術家不比外國人遜色,特別是現代藝術方面,只要有創意,只要不斷嘗試,也能夠把Figure帶進國際藝術領域。 「我經常都希望想出一些方法,向國際展示香港藝術家的實力;而1999年我做了Figure出來,令他們很嘩然。時至今日,我發現香港人可以在潮流藝術方面發展。由於香港的潮流在亞洲區比較特別,沒有既定文化,很有趣及多元化,因此幫助我們這班人開拓新視野。潮流藝術就是講現代的東西,不算當代、不算傳統,很符合年輕人的喜好,某程度上,我在努力建立年輕人這種潮流藝術。」■

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探索海底深處!潛水高手「亞橙」:「潛進某些洞穴甚至比登上月球更艱難。」

疫境之下苦困在家,「不見天日」的生活,夠可怕沒有?你還記得兩年前泰國少年足球隊「野豬隊」12名少年及教練被困於睡美人洞,足足十八日不見天日的事跡嗎?今個星期,真人真事改編的電影《奇蹟救援》就活現這件轟動全球的事件。香港潛水教練Alvin Orange(亞橙)就是因為當年這宗意外,因而得知亞洲區也有眾多洞穴潛水高手,藉此拜會當日有份參與救援的兩位救援英雄Ben Reymemants及Claus Rasmussen學習洞穴潛水。現在就由阿橙深入淺出,解開洞穴潛水(洞潛)的謎團。 Text & Interview: Nic WongPhoto: Bowy Chan (Portrait)、部分相片由受訪者提供(Courtesy of the copyright by Gigi Fu)Special thanks: Diving Adventure(潛水歷險會) 問:與一般認知的潛水比較,「洞穴潛水」有何分別? 答:洞穴潛水可視為X-game,是世界上最危險的活動之一,必須有心理準備隨時失去生命。只不過,洞穴潛水亦可分為「遊樂」及「探險」,有些洞穴很大很闊,危險性較低,以遊樂為主,但有些是探險,未知洞穴的盡頭是哪裡,潛入洞穴是為了不斷尋找一些新的位置,例如找出湖泊與湖泊之間如何接駁等等。 問:「洞穴潛水」是潛水界別的最高難度項目? 答:從整個潛水界別來說,洞穴潛水屬於「技術潛水」的界別,可分為兩個主要因素:第一種是需要減壓(Deco,全寫Decompression),潛到不同深度後,就不可直接上水面,過程中必須停低一段時間,或者利用特別氣體作減壓,慢慢回到水面;另一種是閉封式(Overhead),頭頂是密封,例如身處沉船或洞穴內,無法直接上水面,必先尋找洞口離開,所以非常講求技術、知識、程序,而裝備上亦與一般休閒潛水有分別。 問:洞穴潛水,可分為多少個難度級別? 答:第一級名為「Cavern」,意思是入到一個overhead的地方,卻會看到最後一絲自然光,意味著一定有出口;第二級是「Intro the Cave」,將會受到嚴格的氣容器限制下,亦有深度限制;第三級是「Full Cave」,有能力進入完全密封的環境;而我自己則是再上一級「Stage Cave」,意思是要帶上很多支潛水樽(氣瓶),然後將不同的潛水樽放在洞內不同環境,逐點逐點放樽,方便減壓,亦有更多空氣量,從而進入更深的地方。 泰國少足隊被困獲救後,亞橙(右一)特別聯絡上兩位有份參與救援的潛水員Claus Rasmussen(左三)及Ben Reymemants拜師學習洞穴潛水。而來自芬蘭的Mikko Paasi(右二)亦是事件中的救援英雄之一。 亞橙與師傅Ben Reymemants的合照。 問:得知你因為泰國少年足球隊被困事件,才特別找到事件中的救援英雄學習洞穴潛水,對嗎? 答:那次事件絕對是很大的誘因。起初我玩潛水已經學習側掛潛水(Side-mount Diving),終極目標就是入洞,以前所聽到的洞穴潛水,都是遠赴墨西哥、巴哈馬等地方,距離亞洲很遠,花費很大,亦不方便聯絡。當泰國洞穴救援事件曝光後,才得知原來亞洲區都有一大班洞潛高手,於是我聯絡了兩名有份參與救援事件的人員,拜訪他們教我洞穴潛水,最終也成了我的師傅,前後學了十多日。 問:側掛潛水(Side-mount Diving)又是甚麼意思? 答:一般潛水員的潛水樽都在背在後面(Back-mount),只能背著一支潛水樽,但在洞穴環境的話,背後有潛在危險,可能被東西纏住而無法活動,所以側掛系統的好處是,可以身上配備兩支或以上的潛水樽,並將兩支潛水樽放在身體前方的兩邊,就能夠確保背後不會被纏著,就算不幸被任何東西所纏,都只會是伸手可及的範圍及位置,就能及時解決,尤其經過一些窄位,就一定要透過側掛系統而通過。我最多更試過同時間拿上7支潛水樽下水! 問:香港有學習洞潛的課程?香港有多少人有認可的洞潛資格? 答:沒有官方數字統計,我估計大約100人左右,活躍的都是50人以內吧。 問:作為潛水教練,學習洞穴潛水沒有難度吧?學習過程是怎樣的? 答:我在2013年學習潛水,2015年考成潛水教練牌,2018年學習洞穴潛水。只不過,學習洞潛與一般潛水不同,學習時超過一半時間都會被蒙住雙眼,與當初學習潛水有極大分別!當你看不見水底的一切時,教練就會給我很多難題,例如現在只剩下很少空氣,怎麼辦?電筒突然壞了,怎麼辦?纏上東西如何逃生?洞潛期間會有條引路繩,確保位置,但失去了繩索時又如何找回?上述一切問題,我都必須跟足正常程序去解決問題,所以挑戰極大。 問:學會洞穴潛水之後,有否一些難忘經驗? 答:我定期有去洞穴潛水,試過有次差點沒命。那次到了泰國喀比(Krabi)的Spider Cave,那個洞穴以狹隙多而出名,我們特地尋找一下有否新地方。結果,我選了一個位置去放繩,慢慢卻發現塞住了,完全無法活動,向前向後都不行。那時候,我的細支裝潛水樽只剩下30BAR,那時候深約二十多米,相信只餘不夠10分鐘的空氣,結果真的出現了「人生跑馬燈」。不過,潛水員真的有一種求生意志,結果呼出體內所有氣,收窄自己的軀體,左逼右逼,雙手完全磨擦到損傷,最後成功逃了出來,但過程真的很驚險。 問:洞穴潛水有何吸引之處? 答:對我來說,我真的很喜歡洞穴潛水,如果再去潛水,一定是洞穴潛水。洞潛的吸引之處,首先是通向未知的好奇,讓我到達一些無人探索過的地方,我曾經去過一些洞穴,當中潛入過這些洞穴的人,比到過月球的人還要少;同時,潛入洞穴的感覺,就像進入大地母體之內,與大自然零距離接觸,有一種回歸原始純粹的感覺。總括而言,洞穴潛水對技術、體能、心理質素的要求很高,每完成一次洞穴潛水,都會覺得自己升了level,而且洞穴環境令你必須面對自己的脆弱,亦是我鞭策自己進步的動力。 問:以你所知,那次泰國少足野豬隊意外被困,當中最大的搜救困難是甚麼? 答:泰國睡美人洞本身是一個開放供人遊覽的Dry cave(乾旱洞穴),出面亦有告示牌寫著7月雨季後不准入內。當中主要一帶的地理結構是石灰岩,岩石中有很多小洞,如果下雨就會沿著小洞而流入洞內變得淹沒,而野豬足球隊當日是6月23日入洞,他們沒想到雨季提早來臨,所以不幸被困。 […]

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《叔.叔》導演 楊曜愷 地道老同志故事

拍同志電影難,拍老年男同志的題材更難。港產片《叔.叔》偏向虎山行,包括太保、袁富華在內的主角,贏盡港台影展獎項之餘,導演楊曜愷(Ray)希望大家問候長者身體健康狀況之餘,更關注他們心靈上的需求。 Text : Nic WongPhoto : Bowy Chan 或許大家對楊曜愷這個名字有點陌生,但他其實是香港同志影展的創辦人,2000年起積極推廣同志電影,而他亦在英美拍過兩部英語長片《我愛斷袖衫》(Cut Sleeve Boys)及《紐約斷背衫》(Front Cover),直至2015年回流香港,希望拍攝一部香港地道的同志電影。 「舉辦同志影展多年,起初與同志議題有關的亞洲電影真的很少,只有台灣的少部分,後來數量增加,韓國也多了,但香港的同志電影一直很少,而且製作成本很低,少有大電影,上一部可能已是十幾年前的《藍宇》、《春光乍洩》。即使《叔.叔》不是大製作,但都想跟香港人分享一個香港本土的同志故事。」 楊曜愷不諱言,電影源頭來自記錄63歲到89歲男同志歲月故事的書本《男男正傳》。《叔.叔》並非直接取材自書中某某角色,但有些電影角色卻參考書中人物。 「我曾經訪問過書中的人物,發現香港與西方的老年男同志不一樣。有人從未出櫃,而且結婚多年,卻覺得有老婆煲湯給他,有子女給他家用,有個傳統上所謂的幸福家庭、傳宗接代,人生路頗為成功,深感足夠。他們那一代的人生目標,與我們這一代很不同,為了生存、生活、家人的抱負、社會的要求等,可以抑壓自己,將個人的追求及慾望,放得很低。」 看似是自欺欺人,但就算瞞得過自己,也騙不了家人。 「夫婦生活這麼多年,老婆就算不知道老公喜歡男人,至少都知道對方不喜歡自己,不接觸自己,對自己沒興趣。只不過,二人一起這麼多年,都不會主動去講、拆穿,講完之後,對方又不會對自己好一點,不如平凡地繼續過日子。」 現實生活面對兩難,要找到兩位合適演員亦不簡單。楊曜愷尋覓港台過百名男星,偏偏這個年齡層多半都是打星,生性保守多於開放,幸而最終找到太保(張嘉年)、袁富華,而且演得毫不失望,近月來二人憑藉此片的優秀演出,奪獎無數。 「真的找了演員很久,才找到太保、袁富華。他們當然也有考慮,阿Ben(袁富華)好一點,演過話劇,也做過這類型的角色。不過他是先拍《叔.叔》之後才拍《翠絲》,兩個角色也很不同,他拍攝時完全沒問題。」 「至於太保就有些考慮,始終都是第一次,與他演開的戲不同,傾談多次後才答應,之後拍攝顯得非常專業了。我相信,本身那個年齡階層的男演員,多少對這個議題有些抗拒,那個年代同性戀是不合法的,甚至有人很政治正確地跟我說:『這個議題很好呀,我很支持你,但角色不適合我。』當然,有些演員就覺得自己做不到,過不到自己那關,又或者一世人成功奠定了一定的形象,不希望臨老冒險,英明盡喪。」 將鏡頭聚焦老年同志,似乎難以吸引大眾關注。他認為本身探討老人家題材的電影都很少,必先有大明星,否則片商就覺得沒人會看。 「我拍《叔.叔》最希望傳遞的訊息是,對於關心老一輩,大家總是問他們有沒有頭暈身㷫、有否去看醫生,但其實老人家的心靈上還有很多事情需要關心,亦可能伴侶離開了,感到非常孤單,加上他們仍有些個人慾望及追求,尤其是性需求、對外貌的追求等等,可惜大家卻將所有老人家劃為同一類人,只緊張他們的心跳及血壓,忽略了關注他們的心靈。」 說到底,拍攝這部電影也為他帶來反思:到底同性戀者應否出櫃? 「本來我覺得一定要come out(出櫃),但拍了這部電影才發現,有人三十幾歲就come out,自此家人對他不瞅不睬,甚至孤立他,最終踏入老年只能靠朋友或契仔,更多時候都只是自己一個人。而,他們的生活是否比『瞞著結婚』那一類較好?不是。對於上一代人而言,他們的老年可能真的沒人照顧,無人無物,就像片中超仔的角色。當然,我不是鼓勵人come out與否,但這部電影值得讓大家更深入了解他們的想法。」■ 《叔.叔》上映日期:4月23日

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黎青龍 戴口罩是常識吧

準備訪問之際,我問黎醫生:「拍片訪問時,除口罩可以嗎?」 黎醫生擰擰頭,沒好氣地說:「影相拍片訪問,我想戴口罩!我想show俾人睇,我們就是要戴口罩,沒理由唔戴。嗰個人唔戴口罩,很癡線,只是硬頸。習近平都有戴!」 沒指名道姓說「嗰個人」是誰,他只揚言:「封關與否,只為香港,不是藍黃。」 閒談提到「嗰個人」的嘴臉很差,但近月來氣色時好時壞?他又說:「我不知她的氣色如何,只知她面皮好厚!」 早前醫護罷工成為焦點,日日如常開工的他,強調一切只是支持封關。「我是支持同事、支持封關,並不是支持罷工。如果做甚麼事可以令政府封關,我就支持做那件事;如果罷工可以令『嗰個人』做多點事,就應該要支持。」 「嗰個人」,好像佛地魔,過程間沒說過她的名字,又似乎,這個特首的名字讓香港人掛上嘴邊,總是充滿詛咒憤慨。 黎青龍向來不想高調,同時擔心港大續約問題,但今次實在忍無可忍。「一早就要封關!中國內地都封了很多城市,為何香港不可以?現在反而是香港被人封關,台灣、新加坡等地都封了我們。難道其他國家歧視我們?我不覺得他們歧視,更覺得他們很正確,如果我們有病,為何要傳染給別人?」 「從醫學角度來看,我認為應該是零感染。就算很難很難,也應該盡量要減低,我們有沙士的經驗,今次絕對應該要準備好一點吧!」 很多人認為,若肝臟有問題,發現時已是末期及無可救藥。黎青龍主治肝病,本來與肺炎沒甚關係,但連肝病權威都出來對政府作出控訴,可見政府無能,市民無力,我城經已病入膏肓。 Text.Nic Wong|Interview.金成、Nic Wong|Photo.Bowy Chan assisted by Stef|Location.Old Bailey 與沙士氣氛相似 疫情來襲,黎青龍雖然只是肝臟內科專科醫生,不屬於現時情況最緊張的呼吸系統科,但他每天一直在香港大學及瑪麗醫院上班。面對疫情,他眼見很多同事很慘、很陰功。「有些同事要入隔離病房做12日,那12日真的不敢見人,你知道嗎,有個瑪麗醫生租了間酒店房來住,不想回家。如果政府做得可以好一點,就不用那麼多人感染;如果醫生感染了,他們的家人也可能感染,就好似打邊爐那個案例……」 2月初醫護罷工5日,最終無奈地階段性結束,依然未能全面封關,黎青龍說現今情況只有些微改善。「當嗰個人宣布從內地入境者必須隔離14日的措施後,真的少了很多人入境,那麼為何她一早不這樣做?現在情況不是好了很多,但我告訴你,最好當然是零個(感染個案),愈少愈好。當今時代應該可以prevent到,我不明白為何她這樣慢。」他的怒火,更席捲食物及衞生局局長陳肇始。「最初護士長(陳肇始)說不用戴mask,就連她自己咳嗽,都只是隨便用手掩掩,我真的不明白。」他相信今次醫護罷工不會帶來長久影響,只希望政府盡快醒覺及改變。 作為資深醫生,他強調自己不是傳染病學科,手上沒有全盤資料,僅憑幾十年的醫學經驗及身處醫院的氣氛,估計疫情發展與沙士那時差不多。「當年沒有人預計到沙士在淘大爆發,真的一點準備都沒有。今次應該會準備好一點吧。何栢良一早講過廁所有機會染病,結果青衣長康邨真的有人在廁所感染到。累積過上次經驗,我們沒有理由仍然處理得這麼差勁。」他還是那一句,愈快全面封關,愈能阻截內地人。 封關與否,是行政問題,抑或政治問題?屬於香港的醫療體系,結果醫治大批內地病人,又是哪方面的問題?黎青龍認為,政府不肯封關,情況與縮減大學醫學院的資助相似,令人忍無可忍。「病人愈來愈多,就要找愈多醫生。政府一方面說醫生不夠,一方面又想cut budget、減少醫科生學額?每每遇上有這些倒行逆施的政策,我一定會走出來發聲。」 以前肝炎,如今肺炎 現在肺炎肆虐,但黎青龍仍是學生的年代,肝病盛行,於是他決心要醫好肝病。「六、七十年代有很多不明來歷的肝病,例如肝癌、肝硬化,我做醫生的最初十年,肝癌末期患者的死亡率高達50%,平均只剩下3至5星期壽命,換句話說,過半人入院後,我都是看著他們離開。後來發現9成以上的亞洲患者都是乙型肝炎,當然想醫好他們。」八十年代起,醫學界使用干擾素治療乙型肝炎,但副作用繁多,而且藥物本身效用不大,於是他致力研發新藥物,1998年起發表對抗乙肝藥物「核苷酸類似物」有效降低肝癌發病,其後醫學研究及論文被醫學界多番引用,堪稱肝臟科國際權威。 病毒,也講潮流。以往經常聽到,吃下不潔食物食水會患肝炎,如今「流行」的卻是以肺病為主的病毒:禽流感、豬流感、沙士、中東呼吸綜合症,以及最近的新型冠狀病毒。「沒錯,近年傳染病都是肺病,而且都是急切性疫症,可能持續幾個月,之後就會消失,加上大多是病毒引致,未必有藥醫。而肝炎至今依然很重要,例如近年治療如何減低孕婦體內的乙型肝炎水平,我們尚在研究中。」 無可否認,黎青龍早年研究震撼世界,經已救活了無數人的生命,因此近年來全球肝臟科的醫學突破相對減少,可惜港大與黎青龍續約與否,正正與他的研究多少有關。「乙肝醫好了很多,這方面研究的確突破比以往少,但我繼續教書、照做醫生,續約不應該是政治化的。」不只一次,他擔心表態後會有後果,而明年6月再次續約,不想節外生枝。「我從來都不想太高調,正如當日現身支持罷工,其實我不知道當場這麼多人,但我覺得自己要做的事,就應該要做。」 全職教授與兼職人工 這,不是黎青龍的首次發聲。他的「反抗」可追溯至2013年,當年他年屆65歲,踏入大學所訂的退休年齡,他不惜四度減薪申請延遲退休。甚至年滿70歲不能全職教學,他也美其名轉為「兼職」。「他們俾面給我80%的兼職,但既然是教書,我同樣會100%全職教學,所以沒有分別。」坊間有傳他找贊助人捐助自己的薪酬。「現時我是兼職教授,人工不多,是他們主動sponsor我。我未曾主動找過sponsor,只是有人聽到我這個情況,就算不認識我都願意主動捐助,很感動。」值得一提,明年是他在港大教學第五十個年頭,歷年來醫科門生接近一萬人,目前香港的醫生,除了中大畢業的,大多是黎青龍的學生,絕對有功亦有勞。 很多男人需要權力、金錢和女人,黎青龍似乎是異數。「金錢與權力,我真的不大興趣,夠用就得,使乜要咁多?至於Power,少少都唔恨。」早已是肝臟科國際權威,自然遇過無數次被私家醫院挖角,抑或跳出來執業,要成為「月球醫生」甚至「星球醫生」也不困難,偏偏他完全不為所動。「很多醫生都跳出公營,多過一半以上,以我這個年紀來計,幾乎個個都跳了出來。只不過,我從來都沒想過要跳出去。就算大學不跟我續約,我都會照做,死踎吧,希望有人捐錢給我。」想當年月薪20萬,直到近年的5萬、3萬……可想而知,他為了教學、醫人,這些年間犧牲了多少。 貴為國際權威,以為他一身華衣美服,就是愛飲愛食、出入高級場所?非也,他熱愛時裝打扮,出名色彩繽紛,但念舊而不貪新,不太花錢。「人人都說我愛買靚衫,但其實不是啦,好似我今日穿這件Dunhill,一九八幾年買,穿了超過30年。我沒買過Dunhill幾十年喇!就算訂造西裝,我都是每隔兩三年才買一套,五千元左右。我很少掉東西,幸好身形沒有大變,只是老了一點。」就算吃晚飯,他都只是簡簡單單為主,一百多元一餐,很正常吧。 吃了安眠藥四十年 錢銀不是問題,最攞命卻是心情大起大落。從去年中開始,他坦言心情大受影響,非常緊張時事,每每看新聞都哭起來。「我支持我的學生,他們真的很慘,但去年所發生的事,我不敢說得那麼大聲。」他一直盡量保持低調,所以大眾只曾看見他在醫護人鏈中默站,不願接受訪問。「去年分開黃藍,但現在黃藍都一起抗疫,整個香港都一樣慘。」 男人哭吧不是罪,最重要還是勇敢面對。黎青龍自言,吃了二十年膽固醇藥及血壓藥,而且從32歲起便有吃安眠藥的習慣,至今接近四十年。「年輕時,我睡得很好,之後有些emotional的問題,接著就無法睡覺。不吃安眠藥就完全睡不到,試過有次飛去倫敦忘了帶藥,結果那個機程非常慘,喝了很多酒也無法睡。」他還提到,每晚睡了4小時後就會醒一醒,起身又要吃多半粒安眠藥,晚晚如是。「吃了幾十年,沒有副作用,沒所謂。」曾經有一陣子,他更加狂甩頭髮,吃過育髮藥好些又停下。 從未想過,公認為「神童」的黎青龍,讀書叻、醫人叻、事事都叻,精英份子竟然一直備受情緒困擾。「千萬不要說我是精英。我絕對不是一帆風順,低潮多到不懂得從何說起,尤其是感情方面。」感情事,他絕口不提,正如32歲開始服用安眠藥至今,他笑笑帶過就算,往事就由它過去。「我感到讀書及研究是幸運,其他卻沒特別。譬如說,我在2003年五十多歲才真真正正升做教授,正常應該40至45歲升級,自己遲了十年,一點都不順利。」 今年是黎青龍的本命年,72歲,他連忙更正只是71歲。至於問他哪個月份生日,他就佻皮地說:「我唔話俾你聽。」踏入70歲後,他沒太大感覺,反而認為度過40歲那年更深刻。「現在知道自己愈來愈老就算數,慶幸暫時沒有大病,體能還可以。當時卻覺得,40歲應該一枝花嘛,但自己完全沒有,而我真真正正覺得找到那枝花,就是1998年出版那份核苷酸類似物的醫學文章,但那時已是50歲了。」年齡沒有令他完全放下,反而依然慨嘆昔日種種的不如意。 成名太早,英雄卻遲暮 這位神童,3歲讀小學,9歲入男拔中學,16歲獲港大醫學院破格取錄,21歲畢業行醫,22歲入港大教書,英雄本來出少年,但真正成為英雄,卻遲了十年,又有否埋怨上天,只給他天賦,卻不給他其他方面的運氣?他竟然說,從不信教。「我不信神。當年我讀DBS(拔萃男書院),希望信到基督教,但後來發現沒可能,例如第二次世界大戰,幾百萬個猶太人死了,為何沒人救他們?他們沒信奉基督教,但神為何不救他們?他們當中很多人,一些罪行都沒有,神在哪裡?殺他們做甚麼?就算希特拉也不是被神懲罰,後來打到嚟才自殺,這就是最大例子。如果你說惡人有惡報,我隨時想到很多惡人沒有惡報的例證。唉,不說了。」 黎青龍沒有宗教信仰,沒篤信玄學,就連幸運號碼、lucky color都沒有倚賴,認定上天不給任何人特別的運氣。「你看見我色彩豐富,我很喜歡顏色,覺得人醜靠衣裝,既然自己carry到色彩繽紛,為何不穿?我甚麼顏色都喜歡,除了黑色和灰色!」塵世間最受歡迎的顏色,他卻憎到死?「原因是,以前我有個不喜歡的人,他經常穿黑色衫;再婚時穿灰色衫,所以特別不喜歡。」他喜惡分明,只因為一個人穿黑色,就討厭所有人穿黑色了。沒宗教也不信命運,如何看生死?作為醫生,面對眾多生離死別,他至今依然哭不成聲。「我不敢思考自己的生死,多想也沒用。現在我對著病人,經常受不住而哭,這幾年看到有人死亡,更加沒可能釋懷。」 最後,還是觸碰到他不願多說的黃藍話題。家中有位親政府、前高官的姊姊余黎青萍,去年更獲特首委任入監警會。同一屋簷下,相處幾十年,彼此邏輯思維怎可能大相逕庭,是哪來的原因?他欲言又止,卻又按不住那陣怒火:「前幾日吃飯,幾乎鬧大交,拍晒檯。唉,這些還是不說好了。」 後記:Pokemon GO資深精靈訓練員 維基百科中,黎青龍的介紹,一度是「香港肝臟專家及寵物小精靈資深精靈訓練員」。權威醫生玩Pokemon GO,兩者大纜都扯不上,偏偏訪問期間,電話的遊戲app一直沒有關上……「前幾日我戴著口罩在半島酒店,竟然有陌生人走來問我是否黎醫生,本來他們不信我會捉精靈,終於親身看到我,還說想不到我學問高深……我說這個玩意都是學問高深呀。」敢問他喜歡玩的原因,他笑說也不知道有何吸引之處,只覺得這玩意很緊張。「沒法子講,當中有很多新東西,捉開就想繼續捉,甚至有人叫我轉玩Switch版的Pokemon GO,我說玩這個已經很癡線,玩埋Switch就是double癡線。」還好,他知道自己經已進入了瘋狂狀態。不過,這個玩意總算有個好處,就是讓從不運動的他,每星期至少走了130公里路。原來,捉精靈也可以令人健康。■

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林愷鈴 青春抗疫物語

武漢肺炎無聲無色來襲,沙士恐慌重現,慘淡市況歷歷在目,甚至有過之而無不及。 2003年,當年只得3歲的林愷鈴(Ashley),對沙士毫無印象,今次是第一次經歷「疫情」,她這一代年輕人很擔心,也很怕死。 今個月才踏入20歲,正值青春之黃金年代,風華正茂,自然不想死,尚有很多很多事情未做:初踏娛樂圈不久、讀大學建築系只是一年多、還未拍過拖…… 停課期間,她沒有停學,除了大學日常的視像學習,她還不斷看書、學結他、反思人生。 誰說青春不枉過?她沒有,從來都沒有。 就看看Ashley這位小妮子在疫境下如何保持樂觀積極,訴說她這一代的青春抗疫物語。 Text︱Nic Wong.Styling︱Sum Chan assisted by Calvin Wong.Photo︱Michael Wong.Hair︱Lobo Chung@Salon De Lotus.Makeup︱Zoey Chin@Zoey Chin Beauty︱Wardrobe︱DIOR 19+1的恐懼 攝影棚再次遇見Ashley。甫見面,她提到上一次見面是兩年前,那次《JET》2018年9月號,是她人生的第一個雜誌封面。兩年不見,她竟說如今恐懼多於一切。「就像我18歲拍人生第一個封面,直到今個月即將踏入20歲,這兩年慢慢感受成年人的生活,慢慢發現知道愈多的時候,自己本來知道的,實在太少,難免有種恐懼的感覺。」 重拾20歲的記憶,你我彷彿是上一世(紀)的時候,難以回想青蔥歲月在做甚麼。她卻感歎,時間過得太快。「通常女生說29歲踏入30歲,有個很大的跨度,但我不知為何,現正處於19歲進入20歲的時期,經已感受到這個很大的跨度。改為2字頭,真的要長大了,很多東西要為自己做決定、承擔。害怕,是我現在最大的感受。」不禁說句,少女你太年輕了。 害怕的,還有死亡。「我相信像我這一代沒有經歷過沙士的年輕人,今次很恐慌,第一次經歷到,社會甚麼都停下了,不用上學,街上沒有人。最近有個同學告訴我,某天晚上覺得自己喉嚨痛,極可能是心理作用,但為何整天都沒事,突然晚上卻喉嚨痛?此時,她擔心自己會否傳染家人,接著便躺下哭起來,心想如果20歲死了怎麼辦……」我立即建議,Ashley不妨請朋友吃吃檸檬,鮮榨一杯檸檬汁,吸收多點維他命C,既可增強免疫力亦能定驚。 生活,還是要繼續過。Ashley坦言這一陣子「被逼」留在家中,朋友胡思亂想,她就靜下來反省自己。「停課頭幾日,我本來覺得可以抖一抖,宅在家中甚麼都不做,感覺很舒服。到了第三日,開始覺得自己好似太懶惰、太頹廢,就接受不了這樣的自己。到了這個狀態,整個人愈來愈負面,要找些事情來做。」 看書與放電 於是乎,她拿起書本看看,並訴說她那從小開始的閱讀路。「我看書的歷程很好笑,真的要分享一下。」看書,真的好笑嗎?「小時候我不喜歡看書,只喜歡唱歌,直到12歲生日,我家中工人姐姐買了《Percy Jackson》小說系列給我看。說真的,它們不是很有營養的書,卻吸引了我,無論做甚麼事都會繼續看,甚至上課時忍不住看書被老師發現收書,還要打電話回家告訴家長。從那時開始,我便養成了閱讀習慣,後來讀中學選了很多文學科目,慢慢接觸到很多有營養的書,讓我更喜歡看書。偏偏讀上大學後,我主要看與建築科目有關的書,卻少了點閱讀的樂趣。 「直至疫情開始,我就想看一些與人生有關的書,例如德國小說家所寫的《香水》(Perfume)。主角是一個古怪的人,具有靈敏的嗅覺,同時也是一名殺人犯,文筆雖是平鋪直述地白描,當中卻包含很多哲學及揭露人性的地方,很沉重,結果我看了一半就看不下去,後來轉看一些詩詞,但看了一陣又放下,最後看了一些Chick Lit(輕小說),女生角度出發,輕鬆的,能看到人生美好的一面,從中慢慢得到一些正能量,很容易投入其中。我正在看《Devil Wears Prada》的續集《Revenge Wears Prada》,這時候真的需要輕鬆開心一點,哈哈。」 Ashley向來被譽為「最強星二代」,琴棋書畫騎射無所不精。礙於疫情被困在家中,她笑說自己經常要放電,所以趁著外出學習結他的機會,順道到空曠地方走一走。「雖說不要出街,但我與某些朋友見面之後,真的好像充了電一樣,所以有天我與朋友到偏遠的地方吃飯,心情隨即好了很多。」她語重心長地說著,人始終是群體動物,真的需要人與人之間的見面,但呼籲大家緊記不要到人多的地方。她還好像發現新事物一樣,看到街上的人全都戴上口罩,讓她非常感動。「人人都很守規矩,很有意識,很感動、很團結、很乖!」 學習放低自己 剛才談到兩年前的人生初次訪問,當時Ashley準備入讀香港大學建築系,信心滿滿地迎接這個早在中學一年級所訂立的目標。兩年匆匆過去,「最強星二代」終於感受到現實殘酷。「最大感受有兩樣。第一,我發現自己要學習如何與人溝通。人際交往能力在任何行業同樣需要,讀建築不能自己躲在studio狂畫狂做;第二,我發現從事藝術、寫作及創作的人,可能有種自傲的感覺,自以為所做出來的東西特別好,當然我也是一樣,難以避免,但慢慢要學懂放低自尊、驕傲,才可以向老師及同學學習。」 以上出自一名20歲女生的口中,大概這兩年Ashley經歷了不少批評及難題。她坦言,目前還未感受到做建築師的滿足感,卻深感距離成為一名建築師,路太遙遠。「現在讀建築比未讀之前更迷惘,愈讀愈多,愈發現自己實在有太多東西不懂得,更多恐懼。其實,不只建築上,就像人生也一樣。」難怪訪問一開始就分享,她這兩年的最大感受是,恐懼。 「我有個弊病是,很難滿足於自己,我對自己的要求比較高,所以每達到一個目標,就會看著下一個目標,從來不會讓自己停下來,卻不覺得現今自己做得不錯,這是一個極端,未必好事。」 大學教育對她最大的改變,在於野心與滿足之間。「何時要去妥協,還是堅持自己,但我覺得成長就是在不同極端之下拿取平衡,拿取最適合自己的一件事。我的成長過程就是要將我的固執,以及學懂如何與其他人相處作平衡。其實一名好的建築師也是這樣,倘若設計出一件忽略了人性的建築,最後人們進入了那個建築,同樣也會忽略了這個建築。」 緣份沒了又如何 常說的大學五件事(讀書、住hall、拍拖、上莊、兼職),對Ashley這名不一樣的大學生,當然不適用。「當中我應該只有讀書及兼職吧。我知道自己不是經歷身邊同學所經歷的大學生活,這樣我都有反省過好一陣子,會否錯過了甚麼?到底是否應該住hall、玩dem beat等經歷其他同學的大學生活呢?不過,我不是一個很善於交際的人,深信班上有不少同學都不認識我,也覺得還是不要逼迫自己。每個人的大學生活也不一樣,我覺得這四年過得開心、過得充實就夠了。」不只大學生活,每個人每段路都沒有指定的方程式,尤其是香港人。活得健康,平安喜樂,就好。 說穿了,她瘋狂反思的背後,發現還是放諸上天,相信緣份比較好。對愛情,對人生,對前路,也是隨緣。「我身邊的同學慢慢開始有自己的love life,少了很多時間陪伴我,有時覺得,我是否都要去找一個男朋友呢?但我又覺得,如果只想找一個人去填補自己的時間,不如將時間放在自己喜歡做的事吧。有緣人應該自自然然地遇上,卻不是主動尋覓這個人,然後去配合他。 「有時候,順著事情發展,隨遇而安,不去多想吧。因為想與不想,時間一樣會流逝,事情都會轉變,所以我沒有特別去思考將來。何況,我相信緣份,要認識始終都會認識,不認識就不認識,就算與別人做朋友,到了某個時刻,如果他/她飄開了,就是緣份沒了,我覺得這樣看一件事,就會開心一點。」 看待冠狀病毒,可能也是一樣。做好防疫措施,它還是要來的話,就沒法子。否則某個時刻,牠/它飄開了,不就是緣份沒了嗎?■

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星級廚師直送府上 MobiChef

在家千日好,但吃得「住家飯」多,總會掛念外面餐廳的「有鑊氣」。嗌外賣只屬權宜之計,不妨邀請私人廚師上門煮餸,為閣下與朋友的聚會或慶祝送上各式菜系。MobiChef是上門私人廚師配對平台,為食客每次在家中的聚餐尋找理想的廚師上門烹調。兩年前,食客Sam偶然機會下認識到MobiChef,自此不能自拔,發現原來家中的自家廚房,能夠煮出各國的珍饈百味!重要是,近日更可避免外出吃飯的患病風險,一樣又吃得出色。 Text.Nic WongPhoto.Bowy Chan J:《JET》S:MobiChef熟客SamF:MobiChef創辦人孫曉欣(Fanny) 第一次幫襯MobiChef是怎麼時候的事?當初為何會選擇上門私人廚師服務? S:2018年中,開始第一次幫襯。我本身認識Fanny,但一直沒幫襯,偶然知道她創立了MobiChef好一陣子,於是上網看過菜單,覺得不錯,第一次選了印尼菜。我本身在家都有煮餸,但印尼菜牽涉很多香料、醬料、食材,譬如那次廚師煮了臭豆、加多加多等,都是一般家中廚房難以煮到。沒想到,她竟然能夠在我的廚房完成了,怎能不繼續幫襯? 享用第一次的MobiChef服務感覺如何? S:感覺比我想像中好。平日到印尼餐廳,總是看不到廚師的煮食過程和特色,但幫襯MobiChef的話,我就可以在旁偷師煮食過程,愛煮食的人特別開心。而且,餐廳通常是一次過上菜,而Mobichef的廚師會觀察我們享用每一道菜的進度,所以上菜都很有次序,亦會仔細講解每道菜式的用料、煮法,以及當中有何想法等等,所以整個過程都很豐富。 如果客人想幫襯MobiChef,登記流程如何?需要注意甚麼? F:客人對MobiChef有興趣時,必先要上網看看不同廚師的菜單,當中列明那個菜單需要閣下家中的廚房有何爐具,譬如有些菜式需要用上焗爐,就要看看閣下家中有否焗爐,否則就不能煮到了。此外,每個客人落單前亦要上載自己廚房的相片,然後便可與廚師溝通,當廚師知道有何用具之後,上門煮食就可更方便。特別一提,如果客人不想洗碗,我們也有額外餐具可供租訂。 S:作為用家,起初我都擔心廚房要有很多爐具碗碟,好似餐廳廚房才可幫襯,但其實不是。我問過很多廚師,亦看過其他用家的網上分享,原來就算家中三百多呎,只要有個正常廚房,也可以完完全全煮到中餐的八道菜,或者印尼娘惹菜也可,並非想像中的複雜。 幫襯過第一次之後,之後經常MobiChef? S:這一年多來,平均一個多月就會幫襯,主要是邀請朋友上來聚餐及慶祝生日。原因很簡單,希望有個比較private的地方,始終餐廳不及家中,可以一邊打機,一邊大吵大鬧,方便得多。我未認識MobiChef之前,大多是我負責煮餸,每每看見大家很開心,我卻參與不到,只能在廚房埋頭苦幹,除下圍裙就要出來吃飯,現在則有更多時間與親友喝酒聊天,享受美食,還可偷師。為了我自己的著想,不得不幫襯。 以你觀察,客人幫襯MobiChef的原因是? F:客人最主要是,要有私隱、乾淨衛生、食物好吃,以及有一個最舒適的空間,可以很自在,甚至穿拖鞋便服,但出街吃飯就不行。同時,超過一半的客人,家中都有小孩或老人家,不想帶他們出出入入,加上小孩到了某個鐘數就會扭計睡覺,要是出街吃飯就會嚷著走,但家中吃飯只需安置他們入房,大人又可以出飯廳繼續飲酒吃飯了。 現時,MobiChef有多少個廚師?提供多少款菜系?收費如何? F:現時我們的平台有47位師傅,共提供21種菜系,最冷門的可能是俄羅斯菜、印度菜吧。以前試過有埃及菜,但比較少人幫襯吧。還是中餐、西餐、日本菜、泰國菜、印尼菜較受歡迎吧。最低入門價大約每位450元,兩口子亦可幫襯,之前情人節也大受歡迎,但價錢當然略為提高。 試過最難忘的一次體驗是? S:太多了。其中一次是四川菜。以前覺得川菜很難煮,要有很多紅油,家中弄水煮魚很難,但MobiChef有位川菜師傅,竟然能夠在家中煮辣子雞、水煮魚、水煮牛肉等,非常美味,甚至美味過不少餐廳。真的沒想過家中廚房的火力依然做到,真的很神奇。 最近疫情持續,客人對MobiChef的需求有否不同? S:疫情嚴重,我真的不敢出街吃飯,例如打邊爐個案,就看出兩名患者都在大餐廳工作。譬如你去酒樓吃飯,整個食物的生產過程,究竟牽涉多少人?酒樓內其他食客、一同坐升降機的、上菜的、清潔的、廚房的,還有餐具的整潔度,所以自己煮餸最乾淨。如果想吃好一點,又信得過一些朋友,就不如請他們回家,幫襯MobiChef,只要「確保」那位廚師一個人的身體健康,真的安心很多。 F:其實一切都是風險。近日生意當然有影響,部分訂於2月底的家庭聚會都取消了,但同時出現了一些新客人,例如一家人慶祝生日,不方便外出慶祝,又想食好少少,就會請廚師過來吧!當然,我們會要求廚師全程煮食都要戴口罩,到了客人家中就要立即換衣服,並掛上乾淨圍裙,以及要加強留意身體狀況,始終大家都知道狀況的嚴重性。同時我們也建議客人,如果近日到過內地或某些風險的地方,也可以延遲booking。 梁智偉師傅’s Profile 梁師傅入廚經驗超過25年,曾任職帝苑酒店、喜記避風塘炒辣蟹及囍菜出任行政總廚,在宴客菜式方面尤其經驗豐富,菜式不但講求味道,亦注重賣相。 一直任職五星級及連鎖餐飲集團,為何會選擇加盟MobiChef? 大約一年前無心插柳看見這個上門私人廚師服務,頗有挑戰性,就在偶然機會下加入。 與過去相比,MobiChef為你帶來甚麼有趣經驗及得著? 本身做廚師,躲在廚房難以知道客人的反應,每每要通過樓面同事的查詢。近年加盟MobiChef後,就可以當面看食客反應,以及了解他們的要求,直接知道食物是否合乎他們的口味,賣相如何等等,滿足感很大。 要上門到不同家中的廚房煮食,如何適應不同的爐具、餐具等等? 挑戰不小,很多時候都是靠經驗及執生。準備工夫一定要做足,必先知道爐具的數量是否足夠,亦要與食客做好溝通。設定菜單時,經已考慮到並非每道菜都是用鑊煮,部分可能用焗爐、蒸櫃等其他爐具,以及一些前菜,就像京式素鵝。煮法亦包括蒸、煮、焗、炒等不同方式,就能方便自己。 到達客人家前,要做好甚麼準備工夫? 譬如這一道金牌牛肋骨,家中未必夠時間炆到,所以早上已在自己家中的廚房開始炆,後來再拿到食客家中做後期步驟,這樣就可縮短在食客家中廚房的時間。特別一提,客人經常以為我們要用上很專業的廚具,其實只需要有基本的煮食爐(明火或電磁爐都可以)、焗爐、蒸櫃,有齊這三樣,基本上就可以做出很多粵菜菜式。主要看客人要求,就算只得一個煮食爐,與客人討論改成其他菜式,一樣沒問題。 有何難忘體驗? 最難忘是,本來食客的廚房中有蒸櫃燉湯,怎知中途壞了,結果要執生,改用煮食鑊;也試過煮食途中停電,結果出菜要慢一點。最有趣那一次,食客要求我炒一碟乾炒牛河給他! 各個家中大小廚房與餐廳不同,有沒有一些巧妙的方法,依然煮出有鑊氣,有出街食的風味? 始終要靠經驗,因為一定有分別,爐頭的火力不同。譬如,煎炸菜式較具挑戰性的菜式,正常酒樓一鑊油可炸十條春卷,但家中爐頭大小的影響下,每次可能就要兩件、兩件地炸,所以要預上更多時間去準備! MobiChef網址:https://www.mobichef.com/

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