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五十年溝米師 王德鑑

米，吃過才知好 「看不出來！別說你們這些外行人看不出，我們做了這行幾十年的都看不出。米要煮過才知道好不好，那些說能用肉眼分辨的，全都是騙你的。」繞著石峽尾邨外圍走，在開業剛好五十年的成興泰糧食門前探著頭。半個人高的米筒上插著寫上米的產地和價錢，自以為能從外型上了解一二，從店主王德鑑（德叔）的口吻聽起來，卻似乎是一場空。眼前米粒的實力，還是要熟透了、咀嚼後才知底蘊。 text．陳菁 photo．Bowy Chan 風光過後的平淡日常雖然老套，但德叔也快將八十之齡，總難免想了解成興泰之後的打算：「這輩子做夠了，現在當是過日晨，也是精神寄托。這行業只有退步而沒進步，風雨不改又辛苦，人家賣奶茶賺更多，不過我想多玩幾年。」孩子都是公務員，早已三翻四次喚他退休，他亦從沒期望要下一代或新人接手，也許因為本來上一代本來也不願他回店幫忙。石峽尾店在1971年開業，當年德叔的父親在九龍仔、青山道及大埔墟也有米舖。各店起碼有先生（掌櫃）、溝米師傅、伙頭各一位，還加上兩名送貨工人方能營運。能養活那麼多人，規模絕對不能看輕。後來因為賬目有點不清不楚，儘管知道米業花力氣又賺不了大錢，他父親在別無他法下，才叫本來進了電器業的德叔回家打點。 米店的基本員工裡，溝米師傅身價最貴，月薪可以高達四百塊錢，那是三毫子一碗雲吞麵、六毫子就夠買米的五十年代。新人不請，溝米師傅最值錢的是那十年至二十年起跳的經驗，要了解新米和舊米，懂得溝米之餘，也最好記得人客偏好的口味和需要。他們除了溝米外基本上沒其他要事，頂多是在食米到店時，幫忙疊高。現在的米每包四十二斤，以前是一百六十八斤，要堆很高才有型，排場和氣勢要緊，絕不能寒酸。「但青山道等店舖早就倒閉了，以前我們的員工，年輕的都不做，年老的又做不來，所以就沒做下去。」這個從前的太子爺，現在集多人之活於一身，八時開店，整理貨物、打掃角落，也看看電話響不響，生怕晚上老鼠咬斷電話線，其他區想買米的人無法聯絡上。假如他到外頭送貨，上門的人又要失望。是的，他還會騎單車送貨，每次兩包米縛在後頭，從石峽尾送到砵蘭街，最遠也試過送到紅磡。外出前他總不忘飛線，也在拉下的鐵閘上掛上字牌，方便客人隨時都聯絡得上。 嘴刁繼續上揚現在光顧的基本上都是熟客，偶然也有別區的生保客，因為朋友好評而特意拜訪，買個兩斤，只求吃碗好飯，甚至了解一下何謂溝米。新米香而軟糯，無論是新一代的兩小口家庭，還是牙齒掉得七七八八的長者，都是新米的常客。而對岸又有另一群舊米的忠實支持者，習慣了那不硬不軟的恰到好處。德叔認為沒有那一邊比較嘴刁，不過青菜蘿蔔，各有所好，而溝過的米才更好吃：「香港人吃米的確很腌尖，老是說沒飯味，得罪說一句，我賣米也不知道何謂飯味。肚餓和肚飽吃下去不同，你股票起或跌吃也差得遠，心情很不同，要講求天時地利人和。」 不知何謂飯味，卻深知何謂米香，新米即香，不過難煮。成興泰的米源以泰國米為主，還有少量澳洲米。根據他的經驗，泰國米最佳，又香又軟滑，土地和氣候讓食米嬴在起跑線。其次是越南米，相對前者略欠柔軟，但價錢幾乎只是一半。澳洲米也不過不失，唯獨香味不強，加上去年大型火災嚴重影響當地農作物收成，而中國米則沒在貨品之列：「口感實在太硬，早被本地市場淘汰了，不適合現在要求高質素食米的香港人。沒甚麼人吃，一萬個人或者只有一兩個，我不會賣。」 食米的地位五、六十年代的勞動階層拼了命工作，也是為了有一口安樂茶飯。現在物質充裕，薪水多了，吃米的人卻少了：「生活窮，便沒雜糧可選；生活愈好，米實在吃不了多少，有公仔麵、有火鍋，還有Pizza Hut。」他亦以水果作例，以前不外是蘋果跟橙，現在連日本水果也分了千百種。賣著米袋包裝的米，他也沒抗拒超市的真空米：「真空有真空好，起碼不長穀牛。」對於種種，他都接受而理解，生活好了要吃好的，是顯得多麼的理所當然。 儘管食米的營養價值不高，甚至部分年輕女子怕長肉而不吃飯，又有中年人怕糖尿病而戒澱粉，他還是相信米氣的力量。他見證過許多長者患病後雙腿無力，但只是吃下兩碗粥就差遠了。而德叔自己，每天早上以麵包作早餐，下午會吃兩碗飯，而晚餐則吃一碗。他笑說自己吃得多，但體力消耗也夠抵消，邊說邊笑著掀起白背心：「你看！我沒肚腩，是排骨身型！」掀起之時，背心裡掉出了四、五顆飽滿的米，隨即沙沙落地。■

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連繫香港人社群 光城香米

近年興起生酮飲食（Ketogenic Diet），高脂低碳，甚至無飯的原理，備受新生代追捧。在如此風氣下，卻有幾名大學生投身米業，開創品牌「光城香米」，嘗試打造新一代的香港食米品牌，甚至轉化為一種生活風格，凝聚起香港人社群。 text．陳菁photo．Bowy Chan 茉莉米泛濫上一輩常說年輕人食米不知米貴，甚至有傳年輕一輩已經不常吃飯，光城香米負責人Brian和Edward把眼睛睜大：「怎會不吃飯？只是懂得吃、煮就差一點點、洗又懶得洗，做米生意起初更是完全不懂。」科技大學的學生總是有種開創的細胞，開辦品牌時，二人同樣是全職大學生，一個唸電腦工程，一個唸生物科技和商務。剛好因為Edward有開公司的念頭，於是由衣食住行入手，又想建立香港人之間的聯繫，於是想起米。剛好他們認識了一位米業的行內人，為他們聯絡泰國米商，也指導他們申請牌照，至今仍正在摸索中：「洗濕咗個頭，然後再慢慢學。」 由零開始，其中一個大發現，是「茉莉香米」在香港誰都能用，但在泰國便受到貿易部的嚴格規管。他們暫時只賣一種米，名為Hom Mali，是來自泰國的茉莉香米。Hom Mali只有兩個米種，食米要含有超過92%以上，才能被稱為茉莉香米。因為泰國米備受香港人喜愛，令「泰國香米」一字泛濫，甚至部分的原產地並非泰國，令人混淆。可惜無論隔著真空包裝與否，消費者都不一定懂得分辦標籤上的產地和真實產地是否相符：「聞起來跟吃下去也有很大分別，但大家都似乎不在意，覺得好一餐，唔好又一餐。」二人看重米香，那是未送進嘴裡已散發的芬芳，色澤亮白，而且煮出來不會呈糊狀。曾經有客人指米煮出來像糊，Edward強調他們購入的Hom Mali是新米，收割至今不足一年，仍然含有豐富水份，毋需下太多水。一碗好飯，米固然要好，但煮法也要配合米種。 商業道義作為新手，碰壁也是家常便飯。賣米要有米牌、計劃購入的米量要通知政府，其中要在倉庫內保留17%的米。遇上緊急的糧食短缺，各大米商便要開放倉庫支援。品牌開初手續尚未辦妥，導致庫存不足17%，有好一段時間貨品都被扣押起來：「那次算是商業意外吧，有一家店訂了二百包米，對方知悉情況後並沒催促，這就是商場上的義氣，非常感激。」人手有限，成員亦包辦送貨員，但因為無法逐家逐戶送，不少店舖或餐廳同意在店內設置自提店，連租金也拒絕收取。 「大家都說香港社會冷漠，或者我們也能做點甚麼。」在利字當頭的商業社會，近年似乎冒起了一股義氣，拍個心口就來幫忙。同時凡是產地寫著香港的，都更備受注目。Brian把它歸因於香港的定位轉型，香港以往是中國和世界的窗口，以前中國相對封閉，現今國際形勢漸漸逆轉，香港人要重新審視定位：「以前人人觀望歐美，待外國人來投資，或是中國貨要到外國也要經過香港。但明顯地，無論是客觀形勢還是主觀情感，大家都抗拒舊有模式，所以要開托新的道路。」 米糧風格這個二月，光城香米也會正式營運全新購物平台「義城糧行」，賣的都是香港品牌。除了包括鮮有宣傳的香港老字號，亦有洋化包裝的啤酒，雙方團隊甚至正擴大合作，打算推出以米釀製的啤酒，成為全新的啤酒種類：「我們的品牌獲得大量支持，假如支持不只出現在我們身上呢？一頓晚飯也不只吃白飯吧，很多人的努力都需要受認可。」不論是製作好久卻寂寂無名的、近年由外銷回流到本地市場的，還是一直堅持香港生產的，光城團隊都想把他們聚起來，成為一個集中的群體。「自肥總有消退之日，如果要長久，只做米是不行的，人的生活不單是米。」 說到生活風格（lifestyle），自然會和咖啡、生活精品、華衣美服等連上關係，到底在吃飯上，能有何風格可追求？「本地品牌、高質素，甚至有點懷舊味，都是一種風格和要求，相比選擇糙米或有機農作物等決擇，理念使風格得以成為可以延續下去的事。」食這回事，也許是香港人最願意付錢的項目，連同對產品背後的理念也一同考慮，例如公平貿易等更值得支持。儘管團隊成員笑言至今仍未有糧出，但仍然會把部分收益捐贈予人權觀察及風雨蘭等有需要組織。 美國康乃爾大學的研究指，一個人平均每天做出跟食物有關的決策超過二百個，選擇值得支持的，漸漸就成了習慣。■

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馮智政 被時代選中的知識分子

大時代下，馮智政冒起相當快。近年經常在《光明頂》開咪，這位在陶傑口中的「馮同學」，平日亦不時在網上發文及抽水，不經不覺間，Facebook專頁追蹤人數已有兩萬多。他的「正職」其實是一名專責教育的研究員，服務於「深紅」建制派智庫「香港政策研究所」，深受葉國華（前特首董建華特別顧問）及曾鈺成等人提攜，但他的言論行徑，偏偏被公認為「黃絲」一名，身在紅營心在黃。 馮智政最出名是頭上的那撮金毛，明顯有他老師沈旭暉的影子。當一眾時事評論員疑似「移民」，這位八十後「金毛書生」如常留在香港研究、開咪、寫文；眼見身邊好友老師學生一個個被捕、流亡，學富五車的他不得不承認，現在經已是個動盪的大時代，香港人要好好準備如何在動盪時代裡生活。「現在大家終於明白，自由、自主、資產擁有權等等，真的就像空氣一樣，有的時候不覺得存在，當你失去時卻明顯感覺得到。」 這位年輕的知識分子，沒有子女，只有學生，他一直深信沒有「被時代選中的細路」，卻有「被時代選中的父母」，現今我們這一代的香港人，難得不會餓死，好應該負起香港人從未付出過的責任，不靠聽天由命，不靠外國勢力，手執主導權去嘗試創造美好的社會給下一代。哪怕大有可能不成功，亦很可能在有生之年未能看到成功的火花，甚至美好城市最終沒落，也不要逃避而白活一生。 text．Nic WongInterview．金成、Nic WongPhoto．Bowy Chan assisted by Stef 最後一根稻草 馮智政日日評論，夜夜開咪，身處現今香港，沒人能夠獨善其身。「我的理解是，如果用對方的想法來思考，解釋不到為何不拘捕？首先是，北京政府已放棄了過去的懷柔政策，不再覺得過去是好策略，於是現在想清除瘀血。同時，他們早已預計到有陣痛，接受得到。」在不少香港人的眼中，《光明頂》向來是一個言論指標，又或是主持人陶傑的去向，可能是香港人最後一根稻草，但他不大認同。「我一直覺得，陶生又好、《光明頂》也好，政治風險相對較低，甚至比潘小濤或《晴朗》更小，他們硬橋硬馬地評論，我們卻是很西方的諷刺劇，審查上比較少。」隨著事態發展，諷刺有時也忍不住認真起來，馮智政坦言主持商台節目一直有危機感，不盡是政治問題。「商台這個電台，由六十年代開始都有不同案件發生，爆炸斬人都試過，多年來都是風眼，所以要學識保護自己。」 所謂陣痛，當中包括香港的價值，馮智政指出，最大問題是，目前看不到有任何經濟傷害。「北京政府的最大問題，就是看滯後的經濟數據。」大多經濟數據是滯後半年至一年，可能出現的情況是，當政府發覺人民走了，金錢搬走了，卻只能夠用滯後數據來制訂更嚴厲的政策，民間反應可能更激烈，更可能出現「灰犀牛」（比喻為大概率且影響巨大的潛在危機）。「以統計學來說，沒有準確及快速的數字可以看到城市崩壞。當城市開始崩壞，數字才看到崩壞⋯⋯」很多威權政府掌握一眾先進科技，卻掌握不到任何人的動機及未來。「今日你可以坐在這裡，日日都說很愛國家，但可能私下不斷轉錢到海外。」 動盪時代已來臨 近年香港狀況急轉直下，馮智政坦言心情再沒有樂觀或悲觀，唯一可做的是，調校自己的預期。「純粹生活的well being，我相信不用看政治環境、全球局勢，現今的確是動盪的時代。」近期他經常想起，幾年前不少年輕人覺得，人們身處冷戰或二戰的動盪生活很有故事感，現在才發現自己是「烏鴉口」。「坦白說，現在我們真的生活在大時代下，動盪的時代來臨，我們就要好好準備如何做過動盪時代下的人。」 去年我們訪問過另一位《光明頂》主持人鮑偉聰，就讀歷史的他說過希望留下來經歷大時代，但年輕廿載的馮智政，比喻生活在當今的香港，猶如確診新冠肺炎一樣。「最好不要中，但中了就是中了。」大家常提到「被時代選中的細路」，他不敢認同，建議說成「被時代選中的父母」，才算是正確的想法。「被時代選中的細路，是一個很差的想法，將整個改變社會的責任，交託在剛讀完書或仍在讀書中的年輕人，這是很悲哀的。反而我們已經成年，已在社會工作並有少許資產的人，到底想創造一個怎麼樣的社會給下一代呢？這才是我們的社會責任、時代責任。」 被時代選中的香港人，又是否認同我們經已活在動盪時代？馮智政坦言身邊朋友相繼被捕、移民甚至流亡，只能黯然時光過得很快。「在我讀書那年代，只有很小撮人參與社會運動，通常是同學中最激的那個，被捕後大家都叫他下次小心一點。從2014年開始，開始發現自己的學生、mentee相繼被捕，到了2019年、2020年，尤其是去年尾、今年初，一覺醒來，發現自己認識多年的老師、朋友突然被捕，對我來說，真是很大的悲哀。」 每天聽到某某準備移民，某某又說準備即將入獄，他不禁慨嘆：「我們真的活在一個動盪的社會，這個時候才開始謹慎？還是，過去的我們是否太不謹慎？以往香港相對自由平等，阿叻繼續唱〈我至叻〉，其他人做歌詞中的那些事，但當我們身在一個新的社會形態中，的確要有些取捨，至少要『配合』這個時代，說話謹慎一點。」 聽來被動，但馮智政豪言：「關於未來，決定權在我們的手上，不能假手於人。」他直言近日美國「出事」後有個好處，就是香港人不再期望人家會來打救我們，不再以為簽名、登報就代表成功。「爭取別人同情是需要的，但我們至少不要假手於人，反而應該想想如何創造社會。如果我們今日沒有創造一個更好的社會給下一代，那我們的子女就要在未來創造社會。今日不付出的話，就是下一代去承受。」 締造更好社會 馮智政的突然樂觀，果真令人驚訝。何況，香港市民仍有主導權嗎？他認為，人是自主及自由的生物，力量的確很小，但如果有宗教信仰，始終會相信上帝創造人有自由意志。「當然，大家可能覺得很無力，同樣地，無力感都是自己給予自己，選擇了放棄才會覺得無力。」他以黑人領袖馬丁路德金為例，對方在黑人平權運動仍未有眉目之時已被人暗殺，一生人從不知道自己最終有否成功過。「或許我們有點像幾年前的電影《沉默》（Silence，馬田史高西斯執導）一樣，香港人只能在沉默中禱告。很不幸地，這一代的香港父母及成年人，現正準備締造的更好社會，自己未必享受得到，卻要繼續努力締造，從而交託給下一代。」 「個人認為有兩件事可以做，第一是moral thinking（道德感），不同人有不同的道德感，但凡遇到有些事情不對，有些事情是真相，就應該說出來，哪怕說出來可能會自我受害，那就要技巧地說出來。千萬不要明知是大話，或者別人不同意，你就跟隨別人，甚至表態說一些你不認同的說話，最多還是不表態吧，盡量一小步一小步地找到真相，找到自己的道德空間；第二步是，如何將道德感散播給更多自己珍惜的人，包括學生、子女。做好這兩步已經足夠，沒有人可以控制你。」 知識分子身處亂世，似乎知得愈多，愈危險愈痛苦，他會否寧願自己是個愚民港豬？「現在沒有誰比誰開心一點，我想做有錢人應該開心一點吧，哈哈哈。」苦笑過後，他提到知識分子向來有兩種：一是因應看到政府或政權需要甚麼，就將社會理論及知識來迎合他們；另一是公共知識分子，認為未來社會及被壓迫的一群需要甚麼，便做一些發聲的動作，背負改善社會的責任。原來知識分子還是港豬的選擇，從來並不成立。「所以，問題並非做不做知識分子比較好，而是今日選擇逃避，然後將社會責任交給下一代，還是決定由我們這一代負責。當然，我明白選擇逃避的人，今日可能沒事，甚至可能有經濟上的收益，但當他們的子女日後捱不住，就會直接參與社會運動，傷害更大，於是我覺得不如自己做就算。」 大時代下沒有贏家 社會二元對立，有人分開黃藍，有人認定是世代之爭，馮智政認為重點是逃避抑或承擔。「由於工作關係，我認識到很多左中右黃藍的人，很多都很有心，無論站在政府崗位，甚至在內地、香港、黃營、藍營，他們都覺得自己應該要承擔，負起改變社會的責任。」某部分人認為，對家只為了私利，怎可能說成有承擔？「其實我們不容易分清楚誰人為名，誰人為利，黃營都有為名為利的人。在我的工作範圍裡，很多都是想承擔責任的人，而我認為最難控制及最難合作的，就是一些不去思考的人，選擇隨波逐流，真的決定放棄了所有東西，但這些人絕少在我身邊出現。當然我知道社會上真的有很多這種人吧。」 不只上一輩，他直言自己的那一代年齡層，不少人選擇了依附某些權勢及有錢人，然後決定隨波逐流，甚至不點名有人為了選舉而依附某個社群，將自己的靈魂完全出賣。「我不是太討厭這些人，但真的合作不到。我完全猜不透對方，既控制不到，又溝通不到，就算與他溝通，他連自己都代表不到自己，如何談合作？」馮智政沒有開名，但呼之欲出吧。 很多人覺得，馮智政是「身在曹營心在漢」。身在他自認的深紅智庫「香港政策研究所」，他在網絡及電台的「所作所為」，足夠被人認定為「黃絲」分子，他卻自嘲有點天分。「無論黃、藍、紅，基本上人人都能跟我合作得到。我個人的心得是，起碼要有兩件東西，第一是不能被取代的技能，第二是要嘗試盡量改變身邊人。」他笑說，黃營與他合作，可能變成偏藍；藍營則變成偏黃，紅的也會變得不太紅。「依從對方的話，只會各走極端，但我們做學術研究或教育，必然有種理性，極端的話就做不下去。」 面對前路，他認為無論政見如何，始終要朝著一個共同理想，才能凝聚大多數人。「正如中國走向共和的年代，宋教仁與孫中山是兩個極端的思想，私下爭拗很多，但大家都知道要合作，才有中華民國的出現；以前香港的激進民主派與泛民主派一同坐下來都難，怎會想到去年竟然舉辦到初選，當然最後大圍捕是不幸，但下年可能又有新東西了。」 身在紅營心在黃？ 話題回歸深紅智庫，馮智政身處其中，會否擔心下一波隨時殺到埋身？「在一個政治動盪的大時代，沒有一個人能夠安心。要知道，文革時代最慘的不是右派，而是那班不夠左的左派，甚至有些左派比右派死得更早，大時代下沒有一個人是真正的贏家，亦沒有一個人可以安心。這才是大時代的真正定義。」他反問，今時今日的林鄭政府下，哪班人最安心？示威者？還是建制派？甚至北京官員安心一點？「我相信，三類人都有相近程度的不安。」 未來香港有可能砍掉重練，重拾輝煌嗎？馮智政提及香港的過去成功，一直只是幸運。「香港在八十年代發圍，倚靠的根本不是獅子山精神，而是中國文革後無法發展，全世界要用上香港的資產或渠道，我們才能發達；然後簽署《中英聯合聲明》後，九十年代我們倚靠著英國人留下來的剩餘資產；幾年前香港政治混沌，仍靠外國『俾面』我們，還估計中國想保持香港是個獨特城市……」只不過，這種「俾面」及「估計」，統統出了錯。「引用沈旭暉的說法，香港一國兩制的良好及完整，完全是單方面倚靠北京的良好意願，過去每一代領導人覺得要保持一國兩制的完整，就能保持；如果這一代北京領導人對一國兩制有不同期望及想像，我們其實沒有事情可做。」 「如果試完，發現社會都沒有改變，這也合理。歷史上全世界有很多漂亮及亮麗的城市，最後都是沒落，由以前的威尼斯到伊斯坦堡，很多城市前前後後經歷過很良善的社會，然後慢慢中落，但我們這一代至少要嘗試，就算不在香港，都要在外地嘗試，去外國都是靠自己，結果都是努力試吓。」 基於國安法，我無法回答…… 馮智政專門研究教育，諷刺是很多香港人移民的主因不為自己，卻是香港教育變了質。既是研究教育的領導者，也是一名教師，他說：「一定有壓力，但不要太悲觀。這個年代下，學生的資訊及學識，又是否100%來自學校？」對教育而言，他相對比較樂觀。「最終還是由老師去做某幾個決定，教一些自己相信的事，不教一些自己不相信的事，當有一些事情說不出口時，就跟學生解釋，課程規定才要這樣教。甚或是，學生問及一些有可能中伏的問題，老師亦可說：『基於國安法的原因，我無法回答你這個問題。』透過這個方法回答學生的話，大家就會明白。」他說現在有互聯網，亦有很多不同方法接觸資訊。「看看當年台灣的白色恐怖年代，那些老師更加辛苦，我們又算甚麼呢？」 他眼中的教育很現實，必須基於事實，否則花多少錢也做不到。「教育很難做到完全由上而下，其實是一種溝通，看他如何遊說到下一代。如果違反證據及理論，只會浪費學生時間！」反而，他提到從小學開始的project learning，卻真是影響深遠，令下一代的能量增強，能夠隨時與陌生人合作。「比我們年紀輕的下一代，由小學開始直至大學，都在分組做活動、做功課，有自行分組或學號分組，意味著你不認識同組的那個人，卻能突然間合作做出一份功課。看看2019年街頭示威就知道，示威者並不認識旁邊的示威者，但大家都有很強的合作性，於是有些領導高層覺得示威者背後有大台支持，看穿了評論者基於自己停留的年代及技能所限，差得只相信有大台才做到這件事。這一代年輕人完全沒有大台概念，試問拆欄杆又怎會有大台概念？」 未來香港人又會否經歷得到戰爭？馮智政坦言，現在經已是戰爭狀態，但這場戰爭既不用流血，也不用死。「我們這個時代，每日都是一場自已對希望及道德的靈魂戰爭，比流血戰爭更加嚴重。」流血戰爭只是死傷與否，但面對自己德育的戰爭，卻可能白活了一生。「過去大家身邊的一些前輩或曾經很欣賞的人，年紀愈大卻變成自己很討厭的人。更恐怖是，你會很擔心自己會變成對方。要知道，他們不是今日做好人，明日一下子做壞人，卻是慢慢改變，到了年老後回望自己，發現原來是個自己討厭的人，這才是最恐怖的事情。」 「我最害怕的是，隨著財政壓力愈來愈大，家人朋友愈來愈多，說話就會小心點，慢慢變成一個連自己都不喜歡自己的人，這是我每日最擔心的事。很多人幸運地有宗教信仰，或者身邊有朋友能夠成為你的moral compass（道德羅盤），不停做自己的靈魂探索、soul searching（自我反省），知道甚麼是好是壞。」 【後記：我的老師沈旭暉】  很多人都疑惑，究竟沈旭暉是否「走佬去台灣」，然後一去不返？身為沈的學生，馮智政說他回不回來的問題，要留待沈本人解答，只能笑笑說句：「現在怎可能跟香港說再見？人人去了台灣，還是日日上Facebook，蕭生（蕭若元）的片段還是繼續這麼多人看。」他讚賞沈旭暉是一個很好的老師，除了學術水平高，做人態度上也啟發了他。「他經常跟我們說，學術要遠離政治，其實是沒可能做到，有哪個讀書人不想讀書寫書圍爐聊天，這樣最舒服，但問題是，社會讓我們讀這麼多書，突然間不幸選中我們這一代，就要負起社會責任。」被時代選中的書生，當下不得不論政甚至參政，是無奈也是宿命。

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試當真 Channel需要激

去年修哥（游學修）三十大壽，召集CapTV昔日戰友豪哥（蘇致豪）、許賢，聯手經營YouTube Channel《試當真》，其後招攬Locker（林家熙）等人，未夠3個月已達10萬訂閱人數，現正朝著他們口中的五年後8,000萬訂閱目標出發。這時候，游學修宣布要暫別《試當真》，到底Channel最需要咩？ text．Nic Wongphoto．Bowy Chanhair & makeup．Yvonne Yeung 游學修吹雞搞channel，咁大件事自然多人講，亦唔准唔叫他的兄弟。「過去幾年我一直故意和網絡保持距離，希望大家覺得我是個演員，但30歲後覺得這些堅持很無謂，然後想起與他們兩個（豪哥、許賢）合作過的火花，決定在此大展鴻圖。」 壽星仔修哥一叫，豪哥許賢除了講生日快樂外，亦剛好完成ViuTV劇集《無限斜棟有限公司》的劇本，於是一口答應。二人從《金剛Crew》轉戰電視劇，豪哥說：「電視劇一來就半年，由度橋到出街，直到看到觀眾笑不笑，等待時間太長，短片快很多，又可以自度自演。」許賢坦言喜歡搞笑，但電視劇滿足不了。劇集出街後，可能變成金牌編劇呢？「有機會，但電視劇似小說，我們現時喜歡寫搞笑散文。」游學修搭訕：「即係好似《真係笑話》咁。」 三個人加上合作多年的「火柴仔」，難以滿足一星期四部的短片，於是他們重金禮聘靚仔演員Locker成為其中一員。「開台前阿修已問我有否興趣，我第一時間就OK，覺得一定好好玩，估計他想利用我的搞笑性格。」當Locker認真回答，眾人都嘗試忍著不笑，但當然失敗啦。「我一講嘢，其他人就笑，咁我點做訪問呀？」游學修解釋，現時Locker很不幸地要做「低能仔」的角色，但他只是為人有點怪。「他給人留下的印象，就是奇怪，所以暫時先用怪人來catch大家的眼睛吧。」他特別提到早前短片《一日嘈到黑》，聽到Locker信心滿滿地講明要完成「沒有人能夠comment」的演出，「看完我就說，你成功了。」 四人訪問，許賢如幕前般呆滯可笑，豪哥反而較幕前沉默低調，Locker時刻有喜感，游學修則最多話說，指揮若定。「現時基本班底，除了我們四個外，還有火柴、Jessica等，共6、7個人吧。」當初試下當真，結果試試下有10萬訂閱，會員課金及廣告比預期中理想，但游學修深信要居安思危。「每一日都在變化中，so far okay，不是遲早會摺的那一種，但無論廣告還是會員，卻可能隨時流失。如果今個月突然講錯嘢，做錯嘢，或者有些很差的舉動，下個月就可以拜拜了。」 問到經營問題，他再三強調沒有金主，天下一、鍾培生都不關事，又明言就算他日有金主投資，還是希望觀眾會課金。「拍戲有投資者都要買飛入場啦，為何有投資者就不用課金支持，這是很錯的想法。雖然，這真的不關我們事。」他們的會員制有點不同，平日主打免費頻道，會員付費只是看到彩蛋片、精華、與Fans互動及Vlog等等。「我不希望與觀眾考究是否值得，希望他們支持我們，我給你們片段，你們就給我們一個數字。」 訪問不久後，游學修在網上宣布他即將要準備新戲，暫別Channel一個月。「我們當這裡是基地、命根、大本營，未來可能有嘢拍，拍完回來又會繼續搞，始終今時今日忙極有限。」難怪他們早前推出「試當真編劇/編劇試當真」徵稿計劃，即使審稿比自家度橋更花時間，也希望得到新鮮感。「哪怕看到一二百條稿，終於有塊有頭腦有橋的寶玉，都已發達了。」 最後問到，個人及Channel最需要甚麼？錢？女？橋？許賢搶閘先說：「如果多啲女，我意思是多啲度橋的女生，可以創作女性題材的片。」接著，最好笑的豪哥終於出場：「我覺得需要橋的話，錢和女是基本需要。我們需要一支球隊，卻不是入波，而是度橋。」 Locker就明言：「錢！很現實，當我解決了生活煩惱，就可以自由地創作，而Channel最需要腦。」他以插班生的身份親身感受到豪哥及許賢是外星人，他們所度的橋都是外星才出現，而游學修是大腦，Locker自己就是將兩個外星人拉回地球，再和大腦溝通。「所以期望Channel有多兩個正常的腦，讓觀眾明白更多。」 說到尾，大腦說：「Channel最需要刺激，有刺激才有新鮮感。如果有刺激的話，就算有高高低低都沒有問題。」他語重心長地表示，《試當真》令他的最大感受是，好像孫悟空逃離了五指山，終於得到自由。「終於不用被佛祖及觀音控制我，反而現在佛祖和觀音要來和我講數。」說罷眾人大笑，豪哥總結：「你好似打了個比喻，令這件事沒有這樣無謂，但你卻冒犯了宗教……」試當真精神，不就是這樣嗎？ ■

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陳蕾 快樂全因眾樂

在港十一年，剛過去的叱咤頒獎禮，陳蕾終於得到首個女歌手銀獎。按照正常指標，應該算是走紅了。「怎樣定義走紅嗎？其實很個人，就像如何定義成功一樣。我不會用當紅去形容自己，但多了人認識這個名字，又想看看拿了女歌手銀獎的人是甚麼料子。」她咯咯地笑著，如果真的當紅，該當像MIRROR，而現在暫時還沒有人追她車。 text．陳菁 photo．ngok illustration．yho hair．Cliff Chan@Leonardo 3 Hair Corner makeup．Chi Chi Li 比較確定的，是她當刻是快樂的，可以繼續做自己喜歡的音樂、公司同事對她信任、偶然一個月有一、兩個可支撐生活的工作，就叫她無比滿足：「我不是大花筒，我現在覺得是人生高峰，銀獎也拿了還不是高峰嗎？我這個人飄了！」她在頒獎禮台上，把台下曾在亞視共事的攝影師一一點名致謝，網上留言除了大讚陳蕾值得獲獎，也樂見她飲水思源。「朋友問我拿獎後有甚麼感受，開心啊！但開心不因得獎，而是周邊的人為我得獎開心，種種說話比得獎更使我高興。」除了女歌手銀獎，她亦同時把唱作人銅獎捧回家，這是她第三年獲得的獎項。有人覺得女歌手獎較威風，她的反應卻相對淡然：「每個獎項對我而言也是光榮的事，但這次有點像吃了三天牛腩麵，然後得到咖哩飯。」 踏入在港發展的第十一年，她總是感激自己在整頓妥當後，才被更多人認識。假若自己一出道便順風順水，甚至爆紅成為新人王，難以處理被眾人注視的目光之餘，也搭建出隨時倒塌為頹垣敗瓦的自信。不經意的人身攻擊，或是苦口婆心的良性建議，都足以叫她十五十六，凌亂又迷失。耳邊的聲音不曾止息，人群中有人想她繼續Rock，有人深信她只差一首爆紅的作品，有人說她是世界級。現在心裡有個底，也懂得過濾：「我相信揼石仔，也不想走捷徑，一步一步走紮實多了。所以我未必需要一首爆紅的歌，甚至是爆紅的時刻。」 如果有聽過〈當我迷失時聽著的歌〉，你未必知道它在Demo時名為〈爸爸歌〉，但不難觀察到陳蕾和父親之間，不常有動人的溫暖話句，卻長年接通。在廣州的父親曾經擔心女兒成了當紅歌手，陳蕾卻笑言父親無論對獎項或其餘競逐的女歌手都沒清晰的概念，不會知道女兒被認可到哪個程度。 有人說香港選擇了陳蕾，事實上無論香港或廣州，都是構成這個體的一部分，前者令她成熟獨立，後者是供書教學之出生地：「儘管現在還未申請到永久居民身份證，但我對香港是有家的感覺。」十一年留港的中途，她曾經回廣州待了一整年，偶然冒起的生活小事，前往某家髮型屋、買慣用了的日用品，都令她不時渴望回到香港，種種也是歸屬感的體現。 她在這個歸屬之地，繼續搜羅著世界的靈感。上月推出的作品〈旁觀有罪〉，創作源自韓國的「N號房事件」，犯罪團體在通訊軟件Telegram建立多個聊天室，把聊天室分為不同的房間。對女性進行性威脅後，把相關的相片和影片等發布在聊天室中，部分需要入場費才能觀看。「這麼多年來，一直有對女性性侵犯的新聞，N號房令我如此震驚又百感交集，皆因觀看的人數有二十六萬。」世上存在不少道德扭曲的人，主謀當然有罪，但如果沒參與者，案件不可能成事。 偶然在網上查找心理學理論，除了著名的老鼠烏托邦實驗（Mouse Utopia Experiment），她還發現有個學說，名為旁觀者效應（Bystander Effect）：事情裡如果旁觀者人數愈多，人們罪惡感愈低，願意伸出援手的動機便愈少。但誰能清高自稱沒當過旁觀者呢？最近有個上班族和陳蕾分享，有天在買咖啡時，打算多買一杯給辦公室大樓附近的露宿者。但當被問及買兩杯咖啡的原因，也只會支吾以對，叫同事先行離開。「我嘗試思考背後原因，也許因為這世界出現太多例子，你做好事，但人家覺得你很造作，於是做好事都要介意別人的目光，也要思前顧後。」於是錄音之時，她收起了純粹怒罵的情緒，增添一份視若無睹又木獨的演繹方法。沒有誰不曾受害，也沒有誰不曾旁觀。 要做被視為造作的事，多少也需要點勇氣，或是無視眾生的堅定。她舉例，假設具影響力者發表的得獎感言和自己無關，反而以環保或貧窮為主，可能有一半人會欣賞台上的公眾人物，亦有人猜疑那是故作有深度的表現。調整的方法就是不顧別人的目光，想說就說：「這要一直做下去！第一次發表，討厭你的人會覺得造作，如果你每次同樣，人家不得不佩服你。如果你一直造作下去，那就能成為一件實在的事。」敢言的就要繼續勇敢，勇氣不足的便要趕快自我操練，善良這回事，也請順便一併練習。 ■

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Heyo 未來進行中

七年前，黃修平執導、談街舞的《狂舞派》，燃起無數年輕人「追夢嗰團火」，當時剛出道的Rapper Heyo（霍嘉豪）坦言本跟電影圈沾不上邊，多得導演和團隊信任，予初嚐演出滋味。誰料當眾人躊躇滿志，香港卻天翻地覆，Heyo有份擔綱主角的續集《狂舞派3》，能否如期在農曆年檔上畫，還有未來種種，「好似我首〈未必、Maybe、未知〉，人生永遠難測，但一切進行中。環境愈危險不穩，我哋愈要盡試盡做，幫自己企好。」 text．Ko Cheung photo．Bowy Chan wardrobe．Smiley（Hat）、溥儀眼鏡（Glasses）、Empty Of（Hoodie）、Vans（Shoes） 影壇寒冬的一點光2020年是香港電影「寒冬」之年。限聚令、封閉表演場所和戲院等防疫措拖，使許多拍攝、放映及宣傳停擺及取消，當一度受社會環境影響後期進度的《狂舞派3》，最終趕上金馬獎報名限期並成為影展閉幕片，讓業界為之振奮。 尤其Heyo憑本片入圍最佳新演員和最佳原創電影歌曲（全片共六項提名），跟另一位演員阿弗率領眾舞者活力地登上頒獎禮殿堂，齊齊高舉拳頭合唱出主題曲〈歡迎嚟到呢座城市〉，不少香港人還忍不住「隔住個海、隔住個Mon」聽出眼淚。皆因歌中一句又一句「都市下沉中 / 制度穿哂窿 / 響起警鐘 / 我哋繼續街頭播 / 係時候解封 / 捍衛自由 / 係時候發功」，不僅道出戲中人處境，也道盡當刻的香港現實。 機會是自己創造的縱使Heyo沒奪獎而回，可是想起金馬鼓勵、觀眾支持、夥伴同行，深覺感動和圓滿，「自問演戲經驗唔多，導演敢畀我試、大會願意提名，反映大家期待同歡迎我加入電影大家庭，真係好開心。」感觸，或因他長年專注的Hip Hop及Rap領域，在香港向來被大眾視作次文化或小眾「玩意」。憶想發展之初，他不諱言親朋同學等圈子「同創作大纜扯唔埋」，如何起步曾求問無門，亦遇過難找素材、孤軍作戰或遭冷言冷語的日子，難免有過迷惑時。 「但社會無教呢種生活方式？我哋可以搵方法逐步認識。」Heyo說，「去唔到外國學藝？咪同朋友喺本地周圍睇表演、示範，再落街頭模仿。試過撞到MC仁表演，嗰時我後生『衰格』（笑）無直接發問，但會仔細觀察；每次寫好歌詞，就發畀唔同人，特別無聽開Hip Hop嘅朋友，意見愈唔同反而愈好；同MC仁熟咗，又跟佢去上海觀摩，見北京似東岸、成都好富饒，同南方Hip Hop風格好唔同，好似睇『三國』咁大開眼界，都未講蒙古同其他區嘅Hip Hop，各有千秋⋯⋯」 專注本業與責任Heyo笑言見識外面世界，不再年少氣盛，「有次又撞到懷孕護士樂迷，佢話成日同老公播我啲歌做『胎教』，嘩！嚇到我（大笑）！由此諗起，我都受過前人啟發，例如聽〈V.3005〉認識同思考到人類歷史、Hip Hop文學意義等，開始諗多咗社會責任同影響。」探索中，他體會Hip Hop豐富又多層次，從Rap、DJ、街舞、塗鴉到Beatbox，各項目如金字塔般牽涉不同技術元素；Slang等運用又如小數民族，各有族群文化與特色。 「我明白各有口味同所長，與其否定或追逐其他人，不如專注本業，諗清楚自己每個關頭，想點抉擇、回饋、做人處世。細個遇到相反意見，或會心火盛同人嘈，但近十年，我仍然珍惜各方意見，但極少再同人爭拗，寧願爭取時間增進知識同經驗，多做實事推廣Hip Hop。」 讓我們合力圓夢Heyo由衷說，「我唔敢話教人，只希望『補位』。我真心相信Rap可以『如詩』有文學美，廣東話入詞好精彩。眼見現時香港Hip Hop處於『桃駁李』階段，仍然在接種、孕育，果實未算成熟，亦較缺乏『文學性嘅Rap脈絡』，我就想主動去寫、去唱、去分享；後網絡時代，匿埋齋做創作唔全面，仲要識宣傳、推廣、管理，先可以擴充規模、調整結構，所以我樂意參與團隊合作，同工廈各界別朋友，記者、攝影、設計師等搞市集，又跨界拍戲，了解更多崗位與職能，學習溝通。」 「我仲有個心願，想出三本Hip Hop文化書，頭兩本介紹Rap技藝，第三本講Hip Hop同香港生活觀察，引導大眾認識Hip Hop亦多欣賞身邊事物⋯⋯依家爭搵出版社咋！」看Heyo積極地面對未知，讓人想到追夢除了「去到幾盡」，還需要智慧、行動和耐性，方可讓意念於現實中萌芽、紮根及成長。 ■

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盧慧敏 斜棟伊人

Amy Lo，盧慧敏，中墨混血兒，哥斯達黎加出生，爸爸是香港人，媽媽是墨西哥人。因為墨西哥的血統，她經常讓人感到興趣。小時候是ice breaking的一大話題，長大後成為模特兒，混血美貌輪廓更使她與別不同。模而優則演，成為斜棟女生，似乎是這個世代常見之事。Amy首度擔正女主角，劇集《無限斜棟有限公司》還未上映，卻被傳出與片中對手（不能說的名字）戲假情真，後來低調證實戀情，但只停留「多謝大家關心」的階段。Amy向來都想事情簡單，但她骨子裡希望以斜棟展現自己不同一面，事情已非簡單。加上世事往往未能盡如人意，伊人如是，香港如是，世界如是。text．Nic Wongphoto．Simon C.styling．Sum Chan assisted by Calvin Wongmakeup．Jenny Shihhair．Him Ng@The Atticwardrobe．HOGAN（leather jacket and down jacket）、CHLOE（pink and white dress）、MATERIEL from NET-A-PORTER（yellow dress）、THEORY（blue knit set）shoes & bags．HOGAN沒自信的27歲Amy喜歡傻笑，訪問影相途中都會不明所以的笑。傻笑背後，她又會擔心問題答得好不好，坦言全程緊張得冒汗。也許你以為她是剛入行，實情從街頭被相中成為模特兒，不經不覺已有7年。現年27歲的Amy，直言當初沒有太多想法，容易被別人影響。「比起一開始，現在聆聽自己的心聲及想法較多，不再太介意別人的想法。過去太受別人影響，有時會被打擊，表現不好，從作品中明顯看得出來。這幾年心態是，大膽一點，聽自己的心聲多一點。」於是，Amy開始在拍攝時培養一個習慣，每每到達攝影棚時，前前後後走一個圈，先看看四周燈光擺位。「好像貓狗這樣走一圈，但請放心，我不會做那些霸地盤的動作。熟習環境好像熱身，自然會放鬆一點，開心一點，動作也會放一點。」缺乏自信，是Amy從小到大的問題。她曾經說過，自己有少數族裔血統，小時候曾經受過欺凌，形成性格缺乏自信；也因為混血兒的身份，讓其他人感到興趣打開話題。「成長時候不懂得欣賞自己，後來踏入這一行，經常對人、對自己、對著鏡頭，多少有點障礙。逐漸習慣及多做練習後，慢慢還是學習如何欣賞自己，起碼照鏡時不會不想看到自己。的確，很誇張。」當別人取笑Amy害怕照鏡，是因為她怕「靚爆鏡」，她卻真的不喜歡照鏡，不喜歡翻看playback。現在就讓她增添多少自信，她自覺有何地方優勝過同代的競爭對手？「我覺得自己的優勝之處，就是不覺得其他人是競爭對手。」可能就是她經常說錯話，才缺乏自信吧。「吖，我意思是，沒有將一切看成任何比賽或競爭。」她想了想，唯有說自己涉獵的範疇可能比其他人多，能夠讓觀眾看到她更多的不同面向，例如時裝上的型格、演戲的活動，又或者在訪問中、綜藝節目裡，讓人看到另一面的Amy。自言最欣賞「小丑」Joaquin Phoenix的Amy，坦言很欣賞對方能夠用自己的力量，影響世界及身邊人，也很羨慕Tom Hanks、劉青雲這類型演員的多元化。當然時代不同，不能同日而語。「我沒有接觸太多或深入了解前輩演員的困難，但我們這一代新演員很自律及很高警覺性，因為社會風氣及所謂的競爭，一不小心就會跌入負能量的坑洞。」她認為上一代演員是明星，透明度不高，觀眾難以近距離接觸，但新一代有社交網絡及眾多平台，變相有很多渠道示人，可以發揮到正面影響別人的力量。七年來的第一次入行七年，終於迎來第一次擔正女主角的作品——ViuTV劇集《無限斜棟有限公司》，估計會在三、四月播出。難得擔任女主角，Amy坦言缺乏自信的老毛病又出現，影響了發揮。「尤其開鏡後的第一個星期，好像還未熱身，有點不習慣，幸好監製、導演、編劇及演員們都有幫忙，與我一起談談有些位置做得不好。最可怕是，就連本來做得好的，都被緊張及沒自信而蓋過了，於是我要忍痛看playback才能改到。」她提到一位亦師亦友的對手，點出自己想得太多，結果困著自己的想法。「從小到大，我都是這樣被人說，但我一直覺得，想太多好過想太少吧，但工作時真的因此而受到限制。由於拍劇時我很喜歡吃東西，其中一個演員跟我說，我覺得你應該好像欣賞食物一樣，欣賞自己，我想了一想，就是要欣賞自己，大膽提出意見，自信才會回來。」她沒有提及演員的名字，未知又是否那個不能說的名字呢？劇集中，Amy與Ian陳卓賢、黃定謙一同開始「無限斜棟有限公司」，為客人蒐證解難，只要不是違法，甚麼都願意做，由於功能多樣，才會名為「斜棟」（Slash）。拍了好幾個月，Amy表示要衷心多謝另外那兩位老闆。「他們的陪伴，令我整個拍攝很開心，很舒服，好似有同伴在旁，無論在鏡頭前後，都給我很大信心，除了讚賞我外，他們也會陪我玩，當中有很多爆肚！」她深深記得，由一開始圍讀互不說話，兩星期後彼此默契醞釀完成。「我們三個人都是傻傻的，都是成長於同一年代，所以有很多共同想法及笑點，希望觀眾也會同樣覺得好笑。」由劇內到劇外，能夠找到一個／一些有共同想法的同伴，同呼同吸，共笑共哭，相當難得。作為「無限斜棟有限公司」的老闆娘，她認為自己絕對是「斜棟」。「我本身是模特兒，又是演員，亦有很多其他身份。其實我身邊很多人都是斜棟，例如最常接觸的攝影師，既會影相又會拍片，有時又會做製作，其他例子也有不少。其實我覺得，每個人都應該視自己為『斜棟』，接受自己有多重身分，那樣就有多點空間發展，多點機會，有斜棟絕對是一件好事。」她又期待，未來幾年繼續成為斜棟，繼續讓自己長期在狀態中，參與更多不同作品，嘗試多點可能性。說到最後，特別重提幾年前她訪問中說過的「簡單」。當年她強調自己很想保持那份「簡單」，但幾年過去，隨著知名度遞增及社會氣氛緊張，如何在娛樂圈內保持簡單，都變得相當複雜。「的確很難，但因為很難，它才更加寶貴。在每一個作品，每一次工作中，或者很多社交平台的渠道，不同人都會用很多方法奪走你的赤子之心，令你更需要花很多時間及心機來保存這一件寶貴東西。如能保存得到，很多東西就會變得更易滿足，更易開心。我的方法是，在疫情期間做一些冥想，讀一些心靈的書，當然不能喪睇，看完要花時間來消化。」簡單複雜化，你我都經常發生。最後給Amy一個新年願望，她第一時間說了句：「我希望有十個願望，講笑的。」接著她想了好幾分鐘，才非常認真回答，希望世界和平，拿走疾病、戰爭、負面的東西。「或者，我只想繼續保持開心。好像一、兩年前，開心很難，總覺得很難滿足，但現在做甚麼都會笑得大聲一點。疫情過去後，無論世界怎樣變，我都希望保持住這個開心的Amy。」祝好人一生平安，伊人一生快樂。■

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相知的最佳位置 廖子妤 談善言

兩頭刺蝟因為寒冷而緊靠，但卻被對方的尖刺刺傷。多翻嘗試後，他們終於找到剛剛好的距離，能取暖又不傷害對方，這就是「刺蝟效應」的理論。談善言（Hedwig）和廖子妤（Fish）的生日只差三天，本質也許生下來就相近：偶然不自信又怕麻煩。因為理解，同時珍惜，她們找到最好的位置，廿四小時候命，有突發事便率先衝上救援。 Text：陳菁Photo：Bowy Chan, assisted by Yu Sai YeungStyling：Calvin WongJewelry: PandoraWardrobe：MAX&CO.、SPORTMAXAGNÈS B.、MIU MIUHair：Larry Ho @ IL COLPO (Hedwig) & Zap Tang @ Essensuals. Hk (Fish)Makeup：German Cheung (Hedwig) & King Yip @ King’s Makeup (Fish)Special thanks：IKEA、kofeflowers「正念人生」的隊友Q：對對方的第一印象是甚麼？如何變熟呢？Fish：我們在工作上認識，要到中國拍飲品廣告，兩個多小時車程內，我們聊了好久，我心想：「這女生怎麼那麼多話，語速又急。」有趣的是我們之後隔了許久都沒見面，後來在彭秀慧老師的課上再碰頭，就發覺她不同了。Hedwig：那次工作我們在紅磡車站會合，先是覺得她又瘦又白，也記得同樣是白羊座的。車程很長，我怕尷尬，所以不斷展開話題，似乎是可以繼續聊下去的朋友。後來完成戲劇班後，我報了陶瓷班，也叫她一起去，每星期有一至兩堂課，也會吃宵夜，於是就愈來愈相熟。　Q：有人覺得你們感覺相似，事實上你們有多相像？Hedwig：我們的樣子比較冷酷，但同樣是外表比內裡堅強的人，不時缺乏自信和遇上低潮。Fish：二人都有種倔強的氣場吧，看起來有點女生男相。性格內向、自卑又三分鐘熱度，但遇上喜歡的事，又充滿爆發力。Hedwig：我們做運動時會一起提起精神，我們是「正念人生」的隊友！不同的是她比較溫柔，我比較強硬和直接，說話偶然會傷到身邊人，她都能一一理解和提醒。Fish：她更倔強，也比較狠心，狠心在於斷捨離。我是有儲物癖的人，儘管有多不適合，擁有了就不想放手，無論人際或物質上如是，她卻比較自得其樂。如何互補嗎？不行，我們不能住在一起，也無法長時間見面，大家都知道對方需要個人空間。搬家可找談善言Q：你們生日的日子相近，那有試過一起過情人節嗎？Fish：不知道她有沒有心肝，我們有一年情人節一起過，一起去彭秀慧老師的家，我記得那個情人節我們一起吃盆菜。而我們生日只差三天，近四、五年都一起過，但凡有她一同慶祝的，我會許願每年都能一起過。Hedwig：情人節似乎沒有？反而有一年她正日生日，她以為大家都忘了，誰知大家連同公司同事為她準備了驚喜，佈置好房間辦生日派對，她那天感動到哭了。Q：情人節對你們來說，是怎樣的一回事？Fish：一年三百六十五天有很多平凡的日子，我卻偏好在節日裡跟另一半做點不一樣的事。不一定要去高級餐廳，或是弄一場大龍鳳，我在乎的是心意。為我煮飯好，送我小禮物也好，重點不是禮物的價值，而是準備禮物的過程，當中的細節我都能感受得到。談善言不太在意儀式感，不會特意為某個節日慶祝，以我對她的理解，節日對她來說會略有負擔。Hedwig：情人節那天的世界好像特別多粉紅色、紅色和藍色，前兩種是因為很甜蜜，有伴侶的人都散發濃烈的紅色，而部分單身的人都渴望有伴侶在旁。那天是伴侶之間的提醒，也是一個理由，展示對對方的好意。Q：對方為自己做過最甜蜜的事？Hedwig：那時我住唐五、六樓，有天身體極度不適，在床上完全動不了，連呼吸也覺得痛。沒有外賣員願意送上唐樓，她卻提著水和外賣來我家。我平日很少求助於人，她那時主動照顧我，這是我一直記著的事。Fish：她曾經來幫忙搬家，買木地板自行鋪設，她也替我髹油漆。要搬家真的可以聯絡談善言，她超級在行！廖子妤的勇氣最吸引Q：假如自己是男生，你覺得對方最吸引的是怎麼？Fish：性格吧，她很善良、老實，為其他人設想又大而化之。但假如我是她的另一半，她的老實又也許老實過頭，真實的說話都是難聽的，她有時太直接，但這同時又是優點。另外，跟她玩的時候不用刻意遷就，要碰撞真的會衝過來，如果我是男生，如此女生能陪我一起盡情玩樂，一定很吸引。Hedwig：是勇氣，一個女孩為了夢想，隻身從馬來西亞來香港，非常不簡單。她的勇氣也包括在表達自己上，這是很吸引的地方。Q：你認為朋友的甜蜜和情人的甜蜜有何分別？Hedwig：情侶之間的愛多是濃烈的，甜蜜事不時也發生。朋友的甜蜜更為難得，因為不是理所當然，如果有朋友為我做窩心的事，的確會叫我小鹿亂撞！Fish：兩者的本質似乎分別不大，因為我朋友不多，會更珍惜對我好的人。對方為我做任何事都並非必然，所以我不時都覺得很窩心。如果要說分別，情人的甜蜜感附帶著更多承諾和責任，朋友的好像會比較長久。PANDORA 愛意宣言情侶間最窩心的未必是轟烈的大事，而是生活上的小事。禮物亦然，對Pandora來說，一件看似微不足道的小配飾，每顆吊飾卻代表著最甜蜜的回憶。今年，Pandora情人節系列繼續透過精緻的吊飾，為最重要的人以示愛意。系列結合了溫馨情意和品牌的經典風格，細緻的設計和精湛的工藝，呈現於一系列配飾中，帶來立體玫瑰花串飾、心形T字鏈扣蛇形手鏈、璀璨許願骨心形手鐲，以及天使之翼心形限定吊飾等等。Pandora Moments心形T字扣蛇形手鏈，以品牌標誌性的蛇鏈設計，兩端點綴著心形T字鏈扣，可以隨意配搭品牌的串飾及吊飾。當中最具心思的必定是玫瑰花吊飾，選用Pandora Rose鑄造， 靈感來自莎士比亞的名劇《羅密歐與朱麗葉》。吊飾的環圈鑲滿閃爍的紅色寶石，玫瑰花瓣則以紅色拼粉紅寶石，以全人手綴飾，小巧而精緻。吊飾背面刻有「I’m yours」，表達愛意宣言。

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調色是不可言喻的感應 Dun Lamb

也許有人以為MV在拍攝後，便送往剪接，後來便能面世。而在意調色的人，實在少之又少。身兼導演、攝影、剪接於一身的Dun Lamb，在四年前開始對調色產生興趣，甚至曾經前往澳洲向《Mad Max: Fury Road》的調色師學調色，認真地研究這門藝術。 Text：陳菁 入行：8年 Instagram：@dun_lamb 2020年作品：Tyson Yoshi 〈I Don’t Give A〉、吳業坤〈原始心態〉、黃禍〈街童本色〉、薛凱琪〈南昌街王子〉 導演、攝影、剪接、調色都有涉獵，四年前開始對調色有興趣，摸索了一段時間自覺未夠深入，於是前往澳洲向《Mad Max: Fury Road》的調色師學調色。在我而言，調色是一種無法用言語解釋的感應，為鏡頭拍攝的畫面創造氣氛，令我非常著迷。撇開基本技術，能創造氣氛，為畫面賦予多一種意義，令觀眾更為代入的就是優秀的調色。 香港人對調色的理解較淺，由操作到對色彩和風格的理解及品味，我會形容為落後。市面上的作品，甚至數到電視台也不算專業，有時會省卻調色師的崗位，要求剪片處理相關工作。估計香港的調色師不多於三十人，我最近想舉辦調色師工會，認真地在香港推廣這項專業。■

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獨立或商業 同樣好玩 Travis Good

向來香港的MV製作資源就說不上高，似乎形成個錯覺，以為有唱片公司背景的，資金比較充裕，而獨立製作的則注定資源緊絀，MV導演Travis Good卻指並不如此：「預算高低並沒標準，也並非成敗關鍵，錢更多也可以不夠用。」  除了已突破三百萬views的〈天水圍驚驚〉，去年的作品亦包括Tyson Yoshi〈Something〉和Dough-Boy ft. Barry Chen〈PROVE〉，今年的作品繼續值得期待。 Text：陳菁 入行：5年 Instagram：@travisgoood 2020年作品：Tyson Yoshi〈Something〉、Dough-Boy ft. Barry Chen〈PROVE〉、光頭幫TomFatKi×Billy Choi〈天水圍驚驚〉 自己喜歡寫歌，身邊的朋友愛rap，也常一起踩滑板。有天兩個朋友創作了首歌，想找個人拍MV，而我是朋友堆中唯一有攝影知識的人，於是借了部全自動的魚眼鏡頭相機，在天水圍邊走邊拍，最後成為了首個作品——八工房EightWorkShop〈訓〉。 因為好玩，所以繼續為朋友拍攝MV，大多是Hip Hop的作品。直至拍攝了〈LOFI〉也認識了JNY，後來就為Dusty Bottle負責了〈Forever Summer〉的拍攝，也是首個和唱片公司合作的作品。無論獨立歌手或唱片公司也合作過，其實分別並不太大，也沒有獨立音樂便低預算的說法。預算高低並沒標準，也並非成敗關鍵，錢更多也可以不夠用。另一邊廂，儘管商業作品總有少量限制，同時也提高了挑戰性，同樣好玩。

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